为什么现在大蒜价格疯涨？

1. 为什么现在大蒜价格疯涨？

大蒜价格为什么疯涨？专家分析给出的答案是因为减产，那真实的情况是这样吗？央视记者来到了中国最大的大蒜产区和集散地——山东金乡，一起去看一看他的调查采访。 山东省金乡县素来被称为大蒜之乡，每年在金乡流通的大蒜达260多万吨，占全国大蒜产量的四分之一。为了了解大蒜价格上涨的原因，记者找到了当地农业局局长史为满。他告诉记者，由于新蒜要到6月份才能上市，所以现在市场上流通的都是在冷库储存的蒜，而现在金乡的冷库，大部分库存量已经不多了，有的冷库干脆已经空了。“现在金乡大蒜的库存量在10万吨左右，去年这个时候的库存量在40多万吨。”   他介绍，另一方面，今年新蒜的产量也并不乐观，今年金乡县大蒜种植面积是56万亩，只比去年增加了8万亩。但是去年末寒潮来得早，今年初，又遭遇了倒春寒，这些都对大蒜的单产造成了不良影响。史为满说：“单产跟去年比有所降低，大蒜的苗量个体不够健壮，会对大蒜造成一定的减产，估计总产量和去年持平。” 除此之外，今年大蒜的出口量也在不断上升。以金乡为例，今年一季度，他们共出口大蒜5.7万吨，比去年同期上涨了10%，占目前金乡流通大蒜的七成。出口量的骤增无疑让原本就紧张的大蒜供需关系更加雪上加霜。 金乡县副县长张正运表示：“大蒜出口增多的主要原因是国外大蒜深加工企业不断发展，对大蒜的需求量不断增多。”金乡县金一村书记周雪峰说：“今年不像去年那样，往年大蒜冲击新蒜，单产肯定要降低，总商品量小，今年大蒜应该还是在高位运行。”

2. 今年的大蒜价格为何大跌

2020年大蒜的价格受到种植面积、自然气候已经市场需求的影响，从目前的市场趋势看，今年大蒜的种植面积可能会呈现上涨的趋势。市场需求以及自然气候我们不好把握，但是如果不出意外的话，明年的大蒜价格可能就没有那么高了，不过也不乏市场因素的影响，大蒜的价格还是很难预测的，毕竟市场变动因素太多。大蒜是一种调味料，也是经济价值非常高的经济作物，前些年出现“蒜”你狠的现象，很多人跟风种植，但是也出现过价格大跌的情况，让很多农民损失惨重。大蒜这种经济作物行情变化莫测，高也高得离谱，低也低得离谱，让人又爱又恨。在经过了去年的市场低迷之后，今年的大蒜总算迎来了转机，上半年收获季节从刚开始的2元/斤，持续长到3.5元/斤，截至目前大蒜价格有所下降，大约是两块多一斤。

