十种最好吃的饺子馅，你知道有哪些吗？

1. 十种最好吃的饺子馅，你知道有哪些吗？

怎样调制出鲜美的饺子馅
首先，肉、菜比例要适当。一般来说，饺子馅的肉与菜比例为1∶1或1∶0.5为宜。
下面来分享一下几种经典饺子馅的做法：

三鲜馅饺子 
主料；猪肉馅适量、面粉适量
辅料；韭菜适量、虾适量、鸡蛋1个
调料；食盐适量、葱适量、姜适量、生抽适量、香油适量、胡椒粉适量、水适量
鸡肉冬笋饺子馅 
原料：鸡脯肉750克，净冬笋100克，葱花50克，香油、姜末、精盐、味精、高汤适量。
做法：将鸡脯肉洗净剁成细泥，冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻。将鸡泥放入一盆中，加葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后，放入冬笋末，再搅几下即成。

韭菜虾仁饺子馅 
用料：虾仁150克、瘦猪肉150克、鲜韭菜150克，姜末适量，调味品适量
做法：1.将瘦猪肉切0.4厘米左右的丁，加料酒、酱油适量淹制20分钟以上；
2.虾仁取虾线后切与肉同大的丁加少量酱油、料酒淹制20分钟（肉用老抽、虾仁用生抽哦）。
3.韭菜切末，加入姜末、盐、味精、五香粉少量、花生油适量、香油少量、淹好的肉和虾仁搅拌均匀。

鱼肉韭黄饺子馅
原料：去皮鱼肉700克，肥膘肉50克，韭黄200克，葱花50克，料酒、姜末、精盐、味精、高汤各适量。
做法：将鱼肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成细泥。将肥膘肉切成细粒，韭黄切碎。取深锅一只，放入鱼泥加高汤，打开，加料酒、葱、姜末、味精、精盐，用手顺时针搅打，最后加入肥膘肉、韭黄即成。
鸡肉冬笋馅 
用料：鸡脯肉750克，净冬笋100克，葱花50克，香油、姜末、精盐、味精、高汤适量。
做法：1.将鸡脯肉洗净剁成细泥，冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻。
2.将鸡泥放入一盆中，加葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后，放入冬笋末，再搅几下即成。

2. 你吃过最好吃的饺子是什么馅的？

饺子是北方人最喜欢吃的 美食 之一。记得小时候粮食不够吃，平时能吃饱饭就不错了，只有过年才能吃顿饺子。这是现在年轻人都不能理解的。
  
 记忆里最好吃的、让我最难忘的饺子是我十一岁那年我和弟弟一起包的韭菜鸡蛋饺子，四十多年过去了，让我难以忘怀，到现在都记忆犹新！
  
 记得那时候家里经济情况已好转，爸爸在外面工作，妈妈是村里的出纳。放暑假的一天，妈妈去镇上赶集，临走时给我说她中午回来给我们包韭菜鸡蛋饺子。
  
 我和两个弟弟在家，肚子有点饿了，我妈还没回来。我说咱们来包饺子吧，等妈回来给她一个惊喜。
  
 说干就干。我开始和面、醒面，然后摘、洗、切韭菜，鸡蛋该怎么办呢？过去不像现在信息这么发达，现在不知道怎么做饭，上网一搜详细的步骤都有，照着做就行。过去只有自己琢磨。
  
 我和大弟商量，既然是韭菜鸡蛋饺子，那肯定是把鸡蛋打进韭菜里。他说对，就这么做。于是我把三个鸡蛋直接打进韭菜里，放了一些调料，搅拌均匀，开始办饺子。
  
 刚开始包两个还可以，下来就没法包了，因为太稀了，根本包不进去。这可怎么办？
  
 开动脑筋想办法，忽然我想到一个好主意，就是把家里的锅盔切成小丁放进去，可以把鸡蛋液吸进入。这个办法果然好，馅儿不像原来那么稀了，就这样好不容易把饺子包完，我妈也回来了。开始煮饺子，吃饺子，我妈妈尝了一个饺子，说这是韭菜和什么馅儿的，还挺好吃的？我急中生智连忙说，放的“人造肉”，过去有段时间肉少也没钱买，有一种“人造肉”代替大肉。
  
 我妈妈说，哦，“人造肉”和韭菜包饺子还好吃，真的像肉。我和弟弟背过我妈偷偷地笑，也不敢说出实情。
  
 那天的饺子特别好吃，真的像肉和韭菜包的饺子味，在我的记忆里再也没吃过这么独特又好吃的饺子了。
  
 现在，妈妈已离开我们8年了，我和弟弟也是聚少离多，但那次包饺子的过程及味道永远留在我的记忆里，每次回想到这些，都会被亲 情感 动，再也找不到那种包饺子的感觉了！
  
 小时候最爱吃妈妈包的猪肉韭菜馅的水饺。在集上买一块还带着热气的五花肉，割一捆自家院子种的鲜韭菜，那时也没有十三香，鸡精这些调味料，加点盐，加点自己炸的花椒油，刺拉一声，一股花椒油的香味顿时充满了整个房间，吃上这样饺子，感觉是这是天底下最好吃的美味了。
  
 还吃过一次猪肉茄子馅的，也特别好吃，新鲜的五花肉切丁，加入茄子丁，加上盐，鸡精，花椒油，再加上些香油，这样包出的饺也挺好吃的。
  
 后来当了兵，在军营里，全连队在一起包饺子，煮饺子，都争着煮第一锅，虽然现在是什么馅的早已忘了，但战友之间的那种友情，那种见第一就争，见红旗就扛的精神让我终生难忘。
  
 最近吃了一次猪肉大葱馅的饺子，感觉特别不一样，饺子吃起来汁水丰盈，香糯可口。一次机缘巧合的机会结识了一位狗不理退休老师傅，他给了我一个配方，我把配方简单改了一下，做成饺子馅，没想到出奇的好。今天我把这个配方分享给大家。
  
