白色的鸡蛋是什么品种鸡下的？

1. 白色的鸡蛋是什么品种鸡下的？

2. 为什么有白皮鸡蛋和黄皮鸡蛋之分？

      蛋壳的颜色主要与产蛋鸡的品种有关，由一种叫做“卵壳卟啉”的物质决定的。

白皮鸡蛋:如来航鸡、白洛克鸡和某些养鸡场的鸡不能产生卵壳卟啉黄皮鸡蛋：产蛋鸡能产生卵壳卟啉蛋壳的颜色有白色、红色、青色、褐色等。我们平时在市场上见到的鸡蛋，以白色和褐色为多，也就是我们经常说的白皮鸡蛋/白壳蛋和红皮鸡蛋/红壳蛋  

   
     许多家长都认为白壳鸡蛋的营养比黄壳鸡蛋差。然而，国内外有关专家对此做了研究之后，已经否定了这种看法。现将红白壳鸡蛋的主要营养成分比较如下：
1、蛋白质：白壳鸡蛋比黄壳鸡蛋高0．75％左右。
2、维生素：白壳蛋的维生素A、维生素B1、维生素B2都略高于红皮蛋。3、脂肪：红皮蛋比白壳蛋高1．4％左右。4、胆固醇：红壳蛋比白壳蛋高0．8％左右。

除此以外，二者其它营养成分几乎相等。根据以上比较可以看出，红、白壳鸡蛋主要成分虽有所不同，但差距不大。所以，给孩子吃鸡蛋时，不过分强调蛋壳的颜色。

3. 黑鸡下的是白蛋那白鸡下的是什么蛋

脑筋急转弯：黑鸡下的是白蛋，那白鸡下的是什么蛋？
答案：白鸡下的是白蛋。

4. 白皮鸡蛋和红皮鸡蛋有什么区别？

在我们的营养餐当中，鸡蛋是营养价值比较高的食物，很多人为了健康养生，每天都吃一个水煮鸡蛋。在鸡蛋没有被煮熟的时候，我们都会看到鸡蛋壳分为两种，一种是白皮鸡蛋，另外一种是红皮鸡蛋。那么白皮鸡蛋和红皮鸡蛋有什么区别呢？其实区别就在于鸡蛋的皮不一样，一种是白色的，一种是红色的，它们的营养价值也不相同，储存的时间也会不同。
很多人都认为白皮鸡蛋比红皮鸡蛋更有营养价值，其实鸡蛋壳的颜色主要取决于母鸡的生殖系统，如果经过母鸡在生殖道内进行过加工的，然后子宫上分泌红色的色素，这样均匀涂抹在白色的鸡蛋壳上面，就会产生红色的蛋壳。这个颜色与母鸡的喂养方式和饲料没有关系。很多人都以外家乡的土鸡蛋营养价值会更高一点，其实和普通鸡蛋差不多的。
从营养价值上看，红皮鸡蛋和白皮鸡蛋都是富含蛋白质，脂肪、维生素等主要物质。其实白皮与红皮鸡蛋的蛋白质含量都差不多一样，但是在脂肪上面红皮的要略多一点。它们俩拥有的碳水化合物都是差不多相同的。主要的区别在于维生素A的含量一般白皮的维生素A含量要高一些，而红皮的要低一点吗。
但是白皮鸡蛋和红皮鸡蛋都各自有各自的优缺点。相比时间而言，红皮鸡蛋壳会比较厚一点，所以它的储藏时间要久一点，而白皮鸡蛋的壳比较薄，储存时间会比较短。但是不管是什么激战，他们富含的营养价值都是比较高的，吃下去对人体都有一定的好处。如果每天坚持吃一个水煮蛋，那么很多的好处就会找上门来，比如可以提高免疫力和抵抗力，还能预防一些疾病。

5. 为什么有的母鸡下的红皮鸡蛋，有的下白皮的？

在农村养过鸡的朋友会发现，一起长大的母鸡，有的下白皮蛋有的下红皮蛋，甚至有的会下绿皮蛋，鸡蛋皮到底与啥有关系呢？从科学角度分析，农村里许许多多的养过鸡的人，也很难准确说出鸡蛋皮到底与啥有关系？要了解这个问题，就要从鸡蛋皮的形成来分析，鸡蛋皮是蛋黄和蛋白在母鸡的子宫里，通过母鸡子宫的代谢产生的碳酸酐酶作用下，与水和血液中的钙质结合成而形成的不溶性物质，均匀的沉积于蛋壳膜上，而形成坚硬的蛋壳。 

