细菌性食物中毒流行性病学特点如何?

1. 细菌性食物中毒流行性病学特点如何?

发病突然，时间集中，潜伏期短；发病限于进食同一种受污染的食物，病情的轻重与进食的量有关，停止进食污染食物，疫情可控制。

2. 细菌性食物中毒有哪些特点

3. 食物中毒有哪些流行病学特点

食物中毒有哪些流行病学特点？
答：发病潜伏期短，来势急剧，呈暴发性；
发病与食物有关，患者有食用同一污染食物史；
中毒患者一般具有相同或相似的临床表现医学`教育网搜集整理；
中毒患者对健康人不具传染性，即人与人之间不直接传染。

4. 细菌性食物中毒的特征有哪些

细菌性食物中毒有哪些症状表现呢？ 一般由活菌引起的感染型细菌性食物 中毒多有发热和腹泻。如沙门氏菌食 物中毒时，体温可达38～40℃，还 有恶心、呕吐、腹痛、无力、全身酸 痛、头晕等。粪便可呈水样，有时有 脓血、粘液。副溶血性弧菌食物中 毒，起病急、发热不高、腹痛、腹 泻、呕吐、脱水、大便为黄水样或黄 糊状，1/4病例呈血水样或洗肉水 样。细菌毒素引起的细菌性食物中 毒，常无发热。葡萄球菌肠毒素食物 中毒的主要症状为恶心、剧烈反复呕 吐、上腹痛、腹泻等。肉毒中毒的主 要症状为头晕、头痛、视力模糊、眼 睑下垂、张目困难、复视，随之出现 吞咽困难、声音嘶哑等，最后可因呼 吸困难而死亡。患者一般体温正常、 意识清楚。

细菌性食物中毒的特征为：①在集体 用膳单位常呈爆发起病，发病者与食 入同一污染食物有明显关系；②潜伏 期短，突然发病，临床表现以急性胃 肠炎为主，肉毒中毒则以眼肌、咽肌 瘫痪为主；③病程较短，多数在2～3 日内自愈；④多发生于夏秋季。

5. 细菌性食物中毒有哪些特点

细菌性食物中毒的特点主要有：
①在集体用餐单位常呈爆发起病，发病者与食入同一污染食物有明显关系；
②潜伏期短，突然发病，临床表现以急性胃肠炎为主，肉毒中毒则以眼肌、咽肌瘫痪为主；
③病程较短，多数在2～3日内自愈；
④多发生于夏秋季；根据临床表现的不同，分为胃肠型食物中毒和神经型食物中毒。

6. 食物中毒有哪些流行病学特点

食物中毒的特点是潜伏期短、突然地和集体地暴发，多数表现为肠胃炎的症状，并和食用某种食物有明显关系。由细菌引起的食物中毒占绝大多数。由细菌引起的食物中毒的食品主要是动物性食品（如肉类、鱼类、奶类和蛋类等）和植物性食品（如剩饭、豆制品等）。食用有毒动植物也可引起中毒。如食入未经妥善加工的河豚鱼可使末梢神经和中枢神经发生麻痹，最后因呼吸中枢和血管运动麻痹而死亡。一些含一定量硝酸盐的蔬菜，贮存过久或煮熟后放置时间太长，细菌大量繁殖会使硝酸盐变成亚硝酸盐，而亚硝酸盐进入人体后，可使血液中低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，失去输氧能力，造成组织缺氧。严重时，可因呼吸衰竭而死亡。发霉的大豆、花生、玉米中含有黄曲霉的代谢产物黄曲霉素，其毒性很大，它会损害肝脏，诱发肝癌，因此不能食用。食入一些化学物质如铅、汞、镉、氰化物及农药等化学毒品污染的食品可引起中毒。在食品中滥加营养素，对人体也有害，如在粮谷类缺少赖氨酸的食品，加入适当的赖氨酸，能够改善营养价值，对人有利。但若添加过量，或在牛奶、豆浆等并不需添加赖氨酸的食品中添加，
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就可能扰乱氨基酸在人体内的代谢，甚至引起对肝脏的损害。预防食物中毒的主要办法是注意食品卫生，低温存放食物，食前严格消毒彻底加热，不食有毒的、变质的动植物和经化学物品污染过的食品。一经发现食物中毒的病人应及时送去医院诊治。
　　1．由于没有个人与个人之间的传染过程，所以导致发病呈暴发性，潜伏期短，来势急剧，短时间内可能有多数人发病，发病曲线呈突然上升的趋势。
　　2．中毒病人一般具有相似的临床症状。常常出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道症状
　　3．发病与食物有关。患者在近期内都食用过同样的食物，发病范围局限在食用该类有毒食物的人群，停止食用该食物后发病很快停止，发病曲线在突然上升之后呈突然下降趋势。
　　4．食物中毒病人对健康人不具有传染性。

