钟薛高是什么

1. 钟薛高是什么

钟薛高隶属于钟薛高食品有限公司，是一个雪糕品牌，商标注册证号28194755，国际分类30类。
钟薛高，采百家之姓汇“钟薛高"之名，是地道的中式雪糕品牌，雪糕采用独特的中式瓦片型设计，辅以顶部“回"字花纹，意为“回归"本味。收罗不同好食材，制造鲜活雪糕，力求还原食材风味。

品牌事件
2021年6月16日下午，钟薛高官微辟谣称，林盛上述言论是指一种原料柚子的价格，其对于别有用心的恶意造谣，移花接木，保留法律追究的权利。
2021年6月17日晚，钟薛高在其官方微博发布道歉信。钟薛高则选择了从一开始就建立了一个庞大的产品中心，包含采购、研发、生产、品控和信息安全。
2022年6月25日，有网友将一支海盐口味的钟薛高雪糕撕开塑料袋后，在室温31℃的条件下放置。半小时后，雪糕表面的冰层化开，呈现奶油状。50分钟后，盒子里的雪糕处于比较粘稠的乳状物，而非水状物，整体形态完好。
2022年7月，“31℃室温下放1小时不化”“钟薛高雪糕烧不化”等话题频频登上微博热搜。

2. 钟薛高为啥叫这名字

钟薛高之名取自谐音“中雪糕”，意为“中国的雪糕”。钟薛高是一个新晋雪糕品牌。“钟薛高”2020年10月上线了一款“度数雪糕”，用丝绒可可的外壳包裹着白兰地。钟薛高采用独特的中式瓦片型设计，辅以顶部“回”字花纹，意为“回归”本味。收罗来自全球的不同食材，制造鲜活雪糕，还原食材风味。
钟薛高的特点：钟薛高从产品外包装到雪糕盒，再到雪糕棒全部都是环保材料，雪糕棒采用以秸秆为原材料制作的环保棒签，100%可降解。并且还在棒签上设计不同文案，为用户创造了个人专属的情感体验。钟薛高所追求的产品为纯天然、零添加，因为不用添加剂，钟薛高的保质期只有90天，而普通雪糕一般保质期为12到18个月。超过70天还没卖出的雪糕，钟薛高都会统一销毁。而且钟薛高还要求店员在销售产品时，必须拆开包装，如果有残次品，不用报备，现场直接报废。

3. 我为什么支持钟薛高？

最近，有着“雪糕刺客”之称的钟薛高被推上风口浪尖，我们不禁要想，为什么钟薛高能把雪糕买得这麽贵？这是一个商业问题，我们要从商业的角度分析。
  
 首先一个显而易见的理由是消费升级，说的简单点，就是现在大家都有钱了，所以总想买点好东西。钟薛高走的是高端路线，很多时候大家买钟薛高并不是因为喜欢吃，而是通过这种行为来展示自己的身份区隔和社会区隔，也就是展示自己的身份和别人有什么不一样，自己属于哪个社会群体。
  
  
 第二点是锚定的目标物不一样。我们拿钟薛高和五毛钱的雪莲比，那当然觉得贵了。我们比较雪糕的价格，往往是拿自己小时候吃过的雪糕比较，所以当然会觉得贵。但是放在今天的环境当中，十几块钱的雪糕，其实并不算贵。而如果我们锚定的对象是其他快消品，就更不贵了。我们平常买30多一杯的咖啡和奶茶，也并不见得有多心疼，为什么30块一根的雪糕就会觉得贵呢？当锚定对标的对象变了，产品的价格内涵就会发生改变。
  
  
 第三点是营销价值。 钟薛高董事长林盛说：钟薛高刚起来的时候，两周铺了五千多篇小红书推文。如此密集的信息轰炸，让顾客将钟薛高的产品跟高端和健康绑定在一起。产品怎么样不重要，你认为产品怎么样很重要，当顾客都认为钟薛高就是高端和健康的代表的时候，品牌就算站起来了。而这些宣传成本和渠道成本最后就会分摊到每个消费者的头上。
  
 对于同一个产品，不同的商家选择不同的策略，有人走薄利多销，广种博收；就有人不在乎销量，走高端市场。就好像有人卖二锅头就有人卖茅台，有人卖义乌皮带就有人卖爱马仕，那为什么有人卖雪莲，就不能有人卖钟薛高呢？
  
