炒饼的做法，炒饼怎么做好吃，炒饼的家常做法

1. 炒饼的做法，炒饼怎么做好吃，炒饼的家常做法

主料
烙饼半斤	圆白菜半颗
绿豆芽100克	猪里脊肉100克
辅料
 
大葱少许花椒少许	红辣椒3根
生抽2汤匙	老抽1汤匙
淀粉	料酒少许
鸡精少许	醋适量
香油少许	
家常肉丝炒饼的做法步骤
家常肉丝炒饼的做法图解11. 猪里脊肉片片切丝。
家常肉丝炒饼的做法图解22. 肉丝用、料酒、盐、水淀粉抓匀腌渍，窍门：加少许油拌匀，一会不粘锅。
家常肉丝炒饼的做法图解33. 将烙饼切成丝儿。
家常肉丝炒饼的做法图解44. 圆白菜切细丝，小辣椒切圈、香葱切末，蒜拍碎切末。豆芽洗净备用。
家常肉丝炒饼的做法图解55. 锅烧热中做油，4成油温下肉丝，迅速滑散，短生变色，捞出待用。
家常肉丝炒饼的做法图解66. 锅中留底油，炸香花椒粒，关小火，煸香葱花。
家常肉丝炒饼的做法图解77. 放入豆芽菜、圆白菜丝翻炒。
家常肉丝炒饼的做法图解88. 待菜炒得有些塌秧，放入肉丝翻炒。
家常肉丝炒饼的做法图解99. 用蒜末、葱花、辣椒圈加盐、醋、生抽、老抽、香油、鸡精、调成汁，这一部很关键，新手可以节约时间，还可以下调料心中有数。（因为饼本身有咸味，所以不要多加盐，我以前上学泡妞失败的主要原因就是炒饼咸了，楼上宿舍的妞都嫌弃我）
家常肉丝炒饼的做法图解1010. 将调好的汁全部倒入锅中。
家常肉丝炒饼的做法图解1111. 倒入调料烹出香味。
家常肉丝炒饼的做法图解1212. 将原料翻炒均匀。
家常肉丝炒饼的做法图解1313. 放入切好的烙饼丝，让热气先将其腾热。
家常肉丝炒饼的做法图解1414. 热气一上来迅速翻炒均匀关火，装盘即可开吃了。

2. 炒饼的做法大全，怎么做如何做好吃

做法一
食材准备
原料：烙饼300克 圆白菜300克 里脊肉200克 红辣椒1根 大葱半根
　　




调料：料酒1汤匙（15ml）淀粉1汤匙（15克）酱油1汤匙（15ml）米醋1茶匙（5ml）糖1/2茶匙（3克）盐1茶匙（5克）味精1/4茶匙（1克）
制作步骤
1、烙饼切成细丝，圆白菜洗净后切成细丝，红辣椒洗净去蒂斜着成片。里脊肉顺着肉的纹理切成丝，调入料酒，酱油和淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。
2、锅中倒入油，待油7成热时，放入大葱片爆香后倒入里脊丝，煸炒至肉丝变色后盛出备用。
3、锅中再加入油，加热至7成热，放入红辣椒片，倒入烙饼丝，翻炒2分钟后倒入酱油，再倒入圆白菜丝继续翻炒至菜丝变软后，淋入少许米醋，放入盐和糖，炒好的肉丝，翻炒均匀后撒入少许味精即可

做法二
食材准备
烙饼300克 圆白菜300克 色拉油 八角 花椒 葱 姜 老抽 盐 鸡精 胡椒粉
制作步骤
1.将烙好的饼切丝，切饼丝挺费刀的，不必切得太细；（用买来现成的烙饼切丝也可）

2.锅中放油，放入一粒八角和几粒花椒，小火烹出香味后，将花椒和八角取出
3.放入葱、姜丝炒出香味；
4.放入切好的饼丝翻炒均匀
5.放入少许老抽调色调味
6.放入蔬菜翻炒均匀，加少许盐、鸡精、胡椒粉翻炒入味即可。（也可以把饼炒好后放到一边，用底油将蔬菜翻炒均匀再放入饼丝，那样蔬菜更入味儿）