 用料：猪肉馅(前膀子肉)250g，料酒7g，酱油30g，大骨高汤100g，盐3g，味精5g，姜末10g，葱花100g，香油25g
  
 作法：先把肉馅加入料酒打好，再把酱油一点点加入，再打好，然后再把高汤一点点加入，朝一个方向打上劲，高汤加完以后，放入盐，味精，姜末再打好，最后放入提前拌好的葱花和香油(提前把香油倒入葱花里，方止有臭葱味)。
  
 在调馅之前，用250克面粉加入125克水，和成面团，在冰箱冷藏4个小时。这样包出来的饺子又筋道，还不容易煮破。
  
 大家可以试试​​
  
  在我的记忆深处，吃过一次非常美味的饺子，这么多年过去了，还时常和妈妈说起那年的那顿饺子！ 
  
  八几年的时候，那时候我还上小学。舅舅从老家来我家里看我妈妈，我们这里有个讲究“上车饺子，下车面”！ 
  
  所以， 舅舅临走的时候，我妈给他准备了一大桌子菜的同时。 说:“怎么也得包点饺子”！ 东西都是现成的。
    
  
  
  那时候平时真的不长吃肉， 因为家里来客人才买上一些。 妈妈那天就用做菜剩的肉，有鸡肉、牛肉和猪肉，搭配点葱姜包的饺子。
    
   
  
  一共没有包多少，煮熟了以后让舅舅快吃。 当时我闻着饺子那味，眼睛就离不开舅舅碗里的饺子了!那个饺子可是“ 一个肉丸 ”的，一点菜都没放。 家里过年的饺子，也从来没有这么包过！ 
  
  舅舅大概看出来了，简单吃了两个意思一下。 就告诉我妈说:“ 他吃饱了 ”！把剩下的给我了。 我毫不客气的拿起筷子，夹起一个送进嘴里。饺子在嘴里直接“炸裂”开来，汁水把我嘴和舌头都烫破了！原来妈妈放了好多的猪大油调馅，那时真的是“不管不顾”了，这饺子那个香，吃的满嘴流油。十多个一会就被我报销了，还有些“意犹未尽”！
    
   
  
  从这顿饺子以后，吃过无数各种饺子。 也仿照当年的配方包制过，但是怎么也吃不出“那年、那时、那味”了!
    
 我吃过最好吃的饺子是婆婆做的，只要是她做的，啥馅的都好吃，我就是她做饺子的脑残粉[呲牙][呲牙][呲牙]
  
 我以前是最讨厌吃饺子的，因为我不吃肥肉，饺子里头有一星半点的肥肉我都能吃吐了，所以没嫁人的时候，年三十晚上我都吃臊子面或者饺子皮，不吃饺子馅的。后来嫁人了，婆婆家不管啥日子都要吃饺子，所以我吃到了各种馅的饺子，最开始是野菜饺子，这个很吸引我啊，我家没有用野菜包过饺子，也没有包过素馅饺子，从来都是萝卜肉馅的，所以尽管我对饺子深恶痛绝，但听到是野菜馅的还是挺期盼的。嗯，是芥菜馅的，芥菜跟菠菜搅一起的，另外好像还放了鸡蛋，太好吃了，原来饺子可以这么好吃[泪奔][泪奔][泪奔]后来不管是生日还是逢年过节，桌子上都少不了婆婆的饺子，素馅的有各种野菜馅的，菠菜鸡蛋，胡萝卜鸡蛋木耳，韭菜鸡蛋馅，我都爱吃，后来经不住婆婆劝说，尝了肉馅的，也没有记忆中的那么难吃，相反特别好吃，有大葱猪肉馅的，莲藕猪肉馅，芹菜猪肉馅，野菜猪肉馅，萝卜猪肉馅……每一种都好吃到停不下来，吃到确实塞不下去才做罢。
  
 在娘家的时候，饺子给我的印象太差劲了，我以为我绝对不会喜欢吃饺子的，没想到遇到了特别会做饺子的婆婆[笑][笑][笑]我想最主要原因是鲜肉跟腌肉的差别吧，我们那里每家每户都会养头猪到年末杀了，没有冰箱，所以都是切小了炒一炒腌在缸里，吃一年直到年末再杀猪，包饺子也大多用腌肉，因为到除夕夜家里的活都得做完，肉也要腌好，是没有鲜肉可包饺子的，我妈看我跟弟弟不爱吃饺子，也就不会再费心做别的馅的了，再加上我家做饺子的次数很少，吃臊子面的次数多于饺子，所以让我误会了饺子，还以为是饺子就难吃呢。婆婆家是逢年过节，或者家人过生日，都是必吃饺子，家里也不养猪，不腌肉，吃多少去肉店买多少，都是吃新鲜的，当然更好吃，花样也更多，再加上婆婆手艺好，所以每回都能吃到撑。
  
 要说吃饺子，那是鲅鱼馅的好吃！我们厂是国企，国企在七八十年代是相当火爆，上万人的工厂，职工所有生活必需品都在厂里解决。除了百货公司丶医院.学校，还有一个大型的冷库。我们厂胶东人多，喜欢吃海鲜，厂里按时从海边拉回海鲜，销售给职工。有对虾.毛蛤.螃蟹，还有各种海鱼。其中最令人喜欢的就是鲅鱼！都是好几斤重的，那时买鱼是几毛钱一斤，挺便易的。买回来有的红烧，有的清炖，最好吃的要数鲅鱼饺子了！怎么做？太简单了，鲅鱼清洗干净后，一条鱼片两大片，然后用刀背在鱼片上刮鱼泥，鱼刺自然就清除掉了，刮成鱼泥用刀背剁成很细的鱼泥，再剁三分肥猪肉馅，大大的葱姜，料酒，适量的盐，蛋清，加适量清水，味精，花生油丶香油，顺一个方向搅打上劲，鲅鱼馅完成。再和面，高筋面粉加适量盐，凉水和面，软硬适中，杆成薄饺子皮，包成水饺。水饺出锅，薄皮大馅，几乎透明，咬一口唇齿留香！喜加德的水饺，靠后点吧！这是最好吃的水饺！
  
 
  
 小时候每次家里包饺子 ，老妈都是用韭菜搭配猪肉馅，那时候家里比较穷，难得吃上一回，每次吃饺子的时候感觉就像是过节一样。
  
 从小习惯了吃猪肉韭菜馅饺子，曾今我一度认为猪肉韭菜馅就是饺子的标配了。
  
   
  
