古代饭店的服务员怎么称呼例如厨师,服务员,前台,柜台管钱的,等,越详细越好

1. 古代饭店的服务员怎么称呼例如厨师,服务员,前台,柜台管钱的,等,越详细越好

古代饭店的服务员称呼厨师为庖，服务员为店小二，前台、柜台管钱叫掌柜。
古人对饭店的称谓有：
1、酒店；饭铺；饭馆。   
《水浒传》第四三回：“李逵走到巳牌时分，看看肚里又饥又渴，四下里都是山径小路，不见有一个酒店、饭店。”
《二十年目睹之怪现状》第二四回：“因为我所有的就是这一笔银子，我若不领出来，客店、饭店里欠下的钱没得还。”
艾青 《街》诗：“豆腐店改为饭店、杂货铺变成旅馆。”  
2、客栈；旅馆。
《儒林外史》第十七回：“那日没有便船，只得到饭店权宿。” 
冰心《我们太太的客厅》：“行李一搁在饭店里，便到处的找你。” 
巴金 《中国人》：“我们中国作家代表团在巴黎新安江饭店和当地侨胞会见。”
3、客舍。
周代，为了便于71个诸侯国向王家纳贡和朝见，在交通要道处，修筑了供客人投宿的“客舍”。这些驿站或客舍是中国历史上最古老的住宿设施。主要是为了满足办理各种公务、商务和外交、军事人员的基本生存需要食宿而设立的。 
4、邸店。
两汉中期，对外贸易的日益发展，长安城内建造起 180 多所“群郗”，供外国使者和商人食宿。南北朝时期出现了“邸店”，供客商食宿、存货和交易。
宋朝出现了众多的“同文馆”、“大同馆、“来宾馆”，等旅馆。这些住宿设施不但提供客房，还提供酒菜饭食，晚上还有热水洗身，可以说这些民间的客店和旅馆。

2. 古代饭店的服务员怎么称呼例如厨师,服务员,前台,柜台管钱的？

古代饭店的服务员称呼厨师为庖，服务员为店小二，前台、柜台管钱叫掌柜。
古人对饭店的称谓有：
1、酒店；饭铺；饭馆。   
《水浒传》第四三回：“李逵走到巳牌时分，看看肚里又饥又渴，四下里都是山径小路，不见有一个酒店、饭店。”
《二十年目睹之怪现状》第二四回：“因为我所有的就是这一笔银子，我若不领出来，客店、饭店里欠下的钱没得还。”
艾青 《街》诗：“豆腐店改为饭店、杂货铺变成旅馆。”  
2、客栈；旅馆。
《儒林外史》第十七回：“那日没有便船，只得到饭店权宿。” 
冰心《我们太太的客厅》：“行李一搁在饭店里，便到处的找你。” 
巴金 《中国人》：“我们中国作家代表团在巴黎新安江饭店和当地侨胞会见。”
3、客舍。
周代，为了便于71个诸侯国向王家纳贡和朝见，在交通要道处，修筑了供客人投宿的“客舍”。这些驿站或客舍是中国历史上最古老的住宿设施。主要是为了满足办理各种公务、商务和外交、军事人员的基本生存需要食宿而设立的。 
4、邸店。
两汉中期，对外贸易的日益发展，长安城内建造起 180 多所“群郗”，供外国使者和商人食宿。南北朝时期出现了“邸店”，供客商食宿、存货和交易。
宋朝出现了众多的“同文馆”、“大同馆、“来宾馆”，等旅馆。这些住宿设施不但提供客房，还提供酒菜饭食，晚上还有热水洗身，可以说这些民间的客店和旅馆。

3. 古代饭店的服务员怎么称呼例如厨师,服务员,前台,柜台管钱的？

古代饭店的服务员称呼厨师为庖，服务员为店小二，前台、柜台管钱叫掌柜。
古人对饭店的称谓有：
1、酒店；饭铺；饭馆。   
《水浒传》第四三回：“李逵走到巳牌时分，看看肚里又饥又渴，四下里都是山径小路，不见有一个酒店、饭店。”
《二十年目睹之怪现状》第二四回：“因为我所有的就是这一笔银子，我若不领出来，客店、饭店里欠下的钱没得还。”
艾青 《街》诗：“豆腐店改为饭店、杂货铺变成旅馆。”  
2、客栈；旅馆。
《儒林外史》第十七回：“那日没有便船，只得到饭店权宿。” 
冰心《我们太太的客厅》：“行李一搁在饭店里，便到处的找你。” 
巴金 《中国人》：“我们中国作家代表团在巴黎新安江饭店和当地侨胞会见。”
3、客舍。
周代，为了便于71个诸侯国向王家纳贡和朝见，在交通要道处，修筑了供客人投宿的“客舍”。这些驿站或客舍是中国历史上最古老的住宿设施。主要是为了满足办理各种公务、商务和外交、军事人员的基本生存需要食宿而设立的。 
4、邸店。
两汉中期，对外贸易的日益发展，长安城内建造起 180 多所“群郗”，供外国使者和商人食宿。南北朝时期出现了“邸店”，供客商食宿、存货和交易。
宋朝出现了众多的“同文馆”、“大同馆、“来宾馆”，等旅馆。这些住宿设施不但提供客房，还提供酒菜饭食，晚上还有热水洗身，可以说这些民间的客店和旅馆。

