餐饮业的服务员为什么很累？

1. 餐饮业的服务员为什么很累？

如今许多年轻人不愿意从事餐饮业，他们更愿意在工厂工作，而不是在餐饮企业工作。也就是说，工资很低，没有加班费，有很多规定，几乎没有假期，有些人必须休假，有些人必须休假，新年不好，福利待遇不行。

1，低工资，

仍然是年轻人不愿工作的一个重要原因，毕竟他们进入餐饮企业，基本上是从基层做起的，做一个普通的服务员，工资是两三千元。如果你想升任工头，只要三四千元的工资，可能要三五年。（所以大部分人都是迫不得已为了生活去做）




2，时间长，

餐饮业没有加班费这么一说，虽然有早班和晚班，基本上客人什么时候走你什么时候下班还要卫生收拾完这都是常态，如果你想升职，就要主动从早到晚地工作。如果你说这是愉快的，那就是一种考验。如果你说这不愉快，那就是剥削劳动力。

3，得不到尊重，

在国内这个环境下，众人的观念都是服务员低人一等，所以做服务员的时候不受人待见，客人根本不把服务员当回事，还有就是普遍酒店入门槛比较低，尤其是客房部餐饮部安保部，这几个部门是只要你能吃苦没学历都能进来，总而言之国内这环境下大家的观念都是做服务员没面子低人一等，比如说你做服务员想找个好点的对象都不容易，人家一听你是服务员立马就不想和你多说了，哪怕服务员和文员的工资一样或者文员的工资没服务员的工资高，别人心里第一反应和潜意识还是会觉得文员不错听上去不错，起码是坐办公室的，但是没人会觉得做服务员好的，不论你在哪个五星奢华酒店做服务员在旁人眼里都是上不了台面的工作！