 后来长大了一些了，吃到了很多不同口味的饺子 ，比如说猪肉芹菜，韭菜鸡蛋，三鲜饺子。作为一个吃货，对于 美食 从来都是不会拒绝的，尝试过越来越多的口味后，发现原来饺子馅还有很多种做法。
  
   
  
 成年以后为了减肥，大部分时间都吃素食，饺子馅也不例外的做上了香菇白菜饺子。刚开始的时候吃不习惯，感觉没有肉馅的好吃，没什么油气。不过这种素馅的饺子也很耐吃，连续吃上几顿以后，就感觉味道其实还是不错的。
  
   
  
 要说我觉得最好吃的饺子，其实就是现在经常做的香菇茴香素饺子。
  
 分享一下制作方法，如果有跟我一样减肥的朋友不妨试一试这种素馅。
  
 
  
  
 一、食材清单
  
 
  
  
 新鲜香菇，茴香，耗油，生抽，老抽，盐，糖，芝麻油，花生油。
  
 
  
  
 二、制作方法
  
 
  
  
 第一步：把新鲜的香菇洗干净剁成小颗粒，分出一半用料理机打成泥。
  
 
  
  
 第二步：茴香洗干净控干水分，切碎，跟香菇混合。
  
 
  
  
 第三步：放入适量的耗油，生抽，少许老抽，盐，汤，芝麻油，花生油，搅拌均匀即可开始包饺子了。
  
 虽然是素馅的饺子，但是用香菇代替了猪肉，跟茴香搭配，感觉口感非常不错，如果想一起减肥的朋友，不妨做一下来试试，不比猪肉味道差。
  
  
 
  
  
 
  
 
  
 好吃不如饺子，坐着不如倒着。这是老百姓们总结归纳的一句民俗语言，其实说的是有道理，在过去的时候如果吃一顿饺子那就是过年了，所以说吃饺子那是奢侈的事情，一年才能吃上一回，你想一想这饺子在老百姓的思想意识中该是有多么的重要。所以说我这个70后的中年人，我最知道饺子的味道，我最知道在那艰苦的岁月中饺子的分量。
    
  
  
 我记得有一年我感冒发烧，当时去医院打点滴也没见什么效果，回到家里妈妈给我买了一瓶水果罐头，给我乐了够呛，但是头晕眼花的确实是吃着也不解馋，我就跟母亲说，妈妈我想吃一顿饺子。我妈妈愣住了，随即他的眼睛里含着泪花，我知道在那个艰苦的岁月中，要想吃几个饺子确实是很难的。不过我的妈妈看着我病殃殃的样子还是很可怜我的，于是她就在我家外屋地里的酸菜缸里取出了一个白菜，把白菜周边的叶子都拔了去，留下了酸菜心儿，然后妈妈用酸菜馅儿剁成了馅儿，又用坛子里的荤油给我办了饺子馅儿。然后妈妈用白面和玉米面两掺给我包了一锅大蒸饺子，这顿饺子让我吃的大汗淋漓，感冒也好了，同时那一顿饺子在我印象中也留下了深刻的记忆。
    
  
  
 
  
 90年我在四川达川收购橘子的时候。在经济人家吃住，是免费的。 但他收一车橘子。我们要给他付500元的酬金。一天我们装车要到山西运城禹都水果批发市埸出售时。 临走时，他老婆给我们包了一顿鱼肉水饺。是去了鱼刺的鱼肉包的水饺。那是我平生一来吃的味道最好的一次水饺。
  
 我吃过最好吃是甜玉米猪肉馅饺子，一般的韭菜猪肉饺子我也很喜欢吃。我记得有次去姑妈家玩，到姑妈家已经是中午了，姑妈看我过来就给我煮了一碗饺子吃，不知道是不是我太饿了还是其他原因，我当时吃了那个饺子是甜玉米猪肉馅饺子，香甜好吃，又清淡，真好吃。
  
 我比较喜欢吃清淡饮食。当时我问姑妈是不是她包的饺子，姑妈说是买的饺子。我吃了一碗后还想在吃一碗，可是没有了。后来回来的路上我就想着自己也要包这种甜玉米猪肉饺子来吃。
    
  
  
 主料:
  
 猪五花肉500克，甜玉米300克，胡萝卜100克，饺子皮500克
  
 配料:盐，酱油，五香粉。
  
   
  
  
  
 做法:
  
 1、将五花肉洗干净去皮，用绞肉机绞成肉泥倒入汤盆里。甜玉米去皮，用刀把甜玉米粒切下来，切碎倒入猪肉泥里。
  
 2、胡萝卜洗净切碎倒入猪肉泥里搅拌均匀。在加入盐，酱油，五香粉用锅铲充分把所有材料搅拌混合均匀备用。
  
 3、准备好500克饺皮，将搅拌好的甜玉米猪肉馅料包入饺皮里，用手捏饺子的样子。
  
 4、锅中倒入半锅清水，水开后下入饺子，在加入少量食盐，这样可以增加饺皮的筋性，使饺子皮不会煮破，饺子煮熟后捞出来就可以吃了。
    
  
  
 1、甜玉米要选用新鲜的嫩玉米这样包的饺子更好吃。
  
 2、不喜欢吃胡萝卜的可以不放。但是放了颜色好看，味道也不错。
  
 3、甜玉米猪肉馅不用放太多的调味料，这样更能吃出来甜玉米的香甜味道。
  
   
  
  
  
 问:甜玉米除了和猪肉还可以和其他搭配吗？
  
 答:甜玉米还可以和虾仁和成馅料，甜玉米虾仁饺子是一道著名的小吃。主要原料有猪肉糜、甜玉米、鸡蛋，葱、姜、料酒、虾仁、葱、姜、料酒等为辅料制作而成。小吃鲜香可口，美味无比。
  