  
 所以真正的问题不是钟薛高有多贵，真正的问题是你为什么要买？有人说因为便利店收了钟薛高的渠道好处，所以只卖钟薛高，从而挤压了中低端雪糕的市场，这个观点乍一听似乎有道理，但是你仔细一想就知道答案并不会这麽简单。
  
  
 首先商店的目的是赚钱，只有东西卖出去了商店才能赚到钱，如果一个商店里全是钟薛高，但却卖不出去，那么商店就不可能为它提供展柜。因为即使卖不出货，房租和电费也一样要交。
  
  
 不管出于结账时放不下面子还是什么原因，有顾客买愿意买单，才是钟薛高可以出现在商超的真正原因。 
  
 现在假设你是商家，卖一只钟薛高的利润是卖30只小布丁的利润，让你二选一，你会怎么做？一定是卖钟薛高对吧？其实也不尽然，这其中必须有个隐藏条件，那就是小布丁的销量×小布丁的利润≤钟薛高的销量×钟薛高的利润，为什么还有等于号呢？因为赚同等的利润卖钟薛高占用的冰柜体积更小，如果你学过经济学或者接触过商超行业就会知道，超市里真正稀缺的并不是商品，而是空间。
  
  
 商店超市不是慈善行业，他们追求的是利润最大化，这一切的背后是商业和利益的考量。别再抱怨超市里都是钟薛高了，那是我们消费者自己用钞票投票投出来的。 要想解决“雪糕刺客”这个问题，简单直接的办法就是不买。坚决不买，让商超赚不到钱，他们自然就会调整策略，选择其他品类的雪糕。拿起钟薛高没什么问题，碍于面子不好意思放下，才是问题！
  
 这一次钟薛高被推到风口浪尖，俨然有一种“墙倒众人推”意思。但是，钟薛高的雪糕高温不融化，是产品的问题还是卖点，我个人觉得是个值得讨论的问题。在夏天吃过冰棒的朋友都应该有过这种经历，冰棒还没吃完就流得满手都是，手上黏糊糊的特别难受，有的时候弄到身上就更麻烦了。在我看来钟薛高高温不融化是针对这个痛点的改良设计，应该是产品的卖点才对，可是现在却被当作问题在批判。
  
  
 雪糕容易融化，并不代表雪糕就一定要融化。雪糕融化只是因为种种限制做不到不融化罢了，现在能做到了，你却拿这个攻击它，是不是有点不讲道理了？至于加卡拉胶，先不论其跟雪糕融不融化是否强相关，即使是，那这也是国家允许使用的食品添加剂，更是冷冻产品常用的添加剂，只要不超标，大家都可以使用，为什么钟薛高就不能添加呢？对此我倒我同意人家的回应：“用这种方法评断雪糕品质的好坏并不科学。”人家说得没毛病啊！
  
 但是大众是容易被舆论引导的，舆论只要告诉大家钟薛高高温不化，爆出“卡拉胶”事件，再加上钟薛高的高价策略，大家就会自动脑补钟薛高黑心商家的形象。这就是舆论的力量，真相是什么不重要，重要的是大家觉得真相是什么。
  
  
 但我觉得，我们不能因为人家价格高、毛利大、赚钱多就去砸人家窗户，这没道理。我没吃过钟薛高，并且也不打算买，但我真心不希望它倒闭。有它在，会让雪糕的种类更丰富一点，有一天你想尝尝贵点的雪糕，不会没得选，这就够了。

4. 钟薛高为什么火？

钟薛高火的原因如下：
1、特色的造型和产品
钟薛高的形状很像中国传统的瓦片，看上去就令人觉得非常亲近和熟悉，也和市面上的普通冰淇淋区分了开来；在棍子在，采用的是可降解的原材料，在我国日益注重环境保护的背景下，无疑会促使年轻人的消费。
2、构建新的消费场景
钟薛高将自己定位为家庭式的雪糕，就是消费者买到家里存起来，这就存进了单体销量的增多，也让顾客有了购买的动力。事实证明，雪糕早已不是独属夏天的美味，在家里边开空调边吃雪糕已经成为了新的时尚。
3、广泛的营销手段
在当今时代里，要想让品牌在短时间内火起来，就非常依赖营销手段。钟薛高就在小红书，抖音等平台频频亮相，并请来明星亲自品尝，在线下还有精心打造的网红门店，妥妥就是打卡拍照的最佳地点，引发消费者的自发宣传，迅速带动了品牌知名度的提升，成功火遍全国。


