餐馆的财务怎么管理？

1. 餐馆的财务怎么管理？

随着市场经济特别是资本市场的不断发展，财务管理在餐饮店管理中扮演着越来越重要的角色。无论是资金的筹集、财务报表的分析还是资本的投资等，都是在进行财务管理。 \x0d\x0a\x0d\x0a总则 \x0d\x0a1．餐饮服务中心实行财务集中管理，部门独立核算的财务管理体制。 \x0d\x0a2．餐饮服务中心所属各部门应严格执行国家，学校和后勤发展集团有关财务的，法律，法令，法规及管理制度，自觉接受财务和上级主管部门的监督检查。 \x0d\x0a3．餐饮中心财务室负责日常的报帐，算帐，记帐等财务会计管理工作；同时也要为中心主任提供会计信息和经济分析数据，参与中心的规划和决策。 \x0d\x0a4．财务室协助中心主任作好中心的各项财务管理工作，实行主任"一支笔"的财务审批制度。 \x0d\x0a5．会计人员应尽职尽责作好会计工作，严格实行会计监督，遵守成本开支范围，降低伙食成本费用。会计人员应根据《会计法》和《会计人员工作制度》行使自己的权力和义务。\x0d\x0a\x0d\x0a现金管理制度 \x0d\x0a1．严格执行国务院《现金管理暂行条例》。\x0d\x0a2．遵守"现金收、支两条线"的原则，严禁私自坐支、挪用。 \x0d\x0a3．不准用任何方式给其它单位或个人套取现金。\x0d\x0a4．现金发生差错，要及时查明原因，作好记录，按有关规定处理。 \x0d\x0a5．各部门当天收入的现金要及时上缴中心财务室，财务室要及时送存银行，库存现金不得超过限额规定。 \x0d\x0a6．每天营业收入的现金要由保管员，核算员负责收回，三人以上共同清点，核对无误后及时入帐，并由部门负责人、当事人签字。 \x0d\x0a7．任何人不得将收入的现金私自挪用或存放。 \x0d\x0a8．采购人员使用现金，必须由二人负责，持市场购货报销单经中心主任审批后，到中心财务室报帐。\x0d\x0a 9．因工作责任心不强，疏忽、马虎，造成现金丢失、被盗，应追究当事人责任，并赔偿损失。\x0d\x0a \x0d\x0a银行存款，支票管理制度\x0d\x0a 1．财会人员必须严格执行财会管理有关规定，不得出借，出租银行帐号，不准签发空头支票。 \x0d\x0a2．填写结算凭证，必须认真，准确，清楚，不准涂改，大小写金额要一致。 \x0d\x0a3．出纳人员从银行购回支票，首先要按号码顺序在支票登记薄中登记，然后启用，未用的空白支票要妥善保管。 \x0d\x0a4．出纳员要认真核对银行往来帐目，做到日清月结，对未达帐款要及时催要清理。 \x0d\x0a5．中心会计要不定期检查库存现金和银行存款。 \x0d\x0a6．支票与印鉴要分开存放。 \x0d\x0a7．采购员领取支票前，必须填写《餐饮服务中心空白转帐支票领请单》，经主任批准后，由出纳员填好日期，用途，限额，方可领取。\x0d\x0a 8．采购员使用支票结帐后，要及时报帐，如遇特殊情况，经主任批准后，也必须在月底前结清。\x0d\x0a\x0d\x0a借款制度 \x0d\x0a1．任何借款都必须严格遵守审批程序。 \x0d\x0a2．任何人借款都必须填写借款单，由中心主任审批后方可支付。 \x0d\x0a3．采购人员周转金到年底必须归还，次年重新办理借款。 \x0d\x0a4．一般借款必须在任务完成一周内报帐。\x0d\x0a\x0d\x0a收据管理与报帐制度\x0d\x0a1．建立收据信用登记薄，由专人负责管理。\x0d\x0a2． 开错的收据，必须全套留存在本收据本内，不准撕下废弃。 \x0d\x0a3．购买伙食原材料商品报帐时，必须填写市场购货单及发货票方可报帐，否则，财务不予办理。 \x0d\x0a4．报帐时，市场购货单，发货票，必须有保管员，经手人，食堂主任，主管副主任和主任签字后方可报销。同时，发货票为一票多样商品时，必须列出购物名细及单价，保管员，经手人签字后附在发货票后。\x0d\x0a 5．旅差费按学校财务规定执行。\x0d\x0a\x0d\x0a会计凭证复合及会计档案管理制度 \x0d\x0a1．会计凭证要不定期进行抽查，并在装订前要进行复核。\x0d\x0a2．对于复核出有错误的会计凭证，要按规定的程序改正。 \x0d\x0a3．会计档案要妥善保管，存放有序，方便查找。 \x0d\x0a4．每年形成的会计档案要整理成卷，装订成册，并严格执行安全保密制度，不得随意堆放，毁损散失和泄密。 \x0d\x0a5．会计档案保管期满，要销毁时，必须报集团财务科批准后方可销毁。 \x0d\x0a6．会计档案销毁时，应在后勤集团财务科派人监督下，经中心会计出纳核对准确后进行，销毁后在销毁清册上签字，盖章并将销毁情况报告中心主任。

