家常炒菜好吃的做法 最美味的家常炒菜做法三则分享

1. 家常炒菜好吃的做法 最美味的家常炒菜做法三则分享

1、肉末炒菜豆。
 
 用料：
 
 菜豆200g、肉末150g、蒜瓣1瓣、紫干葱头1个、葱姜料酒10ml、蚝油10ml、盐3g、油40ml。
 
 做法：
 
 （1）准备好材料。
 
 （2）锅里热油后放入切块的蒜瓣和紫干葱头煸出香味。
 
 （3）放入猪肉末炒香后倒入葱姜料酒翻炒均匀。
 
 （4）加入蚝油炒均匀后放入菜豆炒，最后加入盐翻炒均匀即可
 
 2、番茄木耳炒菜花。
 
 用料：
 
 菜花1棵、番茄1只、干木耳10克、蒜2瓣、番茄酱2汤匙、盐适量、油适量。
 
 做法：
 
 （1）准备好材料。
 
 （2）耳提前泡发，然后洗净撕小朵。
 
 （3）番茄切块。
 
 （4）菜花切小朵，稍焯水后捞出待用。
 
 （5）热油锅，放入蒜末炒出香味。
 
 （6）放入番茄块翻炒，炒出汁后加入番茄酱炒至粘稠状。
 
 （7）加入木耳同炒。
 
 （8）再加入焯水的菜花，调入适量盐，炒到菜花上色即可
 
 3、素炒菜心。
 
 用料：
 
 菜心400、盐2克、蚝油1勺、蒜末1勺、金龙鱼特级初榨橄榄油适量。
 
 做法：
 
 （1）准备好材料。
 
 （2）锅烧热，倒入金龙鱼特级初榨橄榄油适量。
 
 （3）倒入蒜末爆香。
 
 （4）放入菜心翻炒。
 
 （5）倒入适量清水将菜心翻炒均匀，盖上盖子焖1分钟即可。
 
 （6）开盖后加入2克盐。
 
 （7）挤入2滴蚝油。
 
 （8）翻炒均匀即可。

2. 5种家常炒菜的做法 5种家常炒菜

1、蒜香杏鲍菇
 
 首先把杏鲍菇洗净切成两段，手撕成条，随便撕；胡萝卜一段切成细条。
 
 蒜瓣切成片，入油锅煸至金黄。再倒入杏鲍菇和胡萝卜煸炒至金黄后加入小半碗热水，再倒入两勺蚝油，一小勺盐。大火翻炒直至水份收干，想要好看的，在水收干之前倒入一点水淀粉挂糊。撒上葱花出锅。
 
 2、胡萝卜肉片炒香干
 
 先把五花肉切片，加黄酒，生姜，生抽酱油腌制半小时以上，平底锅倒油煎熟，单独盛起来。
 
 平底锅再倒油把蒜头爆香放胡罗卜片炒制半熟加生抽酱油少许，再放入香干，加少许盐，炒5分钟，加五花肉烩在一起加香醋，撒上葱花出锅。
 
 3、清炒菜花
 
 菜花，洗净掰成小瓣，不好掰的地方，可以用刀子切。.锅中放2滴油，水开焯一下捞出沥干，将葱姜蒜切好，备用。
 
 油热倒入葱姜，爆炒出香味，放入菜花炒一分钟，倒入1小勺酱油、3克盐翻炒均匀。.接着放入蒜片，彩椒翻炒1分钟，出锅装盘。
 
 4、肉末茄子
 
 先茄子切丁用少许盐腌一会，猪肉剁成末，用料酒、糖、生抽拌匀备用
 
 茄子腌出的水倒掉，用清水冲一下，滤干水，起油锅，将茄子炒软盛起备用。
 
 
 
 锅里再加点油，加入豆瓣酱和姜、葱、蒜末爆香，倒入肉末，加点料酒炒至肉末变白后倒入茄子，炒匀，加入白砂糖、生抽和盐，上锅前用淀粉勾个芡，汁水收干即可熄心。盛到碟子里再撒点葱花完成。
 
