“虾皮”是什么虾?

1. “虾皮”是什么虾?

“虾皮”是毛虾。
解析：
虾皮是毛虾的干制品，有生干品和熟干品两种。虾皮体小、皮薄，干制后很薄使人感到只是一层皮。“虾皮”一名由此而来。用中国毛虾生产的虾皮为上乘食品。
而毛虾是我国海产虾类中产量最大的虾类资源，常见的有中国毛虾和日本毛虾。前者主要分布在黄、渤海，后者多见于东海。两者极为相似，如不仔细观察，还以为是同种虾了。毛虾个体小，一般只有3厘米，因此不为人注意。然而，用它加工的虾皮却是我国出口创汇的重要海产品之一。

虾皮的营养价值：
虾皮其实主要是由一种叫做毛虾的小虾加工制成的。虾皮的营养价值是非常高的，我们就那用来衡量营养价值高低的蛋白质含量来说，每100克虾皮含39.3克蛋白质，这个分量要远远的高于大黄鱼、黄鳝、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品以及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。
虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。
所以，虾皮素有“钙库”之称。虾皮其实还有一种重要的营养物质——虾青素，虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂，又叫超级维生素E，虾皮越红虾青素含量越高。
以上内容参考：百度百科-虾皮

2. 虾皮是什么

虾皮是毛虾的干制品。毛虾体小、皮薄，干制后很易使人感到只是一层皮，虾皮一名即由此而来。毛虾是我国海产虾类中产量最大的虾类资源，常见的有中国毛虾和日本毛虾。毛虾个体小，一般只有3厘米，因此不为人注意。虾皮分为生干品和熟干品两种。

虾皮实际上是一种毛虾经过加工后的称呼。毛虾是我国海产虾类中产量最大的虾类资源，在我国主要分布在黄、渤海，个体极小，仅仅只有3厘米。毛虾个头本来就小，经过晒干加工后的干制品很易使人感觉似虾皮，久而久之，虾皮的的名字就逐渐的传播开来。

虾皮可以分为生晒虾皮和熟晒虾皮两种。前者无盐，淡晒成品，鲜度高，不易返潮霉变。后者加盐煮沸，沥干晒燥，仍保持鲜味。虾皮个体成片状，弯钩型，甲壳透明，色红白或微黄，肉丰满，体长25-40毫米。

辨别虾皮的品质优劣，可以用手紧握一把，松手后虾皮个体即散开是干燥适度的优质品，松手后不散且碎末多或发黏的则为次品或者变质品。保管时，两种虾皮不能混放，分别保存可保持其原味。
虾皮的食用方法比较方便。干净的熟虾皮可直接入菜用作汤菜或凉拌菜均可。含有细沙的虾皮可在食用前用凉开水淘洗一下。生虾皮只能用做熟菜。炒菜前最好用清水淘洗一下。

3. 虾皮是什么意思？

4. 虾皮是什么

虾皮是什么  　　虾皮作为我们平时生活中非常熟悉的一种食物，主要是放在饭菜中当做调味品来吃，虾皮主要是毛虾所制成的干制品，它的体积非常小，吃起来口感非常好，并且感觉只是一层皮，所以说取名为虾皮，但是其中所富含的营养价值是非常高的。
 
 　　在中国常见的虾皮主要是由毛虾所制作而成的，除此之外还有中国毛虾和日本毛虾等在中国的黄海和渤海分布非常广泛，而且虾皮中富含的营养价值非常丰富，比如说它其中所富含的一些优质蛋白，相比较黄鱼，黄鳝，还说还有牛肉等肉制品，它其中富含的要更加丰富，除此之外，虾皮中所富含的一些矿质元素含量也非常丰富，比如说有铁元素，钙元素和碘元素等，虾皮中所富含的一种抗氧化剂虾青素含量也非常丰富。
 
 　　虾皮主要是经过毛虾的小虾所制作而成的，再将它晒干之后吃起来口感非常好，加上菜中非常方便，而且下批的做法有很多种，比如说可以用来做虾皮豆腐鸡蛋汤，还可以用来做虾皮冬瓜汤等，而且他还具有非常多的功效和作用，比如说具有预防高血压还有降低胆固醇的功效，尤其是在怀孕期间可以补充孕妇所需要的一些钙质，在孕妇生完孩子之后，虾皮还有非常好的通乳功效，并且其中所富含的矿质元素对于胎儿也非常有帮助，在平时生活中，我们适当的吃一些虾皮，对身体健康也是非常有帮助的，而且口感吃起来非常好，可以补充我们身体中所需要的一些矿质元素等。
 
