猪肉检验章盖有红蓝两种颜色的章，各代表什么意思？

1. 猪肉检验章盖有红蓝两种颜色的章，各代表什么意思？

猪肉作为一种大众比较容易接受的肉类，经常出现在餐桌上，也是很多菜品的原料，例如让人听到就会垂涎三尺的红烧肉、锅包肉等。相信经常做饭的朋友在购买猪肉时，都会发现市场上的猪肉都会盖上各式各样的、蓝色或者红色的章。大家往往不清楚这个章代表着什么，是好还是不好。很多人还觉得章有毒，有章的那块肉是不能吃的。
接下来就为大家解开疑惑，猪肉上盖着蓝色、红色等各种各样的章到底有什么不同？他们能吃吗？

猪也是禽类的一种，所有禽类都有患疫病的可能性。疫病是由病菌引起的，具有传染性。在猪和猪之间可能发生传染，猪患病后也可能会传染给人。细菌在活猪上寄存，使猪成为病猪。病猪即使经过高温烹饪，也难改肉本身的性质，人类食用后，也会给身体带来一定的伤害。

市场上猪肉的主要来源是养殖场，养殖场将猪卖给屠宰场，由屠宰厂进行宰杀，并进行肉质检查。如果合格，就会往猪肉上盖章，送往市场商户进行售卖。只有出现章的猪肉，才是合格猪肉，是可以放心购买的。有些没盖章的猪肉，可能是私屠滥宰，来历不明的。没有经过检疫，很可能是病猪，携带不明病菌，这种猪肉是不能买的。所以去市场上买猪肉，一定要买盖章的猪肉。

还有一点需要和大家科普一下。经过检疫后的猪会根据不同情况，盖X型、方形、圆形、三角形的章，不同形状的章也有不同的作用。盖X型章的猪肉是问题猪，无论怎么处理都是不能食得，会对人体造成危害；盖方形章的猪肉是不能出售给消费者的，要把他们炼成油；盖三角形的章就说明此猪肉需要经过特殊处理后，才能在市场上进行销售，所以一般消费者也很难买到。盖圆形章就说明猪肉是没有任何危害的，可以放心购买和食用的，是市场猪肉最常出现的章。所以大家去购买猪肉时，一定要认准圆形章。

那么不同颜色的圆形章又有什么区别呢？最常见圆章的颜色是红色或者蓝色，其实颜色并不代表什么，只是因为地域不同，盖章的颜色会有所区别。大家只要认准圆形就可以，无论什么颜色，都是检验合格的章。圆形章上会出现“检验合格”、年月日等相关信息的字样，大家购买猪肉时一定要仔细分辨。

盖过章的这部分肉还能食用吗？大家心中应该都有这样的疑问。猪肉买回家进行清洗时，章印是很难清洗掉的，很多人害怕盖的章有毒素残留，都会将这部分丢弃。其实这个印章是可食用的。不管哪种颜色都是用可食用色素等安全成分制成的，对人体并不会造成危害，大家可以放心食用。

看到这里相信大家对猪肉上的章也有了清楚的了解。盖圆形章的猪肉，无论是红色还是蓝色，都是可以购买的，盖章的部分也可放心食用。

2. 猪肉检验章用的颜料能否食用，是什么物质？

天然的食用色素，不要紧的，可以放心食用。
带皮猪肉上的印章清晰耐久，便于顾客查验，是消费者买肉放心的保证。用的颜料也是无任何毒副作用的，只是让人看着不舒服，像紫药水一样的色泽，用刀可以刮去的。 
猪肉印章去除方法：可以把带有印章的位置浸泡在碱水(食用碱)中，大概过30分钟后轻轻刮掉即可。
定点屠宰企业的生猪肉上市前要加盖3个印章：由动物检疫站加盖的蓝色滚动检疫印章、由定点屠宰企业加盖的蓝紫色肉品品质检验章和红色的等级章。合法印章的印泥是用食用色素制成的，对人体无害，不易擦掉。而假冒印章的印泥往往用非食用颜料制成，容易擦掉。
识别“放心肉”最简单的方法是仔细辨别“一证两章”(俗称“红蓝两戳儿”)：动物检疫部门发给的“畜禽产品检疫检验证明”，此证在摊主手中，要求挂在肉案上;印在猪肉表面的“肉检验讫”和定点屠宰场场名的条型蓝色印章，这两个印章从上到下滚动地盖在猪肉上。

3. 猪肉检验合格需要盖章，有些盖的章却不一样？有什么含义呢？