烘焙的定义

1. 烘焙的定义

烘焙：往往是制茶工艺中的最后一道工艺，其目的是蒸发茶叶内多余水分，促使叶内含物起热化、构香作用，增迸和固定品质，以利贮藏 。

2. 烘焙什么意思

烘焙又称为烘烤、焙烤，烘焙是制品在烤炉中经高温烘烤为成品的工序，是西点成熟的主要方法。
制品在烘焙过程中发生一系列物理、化学和生物化学变化，如水分蒸发、气体膨胀、蛋白质凝固、淀粉糊化、油脂熔化和氧化、糖的焦糖化和美拉德褐变反应等。经烘焙，制品产生悦人的色泽和香味。
经由烘焙，将白且湿润的物质、不可食用的面包面团，变化成有着诱人黄金烘烤色泽、 口感丰富的面包。

扩展资料：
烘焙时的注意事项：
1、新烤箱到手要空烤，让加热管的异味散掉。
2、采购回的工具，完全清洗一次，吹干使用；其中以打发蛋白用的工具和容器最为重要，不能有水有油或其他物质，否则蛋白永远打不发。
3、模具放于干燥处，如不是封闭环境，下次使用之前提前清洗一次，毕竟家里灰尘还是蛮多的。
4、烘焙的粉类材料，个人建议找个塑料箱装起来，特别是塑料密封袋封装的原料，容易粘灰后发腻，取时手会比较难过。
5、黄油保质期为冷藏一年，冷冻为二年，如整块购买，自己切成小块，用油纸或者塑料袋之类包装，冷冻处理，需要时提前一天转为冷藏。
参考资料来源：百度百科—烘焙

3. 烘焙的意义可不止在于吃, 原来还有这么多, 你是属于哪一类？

烘焙是近几年受大家追捧的休闲方式，
自己独处时做上一份小食过上闲情逸致的生活，
也不失为一种乐趣，
或者与爱人共同配合做份蛋糕的甜蜜愉悦，
对彼此来说何尝不是一种意义的存在，
或者是与孩子玩耍的时间拷一份饼干，
也是一种不可多得的体验。
把一份美食，
从精心选材、烘焙、装饰到装盘每一个步骤都亲力亲为，
当成品最后端上桌面的那一刻，
充满了喜悦、期待和满满的成就感油然而生，
其实味道的好与坏都已经不那么重要了，
重要的是在这整个过程中充满了享受，
把精力完全的投入到做一件事情上是件令人无比雀跃的事情。
如果你还处于单身状态，
与其把时间浪费在玩手机、打游戏、追电视剧上，
还不如选一个天气好的早晨，
给自己烤个刚出炉的面包，在上一杯牛奶，
把生活过得小资一点，精致一点，
与不枉费自己独处的时光。
如果你已经有了伴侣，
那就让烘焙给你们的感情升点温，
也许他并不懂烘焙，
但是也可以在你身边给你打下手，
也可以为你的作品拍个照，
做你的第一个品尝者，
其实婚姻就是在平凡的日子里增加感情，
不让岁月磨平了最初的激情。
如果你已经有了可爱的宝宝，
那不凡和宝贝一起度过一个完美的亲子时光，
光是听起来就很温馨，
别担心宝宝会做不好，
别担心要收拾一堆的工具，
当孩子越来越大的时候，
能够一起的时光又会剩下多少呢？
如果你是个吃货，
那就亲自动手做一点自己爱吃的，
满足一下自己刁难的味蕾，
如果你是个颜值控，
开始做烘焙吧，
翻糖蛋糕、韩式裱花、
戚风蛋糕那是无与伦比的美丽。
如果你是个爱交朋友的人，
把自己做的烘焙送给朋友，
那是最真诚的礼物和贴心的问候。
如果你想充实自己的生活，
烘焙会是最好的选择，
在厨房认认真真的忙碌，
忘记外界的一切烦恼，
全身心的投入烘焙中去，
时间总是会过得很快。
如果你是个需要得到肯定的人，
做点简单的烘焙吧，
伴随着烤箱“叮”的一声响起时，
你可以感到不可小觑的成就感。
在这小编想说，
每个女孩都尝试着做一下烘焙吧，
也许我们做不了烘焙达人，
或许做不出像烘焙师那么好的作品，
但你却能从烘焙中体会到无穷的乐趣和带来的益处，
或者它充实了你的生活，
或者它让你交到了朋友，
或者它给你们感情生活带来一些色彩，
或者它满足了你对美食的贪恋，
最起码增加你和朋友之间的新交流。
最后希望大家都把生活过的慢一些，
也把生活烘焙过出幸福，
慢慢的享受那份纯手工的乐趣，
让生活充满暖暖的幸福感。