3. 为何大蒜的价格会暴涨暴跌？

今年的蒜农很心塞。大蒜，一种是在农产品中也算不上主要作物的边缘产品，却透露出市场的秘密。本期望像去年一样再捞一笔的囤蒜商今年彻底“失蒜”了。
到底发生了什么？随小编来看一看。
在“中国大蒜之乡”——山东省济宁市金乡县，库内大蒜价格从2016年9月至今年3月20日附近一直维持在7元/斤，随后价格一路上涨，到4月底5月初一度涨到了10.5元/斤，随后价格出现断崖式下跌，大蒜价格持续走低，一个多月的时间，每公斤下跌近1元，至今跌至2.2元附近，较最高价格跌幅达79%。
大蒜价格下跌，首当其冲的是蒜农，蒜农忙活一年是赚是赔？
金乡县鱼山街道隋楼村村民隋玉贤种了4亩大蒜，今年一亩地收入4000元。记者见到他时，他正在一家大蒜加工企业里干些剥蒜皮、切蒜须的零碎活。他说：“购买一亩地的蒜种约需1300元，雇人栽蒜的支出是380元，化肥花费800元，再加上农药、塑料薄膜等费用，一亩地投入约为3000元，仅挣约1000元。”
回想起去年4元多一斤的大蒜收购价，再看看今年的收入，隋玉贤无奈地直摇头，“也不知道明年是个啥行情？要是落到一斤2元以下，那就亏本了。”
除了蒜农，炒蒜一族以及大蒜储存商的日子更不好过。金乡大蒜产业信息协会相关负责人告诉记者，目前储存商基本处于全线亏损状态，平均一吨亏一千元。
为何大蒜的价格会暴涨暴跌？
（1）大蒜价格暴涨暴跌的“蒜周期”已成为农产品价格波动的一个样本。
农产品的价格周期，主要是由于农产品供求易陷入一个被称为“发散型蛛网”的循环：一旦某种农产品价格大涨，往往会吸引大批农户跟风种植，随后因供大于求而价格暴跌，导致农户纷纷放弃种植，然后又因产量大幅减少而价格暴涨。
（2）供给量增加是今年大蒜价格下降的主要原因。
今年大蒜库存量大，全国大蒜库存量在320万吨，比2016年大蒜库存量增加了105万吨。金乡及周边大约有冷库3700个库洞左右，能储存大蒜的库洞大约在2650个，按每个库洞800吨计算，金乡及周边大约储存大蒜大约212万吨，金乡县大蒜库存量达到了155万吨左右，比2016年大蒜库存量122万吨增加了33万吨，大蒜库存量同比上涨27.05%，大蒜库存量大幅上涨，创大蒜库存的历史新高。
针对蒜价涨跌背后的“投机”因素，专家建议，相关部门应严管价格操纵、恶意炒作行为，稳定市场秩序。网民“张999887”说，蒜是用来吃的，不是用来“炒”的。
那么，除了投资大蒜，还可以投资什么？
（1）货币基金。
目前货币基金是风险比较低的投资项目，当然收益也比银行定期存款稍高。
（2）互联网金融。
目前互联网金融中的车贷、房贷等出借项目都很火；而且收益要比货币基金、银行定期存款高。比较好的互联网金融平台有：微银易贷、陆金所等。
（3）股票。
股票风险特别大。如果懂股票，而且有看好的股票，可以投资。

4. 今年大蒜价格还会涨吗！估计能达到什么价？

　　“蒜你狠”再度来袭，提示政府在高度市场化的小宗农产品交易中，应当有所作为，弥补市场信息不对称

　　文/《瞭望》新闻周刊记者陈灏

　　从人们的视野中消失了一年多时间之后，蒜价今年再度成为社会关注焦点：眼下，大蒜价格再度飙升到8元／公斤以上，“蒜你狠”又有重演势头。

　　记者在大蒜主产区调查发现，减产是今年蒜价抬头的原因之一，但只是表象。种种迹象表明，蒜价已上涨到一个不合理的高位。这背后，人为推动是主要原因。

　　以大蒜为代表的农产品价格剧烈波动，在近年越来越成为常态，“豆你玩”、“蒜你贱”、“姜你军”、“向钱葱”等一个个新名词不断涌现，一次次刺痛着物价与老百姓敏感的神经。

　　小宗农产品价格短期内大幅波动，已经对生产者、消费者和部分商人产生了明显伤害，政府需要及时出手，打击市场投机，打击市场操控，熨平波动周期，维护公共利益。

　　蒜价猝然上涨

　　“世界大蒜看中国，中国大蒜看金乡”，这是大蒜业内广为流传的一个说法。以山东省金乡县为中心，向外辐射70公里，是全球最大的大蒜产区和大蒜集散地，也是无可置疑的中国大蒜定价中心。金乡蒜价的涨与跌，一直是大蒜市场的“晴雨表”。