因此鸡蛋皮的颜色与其形成的环境有关系，而这个环境与母鸡个体的特性相关！而这个环境与两种物质相关或者是决定的，一个就是叶黄素，另一个就是叫着卵壳卟啉的物质，前者与母鸡的食物有关，后者与母鸡的品种有关！ 从农村养鸡的饲料和食物来分析，就是说如果食物里面的叶黄素比较多，那么母鸡经过消化后，子宫里的叶黄素也会比较多，当含量达到一定的量时，那么它所下的蛋就是红皮的，否则就是白皮的。

但是即使没有足够的叶黄素，同样可以下红皮的鸡蛋！母鸡生殖系统分泌的色素颜色。有些鸡的血液中的血红蛋白，经过代谢而产生一种卵壳卟啉的物质，产下的鸡蛋的壳就是红皮的蛋。这主要和鸡的品种有关系。一些不能产生卵壳卟啉物质的鸡，产生的蛋皮就是白色的。 因此，鸡蛋的白皮和红皮有两个因素来共同决定的，有些一直下白皮蛋的鸡如果长期食用含叶黄素高的食物，也会下红皮蛋。

据研究人员专业的测试数据显示，红皮鸡蛋和白皮鸡蛋所含的蛋白质和脂肪，维生素等成分相差无几。所以红皮和白皮鸡蛋的营养价值是一样的，实则没有什么区别。 

6. 红皮鸡蛋和白皮鸡蛋有什么区别

白皮鸡蛋跟红皮鸡蛋除了外观上的区别，营养成分区别不大。普通母鸡血液中的血红素代谢可产生卵壳卟啉，因而蛋壳可呈浅红色，而来航鸡与白洛克鸡不能产生卵壳卟啉，因而蛋壳呈现白色，颜色完全是由遗传基因决定的。
过去红皮鸡蛋是所谓柴鸡下的，白皮鸡蛋是来亨鸡下的俗称洋鸡，红皮蛋蛋青浓而白皮蛋蛋青稀，人们就认为红皮蛋营养高。至于是否高，没有测试过。但现在的红皮蛋就不一定是柴鸡下的了，养鸡厂的红皮蛋是在鸡饲料里掺了别的东西，蛋皮就变红了，营养和白皮蛋一样，但是因为人们喜欢红皮蛋，价格就可以提高。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/54fbb2fb43166d222841e48b4b2309f79052d2ff"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/54fbb2fb43166d222841e48b4b2309f79052d2ff?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/54fbb2fb43166d222841e48b4b2309f79052d2ff"/>
扩展资料：
有些人在挑鸡蛋时，很在乎它的颜色。比如，认为颜色深的蛋黄比浅的营养高，或者红皮蛋比白皮蛋好，这种观点并没有多少科学道理。蛋黄的颜色深浅主要取决于其中维生素的含量。散养鸡吃青叶较多，导致蛋黄中维生素B2和类胡萝卜素含量增加，看起来颜色比较深。普通鸡蛋的蛋黄虽然颜色较浅，但现在大部分养鸡场都在饲料中都添加了维生素A。
所以与柴鸡蛋相比，蛋黄中维生素含量反而略高一些。红皮蛋和白皮蛋的营养价值大体相当。前者脂肪含量稍高，后者的蛋白质和维生素A含量稍高。相比而言，红皮鸡蛋的惟一优点在于蛋壳比较厚，更耐储藏一些。蛋壳的颜色主要是由一种称为卵壳卟啉的物质决定的。因此，现在不必非要买鸡场的红皮蛋有人认为红皮鸡蛋比白皮鸡蛋营养价值高，这没有科学根据。
把产白、红皮蛋的两种鸡在相同条件下喂养，营养学家对白、红皮两种鸡蛋的营养成份进行对比后认定：红壳蛋中蛋白质含量为12.4%，白壳蛋为13%；红壳蛋中脂肪含量为11.2%，白壳蛋为9.9%；其他营养成份含量也相差无几。
扩展资料：/jysh.people.cn/n1/2018/0703/c404390-30106374.html"target="_blank"title="红皮鸡蛋白皮鸡蛋营养孰高孰低？只是蛋壳厚度有差别——人民网">红皮鸡蛋白皮鸡蛋营养孰高孰低？只是蛋壳厚度有差别——人民网