4. 烘焙什么意思

烘焙（baking），又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。
烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的。也能使食物的口感发生变化。
世界绝大多数国家中，无论是人们的主食，还是副食品，烘焙食品都占有十分重要的位置，因此，我国烘焙食品也迎来了大发展的时期。烘焙食品可以说是舶来名词，来自“baking”，即经烘烤加工的谷类食品，通常被理解为面包那样的西式糕点。简言之，烘焙食品是以粮油、糖、蛋等为原料基础，添加适量辅料，并通过和面、成型、焙烤等工序制成的口味多样、营养丰富的食品。

5. 什么叫烘焙

烘焙是用双手与心感受食材越忙碌时，越要保持心情的安稳吧！烘焙时，我们和食材保持着紧密的接触，在专注做面包时，不自觉地放下其他思绪，心情更平静了。从测量食材份量、搅拌、揉捏面团、塑形等?，每个过程都在观察、感受食材的变化，准备好鸡蛋、糖、盐、面粉以及酵母粉等食材，也别忘了搅拌器材，制作面团就要开始了！

 

将食材缓慢倒入碗中，用搅拌器搅打均匀，加入面粉后用双手揉制面团。这时可以感受手部碰触面团的瞬间，那柔软、微黏的触感，在拿起面团揉制时，使用揉面团技巧－甩、折手法，将面团甩出并敲击桌面，再将面团折叠来强化结构，让酵母发酵。在甩与折面团时，感受双手的力度与身体律动，一边释放你的压力，练习“甩”开烦乱的思绪，“折”入对于面包的期待与快乐！烘焙啊，不如想象的困难，需要的是双手、一颗充满热忱、想感受料理的心！

 

烘焙的过程是缓慢而不急，放慢所有动作和思绪，等待发现种种惊奇感受。试着DIY创意香葱面包吧！在制作前先想像香葱与面包成品的香气，接着使用下方的四步骤制作，开启视觉、听觉、嗅觉、触觉以及味觉的感官体验：

第一步－制作面团：“看”着食材加入调理盆中交叠的样貌，开始搅拌，倒入面粉后使用橡皮刮刀或饭匙拌匀，感受搅拌力度与食材沾附刮刀的沾黏感，“听”见搅拌时食材与空气融合产生的细微声、搅拌匙偶然敲击碗盆的声响，让人会心一笑。接着改用双手搅拌面团，感受面团的黏稠，反复揉压后，将甩、折作法派上用场！

 

第二步－甩折面团：“触碰”着带有黏性的面团，开始甩打、等待发酵，重复的甩打声令人放松，直到面团表面逐渐平滑，过程中，好好感受面团的软硬触感。包入内馅后，涂上蛋黄液再撒上葱末，入烤箱烘烤。

 

第三步－等待烘烤：仔细“观察”面包在烤箱中缓慢膨胀、成形的状态，用点耐心与时间等候。用心完成的面包，记得在烤箱开始散发阵阵香味时，闭上眼用鼻子慢慢“嗅闻”感受。

 

第四步－细细品尝：叮！“听”到香葱面包出炉！双手拿取面包时再度吸闻香气！以双手感受面包的温热度、Q弹以及蓬松，再慢慢的“品尝”。入口时在嘴中感受香葱、面包本体还有内馅等彼此融合的滋味，也在心中感谢自己成功制作出美味面包。

 

烘焙时要注意

一，温度

网上很多烘焙的房子会给大家一个温度，作为温度的话，大家要注意的就是，都是参考温度，不能一定作为标准，每个烤箱的温度不一样，网上给的所有温度都只是一个参考温度，以那个温度为基础再根据自己的烤箱调温度，要多试几次才知道

