螺丝怎么炒好吃

1. 螺丝怎么炒好吃

方法如下：
田螺2斤。
干辣椒30个。
料酒3勺。
姜5片。
大蒜10瓣。
盐少许。
八角2个。
香叶3片。
茴香少许。
啤酒1瓶。
小米辣一把。
花椒一把。
郫县豆瓣酱2勺。
步骤1
买回来的田螺养2天吐沙，中途换水，淘洗5.6次，用剪刀把屁股剪掉，在淘洗3次，备用。

步骤2
准备八角，茴香，香叶，姜切条，大蒜拍开。

步骤3
干辣椒跟小米椒切粒。

步骤4
锅里放油，多一点，烧到5成热，放干辣椒，姜丝，花椒，大蒜，翻炒出香味，然后放入两勺郫县豆瓣酱，火开小一点，火大了豆瓣酱会糊，继续炒香。

步骤5
然后放入田螺翻炒均匀，再放入八角，茴香，小米辣，香叶翻炒，在倒入料酒，酱油翻炒3分钟左右。

步骤6
倒入一瓶500毫升的啤酒，如果田螺少的话可以倒半瓶，刚好淹过田螺就好。焖5分钟左右，然后再来大火收汁。最后放入少许生抽，耗油，鸡精，白糖，花椒面，孜然粉，翻炒一下，关火。

步骤7
最后装盘。

2. 炒螺丝的做法是怎样的？

主料：螺丝500g
配料：料酒20g、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、鸡精适量
做法如下：
1、螺丝先用自来水浸泡1-2天，上面滴几滴油，让螺丝吐出来脏东西。

2、螺丝吐出脏东西后，放到盆里不停的搅拌清洗，直到水不会浑浊。

3、配料准备好配料，葱、姜、蒜、辣椒，切好备用。再准备一小块火锅底料，备用。

4、中火烧锅热油，8成热后，葱、姜、蒜放下去，把配料爆香，配料爆香后，再加入火锅底料炒香。

5、下螺丝，转大火爆炒。稍微翻炒后，加入料酒、盐，翻炒均匀。

6、加开水，以刚刚没过螺丝为好。先大火煮3分钟，再转小火慢炖10分钟左右入味儿。

7、煮好后，加点鸡精翻炒均匀，装出盛盘就做好了。

3. 炒螺丝有何诀窍，有几种做法

做法一：
辣炒螺丝
1、先调酱（辣椒油，生抽，老抽，耗油，醋，糖，盐），炒螺丝要快 ，所以酱先调好， 免得炒时手忙脚乱。

2、螺丝一定要反复使劲搓洗干净。

3、热锅凉油加入干辣椒、花椒 、姜 、蒜、 炒出香味儿 ，倒入螺丝炒几下淋料酒加入刚才调好的汁儿 ，炒几下使汁儿均匀，如果干就加点水，不干就不用加，沸腾后加葱出锅。

4、炒螺丝要快 ，沸腾后就关火，炒越久肉缩的越小。


做法二：
韭菜炒螺丝
1、螺丝肉买回来，要好好的洗洗，先用盐泡个5到10分钟，然后用手用劲的抓抓，多冲洗几遍，一定要洗干净的，不然会涩嘴的。

2、加热，油微热放入干辣椒，姜片爆一下，然后倒入洗好的螺丝肉煸炒1分钟，加点料酒接着煸炒一下。

3、倒入洗干净切段的韭菜，大火煸炒让韭菜瘪下去，然后加盐翻炒几下就可以，加点鸡精就可以起锅了。



诀窍：炒螺丝一定要快，要放辣，味要重，油要厚。

4. 炒螺丝的配料和做法

炒螺丝的配料是螺蛳、小葱、姜、蒜等。炒螺丝的做法是将螺丝洗干净，然后将葱姜蒜炒香下螺丝，加入料酒、耗油，翻炒均匀，开大火收汁即可。具体如下：
一、炒螺丝的配料
螺蛳1斤，一般菜场都会剪掉螺蛳尾。小葱3根，葱绿切末，葱白切段。姜3片，蒜3瓣，都切末后分2份，一份用来炒香，一份在起锅时增香。八角1个，泡椒1个切末，用干辣椒剁椒都可。油2汤勺，料酒1/2汤勺，生抽2汤勺，老抽1汤勺，耗油1/2汤勺，糖1调料勺。 
二、炒螺丝的做法
1、螺蛳洗净，滴3滴油浸泡1小时，让螺蛳吐沙。