做法三
主料：饼丝
辅料：辣椒酱、生抽、盐、葱花、蒜蓉、香油
1. 炒锅放油，油热炒香葱花，炒圆白菜丝，放辣椒酱、生抽、盐翻炒几下盛出。不沾锅放油炒饼，翻炒三分钟，把炒过的圆白菜倒入翻炒均匀，关火，撒入香葱碎、蒜蓉、香油，拌匀。
2. 加入辣椒酱，不用再放鸡精味精啥的了。放多少全看自己对辣的需求哈。

: )

3. 炒饼做法家常做法大全

1. 炒饼做法
  炒饼做法   炒饼的做法  
  原料：
 
 水、面粉、色拉油、椒盐、五香粉。
 
 快速烙饼的做法：
 
  
 
 1、将水慢慢倒入面粉中，用筷子搅拌均匀；（水量一般为面粉的一半左右，想让面硬点就少加点水，想让面软点就多加点水）
 
 2、将面粉和成光滑面团，最好做到盆光、面光、手光的“三光”政策，盖上盖或保鲜膜饧半个小时以上；（一般做饼最好多饧一会儿，最好饧两个小时以上，做的饼才会软）
 
 3、将饧好的面擀成薄片，均匀的涂抹一层色拉油和盐，也可根据个人口味加一点椒盐或五香粉；
 
 4、将面片卷成长条状；
 
 5、将长条盘成一团；（可以盖上保鲜膜放置一会儿）
 
 6、擀成圆饼；（擀饼的时候为了防粘可以在饼上涂一点色拉油）
 
 7、平底锅加热，放入圆饼，小火一面煎至金黄后翻面；
 
 8、这时把另一张擀好的饼放在已经翻面的烙饼上一起烙，烙饼的过程中要盖上盖子，利用锅中的热气使饼熟得更快，这样烙也是为了不太干；
 
 9、待底部的饼煎得金黄时，两张饼一起翻面，使上面的饼一面朝下，这时上面的饼已经两面煎至金黄可以取出了，可以在上面再放一张擀好的饼一起烙，以此类推，同时烙两至五张饼都可以；
 
 10、烙好的饼。这种烙饼的方法就是让几张饼一起受热，节省烙饼的时间，还能让饼烙得更软
 
 炒饼的做法：
 
 1、将烙好的饼切丝，切饼丝挺费刀的，不必切得太细；（用买来现成的烙饼切丝也可）
 
 2、锅中放油，放入一粒八角和几粒花椒，小火烹出香味后，将花椒和八角取出
 
 3、放入葱、姜丝炒出香味；
 
 4、放入切好的饼丝翻炒均匀；
 
 5、放入少许老抽调色调味；
 
 6、放入蔬菜翻炒均匀，加少许盐、鸡精、胡椒粉翻炒入味即可。（也可以把饼炒好后放到一边，用底油将蔬菜翻炒均匀再放入饼丝，那样蔬菜更入味儿）。
   炒饼最正宗的做法,炒饼怎么做  
  烙饼切成条状，用配菜炒。
 
