红烧猪膀怎么做？

1. 红烧猪膀怎么做？

2. 红烧猪膀怎么做

原材料：猪前腿一只、红酒40克，生抽老抽各两勺、姜片蒜瓣、花椒十来粒、八角两个、桂皮一小块，干红椒两三只、糖15克（可增减） 　　
做法： 　
1、先将猪蹄膀跺成块，入沸水中断生后捞起。 　　
2、锅中油热后，将蹄膀倒入煎至略带金黄，倒入红酒进行翻炒。 　　
3、将剩下滴调料全部倒入锅中，加上一碗水，一起倒入炖锅里，小火炖熟，能用筷子很容易穿过就行了。炖滴时间自已掌握，也可以用高压锅。

3. 红烧猪膀怎么做

红烧猪蹄膀菜系大众菜
红烧猪蹄膀菜品猪肉
红烧猪蹄膀健康谱类老少皆宜
红烧猪蹄膀主料猪前腿一只（菜市场卖肉的小贩说前腿适合红烧）
红烧猪蹄膀辅料红烧猪蹄膀的做法，红烧猪蹄膀怎么做好吃:
1、先将猪蹄膀跺成块，入沸水中断生后捞起。
2、锅中油热后，将蹄膀倒入煎至略带金黄，倒入红酒进行翻炒。
3、将剩下的调料全部倒入锅中，加上一碗水，一起倒入炖锅里，小火炖熟，能用筷子很容易穿过就行了。炖的时间自已掌握，也可以用高压锅。
4、将炖好的猪蹄全部倒回炒锅，开大火收干水份就好了。

4. 红烧猪膀怎么做？

1、材料：猪蹄膀、姜片、葱根、桂皮1块、八角2个、老抽、盐、冰糖、料酒。
2、用凉水把蹄膀洗净，将蹄膀放入开水里烫几分钟，然后捞出来，把血水洗去。

3、在锅里放入油2汤匙，放入姜片、葱段，然后放入蹄膀翻炒几下放入烧锅。

4、然后放入桂皮、八角、适量老抽、冰糖和一些料酒，另外再加没过蹄膀的冷水，大火烧开，继而转中小火，加盖子慢烧1个多小时。

5、等到蹄膀皮能被筷子捅入时，加入适量盐，搅匀，揭开盖子，调大火等候收汁。

5. 红烧猪膀怎么做？

1、材料：猪蹄膀、姜片、葱根、桂皮1块、八角2个、老抽、盐、冰糖、料酒。
2、用凉水把蹄膀洗净，将蹄膀放入开水里烫几分钟，然后捞出来，把血水洗去。

3、在锅里放入油2汤匙，放入姜片、葱段，然后放入蹄膀翻炒几下放入烧锅。

4、然后放入桂皮、八角、适量老抽、冰糖和一些料酒，另外再加没过蹄膀的冷水，大火烧开，继而转中小火，加盖子慢烧1个多小时。

5、等到蹄膀皮能被筷子捅入时，加入适量盐，搅匀，揭开盖子，调大火等候收汁。

6. 做法，红烧猪蹄膀怎么做好吃，红烧猪蹄膀的家常做法

红烧猪蹄膀怎么做好吃
材料
蹄膀1只，花椰菜200公克，葱20公克，姜25公克，辣椒2根，万用卤包1包，A.酱油200cc，细砂糖3大匙，料酒2大匙，水1000cc，B.太白粉水1大匙，香油1茶匙，C.沙拉油600cc
做法
1.蹄膀放入沸水中汆烫2分钟后捞起，再将蹄膀表面均匀的抹上酱油(份量外)；花椰菜切小块；葱切小段；姜及辣椒拍松备用。
2.热一锅，加入调味料C的沙拉油，以大火将油温烧热至约180℃后，把作法1的蹄膀下锅，立刻盖上锅盖，待油爆停止时翻面再炸，炸至表面呈现焦黄色后，捞起泡入冷水。
3.取一深锅，将葱段、姜及辣椒铺在锅底，放入作法2的蹄膀，加入调味料A及万用卤包，以大火煮至沸腾，盖上锅盖转小火续煮约2小时后，挑去葱段、姜及卤包。
4.另取一锅，倒入作法3的汤汁约200cc煮至沸腾，以太白粉水勾芡，洒上香油后成为淋汁。
5.将作法1的花椰菜烫熟后铺在盘底，再将作法3的蹄膀倒扣在前述盘中后，浇淋上作法4的淋汁即可。

7. 猪蹄膀红烧怎么做好吃

食材
主料
猪蹄膀
550g

辅料
油
适量
盐
适量
老抽
适量
姜块
适量
大料
适量
香葱
适量
甘草
适量

步骤

1.准备斩件的猪蹄膀。

2.煮锅加水，香葱和姜块一起烧开。

3.准备冰块冷水。

4.将猪蹄膀煮出血污之后捞起冲洗干净。

5.将冲洗干净的猪蹄膀放入冰块水里泡浸。

6.准备：辣椒干，甘草，大料和姜块。

7.将调料加盐，老抽调好味道之后放入煮锅里加适量的水烧开。

8.然后将泡浸冷水的猪蹄膀放入锅里大火烧开之后改中火慢烧。

9.烧到适合自己口感的时候大火烧汁收汁即可。
小贴士
做这款菜如果想省时间的话可以晚上做，将锅里食材烧开之后喜欢让它焖着，第二天再开火烧开，由于焖了一个晚上，锅里的食材基本熟透了。

8. 红烧猪蹄膀的家常做法

红烧猪蹄膀的家常做法如下：

1、原料：猪蹄膀一个，生姜一块，八角二粒，大蒜籽三瓣，冰糖适量，料酒少量。
2、首先把猪蹄膀处理干净，再控水备用。
3、锅烧热放少量花生油，把冰糖先放下去小火煎至融化。
4、再把猪蹄膀放下去二面煎至焦黄。
5、把配料处理一下，生姜去皮切成片，大蒜籽用刀背拍五上去皮直接整个放下去，八角准备二粒。
6、把所有配料都放进压力锅，加一勺酱油，少量料酒，一勺盐，再放清水，刚好盖住所有材料即可，再盖盖子焖25分钟。
7、时间到了，不要着急打开锅盖，等锅里面的水蒸气出完了，再铲出来，可以整个吃，也可以再剁成块再吃，味道美极了。
猪蹄膀
也称前蹄膀，其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。宜烧、扒、酱、焖、蹄膀卤、制汤等。如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子。后肘，又名后蹄，因结缔组织较前肘含量多，皮老韧，质量较前肘差。其烹制方法，和用途基本同前肘。
注意：许多人把蹄写成蹄膀这是不严谨的，参照现代汉语词典，正确写法为蹄髓。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪蹄髈营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质。
和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。猪肘味甘咸、性平；有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚的作用。一般人都可食用；湿热痰滞内蕴者慎蹄膀服；肥胖、血脂较高者不宜多食。