2. 餐馆的财务怎么管理？

随着市场经济特别是资本市场的不断发展，财务管理在餐饮店管理中扮演着越来越重要的角色。无论是资金的筹集、财务报表的分析还是资本的投资等，都是在进行财务管理。 \x0d\x0a\x0d\x0a总则 \x0d\x0a1．餐饮服务中心实行财务集中管理，部门独立核算的财务管理体制。 \x0d\x0a2．餐饮服务中心所属各部门应严格执行国家，学校和后勤发展集团有关财务的，法律，法令，法规及管理制度，自觉接受财务和上级主管部门的监督检查。 \x0d\x0a3．餐饮中心财务室负责日常的报帐，算帐，记帐等财务会计管理工作；同时也要为中心主任提供会计信息和经济分析数据，参与中心的规划和决策。 \x0d\x0a4．财务室协助中心主任作好中心的各项财务管理工作，实行主任"一支笔"的财务审批制度。 \x0d\x0a5．会计人员应尽职尽责作好会计工作，严格实行会计监督，遵守成本开支范围，降低伙食成本费用。会计人员应根据《会计法》和《会计人员工作制度》行使自己的权力和义务。\x0d\x0a\x0d\x0a现金管理制度 \x0d\x0a1．严格执行国务院《现金管理暂行条例》。\x0d\x0a2．遵守"现金收、支两条线"的原则，严禁私自坐支、挪用。 \x0d\x0a3．不准用任何方式给其它单位或个人套取现金。\x0d\x0a4．现金发生差错，要及时查明原因，作好记录，按有关规定处理。 \x0d\x0a5．各部门当天收入的现金要及时上缴中心财务室，财务室要及时送存银行，库存现金不得超过限额规定。 \x0d\x0a6．每天营业收入的现金要由保管员，核算员负责收回，三人以上共同清点，核对无误后及时入帐，并由部门负责人、当事人签字。 \x0d\x0a7．任何人不得将收入的现金私自挪用或存放。 \x0d\x0a8．采购人员使用现金，必须由二人负责，持市场购货报销单经中心主任审批后，到中心财务室报帐。\x0d\x0a 9．因工作责任心不强，疏忽、马虎，造成现金丢失、被盗，应追究当事人责任，并赔偿损失。\x0d\x0a \x0d\x0a银行存款，支票管理制度\x0d\x0a 1．财会人员必须严格执行财会管理有关规定，不得出借，出租银行帐号，不准签发空头支票。 \x0d\x0a2．填写结算凭证，必须认真，准确，清楚，不准涂改，大小写金额要一致。 \x0d\x0a3．出纳人员从银行购回支票，首先要按号码顺序在支票登记薄中登记，然后启用，未用的空白支票要妥善保管。 \x0d\x0a4．出纳员要认真核对银行往来帐目，做到日清月结，对未达帐款要及时催要清理。 \x0d\x0a5．中心会计要不定期检查库存现金和银行存款。 \x0d\x0a6．支票与印鉴要分开存放。 \x0d\x0a7．采购员领取支票前，必须填写《餐饮服务中心空白转帐支票领请单》，经主任批准后，由出纳员填好日期，用途，限额，方可领取。\x0d\x0a 8．采购员使用支票结帐后，要及时报帐，如遇特殊情况，经主任批准后，也必须在月底前结清。\x0d\x0a\x0d\x0a借款制度 \x0d\x0a1．任何借款都必须严格遵守审批程序。 \x0d\x0a2．任何人借款都必须填写借款单，由中心主任审批后方可支付。 \x0d\x0a3．采购人员周转金到年底必须归还，次年重新办理借款。 \x0d\x0a4．一般借款必须在任务完成一周内报帐。\x0d\x0a\x0d\x0a收据管理与报帐制度\x0d\x0a1．建立收据信用登记薄，由专人负责管理。\x0d\x0a2． 开错的收据，必须全套留存在本收据本内，不准撕下废弃。 \x0d\x0a3．购买伙食原材料商品报帐时，必须填写市场购货单及发货票方可报帐，否则，财务不予办理。 \x0d\x0a4．报帐时，市场购货单，发货票，必须有保管员，经手人，食堂主任，主管副主任和主任签字后方可报销。同时，发货票为一票多样商品时，必须列出购物名细及单价，保管员，经手人签字后附在发货票后。\x0d\x0a 5．旅差费按学校财务规定执行。\x0d\x0a\x0d\x0a会计凭证复合及会计档案管理制度 \x0d\x0a1．会计凭证要不定期进行抽查，并在装订前要进行复核。\x0d\x0a2．对于复核出有错误的会计凭证，要按规定的程序改正。 \x0d\x0a3．会计档案要妥善保管，存放有序，方便查找。 \x0d\x0a4．每年形成的会计档案要整理成卷，装订成册，并严格执行安全保密制度，不得随意堆放，毁损散失和泄密。 \x0d\x0a5．会计档案保管期满，要销毁时，必须报集团财务科批准后方可销毁。 \x0d\x0a6．会计档案销毁时，应在后勤集团财务科派人监督下，经中心会计出纳核对准确后进行，销毁后在销毁清册上签字，盖章并将销毁情况报告中心主任。