7. 白皮鸡蛋和红皮鸡蛋有什么区别？

鸡蛋，含有丰富的蛋白质，是我们经常吃的一种食物，无论是用来和其他食材炒着吃还是水煮都很受大家的欢迎，而且鸡蛋的蛋白质消化率在牛奶以及肉类中是最高的，所以很多人早上喜欢吃鸡蛋用来补充身体所需的蛋白质。鸡蛋不仅是一种高蛋白的食物，而且它还含有很不错的氨基酸和碳水化合物，都是对人体很有益处的，所以我们要多吃鸡蛋。
我们知道，鸡蛋分两种，一种白皮鸡蛋，另一种红皮鸡蛋，也就是我们说的洋鸡蛋和土鸡蛋。鸡蛋的颜色其实主要是来源于母鸡的生殖系统表面所分泌的色素，而鸡蛋壳颜色主要取决于母鸡的品种，所以是和它的喂养方式以及饲料没有必然的联系的。所以，无论是红皮的还是白皮的，主要的营养成分都是一样的，虽然在一些微量元素上，或多或少会存在一些差别，但是几乎是可以忽略掉的，在购买鸡蛋的过程中，鸡蛋的颜色是不能觉得什么样的鸡蛋营养价值是更高的。
很多人认为土鸡蛋的营养价值更高，是因为土鸡蛋吃起更香，而土鸡蛋吃起来更香的原因是因为土鸡蛋是散养鸡所生，而散养鸡吃的是虫子等杂食，所以生产出来的鸡蛋脂肪含量高一些，所以吃起来也就更香，而饲养鸡吃的是饲料，所以它生长以及生产都更科学，吃起来也就更安全。
市面上我们买到的土鸡蛋价格是比普通鸡蛋贵一些的，但是这种饲养鸡所生的鸡蛋是规范的养殖，检疫也是严格把关的，所以吃起来其实更有保障一些，安全性更高一些，我们生活中所吃的溏心蛋最好也是用普通的鸡蛋来做，不要用土鸡蛋。
以上，就是两种鸡蛋的区别，看完这些，你还会一味追求营养的土鸡蛋吗？
（图片来源于网络，如有侵权，请联系删除，谢谢）

8. 白色的鸡蛋是什么品种鸡下的

白壳蛋鸡主要是以来航品种为基础育成的，是蛋用型鸡的典型代表。目前国内外均以白壳蛋鸡的饲养数量最多，分布地区也最广。因为这种鸡开产早，产蛋量高；无就巢性；体积小，耗料少，产蛋的饲料报酬高；单位面积的饲养密度高，相对来讲，单位面积所得的总产蛋数多；适应性强，各种气候条件下均可饲养；蛋中血斑和肉斑率很低。这种鸡最适于集约化笼养管理。它的不足之处是蛋重小，神经质，胆小怕人，抗应激性较差；好动爱飞，平养条件下需设置较高的围栏；啄癖多，特别是开产初期啄肛造成的伤亡率较高。我国白壳蛋比褐壳蛋价格稍低，在褐壳蛋对的情况下，白壳蛋不太受欢迎。
种类
京白904
京白904为三系配套。是北京市种禽公司育成的北京白鸡系列中目前产蛋性能最佳的配套杂交鸡。父本为单系，母本两个系。这种杂交鸡的突出特点是早熟、高产、蛋大、生活力强、饲料报酬高。在"七五"国家蛋鸡攻关生产性能随机抽样测定中，京白904的产蛋成绩名列前茅，甚至超过引进的巴布可克B-300的生产性能，是目前国内最好的鸡种。测定结果如下：
0-20周龄育成率92.17%；20周龄体重1.49千克；群体150日龄开产（产蛋率达50%），72周龄产蛋数288.5个，平均蛋重59.01克，总蛋重17.02千克;每千克蛋耗料2.33千克；产蛋期存活率88.6%；产蛋期末体重2千克。由此表明，京白904最适合于密闭鸡舍饲养，在开放式鸡舍饲养时，产蛋性能发挥就略差一些。
京白823
京白823是北京市种禽公司从1975年起，以引进的商品蛋鸡为素材，在科研院校育种专家的通力合作下育成的两系配套杂交鸡。是"六五"国家蛋鸡育种攻关的成果。在京白904问世之前，京白823是国内饲养量最大、地区分布最广的优秀蛋鸡品种，为我国蛋鸡业的发展做出了突出的贡献。其生产性能主要随机抽样测定结果为：
0-20周龄育成率96%；20周龄体重1.54千克；156日龄达50%产蛋率，72周龄产蛋255.6个，平均蛋重58.4克，总蛋重14.93千克；每千克蛋耗料2.57千克；产蛋期末体重1.98千克；产蛋期存活率89.2%。在5000只鸡的中试测定中：72周龄产蛋量263.3个，平均蛋重58.2克，总蛋重15.3千克；每千克蛋耗料2.6千克，产蛋期存活率89.3%。
京白938
是北京市种禽公司的科技人员为实现白壳蛋鸡羽速自别雌雄，减少翻肛鉴别公母带来的不利影响和费用，在原有京白823和904配套纯系的基础上，进行快羽和满羽的选育。从1991-1995年经过多批次几十个组合的测定，最后筛选出可通过羽速自别雌雄的、品系配套的938高产白壳蛋鸡，其主要生产性能指标如下：20周龄育成率94.4%；20周龄体重1.19千克；21-72周饲养日产蛋303个，平均蛋重59.4克，总蛋重18千克；产蛋期存活率90-93%。目前已成为公司的白鸡重点鸡种，逐步取代京白823和京白904