第二，关于烤箱的预热，做的所有甜品都不可以做好之后直接放在烤箱再调温度，做所有的甜品之前要提前预热

第三，关注状态，做甜品，最主要的就是各种状态，状态很重要，状态决定你做的东西成功与否，所以大家做甜品之前一定要多注意状态，一个种类的甜品，可以找网上给出的不同的方子，找出共同的一个状态

第四，没有专业的设备和工作环境的话，一定不要尝试马卡龙，马卡龙需要很严谨的工作环境， 根据温度和湿度来调整不同的糖水温度，所以如果是业余在家里的话，千万不要尝试马卡龙，绝对不会成功，就是浪费材料

6. 烘焙是啥意思？

[hōng bèi]
烘焙
 
（面包、蛋糕类产品制作流程之一）

烘焙（baking），又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的。也能使食物的口感发生变化。


面包烘烤一般包括下面三个阶段：

1）第一阶段：面火120—160℃，底火180—220℃；实际温度达到设定温度后，面包入炉。维持时间约2—15分钟。
注意：小面包温度高，时间短；大面包温度低，时间长；
作用：面包增大体积，主要是让其长高。
2）第二阶段：提高面火至180—220℃、底火200—250℃，维持到面火达到要求时，约5—10分钟。
作用：使面包形成硬的面包壳，并使面包定型。
3）第三阶段：面火维持在180—220℃、底火调低到180℃，维持至面包均匀上色，约需5—10分钟。
作用：使面包形成均匀的焦黄色或金黄色。
举例说明，
食材


高筋面 300g
酵母 5g
鸡蛋 3个
牛奶 200g
方法/步骤

将面粉和酵母放在一起和面，顺时针搅拌，待面粉黏合在一起

请点击输入图片描述
将鸡蛋和牛奶加入，逆时针搅拌，待面和到一起

请点击输入图片描述
将面放在盆里使劲揉搓，使面充分筋道为止

请点击输入图片描述
将和好的面放在盘子里，将面表面抹至光滑为止
将黄油加入面内，充分拌匀

请点击输入图片描述
继续和面，将面和到能撑出面膜为止

请点击输入图片描述
将和好的面用保鲜膜包住，发酵半个小时左右
将面摆成吐司的样子

请点击输入图片描述
将摆好的面放入模具里，然后放到烤箱里，烤20分钟左右即可

请点击输入图片描述
20分钟以后拿出来即可了

请点击输入图片描述

7. 什么是烘焙？

首先,很多人读音有误噢,烘焙很多人读音是烘焙(hongpei)而它的正确读音是(hongbei)发一四声调,所以,以后朋友们要记住了,我们的烘焙的读音是hongbei 一声调 和 四声调 噢.
简单来说你一定要有烤箱,才能作出真正的西点,微波炉和电饭煲做出来的蛋糕和西点都是很不正宗的,它会让你对西点有错觉.烘焙的特点是需要很多复制的原材料,它非常的考究原料的使用,工具的分配也是,所以是一个比较繁琐的工作,但是做出来的成品的特点是非常的精致美味,像艺术,很有浪漫情怀的人都喜欢偶尔做西点感受不同的厨房氛围.