 正宗的炒饼与一般炒饼不同，这款炒饼和白菜的比例很关键 ，基本是1:2 一份炒饼， 两份白菜 ，这样做出来的炒饼口感好。
 
 用料 ：
 
 烙饼丝 一碗 
 
 白菜 一碗 
 
 生抽 
 
 酱油 
 
 花椒油 可用花椒爆锅代替 
 
 老抽 
 
 香油 
 
 鸡精 
 
 醋 
 
 正宗炒饼的做法：
 
 1、洗好白菜以后，把帮子和叶子分开。白菜帮的数量要大于白菜叶，这样炒饼口感更好。大饼切丝。
 
 2、锅中油热后先下白菜帮，等炒软以后下白菜叶。
 
 3、倒入少量盐、生抽、酱油、花椒油。倒花椒油是为了让白菜的味道更丰富。
 
 4、锅里面的白菜炒到快熟的时候，我们可以看到此时白菜出了大量的水，这时把饼丝倒入锅中翻炒。
 
 5、等饼丝基本把锅中的水分吸收掉以后调小火，撒适量的酱油、盐、鸡精。
 
 6、关火前点几滴香醋，香油，撒入蒜末再翻炒均匀即可。
   炒饼怎么做好吃 炒饼的做法详细介绍  
  说起炒饼，很多的人都非常的熟悉，每个人也都会做炒饼，但是，炒饼怎么做好吃呢？怎样才可以做出美味可口的炒饼呢？我们如果现在要是和朋友们说起炒饼怎么做好吃的问题的话，是不是还有很多的朋友们都不是特别的了解呢？大家也一定都想要了解炒饼的小诀窍吧，接下来的时间，我就来给各位朋友们进行一下详细的分析和介绍吧，会有不错的参考价值的。
 
 做法： 1.将烙饼切成细丝，圆白菜洗净后也切成细丝，大葱切成葱花备用； 2.锅中加入油烧到3成热，放入干辣椒炸出香味，然后放入一半量的葱末炒出香味； 3.此时把火调成中小火，放入烙饼丝翻炒均匀，直到饼丝开始变软，然后淋入酱油加入白糖，炒至饼丝上色出香味； 4.放入圆白菜丝加入盐炒匀，直到圆白菜变软，最后将火力调成中火，放入剩余的葱末，淋入香醋拌匀后立即出锅。
   炒饼怎么做好吃  
  炒饼的做法 把大葱、饼切成细丝，青椒、胡萝卜切丝（其它蔬菜也可以） 热锅凉油，油多点，五六七八成热，把打好的鸡蛋液到、进去，鸡蛋迅速的在锅中开成美丽蛋花。
 
 在鸡蛋旁边的油中放进去葱花，颠炒两下，葱花出香。再放入胡萝卜丝、饼丝、青椒丝，不停的翻炒。
 
 锅里发干，把生抽和陈醋溜过边儿倒进锅里，加鸡精，把佐料们翻炒均匀，锅里重新发干，即可出锅。 长子炒饼的做法 做法： 1）首先用温水将白面揉均匀、揪成面剂。
 
  2）制成合页饼状，加油烙熟，顶刀切成 20厘米长的细条。 3）然后与肉丝、蒜苔、粉条加鸡汤，配油、盐、酱油、葱花、蒜末佐料烹炒而成。
 
  4）吃时加香醋，配大蒜瓣，满口生香。 原料：煎饼 切丝，香菜 大致切碎，蒜 拍碎 ，干辣椒 切丝， 鸡蛋2个，（另外可以配点家里现有的菜.），盐，色拉油，生抽 1.先起油锅，炒鸡蛋.（稍微放点盐） 放一边待用 2.再起油涡，放蒜，香菜，干辣椒爆香，（如果你想放点进去的菜是生的这个时候就可以放进去炒）这时可以放切好的煎饼，不停的炒.再放炒好的鸡蛋（如果你想放的菜是熟的这个时候也就可以放进去了），如果你的饼有点硬，那边炒边在锅边撒点水，接着炒，（千万不可以把水直接加在饼上）现在是万事具备，只欠东风了.不停的炒，差不多时，就放点盐，或者来点生抽调色. 3.起锅，先自己深深的闻一下，哇，只想说一个字"香" 蛋芦笋胡萝卜炒饼 做法： 1）鸡蛋3只打散，芦笋斜切片，胡萝卜一支切粗丝，薄饼3张切粗丝（我用的是那种墨西哥面饼），蒜末若干。
 
  2）锅热油，炒熟鸡蛋盛出。再热油，放一半的蒜末，炒出香味以后，倒入芦笋和胡萝卜丝，炒炒，加点儿酱油和盐，倒入鸡蛋和饼丝，倒入剩下的一半儿蒜末，炒匀出锅。
 
  注：1）配料可以随便变化，比如，蔬菜可以用圆白菜丝，甜椒丝，香菇丝，白菜丝等等，还可以不用鸡蛋，用肉末啦，火腿啦，午餐肉啦，香肠啦，肉丝啦等等等等，喜欢辣的话，还可以加点儿尖椒丝，泡椒碎等等等等，都是我当年试过了的，呵呵。 原料：摊好的面饼，注意是要薄的，千层饼，手抓饼都行 肉丝、鸡蛋、大白菜 配料：葱、姜、蒜、豆瓣酱、蚝油、盐、胡椒、鸡精，花椒 做法： 1 将面饼切成细丝，平摊在锅里，倒入少许油和水，盖上锅盖，用小火烩上5分钟，烩的目的是使饼酥脆有嚼劲。
 
