牛肉主要部位示意图及介绍，越详细越好

1. 牛肉主要部位示意图及介绍，越详细越好

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 提起牛图片大全图片欣赏，大家都知道，有人问二椅子牛是什么样的，另外，还有人想问22215301种公牛图片？你知道这是怎么回事？其实50头牛的牛棚设计图，下面就一起来看看牛肉主要部位示意图及介绍，越详细越好，希望能够帮助到大家！
   牛图片大全图片欣赏   
   随着经济的发展，人们的生活条件了很大的改善，以前的话可能就是真的是家里面有什么吃什么，现在的话你可以想吃什么就去买什么，比如说现在到了冬季随着气温降低，人的食欲也渐渐升高，而且大家更是有冬季进补的习惯。
   像这种季节的话，人们对于肉类的消费会出现一个增长的态势。要说现在的肉类价格的确是不便宜，对于众类来说的，这几年牛肉逐渐走进了大家的生活当中，受到了很多人的喜爱，因为牛肉本来价格就贵，现在的上涨幅度其实还可以。
   那么上有哪几个部位的肉比较好呢？
   牛里脊，最贵的肉。
   首先呢，我们说一下牛里脊，牛里脊的话它是牛整个身体上肉的最的部位，当然了价格也要比其他的部位价格要高一些。
   但是牛里脊的肉质的确是非常的，而且整个一头牛上面的话只有一小条，因为牛里脊这个肉出产于牛脊椎部位就那一点。
   牛外脊适合做牛排。牛图片大全大图 设计。
   与牛里脊相对应的肉是牛外脊肉，而牛外脊肉的脂肪含量比牛里脊要高很多，所以说牛外脊的价格相对来说也要便宜很多。
   而牛外脊的话它的肉质嗯更加的有弹性，然后非常适合做牛排，包括我们平时的涮肉啊也都合适。
   牛眼肉。
   首先我们在这里说一下，这里所谓的牛眼肉并不是牛眼睛周围的肉，所谓的眼肉呢，其实是牛肋骨后方的一块肉。二椅子牛的图片大全。
   主要是因为这一块肉的形状看起来跟眼睛比较相似，呈现一个眼睛的形状，所以称它为眼肉，而市面上还有一个更为熟悉的名字叫做肉眼牛排或者说是肋眼牛排。
   这块肉的话，脂肪含量相对来说也是比较高，比较适合去涮肉和烤肉。
     
   牛图片大全图片欣赏：二椅子牛是什么样的   不公不母似公似母
   不知道是什么意思的
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   很多养牛的朋友们在养牛的时候，不知道如何建造养牛场的牛棚，下面，大汉养殖场就给大家一组养牛场牛棚建设图，大家在建造牛棚的时候可以做一些参考，希望能够帮助到大家对养牛场做好规划。各种牛图片大全大图。
   1、养牛场外观图牛图案大全图片。
   2、养牛场整体鸟瞰图
   3、养牛场整体布局图
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   牛图片大全图片欣赏：种公牛图片？   这种公牛的图片儿，如果是在养牛场的话可以找到。有的是专门培育这种公牛的。
   小母牛二椅子怎么分辨？牛的正面图片大全。
   你全力以赴做到最好，可能还不如别人随便搞搞。你努力之后才发现，智商的鸿沟是无法逾越的。
   50头牛的牛棚设计图   我想问一下的小牛没有奶盘是俗称的二椅子吗不能生小牛犊吗？牛图画大全大图。
   小牛犊他也是分公牛和母牛的。
   小母牛长大之后才能生小牛犊。威武霸气的牛图片。
   不过不管公牛母牛，
   它都是有奶盘的。
   以上就是与牛肉主要部位示意图及介绍，越详细越好相关内容，是关于二椅子牛是什么样的的分享。看完牛图片大全图片欣赏后，希望这对大家有所帮助！

3. 「庖丁解牛图」带你认识牛肉的各个部位！想知道牛各部位怎么烹饪

4. 牛肉图片

牛肉（beef），是肉类食品之一。中国的人均牛肉消费量仅次于猪肉。牛肉蛋白质含量高 ，而脂肪含量低，味道鲜美。

5. 牛肉各个部位图解

牛肉各个部位牛颈肉、肩肉、上脑、胸肉等。
1、牛颈肉
肥瘦兼有，肉质干实，肉纹较乱。适宜制馅或煨汤，比嫩肉部分出馅率高15%，做牛肉丸不错。

2、肩肉由互相交叉的两块肉组成，纤维较细，口感滑嫩。适合炖、烤、焖，咖喱牛肉。

3、上脑肉质细嫩，容易有大理石花纹沉积。上脑脂肪交杂均匀，有明显花纹。适合涮、煎、烤，涮牛肉火锅。

4、胸肉在软骨两侧，主要是胸大肌，纤维稍粗，面纹多，并有一定的脂肪覆盖，煮熟后口感较嫩，肥而不腻。适合炖、煮汤。

牛肉辨别方法
1、看，看肉皮有无红点 ，无红点是好肉，有红点者是坏肉，看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗，看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色。
2、闻，新鲜肉具有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味。
3、摸，一是要摸弹 性，新鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉无弹性，二要摸黏度，新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手，次新鲜肉外表干燥或粘手，新切面湿润粘手，变质肉严重粘手，外表极干燥。