 　　以上就是为大家介绍的虾皮是什么，虾皮主要是毛虾的小虾所制作而成的，经过晒干之后口感吃起来非常薄，类似于层皮，所以说取名为虾皮，但是其中所富含的营养价值是非常丰富的。
 
 
  虾皮是海鲜吗 
 　　虾皮作为我们平时生活中非常熟悉的一种食物，比如说在日常生活中做菜或者做汤时都喜欢加一些虾皮，这样可以使菜品的味道变得更加新鲜，而且吃起来口感美味，营养价值丰富，在平时生活中，虾皮受到很多人们的喜欢，那么人们可能会有疑问，它属于海鲜吗?
 
 　　首先我们来了解一下海鲜的定义，海鲜也就是我们俗称的海产食物，它包含的种类非常多，比如说有一些鱼类虾类，还有一些贝壳类的动物，海鲜的定义也非常的通俗，只要出产于海底的食物，并且呈现为肉类或者植物类都可以称之为海鲜，我们在平时生活中所吃的虾皮主要是毛虾所制作而成的，它经过煮熟晒干之后所加工而成的一种食品，那么虾皮的原材料毛虾其实也就是属于海鲜的一种，所以说虾皮也属于海鲜，但是吃起来非常美味，而且还具有非常好的滋补功效。
 
 　　夏皮作为海鲜的一个种类，其中所富含的营养价值是非常丰富的，比如说有矿质元素，钙元素，钾元素等，而且还有维生素和虾青素等，并且其中所富含的蛋白质是普通鱼类肉类食物的好几十倍，并且比牛肉猪肉的蛋白质含量也要丰富，它作为一种海鲜类的食品，在平时生活中适当的吃一些对身体健康是非常有帮助的，但是在平时生活中，对于一些海鲜过敏的人群就不要再食用虾皮了，因为这样可能会引起全身肿痛的现象，但是在日常生活中，我们适当的吃一些虾皮的身体健康还是有帮助的，尤其适合一些缺钙的人群。
 
 　　以上就是为大家介绍的虾皮是海鲜吗，制作虾皮的原材料就是毛虾经过煮熟晒干之后等一系列加工所制作而成的，然而毛虾属于海鲜，所以说虾皮属于海鲜的一种。
 
 
  虾皮是发物吗 
 　　虾皮就是毛虾经过一系列的加工制作，比如说煮熟晒干之后所加工而成的一种食品，在日常生活中我们在烹饪食品时总喜欢放入一些虾皮，而且它的味道吃起来是非常好的，并且其中所富含的营养价值非常丰富，但是对于一些人来说发物是非常重视的，那么虾皮是发物吗?
 
 　　如果我们想要了解一种食物，到底属不属于发物，首先我们得了解发物到底是什么?发物是指一些营养物质丰富刺激性气味并且容易诱发某种疾病，又或者可以加重某种疾病的食物，发物只是一种民间的定义，在科学领域并没有这一发物的研究，人们吃多了一些所谓的发物的食物，也尽可能的说是因为过敏而产生的反应，如果说适量或者少食用一些具有发物类型的食物是可以属于正常现象。
 
 　　根据发物的定义，我们可以了解到虾皮作为海鲜的一个种类，它也是属于发物类型的，比如说在我们平时生活中所吃的一些鱼类和肉类有猪肉羊肉等都是属于发物的，它作为一种发物来说，在平时生活中如果我们身体出现过敏的现象时就要停止使用，而且虾皮作为一种发物也是不适合吃太多的，如果吃太多的话可能会造成一些全身的瘙痒，并且尤其是对于一些过敏性鼻炎的患者来说不适合吃，但是在我们平时生活中，对于一些正常健康的人们来说，适当的吃一些虾皮对身体健康是非常有帮助的，尤其是其中所富含的钙元素和虾青素等，其中所富含的矿物质元素，也有利于补充我们身体中所需要的营养物质。
 
 　　以上就是为大家介绍的虾皮是发物吗，虾皮就是毛虾经过一系列加工制作而形成的，根据发物的定义，我们可以了解到虾皮也是属于发物，所以说我们在平时生活中使用的话也要注意。
 
 
  虾皮是什么虾 
 　　说起虾皮大家在平时生活中对她是非常熟悉，而且可以经常见到，尤其是在做烹饪食品时放入一些虾皮，可以使菜品变得更加美味，其中所富含的营养价值也是非常丰富的，但是虾皮是由什么虾所制作而成的呢，今天来跟大家介绍一下虾皮是什么虾?
 
