蕨菜的种类，蕨菜的种类有哪些

1. 蕨菜的种类，蕨菜的种类有哪些

蕨菜是大家公认的一道风味独特的野菜。俗话说的好：三月三，蕨菜当灵丹。那么，关于蕨菜的种类又有多少人了解呢？厌倦城市的匆忙步伐，停下来品一口天然佳品的清妙，成了所有都市人的最爱。手礼网小编带您一起来看看能够食用的
野生的蕨菜一般都喜好生长于海拔一千米以下的山地次生林地。这里拥有深厚肥硕的土层非常适合蕨菜的生长。橘生淮南为橘,生于淮北为枳。同样，蕨菜也会因地域的差别而各有特点，按产地的不同可以分以下这几个大类。
一、承德蕨菜，承德蕨菜是著名的野生蔬菜，生长于河北的承德地区，占地面积多达3.3万公顷以上，分布域广阔。年产量可达一万吨，是国内蕨菜的主要出品基地之一。
二、黑龙江蕨菜，黑龙江的蕨菜一般分布在东北的高山地带，与杂草混生，海拔大约为八百米以下。由于是北方，蕨菜的种类比较单一这里的蕨菜每年五月中旬才出土，通常情况五月下旬到六初月上旬为采摘时间。
点击购买绿帝细木耳
三、辽宁蕨菜，其实蕨菜在辽宁省山区也有分布，在辽宁分布最广的应该要数东部山区了。这里出产的蕨菜主要出口到日本或者是其他亚洲和欧洲国家。
四、湖南蕨菜，在湖南蕨菜分布非常的广阔，以山区分布最广。在湖南蕨菜的采摘时间是春天，如果到了六月，蕨菜就长大不能食用了。在湖南的本地的农户一般都是自己采摘和在市场上卖，一般就在本地销售。在湖南的蕨菜的种类是相当多的，在这里就不一一述说了。
五、甘肃漳县、渭源等两地也有较多的蕨菜分布，其中当属漳县的蕨菜的品质最高了。
在我国的广西全州山区，蕨菜也有广泛的分布，蕨菜的种类繁多，尤其是杉树林地带，极为茂盛，生长期一般在每年的三月至九月间。总之在我国关于蕨菜的种类还有很多，这里就不一一介绍了。通过本文，相信大家对这种美味佳品蕨菜有了一定的了解了。春暖花开，味蕾又开始蠢蠢欲动了，让我们一起享受蕨菜带给我们的悦目、悦心、悦神之旅，体验天然的淳朴之情吧！

2. 蕨菜有哪些种类？

蕨菜是其嫩芽可供食用的野生蕨类植物的统称。蕨菜由于具有特殊的清香味道，很少受到污染，可作为美味蔬菜，是我国北方重要的外贸土产商品，在国内外享有“山珍之王”的美称。
早在我国周朝初年，就有伯夷、叔齐二人采蕨于首阴山(今陕西省西安西南)下，以蕨为食的记载。可供食用的蕨类较多，如蕨属、荚果蕨属、蹄盖蕨属和莲座蕨目的很多种类。采来的蕨菜幼叶在食前须先用米泔水或清水浸泡数日，除去有毒成分。蕨菜可炒食、做菜汤、沙拉或干制成蔬菜。
著名的蕨菜有山蕨菜、薇菜、黄瓜香、猴腿等。山蕨菜是蕨的变种，又名龙头菜，全国各地都有生长。春季采集嫩卷叶，可洗净盐渍。薇菜是紫萁属植物，又叫分枝紫萁，可在春季采幼嫩卷叶，水煮一下，再用清水浸泡片刻，捞出晒成半干，再用手揉搓。炒菜有苦香风味。黄瓜香是球子蕨科的荚果蕨，生长于潮湿疏林下或河流两岸，春末夏初当嫩叶长到13～15厘米时采摘，将嫩叶的褐色鳞片捋去，然后用盐渍或用水煮一下捞出晒干。炒菜嫩脆具黄瓜香味。猴腿又叫多齿蹄盖蕨，产于东北、华北山沟或林下阴湿处。春季采嫩叶，水煮一下晒干，去掉鳞毛，也可用盐渍。
我国的蕨菜资源丰富，是有待进一步开发利用的宝贵财富。如出口一吨薇菜干在价格上相当于出口40吨大豆。在开发的同时，一定注意做好资源的保护工作，不能采取见芽就采光的办法。

