为什么唐朝诗人个个都热衷于饮酒？

1. 为什么唐朝诗人个个都热衷于饮酒？

对于诗人这种艺术家的职业来说，酒是必备品，一方面就可以激发世人创作的灵感，另一方面也可以排解心中的苦闷。古代诗人大都有忧国忧民的情感，但往往是郁郁不得志的结局，因此酒在这中间就起到了很好的排忧解难作用，麻痹点悲痛的内心。

1.美酒相伴，诗人何幸
唐朝诗人爱酒是十分常见的，似乎成为了一种潜在的习惯。谈起李白，定然离不开美酒，他的“今朝有酒今朝醉”、“花间一壶酒，独酌无相亲”等等诗句，都将他对美酒的喜爱表现了出来。而白居易关于酒的诗句也不在话下“更待菊黄家酝熟，共君一醉一陶然”，充分将它对酒的态度表现出来，于白居易而言，酒是助兴、接待亲友最好的礼物。除此之外还有王维的“劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人”，岑参的“老人七十仍沽酒， 千壶百瓮花门口”等等。

2.酒是灵感的源泉
诗人在创作时，往往会达到一个瓶颈期，之后苦思冥想、思绪万千，都创作不出自己满意的作品。而这时酒就充分发挥了自己的作用，饮酒可以让诗人的大脑处于放空状态，从而踊跃出更多的灵感。而是饮酒诗人最大的代表人物就是李太白，在他的创作中绝大多数的诗词都与美酒有关。

3.酒是排忧解闷的良剂
诗人往往都怀有一种忧国忧民的情怀，并且胸怀大志，希望能够一朝为官，留下千古美名。但这也恰恰成为了一种通病，因为诗家与官家是完全不同的两种存在，在创作时的那一套规则拿不到官场上。官场自有一套约定成俗的潜规则，而这恰恰让诗人们止步。所以像李白这类郁郁不得志的诗人，往往借酒消除内心苦闷，来表达自己愤懑以及壮志难酬的感情。

2. 唐朝诗人酒桌上只是喝酒吗？那时候的酒桌文化是什么？

先有劝酒的文化，后有酒桌的演绎。

从商周两代开始，人们就使用酒来祭天地，祭祖先，祭四时，祭四方，甚至祈年求丰、报赛迎神，也都会把酒摆在最醒目的位置。酒成为古人最虔诚的一种表达性信物，这种信物起着人与自然、人与祖灵之间的沟通作用。


祭拜天地、神仙、祖先，必须有劝酒的规范流程，非常讲究的祭台、祭品、酒器，喝了咱的酒，请多少表示一下。不是所有人都有劝酒的资格，必须德高望重，“祭酒”也成为后来的职位，相当于某某单位的首席、一把手。国子监祭酒，古代主管教育的领导，估计上岗要求是：懂礼仪、有文化、会劝酒。
最神圣、最有仪式感的酒桌，是祭台。

一人一几，举杯不碰杯。
在高桌大椅传入中国前，古人聚会都是分餐制，席地而坐，每人面前一张低案几，案几上放轻巧的食具，大的重的器具放在席子外的地上，这就是“筵席”。主人举杯相邀，客人举杯相和。


举杯邀祝，别人看到这个动作就会回应，所以就有“举杯邀明月”的洒脱。如果是碰杯的习惯，古人就麻烦了，跟月亮碰个杯，这酒还怎么喝？

千年修得同桌饮。
据传椅子是汉代以后才传入中国。隋唐时期，贵族之间开始了会餐，方便招呼同桌的你。到了商业繁荣的宋朝，餐饮逐渐商业化，百姓餐桌上的食物丰富了起来，吃饭也成为一种社交手段。

碰杯不是中国的传统习俗，是外来文化。

酒桌，是一个局。
局，有目的的聚会，这是“酒桌文化”区别“酒文化”的地方。按聚会的目的，排好酒桌上的座次，很复杂；敬酒也要讲流程，劝酒也要讲艺术，大家可以专门去了解。酒桌文化，必须要有名场面。
渑池会：赵王鼓瑟，秦王击缶。
鸿门宴：项庄舞剑，意在沛公。

