酒量大小取决于什么？

1. 酒量大小取决于什么？

2. 人的酒量取决于什么

一般来讲，一个身体健康的人，每天每千克体重饮用0.6-0.8毫升的酒精是没有问题的，不会导致身体的损害。但是不同身体素质、不同地方的人，酒量都会有较大的差异。而且，哪怕是同一地区的人之间，在酒量上也会很大的不同。 事实上，影响酒量的因素很多，其中，最主要的因素莫过于遗传因素。当酒精进入人体后，其在人体内的分解、代谢速度与酒量的大小有着决定性的关系，而酒精在人体内分解，代谢能力的强弱则主要取决于遗传因素。人体内含有的代谢酒精的物质——乙醛脱氢酶在不同的人体中含量不一，此类酶含量越多越能分解酒精，这就是有人大量饮酒也不会醉的原因。 除了上面所讲的遗传所导致的酶缺乏的因素外，其他因素，如体重、年龄、精神状态、饮酒方式和身体状况等因素，也会影响个人的酒量的大小。此外，不正确的饮酒方式，对于酒量的大小也有较大的影响。例如，空腹饮酒比进食后饮酒更容易醉，饮酒速度过快比细斟慢酌的更易醉酒等。适量饮酒有助身体健康，那何为“适量”，是否有一个统一的标准呢？ 有的科学家提出，酒精安全为每公斤体重每日不超过1毫升，以体重60公斤为例，每日饮酒量：60度白酒不超过60毫升、啤酒不超过1公斤、20度葡萄酒不超过400毫升，其他类型的酒可按其酒精度含量这算。另外，研究还表明，同时少量饮酒与间断饮酒更有利于身体健康。

3. 酒量大小主要是由什么决定的？

现代医学科学证明,酒量大小主要是由遗传因素决定的,而不是后天能练出来的。  我们知道,酒的主要成分是酒精。饮酒后酒精由肝脏中乙醇脱氢酶作用变成乙醛,乙醛再被乙醛脱氢酶催化成乙酸,最后生成二氧化碳和水。这其中乙醛能引起面红耳赤、心率加快、神经兴奋。如果分解乙醛的脱氢酶少,则乙醛多,酒量就小。如果分解乙醛的脱氢酶多,则乙醛少,酒量就大。  值得注意的是,乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的活动性大小,恰恰是由于遗传因素决定的,不是通过硬练而能得到的,硬练会给健康和生命带来危险。  国外一些著名的医学专家做过临床测验:按纯酒精计算,一个体质正常的人,按每公斤体重每天饮1克是不会影响身体健康的。依此计算,一个60公斤体重的人,按纯酒精计算,每天可饮60克,折合65度白酒2两,或啤酒2升,或葡萄酒(包括黄酒)0.5公斤。但是,由于人的体质不一样,对酒精的耐受力有差别,再加上酒的品种、人的生活习惯及气候条件等的不同,究竟喝多少酒算超量,应视具体情况而定。   不少科学家认为,每天适量饮酒有助健康。不过英国科学家最新研究显示,上述观点并非适用于所有年龄层次的人,适量饮酒只对年长者健康有益。  虽然根据研究,适量饮用红酒等有助于预防心血管疾病。但英国科学家强调,总体而言,饮酒会增加患高血压、肝病等多种疾病的风险。
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4. 酒的科学4：什么人的酒量更大？

   中国有着悠久的酒文化和饮酒 历史 ，全国很多地区的人们都有着各自的饮酒习俗和偏好。人们常说，内蒙人和东北人特别能喝，山东人和河北人特别能劝酒，河南人和四川人爱喝酒，山西人和陕西人能喝酒……。一般而言，酒文化越深厚的地区，人们也越能喝酒。  
     
     实际上，哪儿都一样，有酒量大的人，也有酒量小的人；前边的介绍中提到过，有人的酒量跟胆儿一样，是逐渐练大的，有人的酒量是天生的。那么，决定一个人酒量的因素有哪些？什么样的人酒量更大呢？本期   食与心  带你了解这些有趣的小知识。 
     
      1. 男人VS女人，谁的酒量更大？   
        
     虽然有些女性特别能喝，但总体的生理角度上讲，   男性的酒量比女性大。   
     
     全世界各个国家和地区的膳食建议中，男性每天的酒精量上限都高于女性。比如《中国居民膳食指南2016》建议男性每天饮用的酒精量不超过25克（相当于750毫升啤酒，250毫升葡萄酒或者38度白酒75克），女性每天饮用的酒精量不超过15克（相当于450毫升啤酒，150毫升葡萄酒或者38度白酒50克）。  
     