 问:甜玉米是转基因食品？
  
 答:目前经常吃的这种甜玉米是非转基因的。这种玉米主要是通过传统的育种技术，由几种野生品种相互杂交，进而筛选出来的优势杂合体
  
 在我的记忆中，最好吃的饺子，是青椒鸡蛋饺子。
  
 小时候，母亲总是变着花样给我们改善。那时候，每到第四节课，我便忍不住猜测中午会吃什么饭，想象着母亲在案前忙碌的身影，想象着锅边腾出的热气，厨房飘出的香味。肚子，便愈发地叫得欢了。
  
 那时候我最喜欢吃的，就是青椒鸡蛋馅的饺子，每次我都要美美的吃上两大碗。 今日看到这个提问，瞬间怀念起它来。按母亲的做法包了两盘。
  
 1、青椒洗净切碎。加入食盐杀水。
  
 2、鸡蛋炒碎。
  
 3、干面粉加水和成面团。
  
 4、青椒挤出水。加入鸡蛋，盐，蒜沫，香油。调匀。
  
 5、开包。开煮。开吃。
  
 虽然家人一再称赞，但我却不中意。终归不是记忆中味道。母亲不在了，那样的味道也不会再有了。

3. 你觉得什么馅的饺子最好吃？

#你吃过的最好吃的饺子的馅料是什么#
我亲手煮吃过韭菜猪肉，白菜猪肉，胡萝卜猪肉，白萝卜猪肉，芹菜猪肉，大葱猪肉，茴香猪肉，豆角猪肉，莲藕酸菜猪肉，最后发现最好吃的是韭菜猪肉。
其他带馅的饺子都没有韭菜馅的饺子好吃。
我一般是这样做饺子馅的，买2、3条新鲜的五花肉，洗干净，去皮，切成2厘米见方的块，然后用绞肉机把五花肉绞碎。绞肉机不能绞碎猪皮。猪皮可以切成小块，加入饺子馅。
将洗净晾干的韭菜切成最小的块，然后加入香油，拌匀，加入肉酱、盐、糖、耗油、酱油。
还可以加点切好的小葱。
韭菜和肉的比例一般是1:1。如果想味道好，可以多加点肉。
饺子皮是用擀面机压出来的最薄的饺子皮。用6档，把直径7cm左右的塑料瓶压在面片上，取出饺子皮做饺子。
饺子汁通常是由香油、切碎的香菜和小葱、酱油和醋以及煮沸的饺子水制成的。喜欢吃辣的可以加辣椒油。
这个饺子馅又薄又好看。煮熟后和水晶饺子很像，一眼就能看到里面绿色的馅。味道很好。
不能用肉的其他部分做饺子馅。只能用五花肉。因为是五花肉做的饺子馅，入口有一种顺滑的感觉。
如果是其他部位的猪肉做的饺子，吃起来并不顺滑，而是一种干涩的感觉，很不舒服。
有一次，我让公公买五花肉包饺子。但是他买了便宜的肉。做出来的饺子馅吃起来像干柴，很难吃。
从那以后，我就知道饺子只能用五花肉，其他部位的肉最好不要用。
我跟他说买五花肉包饺子，他说，猪肉也一样，五花肉和上菜猪肉没区别。
之后要做饺子馅，只能自己买五花肉。他们总是喜欢买便宜的肉。
另外，饺子要用最强的火煮。煮沸后，分三次加水。
有一次，儿子煮饺子。他用小火煮饺子。结果饺子都煮了，没有一个好饺子。
用最强的火和最短的时间煮饺子，取出食用。不要用中火和小火。
包一次饺子要花很多时间。现在很少包饺子了。9点准备各种材料，基本花半天时间做饭。

4. 很多人爱吃饺子，你知道有哪些好吃的饺子馅？

作为一个北方人，主食以面食为主，像面条、馒头、包子、饺子、饼等等。饺子在日常餐桌上特别常见，特别是冬天，饺子的翻牌率是非常高，可以说是隔三岔五都会吃饺子，而饺子馅儿很多种，有韭菜鸡蛋馅儿、猪肉芹菜馅儿、猪肉白菜馅儿、猪肉大葱馅儿等，你喜欢的是什么馅儿的饺子呢？

冬天我家吃得最多的就是猪肉白菜馅和猪肉大葱馅儿，猪肉白菜馅可以说是最经典的馅料了，因为冬天的白菜最好吃，用来包饺子的话鲜嫩多汁好吃，所以时常会用白菜来包饺子，很多人会说猪肉白菜馅儿饺子吃着比较的水，没有口感，那么怎么做猪肉白菜馅儿饺子才好吃呢，因为白菜的水分较多，处理不好的话在包的过程中会出水，吃着不好吃，所以在包猪肉白菜饺子的时候，可以先把白菜里面加一点油搅拌匀，这样可以锁住白菜的水分，再放盐的时候就不容易出水了。
猪肉大葱馅儿也非常好吃，在北方很常见的，特别是冬季，大量的大葱上市，可以用大葱来包饺子，吃着也特别鲜美。

还有一种比较经典的饺子就是韭菜鸡蛋馅儿的了，韭菜鸡蛋馅儿饺子我家春季吃的比较多，因为春季的韭菜是最好吃也是最有营养的了，所以我经常会用韭菜来包饺子、烙韭菜盒子等。
韭菜馅儿饺子做起来就更加简单了，同样调馅儿的时候也是先不要放盐，避免韭菜出水，要先在切好的韭菜中加入适量的食用油，搅拌均匀，锁住韭菜的水分，这样在加入盐个时候就不容易出水了。还有在调馅儿的时候，家里有虾皮的话可以加一点虾皮或是虾仁进去，这样调成的馅料吃着会特别的鲜，韭菜鸡蛋馅应该是素馅里面最好吃的一种了。

5. 你吃过最好吃的饺子是什么馅料的？

我吃过的最好吃的饺子是墨鱼饺子，是去年去青岛出差的时候吃的，朋友说来青岛一定要吃这道奇葩 美食 。
  
 上桌后，看着它黑乎乎的样子，还是心里打鼓不敢吃，怕有什么怪味道，直到吃了一个，就再也停不下来，用“鲜美”来形容都不够。
  
 用墨鱼汁和面，将清理好的墨鱼与五花肉加韭菜做成馅，别看它样子怪怪，难以下口，味道却鲜到没话说。
  
   
  