煮酒论英雄：剽悍的曹操，戏精的刘备。
群英会：周瑜装醉，蒋干盗书。
杯酒释兵权：赵匡胤开启重文轻武。
酒桌文化，奥妙在酒外。

3. 唐朝诗人有多喜欢酒？为了喝酒都干出过什么傻事？

现存唐诗中，咏酒或与酒有关的诗有6000多首，酒宴歌舞、送别饯行、驰骋疆场、金榜题名，一切都离不开酒。
“醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回”，是边关将士视死如归的豪放洒脱。
“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月”，是失意诗人借酒浇愁的纵情畅饮。
“劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人”，是长安驿道依依不舍的殷勤话别。
酒，牵动着诗人的喜怒哀乐。若没有酒，唐诗或许将变得索然无味。


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唐代诗人好酒，即便散尽千金，也要买来人间一场醉。
李白的好友崔钦，曾任秋浦县令，世人称为崔秋浦。
此人是官场上的一朵奇葩，不仅两袖清风，还贪恋美酒，奈何酒贵俸薄，只好清贫度日。
他的同僚只需花点心思赚些横财，便已盆满钵满，置良田、纳小妾，走上人生巅峰。崔秋浦要是学他们一样略施小计，自然有人把美酒送上门，一分钱都不用花。
然而，崔秋浦不愿为之。他喝酒，全由自己掏腰包，每日处理完政务，高卧北窗，抱琴弄月，有客人到，就以美酒款待，好不快活。
这崔秋浦酒喝得多，心倒是如泉水般清澈明亮，有举世皆浊我独醒之感。李白曾写诗称赞他，“见客但倾酒，为官不爱钱”。
唐代诗人很淡定，宁愿下个月吃土，也要喝酒，于是想出了以物换酒的方法。
其中最豪爽的当属李白，直呼“解我紫绮裘，且换金陵酒”，当众把身上裘袍一脱，拿去换酒，接着赤膊上阵，与朋友痛饮。
当他在云游四海途中，与友人岑夫子、丹丘生相逢，三人开怀痛饮三百杯，但愿长醉不复醒。
喝到囊空如洗，酒家过来提醒李老板，钱不够了。李白大笑，Naive，那都不是事！
“五花马，千金裘，呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁”，把这宝马、名裘拿去换酒。酒入愁肠，谁还在乎这些身外之物？


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美酒让诗人心驰神往，而他们的醉态，又让只会划拳和大话骰的当代酒徒心向往之。
诗人醉酒，各具个性，尤以“饮中八仙”最为潇洒。杜甫曾作《饮中八仙歌》，将这八人的醉态描写得栩栩如生，其中，最超凡脱俗的依旧是诗仙。
“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠。天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。”
这几句诗取自李白的一个人生片段。
天宝初年，李白被唐玄宗招入京为供奉翰林，成为御用诗人。唐玄宗与杨贵妃出游时，李白常陪同在侧。
据《李公新墓碑》记载，有一回，唐玄宗和杨贵妃泛舟白莲池，十分喜爱此间美景。
然而，李白偏偏不在，唐玄宗让宦官高力士去翰林院请他。
不曾想李白喝得烂醉如泥，路都走不稳，只好由高力士一步步搀扶着他上船，去给唐玄宗和杨贵妃写诗。
如此待遇堪称大唐一线明星，连皇帝都是他的死忠粉。可是，李白桀骜不驯的作风也容易让人对他粉转黑。
当李白因得罪权贵，被唐玄宗赐金放还时，他一边喊苦叫穷，感慨“归来无产业，生事如转蓬。一朝乌裘敝，百镒黄金空”，一边还惦记着美酒，“欲邀击筑悲歌饮，正值倾家无酒钱”。
若无美酒，李白恐怕也难以胸怀三分剑气、七分月光，口吐锦绣诗篇，傲万户侯，自然也不会有“诗仙”之名。


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那么，让唐代诗人这般着迷的美酒该往何处寻？
晚唐诗人罗隐有诗云：“水馆酒阑清夜月，香街人散白杨风。”酒徒们夜里在这些唐代“酒吧”中喝得酩酊大醉，醒来跌跌撞撞闯出店门。细细一闻，满街都是酒香。
现在去酒吧点酒，坐下一眼望过去，菜单让人眼花缭乱。在唐代，喝酒也是花样百出，可以品尝的美酒，不胜枚举。
唐代酒名繁多，无奇不有。
有的酒因药性得名，如茱萸酒、菊花酒；有的酒因颜色得名，如竹叶青、琥珀酒；有的酒因水得名，如醽醁酒、桑落酒；有的酒因地得名，如新丰酒、中山酒，以及射洪春酒。
每一种酒，都有故事流传于世，有诗词为之赞颂，譬如射洪春酒，就与初唐划时代的诗人陈子昂息息相关。