钟薛高的事件发展
2021年6月，话题钟薛高雪糕最贵一支66元冲上了热搜第一，钟薛高创始人林盛在采访上称“它就那个价格，你爱要不要”。
2021年6月16日下午，钟薛高官微辟谣称，林盛上述言论是指一种原料柚子的价格，其对于别有用心的恶意造谣，移花接木，保留法律追究的权利。
2021年6月17日晚，钟薛高在其官方微博发布道歉信。

5. 钟薛高为什么火？

主要有以下几点：
1、定位鲜明
定位为高端国货雪糕，高品质原料配高价格，低脂低糖雪糕，符合年轻人心理需求。

2、产品独具特色
瓦片样式高标识，造型鲜明；每根雪糕棍配个性文案，轻牛乳、丝绒可可、加纳黑金口味丰富，并且不断推出应季新品、反季特色吸引用户兴趣。
3、营销创新
多点触达用户，提升品牌知名度，打造“万物皆可钟薛高”，借明星自带粉丝效应扩大品牌知名度，线上线下双布局，线上抖音、小红书话题讨论，线下多家超市、便利店合作，贴近消费者。

6. 钟薛高为什么不化

钟薛高不会融化是因为雪糕的固体含量高达40%，除了少部分配料本身含有水外，不添加另外的水。
当雪糕接触到高热环境，首先是水分蒸发，其次才是固形物被烤。而固形物无论如何烤都是不会变成水的，只会呈黏稠的乳状物。
雪糕的固形物含量越多，水分越少，在高温环境下的融化速度就越慢，即使是完全融化后呈现的也多为黏稠状，散开后不会变成一滩水状。从雪糕的外表来看，并没有太大的变化，但其实雪糕内部已经融化了。

相关新闻报道
作为雪糕中的网红，钟薛高近几天因“高温不化”“火烤不化”等“测评”，深陷舆论漩涡。对此，钟薛高在最新声明中称，用烤雪糕、晒雪糕或者加热雪糕的方式，来评断雪糕品质的好坏并不科学，并表示所有雪糕产品均按照国家标准合法合规生产，并于检测合格后出厂。
其实作为消费者，一款雪糕的质量问题尚在其次，网友最大的迷惑就是钟薛高为什么能卖这么贵，它的价格是否真正对得起“高端雪糕”的名号。
今年夏天，“雪糕刺客”一词在网络上爆火，而钟薛高作为刺客家族的代表，再次成了众矢之的，不仅原材料受到了网友质疑，晒不化、烤不化的评测视频，更是让网友直呼离谱，随后不久，有专业机构对钟薛高的成分进行了鉴定，指出其用料成分与普通雪糕并无差异，也就是说，钟薛高的价格完全是虚高。
其实早在今年4月份，央视便发表了一篇文章，文章中指明钟薛高作为一款冰品，价格与实际严重不符“一款雪糕，不管外形再怎么新奇、颜色再怎么绚丽，终究还是要入口的，网红雪糕再怎么受欢迎，平价才是大众的刚需”。
而在钟薛高原料表再次翻车后，人民日报也发文评论，称：钟薛高自诞生以来就把自己绑定成奢侈品，用各种话题来增加自己的虚拟价值，导致售卖价格一次又一次出圈。