 5、青椒炒蛋
 
 首先青椒切半，切细丝，葱切细末，备用。然后鸡蛋入碗，加盐打散，记得多打几次，让表面出现细密的泡沫，加盐时把辣椒和葱的咸度考虑在内。
 
 锅里下油，约3-5mm高度，大火加热到冒烟。下锅前才混合鸡蛋和辣椒香葱，以防蔬菜遇盐出汁。
 
 入锅后蛋液边缘起大炮，用筷子迅速把大泡往中心部分推几次，让中间凝固较慢的蛋液和蔬菜末滑到边缘，重复4-5次。加盖，转为最小火慢烘。煎至两面金黄黄，即可取出装盘。

3. 家常炒菜的做法大全 做炒菜的方法

1、韭菜炒鸡蛋主料：鸡蛋4枚，韭菜半斤，盐少许，食用油少许。做法：将鸡蛋打入盆内，加盐、可加少量水，顺着一个方向搅匀；韭菜切成2～3CM；锅内油烧热，倒入搅好的鸡蛋，待一面煎好时稍微来回翻炒几下；最后加入切好的韭菜，再加适量盐，翻炒几下，看韭菜完全熟透即可出锅。
 
 2、肉炒白菜主料：白菜350克。辅料：猪肉(瘦)50克、香菇（鲜）50克。做法：将白菜洗净，抹刀片成薄片，入沸水中焯一下捞出，投凉，沥净水。将猪肉洗净切成薄片；香菇（水发）洗净片成小片；葱、姜、蒜均切成米粒大小。锅内加油烧热，放入葱、姜、蒜炝锅，放入肉片略炒至呈白色，放入香菇片、白菜片、料酒、酱油、精盐、白糖炒匀，烹入醋，加味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入花椒油，出锅装盘即成。
 
 3、黄瓜炒鸡蛋食材准备：鸡蛋2个，黄瓜2根，味精、盐、植物油 、葱、蒜、姜等。制作步骤：把鸡蛋打入碗内，加入精盐、味精调拌均匀。黄瓜洗净切成菱形片。炒勺放油加热至六成热，倒入调好的蛋液炒成蛋花倒出。锅内放少许油，烧热再放葱姜末稍炒，投入瓜片翻炒几下加入精盐、味精煸炒至断生，再倒入蛋花颠翻拌匀出勺即成。

4. 炒家常菜大全 炒家常菜的烹饪方法

1、家常炒茄子
 
 材料：茄子1个，猪里脊肉100克，尖椒1根，姜1块。调料：淀粉，生抽，盐。
 
 做法：里脊肉切成丝，加盐、淀粉、生抽拌匀腌一会。茄子切条（不用去皮）。尖椒切丝、姜切丝。锅中油热后，倒入姜丝。随后倒入腌好的肉丝。不断翻炒，待肉熟盛出待用。锅中再倒入少许油，倒入茄子翻炒。炒至茄子变软，颜色变深。倒入生抽，焖一会。倒入炒好的肉丝，翻炒均匀。倒入青椒丝。翻炒均匀，加少许盐出锅。
 
 2、豆角炒茄子
 
 材料：豆角150克，茄子1个，泡椒碎约15克，酱油适量，蒜碎适量。
 
 做法：豆角去筋洗净，切成丝，茄子洗净切细条。锅烧热倒油，先下豆角丝炒至稍变色，倒入酱油，再加些水，煮约3分钟。倒入茄子条，炒至茄子软，倒入泡椒碎。再略为翻炒即可，最后撒上一些蒜碎。
 
 3、家常炒豆腐
 
 材料：北豆腐1盒、猪肉馅100克、青椒2只、红辣椒少许、蒜2瓣、姜2片、生抽2大匙、糖半匙、料酒1大匙、盐适量、油。
 
 做法：将豆腐切片，用沸水稍煮（去除豆腐中的豆腥味），捞出沥干待用。蒜剁茸，姜切粒，青椒去籽去筋洗净切块待用，红辣椒切碎待用。锅烧热，下油，将肉馅放入炒散，下蒜茸、姜粒和红辣椒碎。下料酒和生抽和适量水。将豆腐放入，用炒勺轻轻推散，不要过分翻炒。放入青椒块，放入盐、糖。豆腐炒至两面金黄即可。

5. 家常的炒菜的做法 家常炒菜的做法

1、炒土豆片。土豆250克、大蒜末一勺、辣椒面一勺、孜然粒一勺、白芝麻一勺、生抽一勺、砂糖5克、盐3克。土豆洗干净，去皮切块。碗中，放入辣椒面，大蒜末，白芝麻备用。锅中放入少许油加热放入切好的土豆片，煎至两面金黄。再一次加生抽、砂糖、盐、辣椒面、大蒜末、白芝麻、孜然粒、老抽、混合搅拌均匀即可。
 
