开一家自助餐厅大约需要多少钱

1. 开一家自助餐厅大约需要多少钱

费用不一。自助餐品牌不同而投资费用也不一样，根据开店规格费用也不一。
自助餐开店所需费用来源如下：
一、店铺租金
店铺一般开在客流量大的学校、商业圈附近，这些地区的消费能力强，有助于餐厅的正常营业。但客流量大的地区店铺租金一般比寻常地区要高一些，比如根据店铺所处城市发展情况的高低来看，一家一百平方米左右的店铺，每月店铺租金会发匪5千到2万不等。
二、店铺装修
环境给顾客带来的影响是非常重要的，好的店铺装修往往更容易吸引顾客的再次光顾。自助餐厅的装修一般以简洁大方为主，主题鲜明清晰，不能弄得五花八门，不伦不类影响顾客心情。在装修方面的花费根据店面大小和经营者的喜爱来定，一般在8万元左右。
三、设备采购
餐厅的设备主要包括餐具和电器，其中电器包含厨具、并轨等专业设备。自助餐厅的餐具根据餐厅的运营模式，要具备统一化和规范化，器物选择要大方简洁，于餐厅环境相呼应，这也是自助餐厅与一般餐厅的不同之处。
厨具设备等电器要以实用为主导，尽量选择质量有保证的品牌，避免日后在维修方面出现状况。此类设备采购的花费一般在5万元左右。
四、人员工资
自助餐厅相较于普通餐厅的一大特点，就是食物由顾客自取，相应的服务员的数量就可以有所减少，这对节省餐厅人员方面的开支来说非常有利。因此，自助餐厅一般雇佣的人员有厨师、清洁工、少量服务员和收银员，人力成本大概在每月2万元左右。
五、流动资金
除了以上四点必备的资金以外，自助餐厅还需储备其他备用的资金，例如培训、食材购买、水电杂费等方面都会需经营资金的支出。这方面的资金需求根据店铺大小和经营者自身的情况，一般在2万元至10万元不等。

自助餐厅工作流程
在自助餐厅，除服务员根据顾客要求服务汤、肉及蔬菜外，顾客还可以自己选取食品，为自己服务。自助餐厅服务员必须在整个过程中安排好各类食品，不能减慢服务线的工作。
1．预备自助餐厅柜台
（1）物品准备：在服务开始前，服务员须将柜台、杯架、金属表层、柜台表面擦干净；托盘、餐巾、餐具要备足；餐桌和杯架必须整洁、安排有序；服务用具和碟供应要做适当的组合：同型号的碟要摆放在同一条线上。垫、凳及各类桌子应准备好。
（2）食品准备：调料、调味品和事先包装的食品应放在适当的地方；冷热饮料、食品及色拉、甜点、面包等要精心加以装饰后展示；展示主菜时，切好的肉片应堆高一些，肉丸应直线排放，肉块应放在盘中部。水果和蔬菜等色拉的安排要具有一定高度并成不同形状。
安排色拉时，要把同一类不同颜色的菜品放在一起，以便顾客挑选。甜点柜台和其他部分也应该干净、安排有序。甜点应根据食品和容器的不同，按类组排，保持摆放匀称和成直线，并便于挑选。
总之，要使食品的装饰更有吸引力，更能刺激人们的食欲。
2．提供食品服务
（1）迎接客人的到来。当顾客走近柜台时，要向他们问好；询问客人喜欢哪种食品，回答他们提出的问题，根据菜单提出建议。
（2）食品的分装。自动餐厅柜台的服务员，应按客人要求的分量来提供食品。如果分量不足会使顾客扫兴，分量过大会造成浪费。
所以，服务员必须了解和熟悉每种食品需用盘碟的型号；食品装盘时不要让食品超出盘的边缘；色拉应事先按分量分到每个餐盘中，注意不要破坏盘中色拉的装饰，而且最好能让每一位客人都能看到这种装饰。
（3）主菜服务。主菜是在蒸汽工作台上服务的。服务前要了解客人有何要求，如调味品、装饰分量等要求。服务员应给予帮助，满足其需要。
（4）饮料服务。饮料由客人自己服务或由服务员服务。客人自己服务时，冰块和饮料都必须放置在适当的位置。
（5）结账。服务线的最后是收款员记录顾客所要的菜，在账单上列出各项食品金额及总共款项。当收款员把账单递给客人时，顾客可以根据餐馆的不同制度在此时付款，或在用餐后付。
3．进行食品的添加
（1）添加食品的人员：每一个自助餐厅服务员都固定地服务某些食品，并且有责任在服务间隙将这些食品加满。
有些自助餐厅有专门服务员供应服务线上的食品，他们把柜台所需要的食品的信息通知厨师，再把厨房准备菜的信息通知柜台服务员，这样柜台服务员就不用离开服务线去增添所需要的食品项目了。
（2）添加食品的方法：不要把新鲜食品放在盛有剩余食品的盘子里；当客人取走色拉或甜点后，应及时予以补充；当食品从厨房端出来时，应把盘加满，因为客人都不乐意要最后的一份。
4．提供自助餐厅的服务
把装好食品的托盘端到餐厅放到托盘架上，将食品从盘中取出放在服务台上，所以餐厅应提供托盘架。调味品也要放在服务台的调味品架上。所有这些，服务员都应当注意到。
餐厅服务员负责的餐厅工作包括：
（1）帮助年老或伤残的客人入座，也要帮助带小孩的客人入座。
（2）根据客人要求拿取一些调味品，如番茄酱、芥末、汤汁等。
（3）服务客人单点的食品，如鸡蛋、牛排和煎饼等。
（4）从服务柜台那儿给客人附上增加项目的明确菜单。
（5）供应追加的菜点并保证账单的准确性。
（6）供应餐巾和其他所需要食品。
（7）为客人添加水、冰块和咖啡等。
（8）可以在顾客准备用甜点时移走主菜盘。
当顾客离开后，餐厅服务员应立即撤走脏盘等餐具，清扫桌椅，重新布置餐桌和烟灰缸，打扫桌子周围的地面并把椅子放回原处。