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陈子昂入京，不仅身怀惊世才华和雄心壮志，还带去了故乡的传统佳酿——射洪春酒。据说，他在洛阳设“金樽绮筵”宴请京中故老，射洪春酒的美名就此传遍两京，成为名扬天下的地方名酒。


然而，陈子昂求取功名的道路并不平坦，两度落第后，他仍斗志昂扬。
一日，陈子昂见路边有一个老头卖胡琴，价格抬到百万。一群富商贵胄在旁围观，却不知这琴是真货还是假货。
陈子昂见状，奋力挤进人群中，出千缗钱将其买下，并对在场的富二代说，这是把好琴，诸位如不嫌弃，明日我在长安宣阳里设宴款待，为大家演奏。
遗憾的是，理想很丰满，现实很骨感。
陈子昂在仕途上备受排挤，最终被迫辞职归乡，冤死狱中。他的人生，就像那首《登幽州台歌》，不禁让人黯然神伤：“前不见古人，后不见来者。念天地之悠悠，独怆然而涕下。”
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在陈子昂去世六十年后，同样在官场处处碰壁的杜甫弃官入川。
杜甫也嗜酒，据学者统计，杜甫诗中言及酒的次数竟超过了李白。
忧愁时需借酒消愁。
杜甫年轻时到长安求官，一困就是十年，在那食不果腹的岁月里，他还放不下酒杯，靠酒精自我麻醉，所谓“朝扣富儿门，暮随肥马尘。残杯与冷炙，到处潜悲辛”。在寄人篱下的日子里，为了那两杯浊酒，他甚至“朝回日日典春衣”，学着李白典当衣服。
欢乐时要开怀畅饮。
宝应元年（762年），正流寓梓州的杜甫听闻唐军收复冀北一带，挥笔写下一首快诗，唱道：“白日放歌须纵酒，青春作伴好还乡。”然而，这并不是他愁苦半生的终结。
其中《野望》一诗云：
金华山北涪水西，仲冬风日始凄凄。
山连越嶲蟠三蜀，水散巴渝下五溪。
独鹤不知何事舞，饥乌似欲向人啼。
射洪春酒寒仍绿，目极伤神谁为携？


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射洪春酒寒仍绿，让陈子昂、杜甫和京城的公子王孙们如痴如醉的那壶美酒，如今在何方？
射洪春酒传至明代，嘉靖年间进士、射洪人谢东山，通过学习各地名酒酿造工艺，对其进行改进，开创了“谢酒”。
射洪佳酿再一次闻名遐迩。时人饮过此酒，只觉沁人心脾，写诗大发感慨，与八百年前的诗圣杜甫唱和：“射洪春酿今仍在，一语当年重品题。向使少陵知此味，也应随酒入新诗。”
到清末，射洪酒业蓬勃发展。
出身射洪县柳树镇（现沱牌镇）酿酒世家的李明方、李吉安在传承唐代春酒和明代谢酒的基础上，又酿制出了“窖香浓郁、清洌甘爽、绵软醇厚、尾净余长，尤以甜净著称”的曲酒。
当地贤达马天衢根据柳树镇牌坊有“沱泉酿美酒，牌名誉千秋”一联，分别取上下联第一字，为该酒取名“沱牌曲酒”，这一名称沿用至今。

4. 为什么唐朝诗人都喜欢喝酒？

诗与酒相从相随，几乎有一种天生的缘分。中国诗人大多爱喝酒。许多诗人因酒忘却人世的痛苦忧愁，因酒在自由的时空中尽情翱翔，因酒而丢掉面具口吐真言，因酒而成就传世佳作。李白好饮，也善饮，这有杜甫诗为证：“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠，天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。”（《酒中八仙歌》）酒为液态食品，人称“水中之宝”，能满足人们的某些生理需要，但自古以来，中国文人不是“饿了”才喝酒，多半是“愁了”才喝酒。唐代的天才诗人李白尤为突出。他是“诗仙”，又自称是“酒中仙”，时人也号之曰“酒圣”。古时酒店都爱挂上“太白遗风”、“太白世家”的招牌。且沿用至今。 他一生写下 了许多咏酒的诗篇。他的《将进酒》就是酒与愁经过心理反应后留下的结晶。

5. 唐朝时期真的那么崇尚饮酒吗？你了解多少？

华夏几千年热情好客的风俗传承至今，形成了做事先做人的中华核心文化。酒已是生活中交朋结友必不可少的一部分，中国酒文化最早可以追溯到四万年前，人们发现水果腐烂发酵之后可以产生一种特殊的味道，这也是最早关于酒的记载。

