如何看待饮品行业前三个月的盈亏

1. 如何看待饮品行业前三个月的盈亏

如何看待饮品行业前三个月的盈亏？目前市场上大街小巷饮品店比比皆是，大大小小的品牌也是应有尽有，网红品牌也是非常非常惹人注意，毫不夸张的说最火爆的时候你要排几个小时队才能买到一杯产品，那我们又应该如何看待饮品加盟这个行业。




品牌存活率


市场每天都在变化，2018年出现了几个特别火的网红品牌（答案茶、鹿角巷），导致市面上有很多仿制品牌搅乱市场，从而使得网红品牌的存活率并不是太久；今年出现的几个品牌热潮到现在已经降到最低。其实对于投资者来说并没有什么损失，因为那一股热潮已经赚到了很大部分消费者的钱；中国人是有一个弊端，喜欢跟风，所以才会出现这样的投资者去赚这类型的客户。所以您想要投资这个行业的话，千万千万要考究品牌的存活率，不然你成功的几率是非常小的。


好的商业模式


奶茶行业在商业模式上有先天的优越性，那就是充裕的时间段。对于餐饮来说，卖的就是时间段，这一点海底捞火锅做的特别好，基本上每一个晚上生意都很好，到了半夜1点多，还有很多来吃宵夜的客人。其他的而品牌就可能会做的稍微差一点，就几个特定时间生意好，客人一吃又是很长时间，吃好了还在那边干坐聊天。所以我们发现过去几年，大部分餐厅的商业模式开始变化。


这时候，饮品商业模式的优越性就体现出来了。我们不说一天到晚在排队的喜茶，就是一点点奶茶大部分时间都在排队。无论是白天还是黑夜，无论是平时还是周末，基本上都是在排队。而且奶茶后面还能增加外卖来平滑时间段(累积客户排队效果，通常都是先做外卖，再做堂食客户，做完这一波客户正好就来了下一波客户，就不会导致店面没有人，类似一点点做的)，大幅提高了坪效。一个10平米的饮品店，单月的收入是非常可观的，一天的收录能够做到上万，年化收入也会有几百万；之前小编也研究过周黑鸭，也发现一个10平米的店面，一年的收入和几百平米的肯德基差不多。