 还有一种是鲅鱼饺子，跟墨鱼饺子的做法基本一样，只不过是用鲅鱼肉和五花肉，用韭菜调味，用白面做饺子皮，只有简单的花生油、盐、花椒水来调馅。非常鲜美！
  
   
  
 除了这两种海鲜饺子，就是羊肉胡萝卜饺子。
  
 第一次吃，是我老爸做的，剁好的羊肉，加上胡萝卜碎，用葱花炒出葱油来调馅，还有盐、花椒水，倒一点点酱油，羊肉的香配着胡萝卜的甜，无论是做水饺还是蒸饺，味道都一级棒。
  
   
  
 再给大家介绍一种山东人经常做的饺子，素三鲜馅。
  
 虽然是素馅，却是我最喜欢的素馅。将鸡蛋炒熟，炒的散一些，像小粒粒那种，需要鸡蛋液下锅的时候多多翻炒，才会炒散。将木耳煮熟切碎备用。
  
 然后将韭菜切碎，加入鸡蛋、虾皮、木耳碎，加入香油、盐调味。包成饺子，哇~流口水了~
  
 这些饺子也可以在家制作，制作也都很简单，希望你也能做出超级美味的饺子。
    
 
  
 饺子对北方人来说，实在是一种很重要的食物，初一十五吃饺子，逢年过节吃饺子，结婚娶媳妇吃合蜜饺子。
  
 在我的眼里没有哪个饺子是最好吃的，每种馅儿都各有特色，但是给我印象最深的，是豇豆肉馅儿的。
  
 那个时候还没有结婚，第一次跟老公逛京城，晚上回来他请我去一家小有名气的饺子馆，点了豇豆馅儿下的饺子，也算是我们约会回来第一顿饭，所以印象深刻。后来我自己也经常做这个馅儿的饺子。
  
 ——豇豆饺子——
  
 食材准备：
  
 主料：猪肉馅300克，豇豆500克，面粉300克
  
 调料：食盐3克，葱1棵，姜1小块，料酒1勺，生抽1勺，蚝油半勺，香油10毫升，鸡蛋清一个，小苏打少许，五香粉调料5克，花椒面少许，水260克
  
 具体操作：
  
 1、面粉加水揉成软硬适度的面团，先放一边饧面
  
   
  
 2、豇豆切掉蒂，放滚水中焯至软，捞出过冷水(有利于保持碧绿的颜色)
  
   
  
 3、豇豆切碎成馅
  
   
  
 4、葱姜切成碎末，跟肉馅一起放一个盆里
  
   
  
 5、肉馅加入所有的调料，朝一个方向搅打上劲(肉馅细嫩多汁的关键)
  
   
  
 6、把切好的豇豆倒入搅打好的肉馅里，搅拌均匀成馅
  
   
  
 7、将饧好的面搓成长条，然后揪成小剂子，擀成面皮
  
   
  
 8、把饺子馅放在面皮中，先在中间部位捏合，然后两边捏合成饺子
  
   
  
   
  
 9、锅中烧开水下入饺子，煮至熟透捞出即可
  
   
    
   
  
 我就记得小时候生病大半夜的我妈带我去医院打针，回来之后我特别饿，晚上没吃饭，然后半夜快12点了吧，我妈就带我去一家当时特别大的饺子馆，半夜居然也开门也是幸运，进去之后发现居然有菠萝馅的饺子，超级好吃，因为我本来就爱吃水果，尤其酸酸甜甜的可好吃了！所以我就觉得这是到目前为止最好吃的饺子，即使之后又吃了那么多好吃的！
  
 菠萝馅饺子
  
   
  
 1.把锅烧热，小火，锅中倒入少许油。
  
 2.把菠萝肉倒入煮熟，感觉有点软即可。再加入白砂糖继续煮一下。然后把水淀粉倒入勾个薄薄的芡后盛出。
  
 3.把菠萝馅包金饺子皮上，包好。用叉子压一下饺子的边。
  
 4.烤盘里铺上一张油纸，把饺子摆好，刷上一层蛋液。烤箱180度预热5分钟，再烤15分钟。
  
 5.上色满意后盖上锡纸。
  
 
  
  
 也可以从第三步开始放入热水里煮就可以，煮或者烤都很好吃，看你想吃什么，朋友们可以在家试一试怎么把水果包成饺子
  
  我吃过的最好吃的饺子是小茴香馅的。 
  
     
  
 我从小就对各种食物比较敏感，我妈的说法是我比较挑食，没饿死就不容易了，不夸张的说，喝玉米糁都觉得剌嗓子，很多种东西都不吃的。吃包子只吃皮，因为包子皮有咸味，包子馅里面有姜、蒜、胡椒粉，这些东西是一口都不吃的，吃饺子也是把馅弄出来放一边的，不要笑我傻，那时候真的是这样，不要问我为什么。
  
 那是一次偶然的机会，我妈不知道从哪弄过来了些小茴香，说起小茴香，大家应该都能想到，小茴香有点怪味，说不好的那种味，准备用小茴香包饺子，担心我不吃，又给我弄了点别的馅的饺子，煮好盛饭的时候无意间把一个小茴香饺子盛到我的碗里了，结果不仅把皮吃了，还把馅也吃了，从那开始，爱上了小茴香饺子。
  
 小时候吃饺子不吃馅被家长嘲笑好几年，现在的我是什么馅的饺子都爱吃，只是经常包饺子的时候，我妈总会准备点小茴香，包点小茴香馅的饺子。
  
  这就是母爱，母亲会记住你爱吃和不爱吃的每一样东西。 
  
   
  
 我吃过好吃的饺子有好几种，你要知道干面点师接触最多的就是饺子了，所以能让我感觉还不错的陷，说实话不太容易。以前我写过我比较喜欢的老佛爷蒸饺，三鲜水饺，青瓜瘦身蒸饺等等，今天给大家介绍一个老蕨菜饺子，我家附近就有野生的老蕨菜，所以我每次回家都能吃到我妈做的老蕨菜饺子，吃起来有种清香的微微的苦味那种感觉很好，
  