 5分钟后翻一面，小火再烩3分钟，烩好后把饼盛起来放在一边备用。 2 在锅里到入油，烧热后放进少许花椒，炸出香味来把花椒捞出，加葱、姜将肉丝，鸡蛋、大白菜分别放入里面煸炒，炒到七、八分熟的时候，把饼放入，加盐、鸡精，口味重的人可加入蚝油和豆瓣酱，味道更加美味哦， 3最后起锅的时候加入蒜泥，好吃的炒饼就做好了，爱吃面食的自己试试看！ 2）因为喜欢吃带点儿生味的蒜，所以在炒的时候，我喜欢留一半蒜末到快要出锅的时候再放进去，不过，如果不能接受生蒜的味道的话，还是开始的时候就全都放进去吧，或者，如果根本不吃蒜的话，那就改成葱啦啥的。
 
 不过，我还是相信，吃些蒜有好处的。 做法如下： 主料：大饼；圆白菜（学名结球甘蓝，又名包菜，大头菜），原来用豆芽。
 
 但是豆芽多用化肥催生，不敢吃了；五花肉（肉一定不要太瘦，否则炒出来太干，不香。） 配料：胡萝卜、葱花、蒜末、盐、鸡精、老抽、醋各少许。
 
  做法： （1）圆白菜切丝，胡萝卜切丝，饼切丝晾凉（劝大家自己切，据说，市场上的饼丝都是卖剩的饼切的，不新鲜。），肉切丝，葱切碎，蒜切末。
 
  （2）锅烧热加油少许（一定要热锅凉油，否则油烧时间长了容易生成致癌物质），烧至六成热，将肉丝倒入煸炒至变色，加入葱花炒香，再倒入老抽少许煸炒至肉上色。 （3）倒入圆白菜丝煸炒，翻几下后倒入少许水，至圆白菜七八成熟时关小火。
 
  （4）将饼丝平铺在菜上，加盖焖三分钟。开大火迅速翻炒，炒至水收的差不多了，加入蒜末，翻炒均匀，关火。
 
  （5）加入盐、鸡精，再翻炒均匀（盐一定要关火后再加，否则碘都挥发了）。盛碗，吃时点少许醋，味道更香。
 
  肉丝炒饼 今天呢由老张给大家介绍一款北方人经常吃的肉丝炒饼。原料有：大饼，猪肉丝，鸡蛋，卷心菜，芹菜，西红柿。
 
 大饼可以到超市或者副食店购买，最好是现成的炒饼原料——大饼丝，如果没有的话就买刚烙好的大饼回家切成尽量细的丝。先把芹菜洗好切成细丝，卷心菜也切细丝，然后在煮开的水里抄一下，烧一滚即可，不能煮的太烂，不然影响口感和营养。
 
 煮一下只是为了过一会儿比较好炒熟。正好把西红柿也放在开水里，两秒钟后就捞出来把皮拨掉。
 
 切点儿葱姜丝备用。锅里放油，先把鸡蛋炒熟先盛出来（打完鸡蛋的碗要洗干净再用），然后锅里再加点儿油，油热后放葱姜丝炒出香味，放入猪肉丝，加酱油煸炒，肉熟后加入芹菜丝，卷心菜丝和西红柿，翻炒一会儿后加入鸡蛋和大饼丝，起锅前加一点儿鸡精即可。
 