 　　虾皮其实是由毛虾所制作而成的，毛虾在中国的海域分布非常广泛，比如说在黄海渤海等分布非常广泛，而且毛虾的体积非常小，由于它属于群居类动物，所以说产量很高，在将毛虾经过煮熟晒干之后所制作而成的食物就称之为虾皮，由于毛虾的个头非常小，在经过晒干之后就成了一个皮状，所以说人们将它称之为虾皮，别看虾皮的体积非常小，而且吃起来非常薄，但是它其中所富含的营养价值是非常丰富的，单位体积内相比较一些肉类和鱼类食物来说，其中所富含的蛋白质含量要更加丰富。
 
 　　所以说我们在平时生活中所吃的虾皮，都是毛虾经过一系列加工制作而形成的，而且在中国毛虾的产量是非常高的，它作为一种群居性动物也是非常容易捕捞，所以说虾皮的价格也不会太贵，在我们平时生活中适当的吃一些也可以补充身体中所需要的营养元素，虾皮中含量最丰富的营养物质就要属于虾青素，它作为一种非常强的抗氧化剂，可以对抗我们身体中细胞的自由基，从而起到抗衰老，提高身体免疫力的功效，所以说在平时生活中适当的吃一些虾皮，对身体健康也是非常有帮助的。
 
 　　以上就是为大家介绍的虾皮是什么虾，虽然称之为虾皮，但是它主要是毛虾经过一系列加工制作而形成的，并且其中所富含的营养物质非常丰富。
 
 
  虾皮和虾米有区别吗 
 　　虾皮和虾米都是我们平时生活中经常见到的一种海鲜类食物，并且由于它的口感吃起来非常好，受到很多消费者的青睐，其中所富含的营养价值也是非常丰富的，但是我们在吃虾皮和虾米时总容易将它混淆，而且也有人将它当作同一种食物，那么虾皮和虾米有区别吗?
 
 　　其实虾皮和虾米的区别是非常大的，虽然它们两者的名字非常相同，而且都属于海鲜类的食物，比如说我们在平时生活中所使用的虾皮，虽然看起来体积含量非常小，它是由毛虾经过晒干煮熟之后所制作而成的，虾皮并不是虾壳所制作而成的，虽然他叫我虾皮，但是它其中富含的也有一些肉，但是这种肉含量是非常少的，虽然虾皮的体积含量非常小，但是其中所富含的营养价值相比较于普通的虾来说也要更加丰富。
 
 　　在我们平时生活中所吃的虾米相比较于虾皮来说，他们两者的区别非常大，虾米也就是我们俗称的海米，它主要是我们在日常生活中所吃的普通的虾，经过煮熟晒干去皮之后，所形成的一种食物，对于虾米和虾皮来说，两者最主要的区别就是虾皮是经过去皮之后所制作而成的，它用的原材料是鹰爪和花甲虾，两者所用到的原材料也都不同，比如说虾皮用到的原材料就是毛虾经过煮熟晒干之后所制作而成的，所以说我们在平时生活中吃虾米和虾皮的话，一定要将两者区分清楚，虾米和虾皮中所富含的营养价值也都是不同的，所以说他们两者的吃法也都不一样。
 
 　　以上就是为大家介绍的虾皮和虾米有区别吗，虽然它们两者都属于海鲜类，并且叫法也类似，但是两者的区别还是非常大的，比如说在体积原材料营养价值方面都有不同。
 
        扩展阅读：    虾皮

5. 虾皮是什么

虾皮是毛虾的干制品。
虾皮是毛虾的干制品，有生干品和熟干品两种。虾皮体小、皮薄。干制后很薄使人感到只是一层皮。“虾皮”一名由此而来。用中国毛虾生产的虾皮为上乘食品。