6. 牛肉图解部位名称

牛肉图解部位名称：
牛腩是从胸前到肋腹的统称，图上注明即可。最能理解的是具部位含义的，如胸肉或前胸肉、腹肉、胁腹肉。荐腰肉全称是上后腰脊肉，或专门翻译成牛的臀肉。有注为腰肉的，应该是后腰肉或真正反映四脚兽形象部位的是荐腰肉或荐臀肉。

牛胴分割的部位
各类性能的牛上是大体相同的。但是在历史上各个牛品种协会由于各部位肉块的性能不完全相同，也出现不同的分割法. 如果说安格斯牛以高丰富度的大理石状为背部肉的优质切块提供分割的话，皮埃蒙特牛，以其宽厚的胸、肩和发达的后躯为高瘦肉率牛种，以肩部提供嫩肩肉，厚实的肋排，以及大块的霖肉、烩牛扒（大米龙）和针扒（小米龙）为优质切块提供高比例的分割肉。

7. 牛肉各部位名称及俗称及图片

牛肉各部位名称、俗称和图片如下： 
1、牛上脑，俗称脖子肉：
牛上脑是位于肩颈部靠后，脊骨两侧的牛肉，肉质细嫩多汁，脂肪杂交均匀，有好看的大理石花纹，口感绵软，入口即化，脂肪低而蛋白质含量高，适合涮火锅，可煎炸和烧烤，非常有名的上脑牛排就是取自这个地方。

2、肉眼牛排俗称眼肉：
也指牛背上两侧前面的部位肉。属高档部位肉，经精细分割后，外观呈四方圆弧状，每块平均重量为3-5kg，肉质红白镶嵌，呈大理石花斑纹状。选用脊背第七根至第十根肋骨之间的肉，此肉形如眼状，也称为眼肉，眼肉肉质细嫩，脂肪含量较高，吃起来的口感比较香甜多汁，不干涩。涮肥牛最佳，也可烧烤或煎炸之用，这个地方制作的眼肉牛排也很不错。

3、西冷俗称沙朗牛排：
西冷牛排，主要是由上腰部的脊肉构成，因牛上腰部运动量较菲力沙朗多，故此部位肉质较粗一点。西冷牛排是牛排中的经典，由于是牛外脊，在肉的外沿带一圈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头，切肉时连筋带肉一起切，不能煎得过熟，适合年轻人。

4、牛臀肉俗称和尚头：
牛臀肉是牛外脊肉后方介于腰部和腿部之间的部位，属于油脂较少的瘦肉，肉质如牛里脊般柔软且纹理细致为其主要特点。除了以烧烤或蒸煮方式进行烹饪之外，也适用于鞑靼牛肉等生食料理。

5、肩肉俗称保乐肉：
牛肩肉，位于牛的前肩胛部，前腿的上部，由冈上、冈下肌、前臂筋膜张肌，臂三头肌外侧头肌构成，牛肩肉的间隙脂肪含量较多，肉质鲜嫩，含有优质蛋白，氨基酸种类齐全，肌氨酸比任何食物都高，适合炖、煮、卤。

8. 牛部位图片大全图解及吃法

牛部位图片大全图解及吃法如下：
1、牛颈肉：肥瘦兼有，肉质干实，肉纹较乱。适宜制馅或煨汤，比嫩肉部分出馅率高15%，做牛肉丸不错。
2、牛肩肉：是牛的前部肉，包括颈部到肩部的牛肉，由互相交叉的两块肉组成，纤维较细，口感滑嫩，适合炖、烤、焖，咖喱牛肉。

3、牛上脑：这部分的牛肉拥有密集的结缔组织，肉质细嫩，肥瘦相间，容易有大理石花纹沉积。上脑脂肪交杂均匀，有明显花纹，适合涮、煎、烤，涮牛肉或者做成肉馅。
4、牛胸肉：在软骨两侧，主要是胸大肌，纤维稍粗，面纹多，并有一定的脂肪覆盖，煮熟后口感较嫩，肥而不腻，适合炖、煮汤。
5、牛眼肉：一端与上脑相连，另一端与外脊相连。外形酷似眼睛，脂肪交杂呈大理石花纹状。肉质细嫩，脂肪含量较高，口感香甜多汁。适合涮、烤、煎，这块肉味道也很不错。
6、牛里脊：牛肉中肉质最细嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉。也就是一般所称的小里肌肉，是运动量最少、口感最嫩的部位，常用来做菲力牛排及铁板烧。菲力牛扒对操作要求比较高，多一分就柴，所以一般菲力牛扒都在3-5成熟，以保持肉的鲜嫩多汁。