说起饮酒，我们不得不提的一个朝代——唐朝，我们经常可以看到唐代的诗里经常提到酒，唐代写诗的那些大家好像没几个不喝酒的，唐代诗人很会喝酒。我国是酒的故乡，酿酒最早的国家之一，到唐代，工艺已经很成熟，市面酒肆多的是；另外，唐朝整体和平繁盛，在历史上开放程度很高，宽厚的人文情怀是其他时期难以比拟的，我觉得这种热情和宽松的民风也会影响到饮酒的情况。试想，如果国家分裂，兵荒马乱的，百姓困苦，估计也没啥心思天天饮酒作诗取乐子吧。

至于唐朝人喝了哪些酒我不太清楚，但是我觉得很多人一定对一句诗词印象很深，“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”。这句诗描写的葡萄酒原本是西北的佳酿，但在唐朝却得到前所未有的重视。唐初就已经把酿酒方法引入长安，唐太宗亲自监督，酿出了八种色泽的葡萄酒，引发全社会的追逐购买，文人写很多诗文来歌颂。还有一个体现是唐朝丰富多彩的酒器，证明喜爱饮酒。有杯、盘、碗、盏、樽等等。
唐代人饮酒不仅仅只喝酒，还要有“下酒菜啊，”著名诗人岑参有诗《酒泉太守席上醉后作》中写道“琵琶长笛曲相和，羌儿胡雏齐唱歌。浑炙犁牛烹野驼，交河美酒归叵罗。三更醉后军中寝，无奈秦山归梦何。”炙牛烹驼，就是当时最流行“炙品”。近乎原始的全烤，适合大唐开放粗犷的气质，与葡萄美酒的搭配是整个丝绸之路上最具标志性的美食。

“酒入愁肠，化作相思泪”，对于唐朝人来说，酒不仅仅是解乏的工具，更是一种情感的寄托。

6. 明朝人为啥爱饮酒？明朝的酒文化是怎样的？

谈起流传了几千年的酒文化，相信大家首先想到的就是“酒圣”杜康。作为传说中第一个发明酒的人，他不仅酿造出了可以让华夏民族，都为之沉醉的人间圣品，而且也将酿酒、饮酒的习俗文化，浸润于每一个华夏儿女的心房。
从古至今关于“酒”的历史和传说，仿佛如余音绕梁不绝于耳。三国时期的奸雄曹操，曾在《短歌行》中写道：“何以解忧，唯有杜康”，虽然仅有八个字都却道出了，酿酒鼻祖杜康的历史功绩，以及酒与人生之间的密切关系。

喜、怒、哀、乐、愁，都可以成为人们饮酒的由头。对于酒的感情最为深厚的是李白，因为他曾被杜甫称作“酒中仙”。 “李白一斗诗百，长安市上酒家眠”，这位酒中之仙虽然有饮醉之后，眠于酒家的风流轶闻。但是却可以在饮酒之后，诗意大发如行云流水一般。
李白对酒的感情可谓又爱又恨，他曾在《将进酒》中自述到：“古来圣贤皆寂寞，惟有饮者留其名”。这种对酒的酷爱与迷恋，相信非常人所能企及。“新丰美酒斗十千”；“明月几时有，把酒问青天”，都是古代文人墨客的酒后之态。
说到这里可能有很多人都会认为，唐宋两朝才是最爱饮酒的朝代。但事实上真正爱酒如命的王朝，既不是“劝君更尽一杯酒”的唐朝，也不是“三杯两盏淡酒”的宋代，而是推翻元朝黑暗统治的明朝。

明朝人与“酒”不可分割的情歌
自古以来酒就一直深受人们的喜爱。喝酒不仅仅能表现出一个人的喜怒哀乐，更是一种古老的文化传承。明朝时期酒文化盛行，主要是皇帝比较喜欢饮酒，从而使明朝人都有饮酒的习惯。明朝中期由于手工业和商业逐渐得到发展和繁荣，促使酒文化逐渐繁荣。
一、“酒”是一种神圣的东西
“何以解忧，唯有杜康”，酒是一种解忧的圣品。如果长时间思虑过多可以饮酒解忧，通过喝酒来排除哀伤情绪，正所谓一醉解千愁。酒的使用是一种非常庄严的事情，在明朝时期祭祀天地、祭祀宗庙都离不开酒，所以千百年来酒一直是人们心中是极为神圣的存在。