7. 钟薛高为什么会火？

钟薛高的创始人林盛将2019年看做是国产雪糕的元年，大批的冰淇淋雪糕品牌研发新品并开始走线上化。

2018年7月，钟薛高获得一大批国内顶级VC的投资，钟薛高的股东包括经纬中国、真格基金、峰瑞资本、头头是道、天图资本等。

拉面说最近的一笔融资是2018年11月，投资方有真格基金、紫牛基金等；网红饮料元気森林最近的一笔融资，则是2019年10月来自高榕资本、龙湖资本、黑蚁资本。

在速溶咖啡领域，更是有三顿半、永璞、时萃、沃欧等已经获得了一线甚至是顶级VC的投资。



资本扶持，让更多的玩家涌入。新消费食品领域，呈现出了曾经的互联网创投一般的热潮，让这些网红食品企业有更多的钱可以加速市场投放，争抢市场份额。

这届网红食品的特点是，种草、冠名、广告和明星代言，这些投放渠道一个都不能少。

元気森林从一开始就是重营销。在小红书上，元気森林相关的笔记有大量旗下气泡水、乳茶等笔记内容。在抖音、B站等，也有大量相关的内容。此外，元気森林还赞助了美食节目《人生一串》，冠名了《我们的乐队》《运动吧少年》等综艺节目，请张雨绮代言。

钟薛高更是在小红书、抖音、明星等全方位地投放广告，在种草社区给消费者种草。钟薛高的营销策略，堪比赫畅的奔驰送煎饼，其上线了一块厄瓜多尔粉钻产品，售价高达66元一支。

实际上，钟薛高的创始人林盛，本身就是营销出身，此外，林盛还是网红雪糕中街1946的创始人。

元気森林的创始人唐彬森，则是智明星通CEO，也就是曾经风靡的开心农场创始人。

市场营销让这些网红食品投入了大量的资金。速食领域的自嗨锅，先后在《高能少年团》《少年派》《安家》《囧妈》等综艺节目和影视作品中做过植入，据报道仅2018年的广告投放金额就已经过亿。

强大的宣传能力下，却是产品不断出问题。

元気森林被指责是伪日系，乳茶系列的包装更是涉嫌抄袭了不二家。

但最打脸的是，2019年上海黄埔区的一个处罚让钟薛高现出原形。钟薛高在被罗永浩直播带货后，被扒曾经因为虚假宣传受到过上海市黄浦区行政处罚，其宣传的原材料均非所宣传的等级。

8. 钟薛高是怎么火起来的？

钟薛高的创始人林盛将2019年看做是国产雪糕的元年，大批的冰淇淋雪糕品牌研发新品并开始走线上化。

2018年7月，钟薛高获得一大批国内顶级VC的投资，钟薛高的股东包括经纬中国、真格基金、峰瑞资本、头头是道、天图资本等。

拉面说最近的一笔融资是2018年11月，投资方有真格基金、紫牛基金等；网红饮料元気森林最近的一笔融资，则是2019年10月来自高榕资本、龙湖资本、黑蚁资本。

在速溶咖啡领域，更是有三顿半、永璞、时萃、沃欧等已经获得了一线甚至是顶级VC的投资。



资本扶持，让更多的玩家涌入。新消费食品领域，呈现出了曾经的互联网创投一般的热潮，让这些网红食品企业有更多的钱可以加速市场投放，争抢市场份额。

这届网红食品的特点是，种草、冠名、广告和明星代言，这些投放渠道一个都不能少。

元気森林从一开始就是重营销。在小红书上，元気森林相关的笔记有大量旗下气泡水、乳茶等笔记内容。在抖音、B站等，也有大量相关的内容。此外，元気森林还赞助了美食节目《人生一串》，冠名了《我们的乐队》《运动吧少年》等综艺节目，请张雨绮代言。

钟薛高更是在小红书、抖音、明星等全方位地投放广告，在种草社区给消费者种草。钟薛高的营销策略，堪比赫畅的奔驰送煎饼，其上线了一块厄瓜多尔粉钻产品，售价高达66元一支。

实际上，钟薛高的创始人林盛，本身就是营销出身，此外，林盛还是网红雪糕中街1946的创始人。

元気森林的创始人唐彬森，则是智明星通CEO，也就是曾经风靡的开心农场创始人。

市场营销让这些网红食品投入了大量的资金。速食领域的自嗨锅，先后在《高能少年团》《少年派》《安家》《囧妈》等综艺节目和影视作品中做过植入，据报道仅2018年的广告投放金额就已经过亿。

强大的宣传能力下，却是产品不断出问题。

元気森林被指责是伪日系，乳茶系列的包装更是涉嫌抄袭了不二家。

但最打脸的是，2019年上海黄埔区的一个处罚让钟薛高现出原形。钟薛高在被罗永浩直播带货后，被扒曾经因为虚假宣传受到过上海市黄浦区行政处罚，其宣传的原材料均非所宣传的等级。