虾皮介绍
虾皮是主要是由毛虾加工制成。毛虾是我国海产虾类中产量最大的虾类资源，常见的有中国毛虾和日本毛虾。前者主要分布在黄、渤海，后者多见于东海。两者极为相似，如不仔细观察，还以为是同种虾了。
毛虾个体小，一般只有3厘米，因此不为人注意。然而，用它加工的虾皮却是我国出口创汇的重要海产品之一。毛虾产量大，群体集中，一网捕上来的往往都是清一色的毛虾。一般都就地晒干加工成虾皮，因虾小，肉坚实的干制品很易使人感觉似虾皮，因此得名。
虾皮的食用方法多种多样，取一小把虾皮，加点麻油葱花，再放进些紫菜，用开水一冲，便成一碗色香味极佳的鲜汤。家常菜中的虾皮豆腐、虾皮韭菜、虾皮小葱、虾皮萝卜汤等均为美味佳肴，用来包馄饨，鲜上加鲜，日本人每餐必有的姜汤就少不了虾皮。

6. 虾皮是什么

　　虾皮作为我们平时生活中非常熟悉的一种食物，主要是放在饭菜中当做调味品来吃，虾皮主要是毛虾所制成的干制品，它的体积非常小，吃起来口感非常好，并且感觉只是一层皮，所以说取名为虾皮，但是其中所富含的营养价值是非常高的。
 
 　　在中国常见的虾皮主要是由毛虾所制作而成的，除此之外还有中国毛虾和日本毛虾等在中国的黄海和渤海分布非常广泛，而且虾皮中富含的营养价值非常丰富，比如说它其中所富含的一些优质蛋白，相比较黄鱼，黄鳝，还说还有牛肉等肉制品，它其中富含的要更加丰富，除此之外，虾皮中所富含的一些矿质元素含量也非常丰富，比如说有铁元素，钙元素和碘元素等，虾皮中所富含的一种抗氧化剂虾青素含量也非常丰富。
 
 　　虾皮主要是经过毛虾的小虾所制作而成的，再将它晒干之后吃起来口感非常好，加上菜中非常方便，而且下批的做法有很多种，比如说可以用来做虾皮豆腐鸡蛋汤，还可以用来做虾皮冬瓜汤等，而且他还具有非常多的功效和作用，比如说具有预防高血压还有降低胆固醇的功效，尤其是在怀孕期间可以补充孕妇所需要的一些钙质，在孕妇生完孩子之后，虾皮还有非常好的通乳功效，并且其中所富含的矿质元素对于胎儿也非常有帮助，在平时生活中，我们适当的吃一些虾皮，对身体健康也是非常有帮助的，而且口感吃起来非常好，可以补充我们身体中所需要的一些矿质元素等。
 
 　　以上就是为大家介绍的虾皮是什么，虾皮主要是毛虾的小虾所制作而成的，经过晒干之后口感吃起来非常薄，类似于层皮，所以说取名为虾皮，但是其中所富含的营养价值是非常丰富的。
 
          扩展阅读：    虾皮    虾皮是什么

7. 什么是虾皮

问题一：虾皮是什么做的  我是生活在海滨城市的。虾皮就是用海里的一种小虾（就长那么大）晒的虾干。因为虾太小了，晒干后就成了片片了，所以叫虾皮。晒的时候是要撒点盐后自然晒干的。所以上面有点灰是难免的。但机器烘干的那种就不用洗 。 
  虾搐是一种很有营养的海产品（淡水的虾皮我吃过，自认为没有海里的虾皮鲜）。我们经常把它做为食品中补钙的首选。比如当咸菜吃，蒸鸡蛋糕（象放葱花一样加进虾皮）时吃，或做馅食的时候，当海米放进馅中。在商场上卖时，是当成直接入口的食品卖的。吃前一般是不洗的。但有的人怕有灰落上去，用水轻轻的捞一下就行。一定不要用水泡，时间长了，就没鲜味了。 
  
   问题二：虾皮是什么？  虾皮是很小的虾经过加工制成连皮带肉的虾干，超市里都有卖的，越是干净大的虾皮相对价格高点，大概在6元至18元不等！由于虾小而且已经加工成干了，所以没有感觉到硬！大多拿它和其他料一起来做包子和饺子等的馅；或者做汤时也可以用（最好放点醋哦）；还可以取适量的虾皮，用开水洗净后（无论怎样烹饪都要洗，卫生第一），放点醋直接食用，因为醋可以促进钙的吸收！买回家后，注意不要紧系袋口，尽量把袋口敞开，放在通风处，以免潮气回返使虾皮变质，等到完全晾干后（毕竟有的虾皮还是在出卖时有少许潮湿），就可以放到冰箱或者其他方便之处了！希望你健康生活每一天！ 
  
