蕃茄的功效

1. 蕃茄的功效

茄红素是所有类胡萝卜素中抗氧化能力最强的，其抗氧化能力是胡萝卜素的2倍、维他命E的100倍。(抗氧化剂可以减少自由基对身体的伤害，预防细胞受损，帮助修补受损的细胞，并协助人体对抗癌症及老化现象，提升免疫力)。 
   蕃茄同时也有促进排泄系统的功能，可增加血液的碱度,有助于人体系统内毒素的清除(例如尿酸)。 
   功用: 
   1、蕃茄的铁质、蕃茄红素可以改善贫血问题。 
   2、蕃茄的钙质可以预防骨质疏松症。 
   3、蕃茄的食物纤维可以促进肠胃蠕动，预防常见的便秘问题。 
   4、蕃茄的种子周围，含有类似阿斯匹灵的成份可以抗凝血，让血管内壁通畅，避免栓塞性心血管疾病的产生。 
   5、蕃茄含有丰富的维他命群可以养颜美容、促进新陈代谢。 
   6、蕃茄可以有效预防乳癌、子宫颈癌、胃癌、前列腺癌、膀胱癌。 
   7、蕃茄红素有保护生殖器官的功能，因蕃茄红素进入人体后， 会大量分布在摄护腺、睾丸及上肾上腺，形成保护作用。 
  
   ※蕃茄茄红素的功用 
   1、可以预防及减少心血管疾病的产生，保护淋巴球以增强免疫能力、降低紫外线对皮肤的伤害，抗衰老及癌症的发生。 
   2、是一种天然的类胡萝卜素色素，具有很强的抗氧化作用， 
   能作用在自由基伤害细胞前，对抗许多有关退化性的疾病。 
   3、蕃茄红素可以降低眼睛黄斑部的退化，血液脂质的氧化。 
   4、国际癌症月刊曾指出蕃茄红素，可以降低罹患多种癌症(大肠、直肠癌、食道癌、口腔癌、咽喉癌、胃癌、肺癌、膀胱癌、子宫颈癌、摄护腺癌等)的机率，并减少罹患心血管疾病的危险性，尤其对于预防前列腺癌的效果特别好。 
   5、蕃茄红素可以对抗低密度胆固醇的氧化，预防脑溢血而减少冠状动脉疾病的发生。 
  
   1、生蕃茄 
   ◆ 深红色的蕃茄，含有丰富的蕃茄红素，对预防癌症很有帮处。 
   ◆ 橙色的蕃茄，蕃茄红素含量少，但胡萝卜素含量高一些。 
   ◆ 粉红色的蕃茄含有少量蕃茄红素，且胡萝卜素很很少。 
   ◆ 浅黄色的蕃茄则含有少量的胡萝卜素，不含有蕃茄红素。 
  
   结论： 
  
   蕃茄是近年来最热门的养生蔬果，不但可养颜美容而且帮助消化，亦有防癌的功效，是食物中的珍宝。医学研究证实蕃茄红素有助消除疲劳、减肥、美白肌肤、保持青春、维持身材、防衰老、防癌、抗癌、抑制癌细胞转移、增强体能及免疫功能、促使体内的营养均衡吸收、加强抵抗病毒能力、预防心血管疾病、提升人体对抗各种因自由基引起的疾病…等功能。 
   由于人体不会制造茄红素，必须仰赖饮食或营养来补充，但是罹患急性肠胃炎时或体力差、胃酸过多及老年人，皆不适合生食，可以选择煮熟的方式食用。 
   但是长时间摄取过量的蕃茄红素，会产生蕃茄红素血症，皮肤容易呈现黄色。 
   番茄的主要成分包括番茄素、糖、维生素A、B、C、D以及有机酸和酶等，营养丰富。 其中的维生素P可以预防毛细血管出血症；所含的铁可以补血；苹果酸、柠檬酸和糖类有助消化、还有利尿的作用。 另外番茄中的谷胱甘肽还可以起到抗癌、抗衰老的功效。 
  
   番茄的另类功效还包括，祛雀斑、美容、防衰老 ；减肥；治皮肤病（如真菌、感染性皮肤病等）；同时番茄还具有较强的清热解毒、抑制病变的功效，坚持每天生食1至2个鲜熟的番茄，可起到防癌和辅助治疗癌症的效果。 番茄还可以治疗牙龈出血症等。有趣的是，去年美国科学家的一项研究结果还显示，番茄汁还可以对消除狐臭起到一定作用。 研究证实，番茄里头具有丰富的维他命A、维他命D、维他命C等13种维他命及17种矿物质，对养颜美容是很有效果的。而且番茄里头的茄红素具有天然的抗氧化能力，所以无论是番茄或是番茄制品，都有明显的抗氧化及抗变异效果；近年来已证实，人体若能补充抗氧化物来消除氧自由基，即能维护健康，达到减少疾病、防癌、抗老等作用。但特别要注意的是由于番茄红素是脂溶性的，必须经过油脂烹调才能自然释放出来，才能更有利于人体吸收，因此加工过的番茄制品比生番茄更有营养。既然我们知道番茄有如此大的功效， 所以我们更要深入的了解吃番茄的好处罗！ （一）、吃番茄的好处︰ 
  