7. 细菌性食物中毒的特征有哪些

细菌性食物中毒具有以下特点：1．与饮食有关；2． 未吃者不发病；3．中毒原因排除后不再有新病例发生；4是爆发性的,没有人传染人的现象.化学性食物中毒也具有上述特点,但潜伏期短,不发热.细菌性食物中毒的潜伏期由数小时到一昼夜,平均十几个小时,以进入人体的菌量多少而定,大部分有发热．细菌性食物中毒全年皆可发生,但在夏秋季节发生较多,主要由于气温较高,微生物容易生长繁殖；而且在此时期内人体防御机能往往有所降低,易感性增高,因此最易发生.\x0d引起细菌性食物中毒的食物主要为动物性食物,例如肉、鱼、奶、蛋等及其制品,植物性食品如剩饭、糯米冰糕、豆制品、面类发酵食品也曾引起细菌性食物中毒.\x0d细菌性食物中毒的原因,往往是由于食品被致病性微生物污染后,在适宜的温度、水分、pH和营养条件下,微生物急剧大量繁殖,食品在食用前不经加热和加热不彻底；或已熟食品又受到病原菌的严重污染并在较高室温下存放；或生熟食品交叉污染,经过一定时间微生物大量繁殖,从而使食品有含有大量活的致病菌或其产生的毒素,以致食用后引起中毒.\x0d通过以上内容的讲解,我们知道了有关上述疾病的知识,我们要注意生活细节,做好护理工作才能得到基本的安全保障.希望对您的健康有所帮助.

8. 细菌性食物中毒有哪些特点

细菌性食物中毒具有以下特点：1．与饮食有关；2． 未吃者不发病；3．中毒原因排除后不再有新病例发生；4是爆发性的，没有人传染人的现象。化学性食物中毒也具有上述特点，但潜伏期短，不发热。细菌性食物中毒的潜伏期由数小时到一昼夜，平均十几个小时，以进入人体的菌量多少而定，大部分有发热．细菌性食物中毒全年皆可发生，但在夏秋季节发生较多，主要由于气温较高，微生物容易生长繁殖；而且在此时期内人体防御机能往往有所降低，易感性增高，因此最易发生。
引起细菌性食物中毒的食物主要为动物性食物，例如肉、鱼、奶、蛋等及其制品，植物性食品如剩饭、糯米冰糕、豆制品、面类发酵食品也曾引起细菌性食物中毒。
细菌性食物中毒的原因，往往是由于食品被致病性微生物污染后，在适宜的温度、水分、pH和营养条件下，微生物急剧大量繁殖，食品在食用前不经加热和加热不彻底；或已熟食品又受到病原菌的严重污染并在较高室温下存放；或生熟食品交叉污染，经过一定时间微生物大量繁殖，从而使食品有含有大量活的致病菌或其产生的毒素，以致食用后引起中毒。
通过以上内容的讲解，我们知道了有关上述疾病的知识，我们要注意生活细节，做好护理工作才能得到基本的安全保障。希望对您的健康有所帮助。