 肉馅300克，盐三克，味素三克，十三香少许，酱油十五克，水70克，香油几滴，大豆油适量，葱一两，姜沫十克，老蕨菜三两至五两
  
 制作过程:
  
 把肉馅放盆里，加盐，味，十三香，酱油搅匀加入水搅匀，然后加入香油。大豆油，葱，姜搅匀，然后加入抄好剁碎的老蕨菜搅匀，开始包即可
  
 小贴士:
    
 （2）老蕨菜用水焯一下然后在攥干，切碎即可
  
 （3）以本人口味，吃着有点微微的苦味，但是我挺喜欢这种味道
  
   
  
 这个就是老蕨菜，不知道你那里有没有，是和我这一样的名字吗？
  
   
  
 我还喜欢吃蕨菜炒肉（必须是我爸炒的）
  
   
  
 2000年，我在外地读书，初中一年级！那时候我的初中是封闭式半军事化管理！所以学生只能在学校吃住，不能外出！那是小孩都馋，而且生活费也不多，一个月100块钱！食堂饭菜也一般就想出去！所以就找各种原因去校外找好吃的！那是就有一个大姐，在街边买饺子，就是露天的地摊，几张小地桌，几个小马扎，就卖牛肉胡萝卜馅的饺子，现包现煮，一毛钱一个！每次我都能吃30个！真是太香啦！简直是人间美味！！现在想想都流口水！！！
  
 我对饺子其实说实话不是特别喜欢，但也不讨厌，有好吃的馅料我当然也喜欢多吃点。我出门在外对吃的算是有点随便，短期的话碗面，面包之类的只是不饿即可，想改善伙食的话绝对不会随便进一家饭店就吃的，而是千挑万选，最后选一家环境还可以的，菜品比较合口味的然后安静的好好品尝。六七年前路过大连的时候，偶然的一次在大连火车站北出口附近发现一个饺子馆，看室内环境还不错，进入之后首先服务员给拿来热乎的饺子汤，看了菜单，点了两样饺子，一个是海三鲜馅的，一个是芹菜猪肉的，上来后品尝了一下，竟然如此好吃！尤其是海三鲜，韭菜鸡蛋，每个饺子里有一个鲜虾仁，说实话我从未吃过这么好吃的韭菜鸡蛋饺子，吃饱喝足，又打包了两份在船上吃。他们家的小菜也不错的！
  
 其后每年路过大连的时候必去那家饺子馆吃饭，而是必点一份海三鲜馅的饺子，然后再点几样其他馅料的品尝，其实每种都很好吃，各有千秋，但是最爱的还是海三鲜！自己是无论如何弄不出那个味道的！前几年朋友介绍一个饺子馆，去吃了几次，经营套路与大连的那家差不多，但味道和口感还差一些。
  
 就在一个星期前和朋友去松原，晚上和朋友出去找饭店吃饭，偶然发现松原也有大连那家饺子馆的连锁店，毫不犹豫的进入！朋友第一次吃，然后也是赞不绝口！
  
 饺子虽然有很多馅料，可以有黄瓜鸡蛋的、丝瓜鸡蛋的，或者羊肉大葱馅料的，但是我觉得最好吃的馅料就是之前做的西红柿鸡蛋的水晶蒸饺。这个味道和一般饺子的味道不太相同，用到的材料和普通饺子的食材也不一样。西红柿鸡蛋饺子就是，你想象的时候也没觉得会有多好吃。但是闻到香味或者吃上一口，你就会觉得这个味道真是太好吃了，也就是说吃完了这个味道你就会有眼前一亮的感觉。
  
   
  西红柿和鸡蛋我们常用来炒菜，但是做起饺子来也不差。咬一口我们能尝出来，里面的馅料会特别大。而且做法也会很简单。给家里人做这个味道的西红柿鸡蛋，那家人肯定也爱吃。
    
    
  
 那么现在开始：
  
 1、先把鸡蛋搅拌好，放锅中开始炒。那么炒的时候我们需要使劲搅拌一下，形成鸡蛋碎。
    
    
  
 2、然后用西红柿切小丁，这时候把葱和做完的鸡蛋碎放进去。
    
  3、把食材都准备好。用上耗油、胡椒粉和食盐等调味料。这时候就可以把所有食材都搅拌一下了。 
    
  
  
 4、这时候用土豆淀粉和面粉混和后用开水烫面。
    
  
  
  
 5、形成面团后要醒发二十分钟。
    
  6、和好的面团均匀分成小剂子。这时候就和饺子一个做法了，我们把馅料放到擀的面上。  
  
  
  
 7、包好就可以封口了。包严实点就能上锅了。
    
  
  
 7、蒸二十分钟，就变成了最上面图片的样子。做完之后晶莹剔透的，还特别香喷喷的。最近非常喜欢这个味道的饺子，做完之后都不用沾酱油、醋去吃了。  
  
   
  
 我吃过最好的饺子，是在洛阳新区翠云路上的佼子宋饺子馆，有茴香猪肉馅、韭菜鸡蛋陷，还有猪肉不葱馅和豆角猪肉馅饺孑。
  
   
  
 这家饺子馆是转业军人夫妇开的，用双汇鲜猪肉精工细作，吃一口饺子流油，太香了！
  
   
  
 今年4月初，我去了趟山东临沂费县探沂镇，妹孑开了一家名为老庄户的饭店，鲁菜卖的特别好，尤其是饭店的猪肉大葱馅饺子，一天能卖几十斤，独别香，特别鲜！
  
   
  
 猪肉大葱馅饺子妹子和一个帮厨每天要包饺子2个小时，还不够卖！
  
   
  
 妹子的饭店还有一种饺孑，是韭菜豆腐馅饺孑，皮薄馅多，特别鲜，也是我吃过的最好吃的饺子之一！
    
   
  
 我做为北方人，非常爱吃饺子，平均下来一周次一次饺子吧。
  
 因为家里经常做饺子，所以我在饭店吃饺子的次数非常少。
  
   
  