8. 【烘焙】的意思是什么？【烘焙】是什么意思？

【烘焙】的意思是什么？【烘焙】是什么意思？  【烘焙】的意思是：烘焙hōng bèi用火烘干。  ●五代齐己《谢人惠纸》诗：「烘焙几工成晓雪，轻明百幅叠春冰。」  ●宋周密《癸辛杂识别集·银花》：「缝补、浆洗、烘焙替换衣服，时其寒暖之节，夜亦如之。」  ●《三国演义》第二八回：「郭常陪关公、孙干于草堂饮酒。一边烘焙行李，一边喂养马匹。」★「烘焙」在《汉语大词典》第9661页 第7卷 59★「烘焙」在《现代汉语词典》第536页★「烘焙」在《汉语辞海》的解释★「烘焙」在《重编国语辞典》的解释烘焙hōng bèi用火烘干。   ▶ 五代·齐己《谢人惠纸》诗：「烘焙几工成晓雪，轻明百幅叠春冰。」   ▶ 宋·周密《癸辛杂识别集•银花》：「缝补、浆洗、烘焙替换衣服，时其寒暖之节，夜亦如之。」   ▶ 《三国演义》第二八回：「郭常陪关公、孙干于草堂饮酒。一边烘焙行李，一边喂养马匹。」——————————烘焙hōng bèi 补证条目  用火烘干。▶ 张爱玲《道路以目》：「天下事大抵如此———做成的蛋糕远不及制造中的蛋糕，蛋糕的精华全在烘焙时期的焦香。」
  烘焙的拼音hōng bèi
  烘焙是什么意思
  烘焙  hōng bèi用火烘干。●五代齐己《谢人惠纸》诗：「烘焙几工成晓雪，轻明百幅叠春冰。」●宋周密《癸辛杂识别集·银花》：「缝补、浆洗、烘焙替换衣服，时其寒暖之节，夜亦如之。」●《三国演义》第二八回：「郭常陪关公、孙干于草堂饮酒。一边烘焙行李，一边喂养马匹。」
  ★「烘焙」在《汉语大词典》第9661页 第7卷 59 ★「烘焙」在《现代汉语词典》第536页 ★「烘焙」在《汉语辞海》的解释 ★「烘焙」在《重编国语辞典》的解释 烘焙  hōng bèi用火烘干。 ▶ 五代·齐己《谢人惠纸》诗：「烘焙几工成晓雪，轻明百幅叠春冰。」 ▶ 宋·周密《癸辛杂识别集•银花》：「缝补、浆洗、烘焙替换衣服，时其寒暖之节，夜亦如之。」 ▶ 《三国演义》第二八回：「郭常陪关公、孙干于草堂饮酒。一边烘焙行李，一边喂养马匹。」——————————
   
  烘焙  hōng bèi 补证条目  用火烘干。 ▶ 张爱玲《道路以目》：「天下事大抵如此———做成的蛋糕远不及制造中的蛋糕，蛋糕的精华全在烘焙时期的焦香。」
  烘焙的英语单词1.roasting2.bakes3.torrefaction4.cure over a fire5.dry curing baking6.torrify7.cure] 用火烘干 [茶叶、烟叶等
  用烘焙造句
  1.（俄国犹太人）烘焙或油炸的卷饼，以土豆或肉、或干酪为馅；通常当快餐吃。2.（英国）板油面团上涂满果酱或水果，然后卷起来，烘焙或蒸制而成的布3.包在卷心菜叶里、用热灰烘焙的玉米粉面包（南方）。4.呈条状的烘焙的鱼片，敷有面包屑和多种调料。5.传说他是专门为了意大利国王与王后的来访才烘焙比萨饼的。6.干的藏青色豆与糖蜜和盐腌猪肉一起慢慢烘焙。7.烘焙度越深，咖啡因含量越少，酸度也越小。8.烘焙度越深，你所尝到的焦糊感越重，咖啡豆本身的风味越轻。9.烘焙咖啡豆、 花生、 栗子.10.将玉米饼放到烤箱中烘焙直到开始变脆变黄。11.她女儿格里珊儿和佛洛林达总提一篮子星期六下午烘焙的大圆面包到那儿去。12.烤箱预热至180C/350F。发好的面包再刷上一层蛋白液，洒上燕麦麸后入烤箱烘焙35分钟左右。13.客堂一扇窗开着，太阳烘焙的花香，浓得塞鼻子，暖得使人头脑迷倦。14.深度烘焙的咖啡豆颜色介于富有缎面光泽的巧克力色到油亮的棕黑色。15.西鲱的鱼卵；煮半熟、烘焙、或嫩煎。16.香浓咖啡，精选茗茶，手工巧克力及主厨烘焙饼干。17.用烘焙粉或苏打发酵的小圆面包。18.有见及此，我们引进了一套由美国设计的电脑系统，用作监察咖啡豆烘焙的整个过程，19.有硬壳的酵母面包，常烘焙成细长的锥形或长方形。20.与常规陶泥一样，烘焙时的烟气是无毒的，除非燃烧起来。21.月下美食分享夜：自家烘焙面包、场去縠有机糙米饭、机蔬菜……无毒之夜。22.在平底锅或煎锅里烘焙而成（南部和内陆地区）。23.之后，咖啡豆要在其出口国进行高质量的烘焙。24.中间塞碎肉或干酪，在番茄汁里烘焙的大的通心面。>