　　5月中下旬，金乡大蒜上市，蒜价也开始涨起来。5月16日，当地鲜蒜的批发价格还不到2.6元／公斤。但是到5月29日，金乡干度较好的鲜蒜批发价已经飙升到8元／公斤以上，最高价格达到8.6元／公斤。短短十多天时间，蒜价翻到三倍。

　　“通常一斤鲜蒜出7两干蒜，干度较好的能出8两。”金乡蒜商杨以法告诉记者。按照这个比例，当前8元／公斤的批发价折合成干蒜价格为10元／公斤。而在春节之前，金乡大蒜的批发价还只是2.4元／公斤。

　　金乡蒜价猝然上涨，引发了批发价与销售价倒挂的现象。根据北京新发地农产品批发市场的报价，6月3日新蒜的平均价为4.8元／公斤，最高价为6元／公斤。

　　新发地蔬菜批发市场统计部负责人刘通告诉记者，近期河南、江苏等地向新发地贩运大蒜的车辆锐减。“去年同期每天有120多车蒜运过来，前几天每天也有60多车，这两天每天只有十多车。”据商户反映，有的河南新蒜进入新发地市场之后，听说山东大蒜的收购价更高，立即掉头将蒜车开往山东。

　　金乡南店子大蒜现货交易市场经理杨桂华证实了这一现象。他说：“往年也有涨的，但是像前段时间每天几毛钱地持续上涨，在大蒜收购初期很少见。”

　　在金乡大蒜的历史上，与今年情况类似的，是“蒜你狠”横空出世的2010年。当年年初，大蒜价格在0.2元／公斤上下，5月底新蒜上市的收购价格也只有2.5元／公斤左右。但到2010年8月份，干蒜收购价和批发价飙升至15元／公斤。但是，这一幕在2011年并没有持续上演。年初，新蒜开始收购的价格为3元／公斤，随后一路震荡下滑，均价为2.2元／公斤。

　　眼下的蒜价，虽然离2010年“蒜你狠”时高点还有较大差距，但已经足以让人捏一把汗。记者今年4月底采访大蒜价格时，业内对大蒜价格的预期还只有5元／公斤。金乡县金洲万盛冷藏有限公司董事长周生稳当时告诉记者：“去年鲜蒜收购的均价是2.2元／公斤。正常情况下，今年鲜蒜价格最高高不过5元／公斤，预计均价为3元／公斤左右。”当记者近期再度采访他时，他已经不敢对蒜价进行预测。他说：“今年这价格，有些让人捉摸不透。”

　　主力蒜商操纵市场出陈蒜

　　按照市场规律，价格由供求关系决定。今年，受种植期间天气的影响，金乡大蒜产量不佳，蒜价上涨本在情理之中。但是，减产预期却在市场运作中被刻意放大，蒜价被抬高到一个不合理的水平，这已经超出了市场规律的范畴。

　　杨桂华透露，6月份是金乡大蒜出土的高峰期。从目前出土大蒜的产量来看，今年金乡大蒜的产量比去年下降了30%左右。同时，大蒜的品质也不如往年。他说，“正常年份，一亩地能出产1500公斤左右的鲜蒜；但今年的情况不大乐观，大多在1000公斤上下。”

　　减产预期推动收购热情。早在一个月前，金乡大蒜现货交易市场就已经被大蒜中间商挤满。蒜商张未成从银行贷了100万元用来收购大蒜。他告诉记者，像他们这样的中小收购商，约占金乡大蒜市场买卖量的一半。“大收购商一收就是几千吨、上万吨，我们一般也就两三百吨。还有一些小收购商，投个十万八万元收几十吨的也有。”他说，大家都在“存”蒜，光靠种蒜挣不到钱。

　　“蒜干(脱水蒜片)都涨到1.6万元／吨了，大蒜便宜不了。”蒜商王庆玲认为，今年大蒜的价格不会低。一方面，金乡大幅度减产，将推动大蒜价格上涨，而金乡蒜价将直接决定全国蒜价；另一方面，出口蒜干价格的走高，也有助于大蒜价格维持高位。