   1. 吃红红多的新鲜番茄及其加工品将有助于降低多种癌症的机率，因为其富丰的番茄红素成分颇具抗癌成效。 
   2. 番茄中的番茄红素还能预防心脏病、心肌梗塞、动脉硬化等血管疾病。 
   3. 多吃新鲜番茄，有助于促进皮肤的健康，例如，平衡肤质、 美白、淡化不均匀的黑色素。研究发现它对滋润及紧实肌肤最有效。 
   4. 番茄能降压，可作为高血压患者的辅助食疗 
   5. 番茄能开胃，尤其是夏天，可 *** 小孩子食欲。 （二）、吃番茄要注意的事项︰ 
  
   1. 医书有云：「番茄味甘性凉，能生津止渴，健胃消食」。不过，番茄性质湿而带毒，不适合痛风、风湿骨痛、湿疹及其他类型皮肤病患者。 
   2. 肠胃虚寒(易泄泻)者、正患寒咳(喉痒痰白)者不宜多吃生番茄，最好煮熟才吃。,1、蕃茄的铁质、蕃茄红素可以改善贫血问题。 
   2、蕃茄的钙质可以预防骨质疏松症。 
   3、蕃茄的食物纤维可以促进肠胃蠕动，预防常见的便秘问题。 
   4、蕃茄的种子周围，含有类似阿斯匹灵的成份可以抗凝血，让血管内壁通畅，避免栓塞性心血管疾病的产生。 
   5、蕃茄含有丰富的维他命群可以养颜美容、促进新陈代谢。 
   6、蕃茄可以有效预防乳癌、子宫颈癌、胃癌、前列腺癌、膀胱癌。 
   7、蕃茄红素有保护生殖器官的功能，因蕃茄红素进入人体后， 会大量分布在摄护腺、睾丸及上肾上腺，形成保护作用。 
  
  ,参考: Inter,

2. 蕃茄的功效

番茄（学名：Lycopersicon esculentum Mill.），是茄科番茄属一年生或多年生草本植物，体高0.6-2米，全体生粘质腺毛，有强烈气味，茎易倒伏，叶羽状复叶或羽状深裂，花序总梗长2-5厘米，常3-7朵花，花萼辐状，花冠辐状，浆果扁球状或近球状，肉质而多汁液，种子黄色，花果期夏秋季。

主要价值

番茄果实营养丰富，具特殊风味。可以生食、煮食、加工制成番茄酱、汁或整果罐藏。
番茄的食用部位为多汁的浆果。它的品种极多，按果的形状可分为圆形的、扁圆形的、长圆形的、尖圆形的；按果皮的颜色分，有大红的、粉红的、橙红的和黄色的。
红色番茄，果色火红，一般呈微扁圆球形，脐小，肉厚，味道沙甜，汁多爽口，风味佳，生食、熟食可，还可加工成番茄酱、番茄汁；粉红番茄，果粉红色，近圆球形，脐小，果面光滑，味酸甜适度，品质较佳，黄色番茄，果桔黄色果大，圆球形，果肉厚，肉质又面又沙、生食味淡，宜熟食。
番茄的品质要求：一般以果形周正，无裂口、无虫咬，成熟适度，酸甜适口，肉肥厚，心室小者。宜选择成熟适度的番茄，不仅口味好，而且营养价值高。
据营养学家研究测定：每人每天食用50克-100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用；含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的功能。番茄含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，还有增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能的作用。番茄中含有果酸，能降低胆固醇的含量，对高血脂症很有益处。番茄富含维生素A、维生素C、维生素B1，维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。
营养成份
番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。
每100克番茄的营养成分能量11千卡，维生素B0.06毫克，蛋白质0.9克，脂肪0.2克，碳水化合物3.3克，叶酸5.6微克，膳食纤维1.9克，维生素A63微克，胡萝卜素375微克，硫胺素0.02毫克，核黄素0.01毫克，烟酸0.49毫克，维生素C14毫克，维生素E0.42毫克，钙4毫克，磷24毫克，钾179毫克，钠9.7毫克，碘2.5微克，镁12毫克，铁0.2毫克，锌0.12毫克，铜0.04毫克，锰0.06毫克。

3. 蕃茄有什么功效

西红柿中可以抵抗疾病。因为西红柿中含有很多的抗氧化性物质。


西红柿还具备清热解毒，对于口干舌燥，牙龈出血等都有治疗的效果。

除此之外，西红柿还可以帮助我们消化，润肠可防治便秘。

美容护肤，西红柿含胡萝卜素，有美容、抗衰老、护肤等功效。

西红柿还可以防癌抗癌，能够排除体内的有毒物质。补充维生素C