     科学研究发现，男性酒量比女性大的原因主要有三个：  
     
      1）女性胃中的乙醇脱氢酶（ADH）更少   
     
     人类共有7种不同的乙醇脱氢酶基因（ADH1—ADH7），胃中大量表达的乙醇脱氢酶是ADH7，穿过胃壁的   30%酒精   在进入血液之前就会被ADH7氧化。不过这主要是男性体内的现象，对于大部分女性，她们胃中的ADH7基因处于关闭/沉默状态，没有翻译表达或包装成蛋白质。也就是说，  大部分女性胃中的乙醇脱氢酶的含量要少于男性   ，胃代谢酒精的能力弱于男性   。  
     
      2）女性肝脏中的乙醇脱氢酶活性低于男性   
     
     肝脏中大量表达的乙醇脱氢酶是ADH2，女性肝脏中虽然也有乙醇脱氢酶，但其活性却远远低于男性。毫无疑问，   女性肝脏代谢酒精的能力也低于男性   。  
     
      3）女性体内水分含量低于男性   
        很多人听说过贾宝玉的名言“女儿是水做的骨肉”，但实际上，女士的水分比男士少约20%，男士才是水做的！男性体内的水分含量高于女性，而脂肪含量低于女性。由于强烈的亲水性和稍弱的亲脂性，酒精进入人体后更喜欢去水分含量高的组织器官（比如血液、内脏和大脑），而讨厌水分含量低的组织器官（比如骨骼和脂肪），同样量的   酒精在男性体内的稀释效果会更好  。 
     
     由于以上三个原因，   整体上说，女性的酒精代谢能力比男性差，饮酒后血液酒精浓度/BAC往往比男性升得更高也更快，也更容易喝醉。   即使女性喝得比男性少，血液酒精浓度也可能比男性高。  
        上图显示的是两位25岁的 健康 男性和 健康 女性，男性体重约77公斤/170磅，女性体重约59公斤/130磅。男性和女性的BAC都随着饮酒量的增加不断上升，但女性BAC的增长速度明显快于男性。1小时内饮用2标准杯酒后，男性BAC升高到0.037%（相当于37毫克/100毫升），女性BAC甚至直接升高到0.061%（相当于61毫克/100毫升）。  
     
      2. 亚洲人VS欧洲人，谁的酒量更大？   
            东亚人的酒量一般比白人低   ，这并不是谣传，而是有科学依据的事实。  
     
     人类共有9种不同的乙醛脱氢酶基因（ALDH），约一半东亚人拥有一种ALDH等位基因ALDH2。ALDH2等位基因虽然只携带一个碱基突变（鸟嘌呤突变为腺嘌呤），但表达的却是一种没有功能的乙醛脱氢酶。  
     
     ALDH2等位基因携带者体内的乙醛脱氢酶水平甚至可能比表达正常功能酶的人高20倍，但却没有乙醛氧化的功能。不能将有毒的乙醛脱氢转化为无毒的乙酸。因此，平均来看，东亚人代谢酒精的能力比欧洲白人差，酒量也会低一些。  
     
     乙醛对人的毒性比酒精大，携带ALDH2等位基因的人饮酒后体内会出现乙醛积累，更易出现脸红、心跳加快、恶心呕吐和头疼等症状，酒后更容易出现宿醉问题。  
     ALDH2等位基因的这种突变虽然降低了人的酒精代谢能力，却有积极的适应意义。在9个ALDH等位基因中，ALDH2是唯一一个确定与酒精成瘾或酗酒呈现显著负相关的基因。也就是说，携带有ALDH2等位基因的人，成为酒精成瘾或者酗酒者的风险要比一般人低很多。  
     
      3. 胖子VS瘦子，谁的酒量更大？   
        同样重量的情况下，胖人（身体中脂肪含量更高的人）的酒量一般会更低些，主要有两个原因：  
     
     
     因此，体重相同的人，喝同样量的酒后，胖人的血液酒精浓度往往会更高，更易喝醉。体重不同但脂肪率相近的人，体重大的人由于体内水分更多更能稀释酒量，往往更能喝。  
     
      4. 年轻人VS老年人，谁的酒量更大？   
        一般情况下，年轻人的酒量大于老年人，主要有三个原因：  
     
     
      5. 酒量练大了是说明身体代谢酒精能力增强了吗？   
     
     经常有人说“我从前也不能喝酒，但是经常喝，酒量就越来越大了”，也经常有过来人用这种例子来劝人喝酒。很多人认为，酒量练大了就说明身体代谢酒精的能力变大了，这时候喝酒就没什么问题了，不会损害身体。  
     
     实际上这种说法是错误的。人体自身代谢酒精的能力主要由基因决定，是天生的，无法改变。   酒量变大，只说明人体对酒精的耐受能力增强  了，人体代谢酒精的能力并没有发生明显改变，体内共生微生物对酒精的代谢和适应也是有限的。 
       酒精耐受性是可以“训练”的，如上图所示，随着饮酒次数增加，每次达到喝醉程度所需要的酒量不断增加，人体对酒精的耐受性不断增强。随着醉酒阈值升高，饮酒量提升，各种形式的错觉和快感可能会导致酗酒行为。 
     