　　据了解，现在金乡当地的大蒜收购已经不分大小、好坏。只要是蒜，都有人愿意收。业内人士认为，正是今年的收购热情，放大了减产的预期，为炒高蒜价创造了环境。

　　这其中，主力蒜商是主要的推手，金乡一位知情人士透露，为了将去年低价收购的陈蒜高价脱手，主力蒜商故意高价买入鲜蒜。高价交易的消息传播出去，部分不知情的蒜商见势跟风，鲜蒜陈蒜价格都被抬高，主力蒜商从中赚得盆满钵满。

　　减产预期和高价预期，也使得不少新手加入收蒜的队伍。有业内人士透露，金乡现在云集了一批收购大蒜的新手，以前卖辣椒的、卖豆角的、卖烧饼的，都开始囤蒜。这些人对行情不熟悉，跟风提价，导致蒜价迅速炒热。炒蒜的人里边，每年只有三分之一能挣钱，另外三分之二不仅挣不到钱，还有可能赔本。

　　尽管如此，一些蒜商仍然在赌：赌自己能不能成为“三分之一”中的一员。“蒜价这么高了，炒蒜风险也大，为什么还要炒？”面对记者的这个问题，一些蒜商反问：“万一蒜涨了呢？”还有蒜商说：“钱留着又不能生崽，存点蒜说不准还能挣点，存钱只能贬值。”

　　尽管金乡及周边大蒜减产，但是在全国范围内，和金乡蒜属于同一类型的杂交大蒜供应仍相对充足。根据中国蔬菜流通协会公布的数据，去年秋季大蒜主产区种植面积与前年的630万亩基本持平。除金乡大蒜今年出现减产迹象之外，山东省苍山县、莱芜市，河南，江苏等主产地产量均保持正常，部分地区甚至增产。此外，金乡及周边还有大量陈蒜储存在冷库内。

　　出口的形势同样不容乐观。我国大蒜出口的主要对象是东南亚和欧盟。众所周知，这两个地区眼下的经济状况充满着变数，将蒜价寄望于扩大出口，存在着很大风险。

　　政府要在市场运行中发挥作用

　　对于今年的蒜价走势，业内普遍认为，蒜价将再度冲上高位。对于后市走势，部分企业负责人认为，蒜价在冲上高位之后，可能急转直下，高蒜价难以维持。

　　金乡县丰盛果蔬有限公司董事长隋云玉认为，大蒜等小宗农产品的价格，主要受市场供求关系的影响。他说，“大蒜毕竟只是调味品，不是生活必需品，可用可不用。价格太高了，消费者承受不起。”他认为，今年高价位很难维持，后市价格将由全国供应量决定。即便金乡减产，但是金乡本地产的大蒜只占金乡销售大蒜的一部分，全国供应量将决定大蒜的后市价格。

　　莱芜市莱城区嘉誉农副产品购销中心负责人吴德良说：“今年的蒜价纯粹是炒起来的。等几个大户的陈蒜脱手，不炒了，蒜价肯定要跌下去。”

　　蒜价暴涨暴跌的后果，金乡曾经历过。2010年蒜价高企，引发种植热潮，直接导致2011年金乡大蒜的库存量从2010年的不到90万吨飙升至130万吨以上，造成2011年的大蒜收购价格最低时只有1元／公斤，大批蒜农连本钱都挣不回来。

　　菜贵伤民，菜贱伤农，这似乎已经形成一个轮回的怪圈。尤其是小宗农产品，价格波动不是让市民叫苦，就是让农民一年的辛苦付诸东流。而且，近年来，价格剧烈波动的农产品范围越来越广。从大蒜到白菜、再到大葱，越来越多的小宗农产品价格仿佛坐上过山车。如何兼顾农民和市民的利益，已成为政府部门面临的现实考验。