 吃了三十多年饺子，我觉得最好吃的饺子馅是“猪肉白菜”、“猪肉萝卜”与“韭菜鸡蛋虾仁”的。
  
 “皮儿薄馅足”是我们家包饺子的原则！！！
  
 猪肉白菜馅
  
 我们家经常买猪前腿肉的同时让猪肉店家直接搅成肉馅（自己剁肉做的肉馅好吃，但是费时费事）；
  
 大白菜剁碎后用布包起来用力挤压出多余水份；
  
 把生姜剁成姜末，适量大葱也剁碎；
  
 将肉馅、白菜、姜末、大葱放入一过大盆里，加适量的生抽、老抽、香油、生抽、老抽、鸡精、盐，搅拌均匀，可以多搅拌一会儿，使肉、菜、调料更加完美的融合在一起；
  
 包饺子的“皮儿”最好自己和面制作（超市有出售的，但是我觉得超市的机制“饺子皮儿”不好吃）。
  
   
  
 “猪肉萝卜馅”的饺子与“猪肉白菜馅”做法大体相同，不同的是萝卜需要提前煮一下，然后用布包起来挤压出多余水分，我觉得“猪肉萝卜馅”饺子在吃的时候比较适合配生“大蒜”，再来杯小酒，也是不错的选择。
  
   
  
   
  
 
  
 “韭菜鸡蛋虾皮馅”饺子也非常好吃。
  
 韭菜洗净沥干水后切碎，备用；
  
 取五六个鸡蛋打碎入碗里，加入适量的“凉水”，搅拌成糊状；
  
 热锅里加入适量的食用油烧热，倒入打好的“鸡蛋液”，不停的搅拌，这样煎出来的鸡蛋直接是“碎的”，不需要用刀切了；
  
 取少许红薯粉条用水煮一下，煮熟后捞出，沥干水份，凉透以后用刀剁碎，备用；
  
 我们家懒省事，总是把切碎的韭菜与粉条一起放入煎鸡蛋的锅里，加入虾皮、十三香、盐、味精、香油后直接拌饺子馅（你也可以将各种食材放入一大盆里拌馅）；
  
 包饺子的面一定要自己和面（面里可以少放点“食盐”），现包现煮饺子（这种饺子千万别冻冰箱）。
  
   
  
   
  
   
  
   
  
 还有很多人喜欢吃“猪肉韭菜”、“猪肉茴香”、“猪肉芹菜”、牛、羊肉馅的，等等等等。
  
 现在饺子已经成为覆盖面积最广大的 美食 之一，已经成为人们餐桌上必不可少的食物。
  
 人们常说“好吃莫过饺子”，
  
 爱喝酒的人士有“饺子就酒，越吃越有”。

6. 你最喜欢吃什么馅儿的饺子？

饺子是我们中国的一道非常传统的美食，很多人在过年过节的时候都喜欢在家里准备上饺子，饺子也象征着团圆幸福，每次吃饺子的时候，小编都觉得是一种精神享受，那么在包饺子的时候也是有很多的馅儿的，不同的馅儿有不同的味道，那么你最喜欢哪种馅儿的饺子呢？今天给大家总结的是网评几种最好吃的饺子馅儿，你最爱哪种？有的网友表示每种都是家的味道，每一种都很喜欢
韭菜鸡蛋馅
韭菜鸡蛋馅儿的饺子往往是最普通的一种，也是最喜欢吃的一种，韭菜的味道相对来说还是比较特殊的，如果说里面放上鸡蛋搅拌一下简单有好吃，是很多人都非常喜欢的一种饺子馅儿，特别是对于北方人来说，都很喜欢韭菜鸡蛋馅儿的饺子，特别是到了过年的时候可以说是一种必不可少的饺子了。
猪肉黄瓜虾仁馅
一听到这个名字可能很多人就口水直流了，一天到吓人，就觉得虾仁放在饺子里真的是非常好吃的，每一个饺子里都有整个的大箱吃下去的第一口脆脆的，然后再吃到肉馅儿，肉馅里面还掺杂着黄瓜，这个味道是非常的好的，而且这种馅儿的饺子，如果说做成蒸饺的话，就能够把虾的味道和黄瓜的味道都留住味道，相对来说更加充足一些。
茴香饺子馅
茴香饺子也是比较常见的一种，茴香的性温而辛能够达到理气暖胃，驱寒消胀的一种作用，而且因为茴香又意味着“回乡”，也算是表达了人们对于外出的家人一种美好的期盼，所以说有一些地方在春节中秋节这些节日的时候都喜欢包茴香馅儿的饺子。
猪肉大葱馅
猪肉大葱馅儿的饺子也是比较传统的一种了，其实就是猪肉里面穿上一点葱，人们也都喜欢叫她肉丸馅的饺子。而且猪肉里面盛上一点葱的话，就能够改善猪肉的味道，让猪肉的味道更加的复杂一些，这样的话就能够达到一个非常好的调味的作用，很多的人也非常喜欢吃猪肉大葱馅儿的饺子，而且这也是家里的一道比较传统的饺子馅儿吧。

7. 十种最好吃的饺子馅有哪些 十种最好吃的饺子馅总结

1、韭菜虾仁饺子馅
 
 用料：虾仁150克、瘦猪肉150克、鲜韭菜150克,姜朱适量,调味品适量。做法：将瘦猪肉切0.4厘米左右的丁，加料酒、酱油适量淹制20分钟以上；虾仁取虾线后切与肉同大的丁加少量酱油、料酒淹制20分钟(肉用老抽、虾仁用生抽)。韭菜切末，加入姜末、盐、味精、五香粉少量、花生油适量、香油少量、淹好的肉和虾仁搅拌均匀。
 
 2、鸡肉冬笋馅
 
 用料：鸡脯肉750克，净冬笋100克，葱花50克，香油、姜末、精盐、味精、高汤适量。做法：将鸡脯肉洗净剁成细泥，冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻。将鸡泥放入一盆中，加葱、姜朱、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后，放入冬笋末，再搅几下即成。
 
 3、香菜饺子馅
 
 用料：香菜250克，猪肉馅150克。生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。做法：香菜择洗干净，沥干泥水分剁成碎末，拌入少许香油待用。猪肉馅放入盆中，加入全部调料，搅拌均匀。后加入香菜末搅拌均匀即可。
 