     酒精耐受性增强主要表现在两个方面：  
     
      6. 小结   
     
     综上，   基因、性别、身体水分含量、年龄和酒精耐受性都会影响个人的酒量。   
     
     女性由于肝脏乙醇脱氢酶活性低、胃中乙醇脱氢酶含量少，酒量往往低于男性。半数亚洲人由于基因突变，体内的乙醛脱氢酶没有活性，代谢酒精的能力低于能表达活性乙醛脱氢酶的人（比如大部分白人）。  
     
     体内水分含量高而脂肪含量低的人稀释酒精的能力更强，因而肌肉含量高脂肪少的人酒精耐受量会更大些。年轻人由于代谢酒精的酶活性正强，体内水分含量高且对酒精的镇定作用不太敏感，往往更能喝。  
     
     酒量的练大主要是酒精耐受力增强而非酒精代谢力增强。  
     
     除了这些因素，药物、肝脏、肾脏和肺的功能状态等因素也会影响酒量。  
     
     因此，一个身体 健康 、未携带ALDH2等位基因、体重大但脂肪含量低、没有吃药的年轻男性酒量可能较大。即便是原本酒量不大的人，多喝水保持充足的水合状态，喝酒前吃东西延缓酒精吸收，也能够稍微增加酒量。  
             
     参考材料  
     1. https://sites.duke.edu/apep/  

5. 酒量好与什么有关！

酒量是因人而异的，一般来讲，北方人的酒量比南方人大，男人的酒量比女人要大，欧美人种的

　　酒量比黄种人大。即使是同一个人，不同健康状态和精神状态，饮酒量也是有差别的，如年轻时比年老时量大，

　　精神愉快，精力充沛时比疲劳、忧愁不快时酒量要大，形成这种差异主要是酒精与人体内的分解代谢的速度有关。

　　酒精在人体内的分解代谢主要靠两种酶：一种是乙醇脱氢酶，另一种是乙醛氢酶。乙醇脱氢酶能把酒精分子

　　中的两个氢原子脱掉，使乙醇分解变成乙醛。而乙醛脱氢酶则能把乙醛中的两个氢原子脱掉，使乙醛被分解为二

　　氧化碳和水。人体内若是具备这两种酶，就能较快地分解酒精，中枢神经就较少受到酒精的作用，因而即使喝了

　　一定量的酒后，也行若无事。在一般人体中，都存在乙醇脱氢酶，而且数量基本是相等的。但缺少乙醛脱氢酶的

　　人就比较多。这种乙醛脱氢酶的缺少，使酒精不能被完全分解为水和二氧化碳，而是以乙醛继续留在体内，使人

　　喝酒后产生恶心欲吐、昏迷不适等醉酒症状。因此，上面所说的不善饮酒、酒量在合理标准以下的人，即属于乙

　　醛脱氢酶数量不足或完全缺乏的人。对于善饮酒的人，如果饮酒过多、过快，超过了两种酶的分解能力，也会发生醉酒。

　　现实中，人的酒量通过锻炼可获得一定提高，但提高一般不会很大，因为人的酶系统是有遗传因素的，上述

　　两种酶的数量，比例成定局，因此，“酒量”也会遗传。不同的人种酒量是有差异的，近年来，美国科学家进行

　　一系列研究后证实酗酒也和遗传因素有关，在美国德福医院不少婴儿生下来便是“酒鬼”，而这些“小酒鬼”的

　　父母无一例外都是酗酒者，美国德克萨斯州立大学的研究者还发现，酗酒者的大脑中无一例外都缺乏一种叫内菲

　　酞的物质，而喝酒能弥补此物质的不足，因此酗酒者见酒后常难以自己，他们的血液中的白血球与化学酵发生反

　　应的程度要比正常人强烈得多。

6. 从科学角度来说，酒量的大小和智商是否有关？

所谓酒量，实际上就是我们的身体代谢酒精的能力。这个能力主要取决于肝脏解酒酶的多少，这种酶的数量主要取决于遗传，而不大可能是“练”出来的，所以和智商没有任何关系！
酒量的不同
酒量好的人身体内分解酒精的酶系统活力较高，能使酒精较快地得到分解排出，所以能够久经酒场屹立不倒。
酒量小的人，催化酒精代谢的酶系统活性较弱，影响了洒精在体内的及时分解，从而就容易醉酒。所以那些苦于自己的酒量不尽如人意，甚至不惜“闭造车”的人。要明白，酒量是不可能练出来的。