2. 餐饮服务员的工作是什么？

3. 餐饮服务员都应该干什么？

职责：

1、按时到岗，接受领班分配的任务。

2、做好所辖区域环境、物品设备、餐具用具的卫生清洁工作。

3、做好开餐前的各项准备工作，及时按要求补充各种物品。

4、按照标准和要求，规范摆台，布置餐厅，了解预定及菜品酒水信息。

5、按照餐厅规定的服务标准和程序细心周到地做好各个环节

（迎客、点菜、巡台、起菜、买单、送客等）的对客服务工作。

6、主动征询客人对菜肴和服务的意见，接受和处理客人的投诉并及时向餐厅领班汇报。

7、积极参与餐厅组织的各项培训活动和文娱活动，不断提高服务技能、技巧，综合素质。

8、遵守酒店的各种规章制度。

9、完成上级布置的其他各项任务。

4. 为什么餐饮行业中服务员的岗位很重要？

5. 做餐饮服务业应注意什么？

饮食中要注意事项有哪些？

6. 餐饮服务工作该注意什么

步骤/方法科学性，即要求服务的方式、规范应当是合理的，并能满足客人的需求。
　　再如，通常情况下为客人斟酒的服务规范标准，应是站在客人右边，身侧向客人，以右手执酒瓶，商标对着客人。这一动作的，而且让客人知道为之斟的是什么牌子的酒；既满足客人的尊贵感需要，又满足其求知欲。如果遇到两位客人分坐于一头靠墙的“火车席”时怎么办？对左边客人固然可按前面所说的动作规范操作，用同一右手执瓶，左右开弓服务？不行。那样的话对右边客人就显得不恭。当为右边客人斟酒时，正确的服务规范应当是用左用执瓶，身侧向客人，同时酒瓶商标对着客人斟酒。这动作表明：此时我是专一为你服务的（不是随便和附带为你服务的），同时也让左右客人看到要酒瓶商标（如果用右手显然看不到）。
　　统一性，即要求服务方式、规范应当是统一的，以显示规格。
　　一般说来，定下来的服务方式、规范都是经过研究或实践检验证明是科学合理且可行的，所以在服务过程中不可对既定的方式、规范作随意的变换（除非个别特殊情况），否则就会给客人以杂乱无章、服务随便之感。例如，某酒楼中餐宴会摆台，原定香巾托（也叫“毛巾床”）置放于骨碟右边。不论从服务员摆放还是客人使用上看都是不方便的。我为该酒楼服务员在岗培训时，提出应改置于骨碟左边。但后来发现，有的服务员习惯难改，有时又将香巾托置于骨右边，或这一桌置右边那一桌置左边。这是由于服务员既不理解香巾托为何要置于骨碟左边的科学性，也不理解摆放统一的好处而造成的。由此也可见，在培训中应让员工知其然，还要知其所以然是何等重要。
　　潮流性，即要求服务的方式、规范应当注意时代潮流及变动方向，给客人以新鲜感和更具合理感。
　　例如，某些低档次酒店为了“硬件不足软件补”，往往采取新入客人到楼层台，由楼层服务员引宾入房的服务方式。这一服务方式自然会让客人产生宾至如归之感（当然也不排除个别客人认为这是多此一举）。现在发现，有的较高档次的酒店也“引进”这一服务方式，不但仿效了，而且引宾员还从前厅开始引进路，一路上为初次住进本酒店的客人介绍酒店的设施位置及服务项目，入房后还对一些设备的功能、特点和使用方法加以介绍等。推销工作在迎宾中自然地进行，同时通过交谈，联络了感情，令客人获得宾至如归之感。再如，有些酒店总台改站式服务为坐式服务，接待员与客人平起平坐；有的总台高度不改，服务员站立，让客人坐入类似酒吧台前的“吧椅“，既舒适，又新鲜。
　　再如，某地一酒楼不仅提供精美菜单，而且还将部分切配好拼盘后但未加工成熟的菜肴实物，置于四周围有透明玻璃的餐车里，推到客人面关加以介z如推荐，往往容易透发客人兴趣而接受，同时也加快了点菜速度。一段时间后发现，当地的许多酒楼或酒店餐厅相继仿效，形成了潮流性的服务方式。

7. 餐饮服务工作该注意什么

(⑴遵守接待要领，各就工作岗位待命，当有客人到来，应有礼貌地拉出椅子，协助客人入座。
(⑵)服待七要件须留意∶
①餐桌、椅必须永久保持清洁、整齐，使客人坐得舒服。
②餐巾必须永久干净，摺叠艺术化，使客人欣赏而利用。
③茶或水必须保持茶的热度，水的冷度，凡是有客在不准空杯。
④调味品必须齐备，留意配合食品，适当供给。
⑤烟灰缸必须保持清洁，不准有两个以上烟蒂脏污烟灰缸放在餐桌上。
⑥菜单必须永久是完全的，要充分了解其内容，向客人做适当的销售。
⑦结账必须将账单与银钱正确而迅速地结算清楚。

8. 做餐厅服务员累吗？

做服务员真的很累，每天都要打扫整个店里的卫生，还要保持好的情绪，不管客人提出什么样的要求都不能对客人发火，脸上时常要保持笑容，且上班时间还很长，早上九点到晚上十一二点，每天都在熬夜。别人休息的时候服务员永远在上班，节假日从来没有休息过，更不要提去哪玩了。
餐前留意事项
1、服务职员的服装，应永久保持整洁，值勤时穿着规定的号衣制服，还得有-套工作服或围腰作为整理工作时穿用，以避免弄脏制服。
2、营业前上班打卡后，接受点名与工作分配，首先要将工作责任区打扫得一尘不染, 永久维护餐厅的清新。
3、盘点餐具，补充备用物品如调味品等，领取菜单及账单，了解菜单内容，听取.上司交代，迎接-天的服务工作的开始。

服待要件须留意
1、餐桌、椅必须永久保持清洁、整齐，使客人坐得舒服。
2、餐巾必须永久干净，摺叠艺术化，使客人欣赏而利用。
3、茶或水必须保持茶的热度，水的冷度，凡是有客在不准空杯。
4、调味品必须齐备，留意配合食品，适当供给。
5、烟灰缸必须保持清洁，不准有两个以上烟蒂脏污烟灰缸放在餐桌上。