1.明朝人爱喝酒的原因
明朝“酒”文化别具特色，明朝皇帝朱元璋比较喜欢喝酒，他登基之后解除了军队不能喝酒的禁令，自此酒文化逐渐盛行起来。在朱元璋的带领下，大臣和平民百姓都比较喜欢喝酒，而且皇帝金口玉言下令修建酒楼，所以酒楼的逐渐增多。
明朝时期有一个非常有荣誉感的行业，那就是酿酒师。由于喜欢饮酒的人逐渐增多，酒楼也随之盛行和发展，导致很多人爱上了酿酒行业，在当时会造酒是非常光荣的一件事情，也象征着尊贵的身份。

“此皆山人家养生之酒，非甜即药，与常品迥异，豪饮者勿共语也”，写出了酒文化的特色，酒具有一定的养生效果，不但入口甘甜也能够缓解疲劳，适当饮酒能够促进人的身心健康。而且明朝时期比较时流行行酒令，更促进了酒文化的发展。
笔者认为酒是一种好东西，然而“小酌怡情、大饮伤身”，所以平时不要大量的喝酒，避免喝多了影响到人的身体健康，喝酒过量还会头痛。在饮酒的时候一定要适可而止，不要经常烂醉如泥，更不能酒后开车。

2. 酒的生产和酿制
明朝自建立之后，统治阶级比较重视老百姓的休养生息，比较注重农业的发展，并且促进了农耕的繁荣，所以老百姓的生活状态逐渐好转，到了明朝中期，由于经济的发展和文化的进步，从而促进了酿酒业的发展。
明代是酒楼发展兴盛的时期。不同品种和年份的酒逐渐走入人们的生活，人们会按照酿酒者的身份将酒分为不同的等级。最高一级的就是宫廷御酒，次一级的就是按照大内酿酒之方制作的酒水，第三种要说士大夫家里的家酿，最后一个等级的酒就是民间酿造的酒。
古代实行酿酒的蒸馏技术，已经得到了改良和提高，酒的品种和数量也所增加。在明朝中期开始出现了果酒，比较普遍的就是葡萄酒、大枣酒和荔枝酒。绍兴酒和山西汾酒也远近闻名，绍兴出产的竹叶青是当时比较出名的一种品种。

笔者认为酒是纯粮酿制的一种饮品，而且酒的纯度比较高，适当饮用有助于人的身体健康，所以平时在饮食过程中可以适当饮酒。特别朋友聚会的时候，在饮酒之前最好应该吃一些肉类或者水果类的食物，避免长时间饮酒伤害到人的肝脏健康。
3.明代开始使用金坛封酒
很多人喝酒都讲究酒的年份，年份越久远的酒，喝起来纯度更高口感更好。所以古代人就会使用金坛封酒的方法来增加酒的香醇度，这种方法始于明太祖朱元璋时期，并且一直传承下来，形成现在的封酒文化。

相传朱元璋带领农民起义，反抗元朝的重重压迫，因为老百姓做了不少实事，所以在途经金坛顾龙山的时候，老百姓纷纷献上自己酿制的米酒，有酒有肉朱元璋当时非常高兴，喝完了米酒之后意犹未尽，便命人将喝剩下来的酒埋入地下，等待凯旋之日再开坛畅饮。

明太祖朱元璋称帝之后，金坛官员就为朱元璋献上了当时喝剩下来的酒。由于埋入地下多年使酒的纯度更好，而且在口感上看成上品，所以朱元璋称这种酒为“封缸酒”，从此金坛风酒成为存酒的一种方式。人们将自己酿造出来的美酒放在酒缸中，到了一定年份再挖出来喝，香醇甘甜、芳香四溢。

我认为“金坛封酒”经过长时间的掩埋，可以使酒的口感更好，而且增加酒的香醇度，所以喜欢品酒的人最好选择高纯度的酒水掩埋于地下，若干年后可以重新挖出来畅饮，酒水的口感更甜，喝了之后让人久久难以忘怀。
4. 明朝时期的拼酒文化
古代人在喝酒的时候，喝到酣畅淋漓之时，就会说起行酒令。“哥俩好啊！五魁首啊！六六顺啊”是喝酒过程中的一种划拳游戏，这种行酒令不但能够激发喝酒的兴趣，而且也是一种独特的拼酒文化。