3. 蕨类菜包括哪些

蕨、分株紫萁、荚果蕨、猴腿踢盖蕨。
一、蕨菜营养含量丰富，每百克先蕨菜含蛋白1.6克，脂肪0.4克，碳水化合物10克，膳食纤维1.克，维生素C36毫克，胡萝卜素1.68毫克，钙24毫克，磷29毫克，铁4.2毫克以及锰、铜、锌等微量元素,并含有16种以上的氨基酸。
二、医学认为，蕨菜性味甘寒，具有清热解毒、安神利尿的作用。对高血压、风湿性关节炎、痢疾、咳血、头晕失眠等疾病具有一定的治疗作用。
三、蕨菜中含有的与致癌有关的物质有原蕨苷、蕨内酰胺、苯草酸、黄碱醇类化合物、橡黄素等物质，其中最重要的致癌物质是原蕨苷。这些致癌物质在蕨菜的根茎中的含量最高，叶中次之。蕨菜经过加工如草木灰、碱水处理及烹调后，原蕨苷的含量及毒性都会有所降低，但不能完全消除。
因此，我们在食用蕨类蔬菜时应特别慎重，偶尔、少量食用，不会对身体产生多大的危害，但是不能长期、大量、经常性地食用蕨类蔬菜。

4. 蕨类蔬菜有哪些?

蕨、分株紫萁、荚果蕨、猴腿踢盖蕨。
一、蕨菜营养含量丰富，每百克先蕨菜含蛋白1.6克，脂肪0.4克，碳水化合物10克，膳食纤维1.克，维生素C36毫克，胡萝卜素1.68毫克，钙24毫克，磷29毫克，铁4.2毫克以及锰、铜、锌等微量元素,并含有16种以上的氨基酸。
二、医学认为，蕨菜性味甘寒，具有清热解毒、安神利尿的作用。对高血压、风湿性关节炎、痢疾、咳血、头晕失眠等疾病具有一定的治疗作用。
三、蕨菜中含有的与致癌有关的物质有原蕨苷、蕨内酰胺、苯草酸、黄碱醇类化合物、橡黄素等物质，其中最重要的致癌物质是原蕨苷。这些致癌物质在蕨菜的根茎中的含量最高，叶中次之。蕨菜经过加工如草木灰、碱水处理及烹调后，原蕨苷的含量及毒性都会有所降低，但不能完全消除。
因此，我们在食用蕨类蔬菜时应特别慎重，偶尔、少量食用，不会对身体产生多大的危害，但是不能长期、大量、经常性地食用蕨类蔬菜。

5. 蕨菜的品种

 　　蕨菜是非常受大众欢迎的一种野菜，虽然是一种野菜，但是它的营养价值却比其它一些蔬菜更要高出很多倍。蕨菜的品种也有很多不同的品种，各具特色，下面我们就一起来了解一下，关于蕨菜的品种都有哪些。
  　　 1、黑龙江蕨菜 
  　　黑龙江蕨菜是生长在黑龙江省的一种蕨菜，这种蕨菜的生长环境比较独特，一般生长在海拔200~800米的高山地带，而且跟一些杂草混合生长在一起，通常在每年的5月中旬开始出土，然后在5月的下旬到6月的上旬进行采摘。黑龙江蕨菜，营养价值丰富，而且具有很高的药用价值，可以用来入药治疗一些病症，得到了广泛的应用，是颇受欢迎的一种蕨菜品种。
  　　 2、辽宁蕨菜 
  　　辽宁蕨菜，顾名思义就是生长在辽宁省的一种蕨菜，这种蕨菜的外观比较艳丽，很高的观赏价值，而且它的食用价值也很高，不光在我国非常的受欢迎，而且出口到日本和其他的一些国家也非常的受欢迎，它的销量一直都非常的高。这种品种的蕨菜非常容易生长，它的产量很高，种植的要求很低，所以人们都非常喜欢种这种蕨菜。也有一些人非常喜欢把辽宁蕨菜做成一些美味的菜肴来吃，特别的可口。
  　　 3、内蒙蕨菜 
  　　内蒙蕨菜是在内蒙地区生长出的一种蕨菜，这种蕨菜非常耐干旱，而且非常的优质，是在比较恶劣的环境中生产出来的。通常在每年的6月份进行采摘，内蒙蕨菜的产量也比较高，在内蒙的一些城市里，产量每年能达到200吨左右。通常人们喜欢把内蒙蕨菜，做成家常菜肴来吃，但也有一些中医会把它用来入药治疗疾病，不管是它的食用价值还是药用价值都很高。
  　　蕨菜的品种是很多的，除了以上介绍的几种以外还有很多很多，在此就不一一介绍了，不管是哪一种品种的蕨菜，都是非常具有特色的，营养价值特高，而且做出的菜肴口味非常好。
  