　　对此，卓创资讯农业分析师孙光梅认为，小宗农产品之所以成为价格炒作的重灾区，原因在于信息的不对称。她说：“价格涨跌的信息大家都知道了，但是下一个年度的种植信息，农民却并不清楚。”她认为，小宗农产品价格坚挺时，容易引发农民跟风种植，造成价格大幅度下跌，农民吃亏；而价格低迷时，又容易引发大规模弃种，造成价格上涨，市民吃亏；此时如果再遇上天气或者病虫害等因素造成减产，就容易给价格炒作留下空间。

　　业内人士建议，政府部门应当建立大蒜、生姜等小宗农产品的全国信息平台。中国蔬菜流通协会有关负责人认为，以大蒜为例，无论是农业部门还是商务部门，都没有一个全国性的大蒜信息平台，导致农民跟风种植、蒜商盲目炒作，市场价格波动幅度大。建议政府部门着手建设大蒜信息平台，及时发布我国大蒜产业相关信息和预警预报，指导我国大蒜产业健康有序发展。

　　近期大蒜价格的上涨也引发了公众对于物价上涨的关注。孙光梅认为，大蒜、绿豆等小宗品种，对CPI影响不大。大蒜、绿豆、生姜等小宗农产品并不是主力商品，量比较小，也并非必需品，对食品价格的贡献率较小。同时，涉及到小宗农产品的价格炒作往往持续时间比较短，不会引发物价水平的整体波动。

　　另一方面，从国内CPI走势来看，通胀压力正处于下行空间，从国际大宗商品价格走势分析，以油价为例，目前布伦特油价已跌破每桶100美元，创出2011年1月份以来的新低。而且，受欧债危机困扰，国际油价或将维持颓势，综合分析，业内人士指出，当前均不存在物价大幅上涨的经济环境。

5. 今年的大蒜什么时候涨价

　　前10个月山东省大蒜出口量增价涨
　　2009-12-01

　　据青岛海关统计，前10个月山东省出口大蒜90.2万吨，价值5.7亿美元，比去年同期（下同）分别增长3.9%和36.1%。出口均价635.6美元/吨，增长30.9%。主要特点：

　　一、单月出口均价大幅上涨，出口量波动前行。今年以来单月出口均价稳定在400美元/吨左右，6月份开始逐月攀升，10月份出口均价为1122美元/吨，同比增长1.4倍，环比增长9.7%，创2008年以来单月出口均价新高。受季节性变化影响，近期单月出口量连续回落，10月份出口7.2万吨，环比下降16.7%，但同比仍增长9.6%（下图）。

　　二、一般贸易出口为主导。一般贸易方式出口大蒜89.5万吨，增长3.9%，占同期山东省大蒜（下同）出口总量的99.2%；同期，以加工贸易方式出口0.7万吨，增长1.7%。

　　三、东盟为最大出口市场，对孟加拉国出口倍增。对东盟出口大蒜26.7万吨，增长4.5%，其中对印度尼西亚出口12.3万吨，下降15.8%，占对东盟出口总量的46.1%；同期，对孟加拉国出口8万吨，猛增1.1倍；对欧盟出口7.8万吨，增长1.3%。

　　四、私营企业为出口主导力量。私营企业出口大蒜66.9万吨，增长0.9%，占同期出口总量的74.2%；外商投资企业出口19.4万吨，增长15%；集体企业、国有企业分别出口2.6万吨和1.2万吨，分别增长13.6%和下降7.9%。

　　山东省出口大蒜价格大幅上涨的原因主要有以下几点：

　　一是供不应求。受2008年大蒜价格暴跌的影响，蒜农积极性受打击，所以今年种植量减少，再加上今年天气干旱也导致产量减少，因此就导致市场大蒜供应量减少，推动价格上涨。

　　二是甲型H1N1流感助推。大蒜是国际医学专家公开推荐的“消毒蔬菜”，今年甲型H1N1流感在全球的大规模爆发直接导致国外需求量猛增，多个国家开始加大大蒜进口量，尤其是日本、韩国等国家，向中国采购大蒜的订单不断增加，促进了大蒜的出口，再加上国内需求量也在增加，因此货源相对紧张，这就拉高了大蒜的出口价格。