酒精作用
有不少人都认为酒是兴奋剂——武松要是没喝那么多酒，能三拳两脚打死猛虎吗？李白不喝那么多酒，会思如泉涌吗？可是事实正相反，酒精是一种典型的中枢神经抑制剂，所以李白作诗跟酒根本没有关系！
只喝少量酒时，神经系统开始受到抑制，这时人在精神上放松下来，警惕性降低，这就是为什么不能酒后驾驶的原因。
大脑反应
同时大脑皮层就开始蠢蠢欲动了，思维表现出一种脱抑制性兴奋。这时候突出的表现是言语散漫、话多、浮夸，平时不敢说的话，不愿意说的话统统涌出来啦。“酒后吐真言”就是这个阶段的真实写照。
继续喝酒之后，酒精在血液里面的浓度继续升高，先前得到解放的大脑皮层也被抑制了，表现为开始话挺多，越喝话越少。同时由于大脑皮层也被抑制，小脑开始跃跃欲试了。这个时候人的行为举止变得轻浮、草率，有的还带有攻击性和挑衅性。酒后的寻衅滋事往往就发生在这个时期。

7. 人的酒量和什么有关系，尤其是酒精

人们通常认为体质好的人酒量就大，体质差的人酒量也小，但现实中也有少数体格健壮的人饮少量的酒就醉了，而也有体格瘦小的人，酒量惊人的大，这是为什么呢？其实酒量的大小主要取决于这个人肝脏分泌的解酒酶（也叫酒曲酶）量的多少，一般来说，分泌的解酒酶的量越大，酒量也就越大，而肝脏分泌量主要取决于遗传因素（后天锻炼当然也有一定的促进作用）。其次，胃粘膜的功能状况对酒量的影响也很大，因为胃是酒精进入人体后的第一站，如果胃粘膜有损伤，它对酒精的耐受力下降，就容易出现胃痛，呕吐等解酒症状。再次，神经分流对酒精的耐受度也是决定酒量的重要因素。据说有人对酒后人员的血液酒精浓度做过对比实验，同样的血酒精浓度（比如是1克／100毫升血）的人，其表现却大不相同，有的人说话和行走完全正常，而有的人却言语不清，行走不稳，甚至不能站立。由此可见人类神经系统对酒精的耐受度也存在个性差别，耐受度大的人，酒量也会比较大。

8. 酒量大小主要是由什么决定的？拜托了各位 谢谢

酒不是练出来的。酒量主要由遗传因素起决定作用。这是因为酒的主要成分是乙醇，乙醇进入体内以后，主要通过肝脏中的乙醇脱氢酶的氧化作用转变成乙醇，然后再由乙醛脱氢酶催化生成乙酸，最后生成二氧化碳和水。  乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶这两种酶的活性，主要由遗传因素决定。如果乙醇脱氢酶的活性很高，进入人体内的酒精立即被分解成大量的乙醛。乙醛在体内堆积可引起交感神经兴奋性增高，表现出面红耳赤、心率加快、皮肤温度升高等一系列"酒喝多了"的症状；如果体内的乙醛脱氢酶活性也很高，那么由乙醇生成的乙醛很快就会被氧化成乙酸，失去对神经系统的毒性，这种人可以喝很多的酒而不出现酒精过量的症状，人们常说这种人是海量。  由此可见，酒量主要是由遗传因素决定。平时多饮多练，固然有可能使酒量有所增加，但效果不会很大。一个原本酒量很小的人是很难通过多练而达到海量的。此外，饮酒应该适可而止，否则对身体危害较大量不是练出来的。海量主要由遗传因素起决定作用。这是因为酒的主要成分是乙醇，乙醇进入体内以后，主要通过肝脏中的乙醇脱氢酶的氧化作用转变成乙醇，然后再由乙醛脱氢酶催化生成乙酸，最后生成二氧化碳和水。  乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶这两种酶的活性，主要由遗传因素决定。如果乙醇脱氢酶的活性很高，进入人体内的酒精立即被分解成大量的乙醛。乙醛在体内堆积可引起交感神经兴奋性增高，表现出面红耳赤、心率加快、皮肤温度升高等一系列"酒喝多了"的症状；如果体内的乙醛脱氢酶活性也很高，那么由乙醇生成的乙醛很快就会被氧化成乙酸，失去对神经系统的毒性，这种人可以喝很多的酒而不出现酒精过量的症状，人们常说这种人是量不是练出来的。海量主要由遗传因素起决定作用。这是因为酒的主要成分是乙醇，乙醇进入体内以后，主要通过肝脏中的乙醇脱氢酶的氧化作用转变成乙醇，然后再由乙醛脱氢酶催化生成乙酸，最后生成二氧化碳和水。  由此可见，酒量主要是由遗传因素决定。平时多饮多练，固然有可能使酒量有所增加，但效果不会很大。一个原本酒量很小的人是很难通过多练而达到海量的。此外，饮酒应该适可而止，否则对身体危害较大。