湾仔码头水饺的介绍

1. 湾仔码头水饺的介绍

湾仔码头是香港一个急冻点心品牌，以水饺最为著名，创办人为臧健和。现时该公司获通用磨坊旗下的贝氏堡(Pillsbury)入股，与臧健和共同合作。湾仔码头”是一个速冻食品品牌，属于美国通用磨坊食品公司。创始人臧健和女士最初是在香港湾仔码头边摆地摊卖水饺起家的。2000年代起，湾仔码头也开始增加更多新水饺口味。

2. 湾仔码头水饺创始人是谁？

湾仔码头水饺创始人是臧健和。
臧健和人物经历如下：
1945年臧健和出生于山东省诸城县仁里村（今属五莲县许孟镇）。
1977年她带着两个年幼的女儿，在去泰国寻亲的途中，因为意外被迫停留在香港，开始以打短工、摆小摊谋生。  
1978年臧健和在香港湾仔码头开始卖手工包制的水饺。  
1985年在香港设立第一家湾仔码头水饺工厂。  
1997年美国Pillsbury食品公司（现已与美国通用磨坊公司合并）入资“湾仔码头”，并在上海、广州建生产基地。
1998年3月在上海建立冷冻食品合资企业。  
1998年7月在上海推出手工包制的“湾仔码头”水饺和馄饨。  
1998年9月在北京、广州推出手工包制的“湾仔码头”水饺和馄饨。  
1998年12月推出手工包制的“湾仔码头”汤圆。  
2001年9月重新推出改良后的“湾仔码头”馄饨。  
2019年2月8日，臧健和去世，享年73岁。  


臧健和所获荣誉
1999年获香港首届「杰出专业女性及女企业家」奖。
2000年获第四届「世界杰出专业女企业家」大奖。
2001年及2003年被选为中国百名优秀企业家。
2004年获「中国工业金奖」。
2004年获「公益」奖。
2006“世界杰出华人奖”。

3. 湾仔码头水饺创始人

臧建和（1945-2019年2月8日）是一位企业家，也是“湾仔码头”冷冻食品品牌的创始人。  1945年出生于山东省诸城县人里村（今五莲县徐梦镇），曾获第四届世界杰出职业女企业家奖，入选中国100名杰出企业家之一。
  2019年2月8日，臧建和逝世，享年73岁。
  1945年生于山东省诸城县人里村（今五莲县徐梦镇）
  臧建和
  1977年，她带着两个年幼的女儿去泰国寻找亲人的途中，因意外而被迫留在香港，开始兼职和摆摊谋生。
  1978年，臧建和开始在香港湾仔码头卖手工包饺子
  1985年，第一家湾仔小轮饺子厂在香港成立
  1997年，美国皮尔斯伯里食品公司（现与美国通用磨坊合并）投资“湾仔码头”，在上海、广州建立生产基地
  1998年3月在上海成立冷冻食品合资企业
  1998年7月，手工“湾仔码头”饺子馄饨在上海上市
  1998年9月，手工“湾仔码头”饺子馄饨在北京、广州推出。
  1998年12月，推出手包“湾仔码头”水饺
  2001年9月，改良后的“湾仔码头”馄饨重新推出
  2019年2月8日，臧建和逝世，享年73岁。
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4. 湾仔码头水饺的做法是什么？

5. 湾仔码头水饺是哪里的品牌 湾仔码头水饺都有什么口味

饺子一直是我们比较爱吃的食物，特别是对于北方的朋友而言，更加是很喜欢了。那么大家有没有吃过湾仔码头的水饺呢？湾仔码头水饺是哪里的品牌呢？
  湾仔码头水饺是哪里的品牌 
 湾仔码头是香港一个急冻点心品牌，以水饺最为著名，创办人为臧健和。现时该公司获通用磨坊旗下的贝氏堡(Pillsbury)入股，与臧健和共同合作。"湾仔码头”是一个速冻食品品牌，属于美国通用磨坊食品公司。创始人臧健和女士最初是在香港湾仔码头边摆地摊卖水饺起家的。2000年代起，湾仔码头也开始增加更多新水饺口味。
 
   
  湾仔码头水饺都有什么口味 
 湾仔码头水饺的味道是比较多的，有玉米蔬菜、白菜、三鲜、韭菜、虾皇、荠菜等的口味，相对来说湾仔码头水饺的选择还是蛮多的，可以满足更多人群的需求，大家可以根据自己的喜好进行购买。
 
   
  湾仔码头水饺是怎么和面的 
 最常见的是小麦粉，有的地方用荞麦粉。用凉水。面与水的比例：四碗面，一碗水。在盆中揉成面团后，放置20分钟，让面团“饧饧”(水充分的渗入面粉颗粒)。如果水偏多，则和好的面偏软容易包，但煮的时候易破；反之如果水偏少，面硬，擀皮费事，包亦费劲。好的口感一般要求面要和的硬一些，有软饼硬饺子之说。
 
   
  湾仔码头水饺的制法 
 湾仔码头水饺确实有相关的食品秘方，但是这个秘方主要调味配料的秘方。这世界上只有三个人知道该秘方，据湾仔码头创始人臧健和透露，这三个人分别是她自己，女儿，以及美国的新产品发展部总监。业内人士，都知道臧姑娘密方所用的原料，均为普通家用调味料，但这个秘方经过绝对保密制度下的严谨操作，得以巧妙地保护，外人无法根据成品进行破译，很是奇妙。但“水饺皇后”臧健和却道出自己的真实想法：“单单有配料的秘方，也未必可以做出好食品。这是需要一个认真用心，精益求精的大团队共同实现的。湾仔码头，用给美国航天员作食品的标准，来做有责任心的饺子。拥有严谨的生产管理与一丝不苟的态度，这才是品牌最保靠的生存秘方！”