　　大蒜是我国主要出口蔬菜之一，其价格的高低直接关系菜农切身利益。今年大蒜出口价格大幅上涨，给部分菜农带来了利好消息，但是随着价格的不断飙升，巨大的利润会刺激蒜农明年种植积极性，有可能导致“好年景—跟风种—大丰收—伤农”的不良场景重演。为此建议：采取措施引导蒜农以及出口企业长期关注市场，提高抵御市场风险的能力，鼓励加工行业在精深加工、提升大蒜附加值上下功夫，以适应变幻莫测的国际市场需求。

6. 今年大蒜的价钱趋势怎么样？

2011年大蒜后市的行情依然扑朔迷离。从2011年5月下旬国内大蒜主产区的新蒜陆续上市开始，大蒜的价格本应一路“看跌”，但奇怪的是，广州市场大蒜的批发价格在经历了一个多月的缓慢下跌后，从7月开始又重新抬头，迎来了第二轮“涨潮”，即为二次冲高，在7月下半月甚至创出了12元/公斤这一年内最高价。如果说大蒜价格的涨跌根本上还得看供求关系的变化，那么在供应大增、需求稳定的情况下反倒又出现了一轮涨势，这种不合理的现象就只能归咎于“游资炒作”，而后期大蒜的走势也就得看“游资”的脸色了。  大量游资退出楼市、股市而进驻农产品行列，早已不是什么秘密，从辣椒、茶叶、土豆再到大蒜、绿豆和生姜，这些便于储存的农产品被挨个炒了个遍，即便是前段时间国家出台了相关政策来打击农产品炒作行为，市场上的游资也并没有因此而消停下来。以“中国大蒜之都”山东金乡为例，在5月下旬新蒜收获之后不久，便有不少收购商开始大量购进新蒜，然后储藏到冷库当中静观市场变化。  目前，金乡的大蒜收购商们根据当下大蒜的市场行情，分成了两大阵营，一部分人认为大蒜后市的行情将一路下跌，继续“捂蒜惜售”必将亏得一塌糊涂，而另一部分则乐观的认为只要坚持下去，目前较低的大蒜价格终将再次迎来新的春天。“看跌阵营”的理由是：①今年金乡大蒜虽然减产，但其它大蒜产区并没有减少，甚至有所增加，因此“大蒜减产导致蒜价上涨”的炒作论调很难再站住脚；②大蒜作为一种辛辣调为品，并非消费者生活所必须，如果高企的蒜价让消费者望而却步，就很可能会造成大蒜“有价无市”的局面；③国家已经出台了打击农产品炒作的政策，“顶风作案”的风险太大。“看涨阵营”的理由是：①今年国际市场对大蒜的需求量很大，出口量的大增势必影响大蒜的内销，造成储量减少；②普通人一年消费不了几头大蒜，高价蒜并不会造成大蒜需求量的减少；③国家政策的打击力度有多大、面有多广，还是一个不确定的问题，“逆势而行”就会有很大的风险。  所以，大蒜后期的价格走势，就得看掌握着大量库存蒜的收购商们对大蒜市场的预期了，如果大部分的人倾向于“坚持就是胜利”，那么后期大蒜价格很可能会因收购商们的“捂蒜惜售”再次抬头。反之，如果大部分人倾向于大蒜行情将一路下跌，那随之而来的低价出手、甚至是抛售库存蒜的行为将很可能引发蒜价的“跳水”，但是回落的幅度并不大。