       扩展阅读：    蕨菜    蕨菜是什么

6. 蕨菜有几种

 蕨菜有6种，为食蕨、云南蕨、镰羽蕨、长羽蕨、欧洲蕨和毛轴蕨。食蕨、云南蕨和欧洲蕨的高度在1米左右，毛轴蕨的高度在1米以上，而长羽蕨和镰羽蕨的高度在2米左右。食蕨的叶片为黄绿色，云南蕨为青绿色，镰羽蕨和镰羽蕨为暗绿色。
      蕨菜有6种            蕨菜是蕨科蕨属植物，又被称为拳头菜和山野菜，主要分为食蕨、云南蕨、镰羽蕨、长羽蕨、欧洲蕨和毛轴蕨这6种。食蕨的高度在1米左右，叶柄的颜色为黄棕色，叶片为黄绿色，富有光泽。植株喜温，喜光照，多生长在光照充足的岩缝中。
      
    云南蕨的高度在1米左右，叶柄较为粗壮，光滑无毛。植株复叶，小叶较多，叶片对生，形状为披针形，颜色为青绿色，叶片平展，沟痕明显，顶端较为尖锐。植株喜欢温暖的气候环境，多生长在海拔较中的位置，主要分布在云南的西部地区。
      
    镰羽蕨的高度在2米左右，叶柄为黑褐色，叶片颜色较深，为暗绿色，光滑无毛。植株喜温，喜光照，多生长在光照充足的山地或坡地，分布在广东地区。长羽蕨喜酸性土，高度在2米左右，植株喜温，多生长在荒地，主要分布在云南地区。
      
    欧洲蕨的高度在1米左右，叶柄为禾秆色，叶片互生，颜色为暗绿色。植株喜温，多生长在海拔较低的坡地和林地，分布在欧洲地区。毛轴蕨的高度在1米以上，叶柄为棕褐色，叶片为绿色，植株多生长在坡地，分布在热带和亚热带地区。

7. 蕨菜有几种

蕨菜有6种，为食蕨、云南蕨、镰羽蕨、长羽蕨、欧洲蕨和毛轴蕨。食蕨、云南蕨和欧洲蕨的高度在1米左右，毛轴蕨的高度在1米以上，而长羽蕨和镰羽蕨的高度在2米左右。食蕨的叶片为黄绿色，云南蕨为青绿色，镰羽蕨和镰羽蕨为暗绿色。
  蕨菜有6种     
 蕨菜是蕨科蕨属植物，又被称为拳头菜和山野菜，主要分为食蕨、云南蕨、镰羽蕨、长羽蕨、欧洲蕨和毛轴蕨这6种。食蕨的高度在1米左右，叶柄的颜色为黄棕色，叶片为黄绿色，富有光泽。植株喜温，喜光照，多生长在光照充足的岩缝中。
  
 云南蕨的高度在1米左右，叶柄较为粗壮，光滑无毛。植株复叶，小叶较多，叶片对生，形状为披针形，颜色为青绿色，叶片平展，沟痕明显，顶端较为尖锐。植株喜欢温暖的气候环境，多生长在海拔较中的位置，主要分布在云南的西部地区。
  
 镰羽蕨的高度在2米左右，叶柄为黑褐色，叶片颜色较深，为暗绿色，光滑无毛。植株喜温，喜光照，多生长在光照充足的山地或坡地，分布在广东地区。长羽蕨喜酸性土，高度在2米左右，植株喜温，多生长在荒地，主要分布在云南地区。
  
 欧洲蕨的高度在1米左右，叶柄为禾秆色，叶片互生，颜色为暗绿色。植株喜温，多生长在海拔较低的坡地和林地，分布在欧洲地区。毛轴蕨的高度在1米以上，叶柄为棕褐色，叶片为绿色，植株多生长在坡地，分布在热带和亚热带地区。

8. 蕨菜有几种

   
       蕨菜主要有6种，可分为长羽蕨、食蕨、欧洲蕨、镰羽蕨、毛轴蕨、云南蕨。蕨菜植株高可达1米，根状长而横走，密被锈黄色柔毛，叶子呈三角形状，干后近革质或革质，会呈暗绿色，多生长海拔200-830米的山地阳坡及森林边缘阳光充足的地方。