2. 开自助餐店需要多少钱？

开自助餐店需要5w-20w。
开自助餐店需要有牛、羊、猪肉，也有鸡、鸭、鹅，可煮、可炸、可烤、可焖。牛排、羊排等肉禽的新鲜度和烹调口味也同样体现自助餐厅的档次和功底。蔬菜类菜肴一般安排在肉类菜肴之后，也可以与肉类菜肴同时食用，品种有生菜类，也有熟食类。




选择技巧
自助披萨讲究的是先素后荤，吃自助餐时，先取一些热量低、营养丰富的蔬菜，比如凉拌菜、酸辣味的凉菜，可以开胃。如果一开始就吃高脂多油的食物，不仅会有饱胀感，而且还会消化不良，荤菜要少量多样。少喝碳酸饮料。喝碳酸饮料会大大占用胃部空间，使食欲大减。

3. 自助餐厅

楼主你好
给你介绍几个吧


金汉斯自助烤肉店在北京市朝阳区朝外大街19号华普大厦2层，赶时间去那里还不错，烤肉不错，虾一般，饮料的种类太少了，水果还不错，在哪里丢了手机，服务员收桌子说没有看到。 人均38元


鸿海香海鲜烤肉自助 在万柳中路蜂鸟世纪2号楼，中午49元/位，晚上58元/位
180余种韩式料理
特色区：
鸿海香秘制烤肉
秘制酸甜鲜香麻酱料
烤全羊
各种鲜活海鲜


西食酷烤肉自助  在北京海淀区紫竹院路69号中国兵器大厦2楼 ，就来过一次，还是这里38元的时候。刚看到评论好象已经涨价了，涨到40元了。我觉得那也比较值，至少比好伦哥值。好伦哥已经43了，虽然每次吃之前我也觉得很好吃，吃的时候也觉得不错


汉丽轩烤肉超市在海淀区花园路2号中城写字楼三层，五花肉不错！
我们每次去第一就先喝酸奶！
他那鱿鱼有点硬了 不过还好啦！
培根不错！
调的汁料我喜欢！
比较实惠 ，人均40元


大白鲨韩式烧烤自助 在丰台区方庄蒲黄榆物美大卖场5层，8一位的烤肉自助，相当的实惠！（也有68元的，就多了几样，不值得。）
可能跟以前的那个大鲨鱼火锅是一家的吧，这里的石锅很好吃，而且服务态度很好，想吃多少就吃多少，

4. 自助餐餐厅

菜点台都用长台，台上摆着各种食品饮料，旁边放各种餐具，菜点由客人自取。一般要求是冷菜靠前或靠边，热菜居中，大菜盘靠后，点食居中或靠边，在菜点台上还要摆上花坛，有层次和艺术感。在自助餐厅，除服务员根据顾客要求服务汤、肉及蔬菜外，顾客还可以自己选取食品，为自己服务。自助餐厅服务员必须在整个过程中安排好各类食品，不能减慢服务线的工作。【摘要】
自助餐餐厅【提问】
亲亲，您好！自助餐餐厅，是指客人自选自取适合自己口味菜点就餐的餐厅。其就餐方式有两种：一是客人就餐先购票，到餐厅随意自取食品和饮料；二是先进餐厅自取随意食品和饮料，后到门口结算付款。不得餐后带食品或饮料出餐厅。【回答】
菜点台都用长台，台上摆着各种食品饮料，旁边放各种餐具，菜点由客人自取。一般要求是冷菜靠前或靠边，热菜居中，大菜盘靠后，点食居中或靠边，在菜点台上还要摆上花坛，有层次和艺术感。在自助餐厅，除服务员根据顾客要求服务汤、肉及蔬菜外，顾客还可以自己选取食品，为自己服务。自助餐厅服务员必须在整个过程中安排好各类食品，不能减慢服务线的工作。【回答】