6. 湾仔码头水饺怎么煮

湾仔码头水饺煮法如下：
1、锅中倒入三分之二的水，烧开，倒入15ml的食用油，水的分量和油的分量可以自己适当的把控。



2、当锅中的水煮沸以后在加入切好的葱段，煮上10秒左右



3、等待锅里的水彻底沸腾时候把饺子置入锅中煮



4、在水刚煮沸的时候加入一勺盐进去



5、用勺子的背面沿着锅底儿，顺时针慢慢推动，让饺子转动起来，防止饺子粘锅底儿



6、等到锅里的水再次煮沸腾的时候往饺子锅中倒入些许的凉水，继续煮



7、如此反复煮2—3次，饺子都飘上来，个个肚大饱满，饺子就煮熟了



8、最后就是出锅了，将准备好的盘子将煮好的饺子呈出

7. 湾仔码头水饺安全吗

据CNN Philippines1月25日报道，一批于2019年12月由中国出口至菲律宾的“湾仔码头水饺”被菲律宾海关查扣，并检出带有非洲猪瘟病毒。湾仔码头官方客服对此回应称，公司未直接也未授权任何经销商向菲律宾出口湾仔码头产品，对相关事件正全面调查，“一经发现假货严惩不贷”。

“湾仔码头”水饺菲律宾检出非洲猪瘟病毒，或涉假冒产品
问题水饺或涉假冒产品

据菲律宾海关1月25日通报，运载涉事问题水饺的集装箱受Dynamic M Intl Trading Inc公司委托，于2019年12月11日由中国到达菲律宾马尼拉北港，因涉嫌误报物品而被海关查扣。货柜中除饺子外，还有猪肉鸡肉丸、烤翅等产品。经当地兽医检疫局（VQS）对猪肉芹菜水饺进行了100%检测，发现其中含有非洲猪瘟病毒。为防止病毒扩散，马尼拉国际港已下令掩埋销毁这批货物。

“湾仔码头”水饺菲律宾检出非洲猪瘟病毒，或涉假冒产品
通报称，此次被查封的物品没有任何当地动物工业局（Bureau of Animal Industry）颁发的卫生许可证，可能携带影响当地农业的植物疾病和害虫。马尼拉国际港相关负责人Guillermo Pedro A. Francia IV称：“我们仍然保持警惕，确保公众免受危险品的危害。”

新京报记者未在该通报中找到“湾仔码头”字样，不过据CNN Philippines报道，涉事批次水饺为“湾仔码头”产品。

“湾仔码头”水饺菲律宾检出非洲猪瘟病毒，或涉假冒产品
对于上述消息，湾仔码头官方客服2020年1月28日回应新京报记者称，公司对此十分关注。通用磨坊中国负责湾仔码头产品在国内市场的生产和销售，没有直接也没有授权任何经销商向菲律宾出口湾仔码头产品。新闻中还称这批产品涉及虚假报关，公司对此将采取一切手段调查事实真相，“一经发现假货严惩不贷”。

对于国内产品是否会采用下架或召回的措施，该客服称，“我们会确保消费者的安全，所有产品都经过检验检疫合格，猪肉也是经过国家机关检验合格。国内产品没有问题，请放心食用。”

此外，我国农业农村部早在去年非洲猪瘟疫情暴发初期就曾提示，非洲猪瘟不感染人，不会影响食品安全。

国内市场份额被超越

公开信息显示，1978年，“水饺皇后”臧健和在湾仔码头摆卖祖传配方的手工水饺，奠定了“湾仔码头”品牌雏形。1985年，臧健和拿出200万积蓄，设立第一家湾仔码头水饺工厂，开始了水饺的批量化生产。

1997年，湾仔码头创始人臧健和将公司70%股份卖给美国品食乐食品公司（Pillsbury Company），成为哈根达斯的兄弟品牌。2001年，全球第六大食品企业通用磨坊收购美国品食乐食品公司，湾仔码头随之成为通用磨坊旗下一员。

据报道，上世纪90年代中期，国内速冻市场尚未成长起来，湾仔码头一度成为内地速冻食品界的学习对象，市场份额曾超过40%。根据通用磨坊2019财年第二季财报，湾仔码头在2019财年开始以来的半年里，销售额增长了8%，并被列为通用磨坊在亚洲和拉丁美洲市场表现的当季亮点。

不过一位业内人士提供给新京报记者的统计数据显示，2018年，湾仔码头在国内米面类速冻食品的市场份额约为1/6，较三全、思念约有10%以上的份额差距，且各品牌市场份额较为稳定。此外，湾仔码头定位为中高端品牌，产品售价普遍在15元以上，因此一些三、四线城市市场的消费者较难看到其产品。

新京报记者 郭铁 图片来源 官网截图 微博截图

编辑 李严 校对 李铭

8. 湾仔码头水饺的饺子皮

擀：把饧好的面团放在案板上，搓成直径2-3厘米的圆柱形长条。把柱条揪(或切)成长约1.5厘米左右的小段——剂子。把剂子用手压扁。再用擀面杖擀成直径适度(4-7厘米)的、厚约0.5-1毫米的、中心部分稍厚些的饺子皮。擀皮时，案板上要撒些干面(浮面)，以防粘到板上。由于擀皮相当花时间，今日许多手工面店都有出售机器做好的饺子皮。使用机制饺子皮通常须用手蘸水方能捏合。 　捏：用擀面杖擀饺子皮似乎是城市文化的一部分。在乡村地区，多采用手工捏的方法。捏时，先将剂子揉成扁圆形，然后一边用双手手指捏压，一边旋转。捏成后，皮呈碗状(而擀的皮呈平面状)，且所带干面较少，所以更易包。缺点是捏皮比擀皮耗时多。