 这道菜简单易学，既有主食又有蔬菜，营养也比较全面。蔬菜可以根据自己的喜爱更换，例如胡萝卜丝，绿豆芽和小油菜的组合也不错。
 
 肉和鸡蛋也可以根据个人喜好增加或者删减。还可以再配上一道西红柿鸡蛋汤，或者熬点儿很稀的稀饭一起吃。
 
  材料及制作 1.鸡蛋2只。
   炒饼怎么做才最好吃  
  肉丝炒饼
 
 主料： 烙饼半斤、圆白菜半颗、绿豆芽120克、猪里脊肉150克、大葱少许、花椒少许、红辣椒3根。
 
 调料： 生抽2汤匙、老抽1汤匙、淀粉、料酒少许、鸡精少许、醋适量、香油少许，蒜沫少许。
 
 做法：
 
 1、猪里脊肉片片切丝。
 
 2、肉丝用、料酒、盐、水淀粉抓匀腌渍，窍门：加少许油拌匀，一会不粘锅。
 
 3、将烙饼切成丝儿。
 
 4、圆白菜切细丝，小辣椒切圈、香葱切末，蒜拍碎切末。豆芽洗净备用。
 
 5、锅烧热中做油，4成油温下肉丝，迅速滑散，短生变色，捞出待用。
 
 6、锅中留底油，炸香花椒粒，关小火，煸香葱花。
 
 7、放入豆芽菜、圆白菜丝翻炒。
 
 8、待菜炒得有些塌秧，放入肉丝翻炒。
 
 9、用蒜末、葱花、辣椒圈加盐、醋、生抽、老抽、香油、鸡精、调成汁，这一部很关键，因为这样才能炒出味来。
 
 10、将调好的汁全部倒入锅中。
 
 11、倒入调料烹出香味。
 
 12、将原料翻炒均匀。
 
 13、放入切好的烙饼丝，让热气先将其腾热。
 
 14、热气一上来迅速翻炒均匀关火，装盘即可开吃了。
 
 鸡蛋炒饼
 
 原料： 饼丝、鸡蛋、圆白菜
 
 辅料： 老抽、盐、白糖、葱姜蒜
 
 做法：
 
 1、圆白菜切丝，鸡蛋放少许盐打散，葱姜蒜切片备用；
 
 2、锅中放少量油，油热后下入鸡蛋打散，炒熟后盛出备用；
 
 3、锅中放油，加热到七成热下入葱姜蒜片煸香，放入饼丝翻炒一分钟，放老抽上色，继续翻炒至上色均匀后放入圆白菜丝，翻炒均匀，放盐和糖调味；
 
 4、最后放入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可出锅。
   怎么做炒饼最好吃？  
  原料： 饼丝400克、芸豆300克、猪肉丝100克 红辣椒1根 葱、姜、料酒、生抽
 