 4、三鲜馅
 
 用料：鲜虾仁200克、水发海参100克、冬笋150克、猪前夹肉200克、姜片10克、葱节20克、姜末20克、葱末50、鸡蛋清1个、精盐10克、胡椒粉3克、料酒30克、味精10克、鸡精10克、白糖10克、香油25克、 高汤350克
 
 做法：虾仁洗净剁成泥，加精盐、鸡蛋清搅匀；水发海参入锅，加姜片、葱节、料酒、鸡精、高汤喂入味，捞起切成细粒；冬笋切成细粒后，入沸水锅中氽一水捞出。猪前夹肉去皮洗净，绞成茸，加精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精及适量清水搅打均匀，再入虾仁泥、水发海参粒、冬笋粒、姜末、葱末、香油和匀，即成。
 
 5、番茄鸡蛋饺子馅
 
 用料：熟鸡蛋(炒)300克、西红柿300克；葱8克、姜5克、盐6克、糖5克、香油10克。做法：鸡蛋入油锅翻炒(要炒嫩些)，西红柿切丁去掉最稀的水，( 留种子类的浓汁)加调料，顺时针拌匀。快速包水饺，以防出汁太多。
 
 6、牛肉香菇榨菜馅
 
 用料：牛肉糜200克,猪肉糜200克，葱姜、十三香，花椒面，海鲜酱油，盐、鸡精，香油，调和油。榨菜1斤，香菇数朵。做法：先将牛肉糜200克，猪肉糜200克，加入适量的葱、姜、十三香，花椒面，海鲜酱油，盐，鸡精，香油，调和油，调成肉馅料放至10分钟备用。将榨菜沫与香菇沫在放入调好的肉馅料里，在放入葱姜、十三香，花椒面，海鲜酱油，盐、鸡精，香油，调和油，少许水调制入味。
 
 7、芹菜猪肉馅
 
 用料：猪肉、芹菜、葱花、花椒、味精、酱油、花生油。做法：将芹菜去叶，洗净，切碎，然后放在容器内，加入些盐，浸泡一会，大约半个小时左右，目的是将芹菜的水分去掉。将猪肉，最好是五花肉，或是一半瘦肉一半肥肉切跺碎，放入花生油，酱油，搅拌一下，浸泡一会，让肉进味。然后准备好葱花，花椒，味精，鸡精放入肉内，盐是要最后加的。这个可根据个人喜好加入其他调味料。再将芹菜水攥干，放入肉内，一起搅拌一下，这样饺子馅就搞定了。
 
 8、猪肉玉米馅
 
 用料：猪肉400g、玉米200g、鸡腿菇150g、面粉550g、食盐、葱生抽、调和油、五香粉。做法：猪肉切成大块，打成肉泥；鸡腿菇洗净、打碎；新鲜的玉米脱粒加盐煮熟；肉泥中加入适量的水，按照一个方向搅拌；加入盐，生抽，五香粉拌匀，加入鸡腿菇、葱花、玉米粒拌匀；加盐调味，加油拌匀待用。
 
 9、白菜猪肉馅
 
 用料：猪肉400克、白菜一棵、葱姜适量、花生油35毫升、盐5克、甜面酱30克、料酒15毫升、酱油20毫升、胡椒粉2克、鸡精2克、醋15毫升、调味酱油15毫升、香油5毫升。做法：把猪肉洗净。切小块剁碎末，放入酱油、料酒、甜面酱调匀。把白菜掰开洗净。白菜剁碎过滤水分后放入肉馅中。葱姜剁碎末放入肉馅中，放入花生油、盐、胡椒粉、鸡精调匀。
 
 10、胡萝卜馅
 
 用料：胡萝卜300克、鸡蛋2个、虾皮50克、香菇50克、葱姜适量、盐适量、鸡精2克、香油适量。做法：鸡蛋炒熟剁碎。虾皮加入葱姜碎炒香。胡萝卜擦丝剁烂，用油炒软。加入剁碎的香菇。倒入鸡蛋碎、虾皮、盐、鸡精、香油搅拌均匀。

8. 你吃过最奇葩的饺子是什么馅儿的？好吃吗？

饺子是我国一道传统的美食，并在中国的传统节日里有举足若轻的作用。我们常吃的饺子馅，大多为猪肉白菜饺子或者是三鲜饺子，今天就来跟大家说说有哪些奇葩的饺子。
一、香菜馅饺子香菜这个东西对于一些人来说是天底下最美味的食物，而对另一些人来说可能是世界上最难吃的食物，也就是所谓的喜欢它的人喜欢的要死，讨厌它的人讨厌的要死。香菜在大部分的菜肴里面都是以配菜的身份出场，而香菜馅饺子是直接拿香菜作为主要食材，这对于讨厌吃香菜的人来说绝对是一道黑暗料理。但因为我喜欢吃香菜，也有幸吃过几次香菜馅的饺子。在香菜馅的饺子里面，熟的香菜没有生的香菜味道那么重，但还是散发着淡淡的香菜气息。口感跟其他饺子差不多吧，有的香菜没有选好，里面会有纤维有点咬不动。刚开始吃的时候，我是非常开心的，但是后面就感觉有些腻了，看来香菜馅的饺子不适合多吃。
二、墨鱼馅饺子第一次见到墨鱼馅饺子的时候我真的很惊讶，感觉老板给我端上来的不是一盘饺子，而是一盘木耳。墨鱼馅饺子是将墨鱼开膛洗净，再扒掉墨鱼皮，从墨囊里取出墨汁。用墨汁和面，所以面团是黑的，饺子皮也是黑的。这种水饺我也只在饭店里吃过。黑色的饺子皮和白色的鱼肉陷形成了鲜明的对比。对于墨鱼馅饺子的评价也是两极分化比较严重的。不管其他，单看墨鱼馅饺子这个外表还是觉得蛮新奇的，算是饺子里面唯一黑的了。对我来说吃起来的口感要硬一些，也没有Q弹的感觉，就是一个普通的味道吧。
网友们吃过一些新奇的饺子馅应该是比我多的，反正对于饺子的定义不就是皮包馅嘛，那馅是什么都可以啊，哪怕你皮里面只包面你也可以说是饺子，面饺子呗。