2、泡螺丝的同时准备葱姜蒜等配料。葱绿切末，葱白切断，姜蒜都切末后分2份，一份用来炒香，一份在起锅时增香。泡椒切末，用干辣椒剁椒都可。

3、然后螺蛳洗干净后沥水备用。

4、锅内烧油。

5、下八角、葱白、姜末、蒜末和泡椒炒香。

6、接着下螺蛳翻炒。

7、加料酒去腥。

8、随后加生抽老抽蚝油翻炒均匀。

9、加一小碗水盖上锅盖烧开。

10、开盖大火收汁1分钟左右即可。

11、加入糖翻炒均匀，加入葱花和剩下的姜蒜末，起锅完成！

5. 爆炒螺丝的做法

材料：带壳螺蛳750克，色拉油20克，精盐2克，酱油25克，白糖5克，味精1克，葱姜末10克，胡椒粉2克，绍酒适量。

1、将洗净的螺蛳用剪刀把顶尖部剪去一点，再洗净，沥干水分。
2、炒锅上火，舀入色拉油烧热，放入葱姜煸出香味。
3、倒入螺蛳翻炒，至螺口上的盖子脱落时。
4、加绍酒，白糖，精盐，酱油，味精和少量开水，焖烧约10分钟加胡椒粉即可。
螺蛳有两种，一是螺蛳属动物的通称，学名Margarya，中国特有，仅分布在云南。二是方形环棱螺(学名Bellamya quadrata)的俗称，这种螺蛳是浙江人爱吃的食品。蜗斗牛(或称乌斗牛)，是江苏北部城市徐州及周边地区对螺蛳的俗称，并且各式口味的螺蛳在春末夏初是人们餐桌上的佐酒佳肴。

6. 爆炒螺丝的家常做法

爆炒螺丝需要的食材：螺丝、姜片、辣椒、八角茴、料酒、酱油、鸡精、盐、油、水葱叶。
1、螺蛳洗净，滴3滴油浸泡1小时，让螺蛳吐沙。
2、泡螺丝的同时准备葱姜蒜等配料；葱绿切末，葱白切断；姜蒜都切末后分2份，一份用来炒香，一份在起锅时增香；泡椒切末，用干辣椒剁椒都可。
3、然后螺蛳洗干净后沥水备用。
4、锅内烧油。

5、下八角、葱白、姜末、蒜末和泡椒炒香。
6、接着下螺蛳翻炒。
7、加料酒去腥。
8、随后加生抽老抽耗油翻炒均匀。
9、加一小碗水盖上锅盖烧开。
10、开盖大火收汁1分钟左右即可。
11、加入糖翻炒均匀，加入葱花和剩下的姜蒜末，起锅完成。

7. 炒螺钉的做法

螺蛳以宽大的足部匍匐于湖底。肉味鲜美，螺黄（雄性生殖腺）更是人们喜食的佳品。清热，利水，明目。 　这道到螺蛳，麻辣可口，营养又好吃，偶尔吃吃，感觉很爽。

材料
主料：螺蛳500g；辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、花椒适量
炒螺蛳
1
螺蛳，摊主帮钳了尾巴。

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2
葱姜蒜、辣椒、花椒准备好。

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3
油锅爆香葱姜蒜、辣椒、花椒。

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4
下螺蛳炒。

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5
加水加盐，煮。

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6
汤汁收干，装盘。

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小贴士
螺蛳要多放调料，才入味，好吃。

8. 螺丝怎么炒好吃

好吃的螺蛳炒法：
材料：螺蛳1000克、香葱3根、姜1块、蒜10瓣、朝天椒6个、红辣椒1个、杭椒4个、香叶4-5片、郫县豆瓣酱1大勺、生抽2勺、老抽1勺、啤酒1瓶。
做法：
1、螺蛳买回来养一两天，滴几滴食用油在水面，以便更好的吐尽泥沙。

2、用老虎钳剪掉尾部，用水多冲洗几遍，沥干备用。  

3、准备佐料，蒜剥皮不用切，姜切粗条，杭椒红辣椒斜切段，朝天椒切小圈，葱切段。  

4、热锅下油，油要厚，炒蒜头。  

5、依次加入葱段、姜段、朝天椒、香叶、豆瓣酱，将豆瓣酱炒出红油。  

6、接着快速放入螺蛳，不停翻炒，加入生抽和老抽。  

7、再加入啤酒，翻炒，盖锅盖继续煮。  

8、锅中剩余一半的啤酒之后收汁，加入杭椒和红辣椒，继续翻炒后关掉。注意汤不要烧干，要预留三分之一的汤汁。  

9、出锅，装盘即可。