 做法：
 
 1、芸豆洗净后切成细丝，红辣椒洗净切丝
 
 2、肉丝调入料酒、生抽搅拌均匀后腌制10分钟
 
 3、锅中放入20克油，倒入饼丝翻炒，炒至略有金黄色盛出
 
 4、锅中重新倒入油，待油7成热时，放入葱、姜末爆香后倒入肉丝，煸炒至肉丝变色后倒入芸豆丝翻炒2分钟后倒入酱油、盐、清水一碗
 
 5、芸豆丝炒熟后，再放入红椒丝、饼丝炒匀即可
 
 ps
 
 1 如果不想让炒饼有干的感觉，可在炒芸豆丝时多加些水
 
 2 原来做炒饼都是饼菜一起炒，这样分开炒，然后再放到一起炒匀更易掌握炒饼的干湿，不易糊锅，也可换成其他的菜来做
 
 3、有时间的也可自己做饼丝，那样会更好吃

4. 家常炒饼的家常做法 炒饼做法

1、烙饼准备好。
 
 2、圆白菜清洗干净，只用半个就够了。
 
 3、大蒜和姜片准备好。
 
 4、大蒜剁碎，姜切末。
 
 5、烙饼切成细细的丝。
 
 6、圆白菜切成细细的丝。
 
 7、锅中倒少许油，倒入圆白菜丝，翻炒片刻后，加入少许盐。
 
 8、再倒入一点生抽调味。
 
 9、翻炒均匀后，倒入饼丝翻炒。
 
 10、待饼丝受热均匀，并将菜汤吸收后，倒入蒜末姜末。
 
 11、翻炒均匀出锅。
 
 12、吃时还可以淋上香醋、辣椒油。

5. 炒饼做法家常做法大全

家常炒饼的做法
1.
碗中打3个鸡蛋，筷子打散备用。

2.
白菜，葱花切丝。

3.
锅中倒油。

4.
油热倒入鸡蛋液，凝固后翻炒，放入葱花。

5.
鸡蛋定型后放入饼丝。

6.
大火快速翻炒，炒半分钟，放适量生抽。

7.
再炒十几秒，放入白菜，将白菜炒至断生，再放入生抽，老抽上色。

8.
再放半勺盐，半勺十三香，少量糖，翻炒入味。

9.
出锅前淋点油即可。

家常炒饼成品图

6. 怎样做炒饼好吃步骤窍门

炒饼是一个地域性美食，大多出现在华北一带，以饼丝和圆白菜为主要原料，可以素炒也可以加肉炒成荤的。一道好吃的炒饼是口感干香，饼丝有嚼劲。咸鲜微辣。炒饼用的饼丝可以自己制作也可以再市场上购买成品。
====肉炒饼家常版====

【准备食材】：里脊肉，烙饼，圆白菜，葱花，干辣椒，生抽，色拉油，盐和味精。

【制作方法】：里脊肉洗净切成肉丝，烙饼切成细丝备用，圆白菜洗净去根，切成丝，锅中倒入适量的色拉油，油热后放入肉丝，把肉丝炒熟，放入葱花，干辣椒炒香，倒入生抽炝锅，倒入切好的圆白菜丝炒软，再加入饼丝炒热，放点盐和味精翻炒均匀出锅即可。

【小提示】：这个是肉炒饼的做法，素炒饼直接把肉丝去掉就行了，有的炒饼中放了豆芽，因为不喜欢吃豆芽，所以就去掉了，大家可以根据自己的喜好决定是否放入豆芽。炒饼的时候先用中火炒圆白菜，在用大火炒饼丝，因为饼丝是熟的所以炒热就行了。圆白菜用大火炒容易冒烟。

【在家制作炒饼总结】：1.炒饼是一个地域美食，南方和东北都比较少见，有的人炒饼时会加入点香油，使炒饼的味道更加好吃。炒饼是一个饭菜一体的食物，既有炒圆白菜当做菜，又有饼丝当做主食，制作炒饼是如果用的是自己烙的饼没吃完，就少放点油，如果是从外边买的饼丝就适当的多放点色拉油，因为外边卖的饼丝几乎没有走。炒饼油少了不是很好吃。用生抽炝锅时油温不能太高。

2.无论是炒饼还是做菜有人做出来老是有一种苦味，就是炝锅时油温太高把生抽炒糊了。制作肉炒饼还可以把肉换成火腿肠这样做也非常好吃。制作炒饼和焖面不一样，焖面需要添加适当的汤汁，把面条焖熟，炒饼因为饼丝本身就是熟的，所以不需要加汤汁，制作炒饼最好不要放花椒八角之类的调味料，可以适当的加一些大蒜片，少量的姜末。炒饼除了用肉炒，和素炒之外还可以用鸡蛋来制作鸡蛋炒饼。

7. 炒饼的做法大全，怎么做如何做好吃

1.如果饼太干，先蒸一下，切成像火柴棍一样的丝。细丝好入味
2.里脊丝放料酒；生抽；盐；水淀粉抓匀。滑散备用
3.鸡蛋打散炒熟备用
4.锅中放油，爆香葱丝，姜丝，加入圆白菜；盐；生抽；炒匀，小火后，放入约一手勺的清水，再将饼丝放在上面，肉丝也放在饼丝上。晃一下锅。不要铲动。盖上锅盖，小火焖三分钟。期间，应不时的晃动锅。及时用铲子，察看锅底的水分，只要锅底没水了，就及时进行下一步
5.三分钟后，掀盖；放入炒散的鸡蛋，蒜粒，炒匀即可。关火放味精

8. 炒饼怎么做

升级版炒饼炒饼来了.你喜欢不，喜欢带走吧