7. 大蒜为什么价格过低

据有关部门可靠消息，我国近三年大蒜出口量呈逐年增加态势。大蒜价格一路攀升，农民种植热情高涨，大蒜的种植面积也在逐年增加。
然从历史来看，我国大蒜市场通常以四年为一个循环周期，06年恰为转折点。预计未来大蒜市场将进入下降循环周期。但受国内外市场各种因素的影响，07年的大蒜价格还不至于出现过低局面。
首先，国内外市场对大蒜的需求正进一步加大。
近年来，随着大蒜质量的不断提高，国人对大蒜保健作用有了一定的认识，国内大蒜需求正逐年递增。
此外，国内大蒜加工能力正不断增强，大蒜加工前景看好。除冷藏、腌渍、速冻、脱水外，还可以开发多种深加工产品，其中保健系列产品如：脱水蒜片、大蒜粉、玉晶蒜片、蒜蓉、大蒜油、大蒜酒、口服液及蒜汁饮料等；药用产品如：大蒜素胶囊、大蒜膏、大蒜糖浆、大蒜浸出液、大蒜液注射液等；日用化工产品如：无臭蒜素美容护肤品等。
着眼国外市场，我国是全球最主要的大蒜生产国、消费国和出口国。经过数年的努力，我国水果蔬菜在品种改良、种植规范和加工包装保鲜等方面的技术都有较大的提高，部分产品已接近或达到国际水平。我国果蔬产品成本相对较低，在国际市场具有较好的声誉，具有绝对的竞争优势。
为缓和产销矛盾，我国大蒜出口管制逐步放松，行业协调不断加强，积极为企业创造良好的竞争环境。近年来，为适应国际市场对大蒜产品安全性越来越严格的要求，我国大蒜产业的标准化建设有了很大发展，制定了包括保鲜大蒜、脱水蒜片等十多种产品标准和技术标准，规范了大蒜生产、产品加工以及市场贸易。
在中国政府的努力下，2007年欧盟市场将有可能增加大蒜的进口配额。但为了保护其内部市场，关税有可能提高1-2欧元/箱。
印尼是我大蒜最大的出口市场，由于进口量大，对该地区的出口价格也直接影响到我国大蒜及制品的整体出口价格。近年来，印尼经济逐步复苏，社会消费水平不断提升，其对进口大蒜的品质要求也在提高，印尼大蒜市场仍具有一定的开发潜力。据海关统计，今年1-10月的大蒜出口平均价格达625美元/吨，同比增幅达46％。
巴西市场将要启动。众所周知，前一阵因巴西市场出了些问题，中国大蒜对巴西的出口出现了急停。现在，巴西的问题有望在土畜产商会及各方努力下顺利解决，这对我国大蒜的出口增加了国际市场。
受几年来大蒜价格持续攀升的影响，我国大蒜的种植面积也在逐年增加。在保证产量的同时，一旦供大于求，大蒜价格将直接受到影响。进入07年，尽管大蒜市场将进入下降循环周期，但就目前对国内外市场状况进行的分析，价格还不至于出现过低现象，很有可能与06年持平
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8. 大蒜今年的价格

2011大蒜价格评估： 
2010的大蒜价格是相当不错的；在历史以来也可以说是最高的；那么我们根据2010的大蒜情况以及出口量；评估以下2011年的大蒜价格；及趋势！
 2010年的大蒜价格是根据大蒜的出口量，产量，以及社区需求量；可以说今年的大蒜是供不应求，所以价格急需上涨。
2011大蒜价格数字评估： 
    1：大蒜没有死亡的可到达：2.32-2.55元。 
    2：大蒜死于1/3的可到达 ：2.65-2.96元。
    3：大蒜死于1/2的可到达 ：3.09-3.83元。
    4：大蒜死于一半以下到到达：3.91-4.26元
2011大蒜供货量比2010大蒜供货量要高出4.37%。
    虽然有些地区；发现大蒜种植价格高；会增加9%-12%左右；那么这些增殖面积会使大蒜价格稍微有所下滑，但是幅度不会是很大。
也不能靠蒜苔的价格来判断大蒜的价格，依据蒜苔的价格来判断大蒜的价格不准确，他们的用途是不一样的