行酒令的产生主要是活跃酒桌气氛，相传早在西周时期，就出现了最早期的行酒令，这也是人们喝酒的时候都会有一套说辞，属于喝酒的一种规矩。文人雅士的醒酒令是猜字谜或者对对联，而大多数人行醒酒令都是划拳。
明朝时期大多数人都喜欢饮酒，所以行酒令的言辞更加的丰富多彩，也有的人会通过猜动物，写风月诗歌等方式作为行酒令，也代表了一段时期的社会形态和当时的风气。明朝时期具有文化颇为丰富，大多数都以酒会友，相互怨恨的两个人也会杯酒泯恩仇。
5. 明朝时期的饮酒风气
明朝时期人们对酒没有过多的禁止，喝酒既不收税又能够益寿延年，所以酒是老百姓餐桌上必不可少的一种物品，就像吃饭一样每餐都要有酒。而且在酒桌上还出现劝酒、斗酒和罚酒的现象，对明代饮酒业的发展有一定的促进作用。

明代酒业的发展
明朝时期酿酒行业发展壮大，而且酒的品种多样，产量也明显高于其他时期。明朝老百姓和士兵都可以喝酒，而且自家都会酿制不同口感的米酒或者果酒，甚至已经有了早期的葡萄酒，极大地促进了酒文化的发展。
一、明朝时期的黄酒和烧酒
明朝时期由于国家对酒水放松了管制，所以酒水也处于多元化发展的阶段，当时比较出名的就是黄酒和烧酒。在明朝早期浙江地区的黄酒产量比较高，并且成为当时酒水市场上的主流。黄酒主要分为酱香型、浓香型和米香型三种，黄酒的甘冽香浓、回味悠长。

随着酿酒技术的发展和进步，黄酒逐渐被烧酒所取代。由于黄酒耗费的原材料多，而且酒精度比较低，所以在明朝后期大多数人都喜欢喝烧酒。《清诗铎》中就有“黄酒价贵买论升，白酒加贱买论都”的说法，酒与酒的品种不同，价格方面也有很大的差别。
笔者认为大多数人喝酒都是以“精”为主，精品纯酿香浓可口，能够让人回味无穷，虽然价格稍微贵一些，但是喝酒贵在品酒。大口豪饮容易醉酒，而且对人的身体也不好，因此千百年来黄酒仍然是饮酒者的首选。
二、明朝时期的七大名酒
明朝人们非常喜欢饮酒，但是明代的酒并没有在相关文献中做详细的记载。本草纲目中有记载了几种著名的药酒，这些药酒具有预防疾病和调养身心的作用，适当小酌可以缓解疲劳，促进血液循环。

1.山东秋露白
“玉露凝云在半空，银槽虚自泣秋红。薛家新样莲花色，好把清尊傍碧筒。”写的就是这种酒，这是一种纯高粱酿制的烧酒，口感香甜、清纯甘冽、回味无穷。可以称得上酒水中的上品。
2. 淮安绿豆酒
“淮安绿豆酒，曲有绿豆，能解毒。然亦有灰，不美。”绿豆具有清热解毒和祛湿的功效，因此这种酒药用价值比较好，能够起到清热解毒的作用，明朝万历年间淮安绿豆酒，是宴请宾客必不可少的一种酒，乡间婚礼、乡试得中都要通过饮酒来庆祝。
3. 其他著名药酒
括苍金盘露、婺州金华酒、建昌麻姑酒、太平采石酒、苏州小瓶酒都是书上所记载的名酒。具有一定的养生功效，有头痛口渴之症或者局部血瘀的现象，可以选择饮酒小酌来进行缓解，既品尝了美酒又能够避免吃药，可谓是一举两得。

笔者认为明朝的酿酒业之所以发达，和明朝的经济繁荣有着一定的联系。由于当时的经济发展迅速，再加上统治阶级的支持，酒文化因此得到繁荣和发展。普通老百姓家里也能够酿出上等佳酿，而果酒的产生更促进了酿酒业的辉煌。
结 语
自古以来“酒”在人们心中具有独特的地位。“劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人”送行的时候需要饮酒以表别离之苦。“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”外出征战的时候需要饮酒来壮英雄胆，所以酒文化自古以来就具有深刻的含义。
饮酒是结交朋友的一种方式，喝酒也是排忧的一种技巧，果酒也是一种美容和养生保健的圣品，祭祀要用酒、送别也要喝酒，洞房花烛夜、金榜题名时都要饮酒，所以酒在人们生活中扮演了重要的角色，但是喝酒切勿贪杯，酗酒影响人的身心健康。