5. 开个自助餐需要多少万

开自助餐店需要5w-20w。
开自助餐店需要有牛、羊、猪肉，也有鸡、鸭、鹅，可煮、可炸、可烤、可焖。牛排、羊排等肉禽的新鲜度和烹调口味也同样体现自助餐厅的档次和功底。蔬菜类菜肴一般安排在肉类菜肴之后，也可以与肉类菜肴同时食用，品种有生菜类，也有熟食类。




选择技巧
自助披萨讲究的是先素后荤，吃自助餐时，先取一些热量低、营养丰富的蔬菜，比如凉拌菜、酸辣味的凉菜，可以开胃。如果一开始就吃高脂多油的食物，不仅会有饱胀感，而且还会消化不良，荤菜要少量多样。少喝碳酸饮料。喝碳酸饮料会大大占用胃部空间，使食欲大减。

6. 自助餐一般有多少菜

太多了````只不过不外乎油炸，甜品，饮品，河鲜，海鲜，瓜果蔬菜类，太多菜说不清楚，但可以提几个用餐建议给你：

1，少喝饮料：饮料便宜，关键是涨肚子。（一般的自助餐很少有纯蔬果汁）
2，第一盘先每样来一点试试，找出最爱后再重点下手。
3, 从健康角度出发，务必要给蔬菜、水果留点胃容量。果蔬颜色约深越好。
4, 除非是品牌货（例如哈根达斯）或者你确实很喜好，否则不要轻易尝试冰淇淋，涨肚子。
5, 最后一点也是最重要一点：吃多少拿多少，千万不要浪费，菩萨会怪罪的。
更多：http://www.xici.net/b742668/d49798301.htm

7. 自助餐一般有多少菜

亲亲，您好[开心]，自助餐一般有：包菜、大白菜、豆芽、黄瓜、香菇、黄花菜、藕片、香菜、生菜、小青菜、土豆片、金针菇、蘑菇、黄花菜、海带、豆腐皮、腐竹、白粉皮、黑粉条、粉条、粉丝、冻豆腐、日本豆腐、素鸡、茶干、豆腐泡、千张结、鸡翅、鸡爪、鸭舌、蟹柳、香肠、红肠、羊肉卷、羊肉串、牛百叶、鱿鱼、鱼片、猪腰、猪脑、里脊肉、牛肉、驴肉、鸡蛋、锅巴、水饺、南瓜饼、米饭、方便面、鱼丸、虾丸、鸭肠、午餐肉;三鲜锅底、鸳鸯锅底、全辣锅底;麻油碟、麻辣腐乳碟、油碟等。【摘要】
自助餐一般有多少菜【提问】
亲亲，您好[开心]，自助餐一般有：包菜、大白菜、豆芽、黄瓜、香菇、黄花菜、藕片、香菜、生菜、小青菜、土豆片、金针菇、蘑菇、黄花菜、海带、豆腐皮、腐竹、白粉皮、黑粉条、粉条、粉丝、冻豆腐、日本豆腐、素鸡、茶干、豆腐泡、千张结、鸡翅、鸡爪、鸭舌、蟹柳、香肠、红肠、羊肉卷、羊肉串、牛百叶、鱿鱼、鱼片、猪腰、猪脑、里脊肉、牛肉、驴肉、鸡蛋、锅巴、水饺、南瓜饼、米饭、方便面、鱼丸、虾丸、鸭肠、午餐肉;三鲜锅底、鸳鸯锅底、全辣锅底;麻油碟、麻辣腐乳碟、油碟等。【回答】
谢谢您的解答【提问】

8. 哪里有自助餐？

带路居食屋(五角场店) 
杨浦区国定东路21号(近翔殷路)  021-55238837

随意鸟地方餐厅
杨浦区淞沪路8号百联又一城8楼  021-55228395

大渔铁板烧(又一城店)
杨浦区淞沪路8号百联又一城3楼  021-55227672

大诚(又一城店)  
杨浦区淞沪路8号百联又一城购物中心7楼(近邯郸路)  021-64473337

斗牛士(万达店)
杨浦区邯郸路600号万达商业广场第一食品3楼  021-33620156

巴麦隆烤肉
杨浦区政通路260号2楼(近国定路)  021-65113207

点留巴西烧烤自助餐
杨浦区政民路215号(近国定路)  021-65112709

食神艺厨琴仪会
杨浦区邯郸路173号优族休闲广场1号楼101-107室  021-65558177

德州菲力
杨浦区淞沪路8号百联又一城B1楼 

咩咩小羊(翔殷路店)
杨浦区翔殷路1000号春申江家具城附近 

碧丽丝西餐厅
杨浦区武东路188号上海财大豪生大酒店1楼  021-55579999转

巴西烤肉
杨浦区国定路复旦大学附近 

咩咩小羊(国和路店)
杨浦区国和路81号(近政通路)  021-55225778

融咖啡
杨浦区邯郸路199号复旦皇冠假日酒店1楼(近国权路)  021-55529999转

同济戴斯大酒店西餐厅
杨浦区彰武路50号  021-33626888