3. 小饭店财务怎么管理的呀

　　饭店虽小也是五脏俱全，财务管理也不可轻视，有效的财务管理可以使企业达到效益不断提高、财富不断增加的目的。
　　首先，企业财务管理，就是对企业资金运动全过程的管理。而资金运动就是企业生产经营活动的货币表现。小饭店生产经营活动，从实物形态看，表现为食物原材料的不断购进，消耗，转化和售出，实质就是资金的不断运动，饭店可以根据自身的特色预测客流、决策每日采购量、控制各原料的使用量。
　　其次，建立原材料明细账，记录进、销、存，估算损耗，准确结算成本；现金、银行账日清月结。每日盘点现金余额，了解收入状况。
　　微小企业的财务管理也是综合性、系统性的管理。它的管理对象以价值形式表现了企业生产经营活动的全过程。

4. 如何做好餐馆财务管理11

财务管理制度
财务部是酒楼的一个重要职能部门，它对酒楼的各项财务活动进行组织、指挥、监督和协调。
一、	严格财务管理，按照饮食业会计制度进行财务核算、账目设置、科目分类，做到“日账日清”。
1、	出纳员必须于每日晚将当天收到单据结出额并与现金核对，如有不符应及时查找原因。
2、	每日现金收支必须填写收支单，连同单据于第二天交会计员复核。
3、	会计员对单据要认真复核，并于当天编制记账凭证，登记明细账后再交出纳员登记日记账及明细账。
4、	记账凭证10天汇总一次，并及时登记总账试算平衡。
5、	明细账与总账10天核对一次，如有不符应及时查明原因校正。
6、	每月终应及时办理结账，并于八天内编制会计报表上报。
7、	关注和掌握营销动态，于次月八天内写出财务分析报告。
二、	加强资金管理，合理掌握资金正常运转。
1、	银行存款账必须与银行对账单按月勾对，并填写余额调节表，检查是否相符。
2、	对餐费实行签单的单位，要加强管理。定期对签单单位的信誉进行检查，对信誉不好的单位要及时向经理汇报。次月上旬要组织力量收回各签单单位的资金。
3、	为避免资金积压，要求货源做到勤进快销。
4、	防止盲目采购固定资产，避免资金积压或造成不必要的损失。
5、	对悬账、悬案要组织人员积极催收，挽回资金损失。
三、	实行财务监督，维护财经纪律。
1、	收银员营业款必须于次日交出纳员结算。
2、	会计员对每天饭菜市的结账单必须认真复核，并于当天编制记账凭证，登记明细账，与出纳员核对。出现差错要进行登记，并由责任人按实际差额赔偿。
3、	严格发放和核对大小结账单，做好登记和回收，如发现差单，小单每少一张赔款100-300元，大单每少一张赔款500-800元。
4、	严格监督成本核算，每月必须对货仓出库单与盘存表进行核对，并每月参加库房实物盘点。
5、	每月认真核对销售的酒水、烟类等的数量，如发现领出与销售不符，要及时查明原因，由责任人负责赔偿。
6、	严格控制收银员套换外币，如发现作弊，一经查实，按其金额的百分之二百罚款，重者除名。
7、	对于取消或改换的菜式，应在结账单上有经理或部长签字方能生效，否则作差错处理。
8、	对买单的打折，要严格审核，如没有优惠卡的复印字样或有权打折的签字，自行按打折计算的要作差错处理。