   问题三：虾皮和虾有什么区别吗  虾米和虾皮 均为海虾制作 
  虾皮一般为白色，是因为制作虾皮的虾是白虾（又称为水虾），皮薄肉少个小，制作虾皮质地较软，提味为主。如果虾皮呈现黄色，则为走油，存放时间过长。可能会有哈喇子味。 
  虾米呢好多地方又称为开洋。事实上，制作虾米的虾分为两种，红虾和金钩虾。一般说来，红虾虾壳稍软（相对金钩虾而言，比白虾要硬），个头比白虾大好多，比金钩虾小好多。金钩虾肉质外壳坚硬，肉质结实，味道鲜美，实为虾米珍品。 
  虾皮是毛虾的干制品，有生干品和熟干品两种。用中国毛虾生产的虾皮上乘。毛虾体小、皮薄，干制后很易使人感到只是一层皮，虾皮一名即由此而来。 
  虾米，即干虾仁，又名海米、金钩、开洋。是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品。 
  虾仁，一种食品。选用活虾为原理，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁 
  
   问题四：虾皮是什么，什么样的虾皮好  买过虾米的人都知道，虾米除大小不同外，一般有三种颜色：黄色、肉红色和艳红色。从外观上看，艳红色的虾米似乎更新鲜，殊不知，这种虾米隐患很多。 
  国家规定虾米不能有着色剂 
  按照国家水产行业标准，虾仁在加工过程中不得添加任何着色剂，但事实并非如此。 
  在全国有名的虾仁加工生产地―――浙江省温岭市的石塘镇和松门镇，据一位从事虾仁加工的老板透露，虾米加工工序并不复杂：将收来的鲜虾放锅里煮熟，再晒干、去壳，即成虾米。煮虾是虾米加工中最重要的一个环节，在此过程中，加工者一般都会加上一勺粉红色的染料。老板说，加了这种“秘密武器”，虾米就会变红―――多加就艳一点，少加就淡一点。 
  加了颜料的虾米鲜红可爱 
  一般地说，新鲜煮熟的虾会变成淡淡的肉红色，但加了颜料煮出来的虾米的红色却鲜红艳丽，讨人喜爱，而且两三个月都不褪色。 
  这种神秘的粉红色染料到底是什么呢？经北京化工研究院和北京大学分析测中心检测，这种粉红色染料叫“亮藏花精”，俗称“酸性大红”，主要用于木材的染色，还可用于羊毛、蚕丝织物、纸张、皮革的染色，塑料、香料和水泥的着色，还可制造墨水。 
  该染料溶于水呈红色，不能用于食品添加剂。这种染料吸附性强，色泽牢靠，有强致癌性。可见，经过这种染料染色的虾米决不可食用！ 
  小常识 
  1.新鲜的虾体表面有光泽，触之有糙手感，躯体有伸屈力，肌肉有弹性。 
  2.河虾呈青色，海虾呈青色、白色或微红色。 
  3.虾变质后，体表失去光泽，触之有黏滑感，色变红，虾体无伸屈力和弹性。 
  4.剥开变质的虾壳，内脏泛红色，背沿上无肠管痕迹。 
  5.正常虾米应呈淡淡的肉红色或黄色，若虾米呈老黄色，说明制作虾米的虾本身已不新鲜，若经过粉红染料着色的虾米，则呈鲜红艳丽的红色。 
  
   问题五：虾皮是什么意思？  开心. 
  