4. 古人对饭店的称谓有哪些？

1. 酒店；饭铺；饭馆。   《水浒传》第四三回：“［ 李逵 ］走到巳牌时分，看看肚里又饥又渴，四下里都是山径小路，不见有一个酒店、饭店。”《二十年目睹之怪现状》第二四回：“因为我所有的就是这一笔银子，我若不领出来，客店、饭店里欠下的钱没得还。”艾青 《街》诗：“豆腐店改为饭店、杂货铺变成旅馆。”  

2. 客栈；旅馆。   《儒林外史》第十七回：“那日没有便船，只得到饭店权宿。” 冰心 《我们太太的客厅》：“行李一搁在饭店里，便到处的找你。”今多指较大而设备好的旅馆。 巴金 《中国人》：“我们 中国 作家代表团在 巴黎 新安江饭店和当地侨胞会见。”

3客舍；周代，为了便于 71 个诸侯国向王家纳贡和朝见，在交通要道处，修筑了供客人投宿的“客舍”。这些驿站或客舍是中国历史上最古老的住宿设施。主要是为了满足办理各种公务、商务和外交、军事人员的基本生存需要——食宿而设立的。 

4两汉中期，对外贸易的日益发展，长安城内建造起 180 多所“群郗”，供外国使者和商人食宿。南北朝时期出现了“邸店”，供客商食宿、存货和交易。宋朝出现了众多的“同文馆”、“大同馆、“来宾馆”，等旅馆。这些住宿设施不但提供客房，还提供酒菜饭食，晚上还有热水洗身，可以说这些民间的客店和旅馆，是现代意义上的饭店的邹形。

5. 古代酒楼中各种职务的叫法?

老板叫掌柜或掌柜的，服务员叫小二或伙计，厨师叫大师傅；
1、掌柜
古代店主的俗称。执掌柜台的，称“掌柜”，一般也就是负责钱柜的，拥有钱柜钥匙和银两收支大权，即古代时的大堂经理。
2、小二
“店小二”称呼的由来
“店小二”是指古时候饭店、旅店里的服务员。
在元朝时期，生活在社会底层的普通老百姓一般是没有名字的，只有上了学才有学名，一旦做了官也就有了官名。
但是，普通百姓家能够上学或当官的只是极少数，绝大多数没有这个机会。因此，他们的名字多是用行辈或者父母年龄合算一个数目作为称呼。
如明代开国皇帝朱元璋的曾祖父叫“四九”，父亲叫“五四”，二哥叫“重六”，三哥叫“重七”，他本人叫“重八”。古代酒店或旅店里的服务员，很显然都是老百姓，所以，人们也要给他们取一个数目符号用来称呼。
当家老板是理所当然的“店老大”，这些服务员也就随之被人们称之为：“店小二”了。
3、大师傅（厨师的尊称）
人们对木匠、瓦匠称师傅，对石匠、铁匠也都称师傅，唯独将做饭的称为大师傅，将做菜的称为二师傅。

扩展资料
大师傅名称由来
说起大师傅的由来，还 有一则民间故事。 古时有个皇上，一次来到修建宫殿的工 地上，就让各工匠说说自己的本领，谁的本事 大，就封谁为师傅。
众工匠都不服气，抢着表自己的功劳。皇上就干脆把他们都封为师傅。
工地上给工匠们做饭的是一对姐妹，姐姐见工匠们都有封号，便也凑过来讨封。
没想到，那些被封为师傅的工匠们说:"做饭算 什么行当?"姐姐很生气，就决定饿他们一次。众工匠干完活，都跑到饭棚去吃饭，却见灶房里没动烟火，就来责问姐妹俩。
姐姐 说：“做饭不算个行当，那你们就自己做吧!！”众工匠向皇上报告此事。
皇上问..那这做饭 的到底算不算个行当?"这些能工巧匠饿得 肚子咕咕叫，连忙答道:"做饭算行当，太算行当了! "
于是，皇上叫人把姐妹俩找来，准备封她们为师傅。姐姐摆摆手，指着工匠们对皇 上说:"他们都是师傅，却做不了饭,给我的封号，得比他们大! "皇上说:"那就封你为大师傅吧。
"姐姐乐了，指指帮助自己做饭的妹 妹，问:"她呢?"皇上顺口说:"你是大师傅， 那她就算二师傅吧。"妹妹一听，也很高兴。
就这样，做饭的就被称为大师傅，帮厨 的就被称为二师傅了。
参考资料百度百科-小二
参考资料百度百科-掌柜
参考资料百度百科-大师傅 （厨师的尊称）