 2、麻婆豆腐。首先把豆腐切块，五花肉切末，锅内放油，放入肉末，肉末炒熟，盛出备用，锅内放油，放入郫县豆瓣酱2勺，翻炒均匀，倒入少许水，放入花椒10克，胡椒粉3勺，辣椒面2勺，放入肉末，搅拌均匀，放入豆腐和水淀粉即可。
 
 3、辣椒炒肉。食材：主料：花猪肉150克，青椒200克。调料：酱油30克，香油50克，鸡汤75毫升，淀粉75克，芝麻5克（焙好），盐适量。青椒洗净切成3厘米长的细丝,放入盐腌渍片刻。花猪肉洗净，切成长3厘米，宽5毫米，厚5毫米的丝，与盐、40克淀粉搅拌均匀，腌渍入味。把酱油、35克淀粉放入碗内，加鸡汤勾兑成芡汁。炒锅烧热,加油烧到7成热,倒入青椒，用大火翻炒，取出；再放入25克香油，烧热，放入肉丝，煸炒几下，倒入青椒丝，加入少量淀粉水，翻炒几下起锅，撒上焙好的芝麻，即可。

6. 家常小炒做法 常吃的家常炒菜做法

1、酸辣土豆丝：将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。
 
 2、青椒炒鸡蛋：把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里，用筷子搅散开。锅内放油(40克)，烧热，将蛋汁倒入，炒好倒出。往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，随着放入青椒丝，加精盐炒几下，见青椒丝翠绿色时，放入炒好的鸡蛋、味精，翻炒均匀，用香醋烹一下，即可出锅。 
 
 3、干煸豆角，用料：扁豆400克，肉末150克调料：干辣椒4个，老抽1大勺，榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味精各适量，扁豆两头撕去老筋，掰成两节，洗净，控干。烧热250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皱时，用笊篱捞出控净油。另取锅烧热，用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透时关火，放盐和味精，炒匀即可。

7. 家常炒菜做法大全 关于家常炒菜做法大全

1、小炒肉丝
 
 （1）材料：肉丝 1 把，白菜 1 片，较小洋葱 1 个，水发木耳 2 大朵，红尖椒半个，姜丝 1 小撮，葱段适量。
 
 （2）调料：淀粉 1 汤勺，盐、料酒、味精、生抽适量，香油 1 小勺。
 
 （3）做法：肉丝、淀粉、一点点料酒混合抓匀。白菜洗净、擦干，裁去叶留帮，切成5厘米长的段，顺菜筋改刀成0.5厘米宽的丝;木耳切丝;洋葱去外皮，洗净切丝;红尖椒纵切丝。炒锅里放油烧至七八成热，保持中火，放入姜丝和肉丝，用铲子拨散，肉丝发白时加入生抽翻炒。看生抽色裹住肉丝时，放入白菜和木耳，翻炒1分钟，放入洋葱丝、红尖椒丝翻炒，待洋葱丝稍软关火，放盐、味精、香油、葱段拌匀盛盘。
 
 2、银牙炒肉丝
 
 （1）材料：瘦猪肉 200 克，豆芽菜(银芽)250 克，姜丝、葱花各适量。
 
 （2）调料：盐、味精、料酒、淀粉各 1 小勺。
 
 （3）做法：猪肉冲净、搌干，顺丝切成比豆芽菜稍粗的丝，用料酒、淀粉，一点点油抓拌匀。豆芽菜用流水漂洗干净，拣除豆皮。油烧热，先后放入姜丝、肉丝炒散。肉丝炒到八成熟时放入豆芽菜，炒1～2分钟，豆芽菜稍软时放入盐、味精，翻匀盛出，撒入葱花。
 
 3、尖椒肉丝
 
 （1）材料：绿尖椒 5～6 个，红尖椒半个，肉丝 1 把，姜丝 1 小撮。
 
 （2）调料：酱油 1 小勺，盐、味精各适量。
 
 （3）尖椒洗净，去蒂去子，切成 8 厘米左右长的斜丝。肉丝用淀粉、1 小勺油、酱油抓好。油烧热，转中火，放入姜丝和肉丝炒熟。放入红、绿尖椒丝，翻炒均匀后马上放入盐和味精，关火拌匀

8. 家常小炒菜怎么做好吃 家常小炒菜的家常做法