   问题六：什么地方虾皮最好  黄、渤海，东海 ，这些地方是中国住产虾皮的地方。所以肯定有好的质量。浙江舟山的虾皮从个头还是其营养价值都是最好的，因为舟山位于长江口，含微量元素胡矿物质丰富，对虾皮的生长和营养价值都有十分重要的作用，舟山渔场是世界上有名的渔场。 
  
   问题七：什么是无盐虾皮详细解释  市场上出售的虾皮有两种，一种是生晒虾皮，另一种是熟煮虾皮。前者无盐份，鲜味浓，口感好，而且不易发潮霉变，可长期存放。买时要注意色泽，以色白明亮为佳，如果色泽深黄，个体软碎不整，又无光泽，则质量欠佳，不宜购买食用。后者为煮熟晒干的虾皮，色泽淡红、有光泽，质地软硬适中，有鲜味为佳。注解：虾皮不是虾的皮，而是一种小虾（中国毛虾）被晾晒至干而成的食品，入口松软，味道鲜美。这种虾的虾肉很少，晒干后肉更不明显，给人一种只有一层虾皮的感觉。虾皮可用于各种菜肴及汤类的增鲜提味，是中西菜肴中不可缺少的海鲜调味品 
  
   问题八：虾皮是指虾的什么？  是虾中的小毛虾,经过煮熟、晒干等工序加工而成的虾皮 
  
   问题九：虾皮什么时候吃最好  虾皮是主要是由毛虾加工制成。 
  毛虾产量大，群体集中，一网捕上来往往都是清一色的毛虾。一般都就地晒干加工成虾皮，因虾小，肉坚实的干制品很易使人感觉似虾皮，因此得名。 
  虾皮的营养价值很高，就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说，每100克虾皮含39.3克,大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。 
  虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。所以，虾皮素有“钙库”之称。 
  虾皮其实还有一种重要的营养物质---虾青素，虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂，又叫超级维生素E，虾皮越红虾青素含量越高，虾皮虾青素含量大概在400-800ppm。 
  据日本科学家最近研究结果表明，血压的高低与钙含量呈负相关关系，适当进补含钙丰富的虾皮对某些患者来说可以不用任何药物，只通过提高钙的摄取量就能控制血压。美国国立保健统计中心经调查研究也得出同样的结论。有几项研究还表明，钙还有助于降低血液中的胆固醇和改善妇女经前期综合症。另据美国《新科学家》杂志报道，在饮食中补充钙，能直接抑制结肠癌细胞增殖,并可在2-3个月后使细胞趋于正常。 
  另外，钙质对生育期的妇女特别重要。妇女妊娠后期是胎儿骨骼、牙齿及神经系统发育的重要阶段，一旦缺钙很容易发生骨质软化症、低血钙性抽搐、妊娠疲劳和高血压综合症，以及胎儿早产或体重过轻等症。 
  虾皮的食用方法多种多样，取一小把虾皮，加点麻油葱花，再放进些紫菜，用开水一冲，便成一碗色香味极佳的鲜汤。家常菜中的虾皮豆腐、虾皮韭菜、虾皮小葱、虾皮萝卜汤等均为美味佳肴，用来包馄钝，不但鲜上加鲜，其营养价值更高。日本人每餐必有的姜汤就少不了虾皮，即使做工考究的寿司也用虾皮作配料。 
  市场上出售的虾皮有两种，一种是生晒虾皮，另一种是熟煮虾皮。前者无盐份，鲜味浓，口感好，而且不易发潮霉变，可长期存放。买时要注意色泽，以色白明亮为佳，如果色泽深黄，个体软碎不整，又无光泽，则质量欠佳，不宜购买食用。后者为煮熟晒干的虾皮，色泽谈红、有光泽，质地软硬适中，有鲜昧为佳。

8. 虾皮是什么东西

虾皮是毛虾的干制品。虾皮是很小的虾（毛虾）经过加工制成连皮带肉的虾干，入口松软，味道鲜美。这种虾的虾肉很少，晒干后肉更不明显，给人一种只有一层虾皮的感觉。虾皮物廉价美且营养丰富，无论是煮汤或是炒菜都能起到增鲜、提味的作用。毛虾是我国海产虾类中产量最大的虾类资源，常见的有中国毛虾和日本毛虾。前者主要分布在黄、渤海，后者多见于东海。虾皮可用于各种菜肴及汤类的增鲜提味，是中西菜肴中不可缺少的海鲜调味品。是我们甚为喜爱的产品，虽然不是主菜，但平时做汤、拌凉菜、蒸鸡蛋、包饺子均可加入调味，味道鲜美，且经济实惠。虾皮的营养价值可是不容小觑的，它具有开胃化痰的作用，且含钙量高，是物廉价美的补钙产品，吃虾皮也不可以多吃，特别是三高人士就不宜吃虾皮。