5. 如何做好餐饮业财务管理工作

6. 餐馆连锁店怎么管理财务账目

　　做详细流水账，每周请专业会计对账，做账。
　　管理账目的时候要细心，在自己能力范围之内的事情要亲历亲为，以身作则。
　　等自己在管理账目上觉得游刃有余的时候， 再给自己放松。
　　最好是下班时候或者有空的时候就把今天的销售。
　　结果做个明细，明细日，月，年的总额。
　　最后每天上班写自己的工作日记，这就知道每天发生的流水账等等，差不多就是这些了。
　　要是你自己够专业的话，应该先建立现金日记帐、银行日记账、总帐、税金帐、费用成本帐，其它的明细帐根据你的企业大小和核算的要求进行登记和核算。

　　最稳妥的办法，还是另请专业会计来管理帐目，不偏不向，公正才对大家的利益有保障。在收款方面也要有独立的第三人收取单独保管，没有双方合伙人签字，不得支付任何款项与费用。当然视情况可以事后签字，这个度要把握好。
　　最常见的是双方都收款，也自己支付款项，最后都乱了，都说多付款了，关系也不好了。
　　店内的出资比例和分红比例一定要确定好。
　　如果想节省人员，可以采取开单的不收钱，收钱的不记账，钱存到只有双方同时盖章才能取的银行账户上。及时核对账目。

7. 餐馆连锁店如何管理财务账目？

做详细流水账，每周请专业会计对账，做账。
管理账目的时候要细心.在自己能力范围之内的事情要亲历亲为.以身作则.
等自己在管理账目上觉得游刃有余的时候, 再给自己放松.
最好是下班时候或者有空的时候就把今天的销售
结果做个明细.明细日.月.年的总额.
最后每天上班写自己的工作日记.这就知道每天发生的流水账等等，差不多就是这些了。
要是你自己够专业的话，应该先建立现金日记帐、银行日记账、总帐、税金帐、费用成本帐，其它的明细帐根据你的企业大小和核算的要求进行登记和核算。 
 
最稳妥的办法，还是另请专业会计来管理帐目，不偏不向，公正才对大家的利益有保障。在收款方面也要有独立的第三人收取单独保管，没有双方合伙人签字，不得支付任何款项与费用。当然视情况可以事后签字，这个度要把握好。
最常见的是双方都收款，也自己支付款项，最后都乱了，都说多付款了，关系也不好了。
店内的出资比例和分红比例一定要确定好。
如果想节省人员，可以采取开单的不收钱，收钱的不记账，钱存到只有双方同时盖章才能取的银行账户上。及时核对账目。

8. 餐饮服务企业如何做好财务管理

　　 本书从餐饮企业财务管理的角度出发，既谈到财务管理共性的方面，如财务分析、投资、筹资；也结合餐饮企业资金运作的实际特点，重点强调了“现金管理”和“多种结算方式的综合运用”。将实务与财务管理理论有机结合起来，内容浅显易懂，便于没有财务知识的初学者学习。在本书中还介绍了许多餐饮企业经营的成功经验，可以促进更多的餐饮企业加强财务管理，走向成功。
　　 本书还结合一些内部控制的内容，强调企业制度完善对于餐饮企业财务管理的重要性。其中给出的具体制度设计可以加以修改，成为餐饮企业财务管理制度。
　　 本书的写作方式和目的是注重其现实可操作性，对中小型餐馆、饭店的经营管理人员，大型宾馆管理人员，或对餐饮业财务管理感兴趣的读者都具有较高的参考价值。