金针菇拥有较高的经济效益所以备受种植户的喜爱，金针菇如何种植

1. 金针菇拥有较高的经济效益所以备受种植户的喜爱，金针菇如何种植

选择栽培土壤，锯木屑以阔叶树木屑为好，松杉木屑不适合栽培 ；接种后将栽培袋放入干净的培养室内发菌培养，室内温度保持22-25℃，正常情况下，接种后10-15天菌丝可伸入培养基20-25mm ；菌丝受搔菌的机械刺激和低温刺激就可形成原基，要保持空气湿度90%-95%和加强通风，可抑制搔菌后袋表面形成的气生菌丝形成，有利于催蕾出菇 ；均育和抑制均育是利用抑制工艺的低温，使抵抗力弱的原基不致于枯死，增加抵抗力，能均匀发育 ；当菌柄长13-14cm，整齐，菌盖直径1cm左右，边缘内卷，没有畸变，菌柄菌盖不呈吸水状，菌柄根根分清，又圆又粗，全体纯白色，菇体结实，含水量不过多时为采收期 。

2. 种植金针菇要想达到优质高产，主要受哪些因素影响？

1，营养因素，金针菇属于腐生真菌当中的一种，生长发育所需要的营养物质，只能是依靠菌丝体从腐生基质中来获得。金针菇要想生长得好，需要有足够稳定的氮素，一些无机盐，以及含有木质素，纤维素的经过腐化的物质等
2，温度对金针菇的影响，金针菇要想生长得好，适宜的温度必不可少，可以说温度是影响金针菇优质高产的一个非常重要的因素。

3. 金针菇的生物学特性是什么？能帮我制定一个金针菇高产优质栽培方案么？

　　我没经过实践，你最好是自己边种边积累经验，别人说的不一定都对，只有经过实践才是硬道理，下面的生物学特性及培植方法仅供参考，对照试行。


　　生物学特性
　　形态特征
　　金针菇由营养器官(菌丝体)和繁殖器官(子实体)两大部分组成。   (1)菌丝体由孢子萌发而成， 在人工培养条件下，菌丝通常呈白色绒毛状，有横隔和分枝，很多菌丝聚集在一起便成菌丝体。和其它食用菌不同的是，菌丝长到一定阶段会形成大量的单细胞粉孢子(也叫分生孢子)，在适宜的条件下可萌发成单核菌丝或双核菌丝。有人在试验中发现，金针菇菌丝阶段的粉孢子多少与金针菇的质量有关，粉孢子多的菌株质量都差，菌柄基部颜色较深。   (2)子实体子实体主要功能是产生孢子，繁殖后代。金针菇的子实体由菌盖、菌褶、菌柄三部分组成，多数成束生长，肉质柔软有弹性。菌盖呈球形或呈扁半球形，直径1.5～7厘米，幼时球形，逐渐平展，过分成熟时边缘皱折向上翻卷。菌盖表面有胶质薄层，湿时有粘性，色黄白到黄褐，菌肉白色，中央厚，边缘薄，菌褶白色或象牙色，较稀疏，长短不一，与菌柄离生或弯生。菌柄中央生，中空圆柱状，稍弯曲，长3.5～15厘米，直径0.3～1.5厘米，菌柄基部相连，上部呈肉质，下部为革质，表面密生黑褐色短绒毛，担孢子生于菌褶子实层上，孢子圆柱形，无色。
　　生长发育条件
　　(1)营养 金针菇是腐生真菌，只能通过菌丝从现成的培养料中吸收营养物质。在栽培中，培养料的选择对产量和质量有很大的影响。金针菇菌丝生长和子实体发育所需的营养包括氮素营养、糖类营养、矿质营养和少量的维生素类营养。氮素营养是金针菇合成蛋白质和核酸的原料，在栽培配料中麦麸、大豆粉等原料含有大量的氮素养料。糖类主要指碳水化合物，它是金针菇生命活动的能源和构成细胞的主要成分。金针菇可利用培养料中的淀粉、纤维素、木质素。在菌丝生长阶段，培养料的碳、氮比以20∶1为好，子实体生长阶段以30～40∶1为好。金针菇需要的矿质元素有磷、钾、钙、镁等，所以在培养中应加入一定量的磷酸二氢钾、硫酸钙、硫酸镁等矿质养料。金针菇也需要少量的维生素类物质，由于在培养料中如麦麸、豆粉中含有的维生素量基本可以满足金针菇生活需要，因而在栽培中常不再添加维生素类物质。

　　(2)温度 金针菇属低温结实性真菌，菌丝体在5～32℃范围内均能生长，但最适温度为22～25℃，菌丝较耐低温，但对高温抵抗力较弱，在34℃以上停止生长，甚至死亡。子实体分化在3～18℃的范围内进行，但形成的最适温度为8～10℃。低温下金针菇生长旺盛，温度偏高，柄细长，盖小。同时，金针菇在昼夜温差大时可刺激子实体原基发生。   (

　　3)水分 菌丝生长阶段，培养料的含水量要求在65%～70%，低于60%菌丝生长不良，高于70%培养料中氧气减少，影响菌丝正常生长。子实体原基形成阶段，要求环境中空气相对湿度在85%左右。子实体生长阶段，空气相对湿度保持在90%左右为宜。湿度低子实体不能充分生长，湿度过高，容易发生病虫害。   (4)空气 金针菇为好气性真菌，在代谢过程中需不断吸收新鲜空气。菌丝生长阶段，微量通风即可满足菌丝生长需要。在子实体形成期则要消耗大量的氧气，特别是大量栽培时，当空气中二氧化碳浓度的积累量超过0.6%时，子实体的形成和菌盖的发育就会受到抑制。

　　(5)光线 菌丝和子实体在完全黑暗的条件下均能生长，但子实体在完全黑暗的条件下，菌盖生长慢而小，多形成畸形菇，微弱的散射光可刺激菌盖生长，过强的光线会使菌柄生长受到抑制。以食菌柄为主的金针菇，在其培养过程中，可加纸筒遮光，促使菌柄伸长。

　　(6)酸碱度 金针菇要求偏酸性环境，菌丝在pH 3～8.4范围内均能生长，但最适pH值为4～7，子实体形成期的最适pH值为5～6。


　　金针菇栽培方法有熟料栽培和生料栽培两种。
　　熟料栽培
　　熟料栽培金针菇，是指将培养料通过常压或高压灭菌，在无菌条件下接种培菌的栽培方法。此法成功率高，出菇整齐，产量高。   (1)栽培季节   利用自然温度栽培金针菇，选择适宜的生产季节是获得优质高产的重要一环。   金针菇属于低温型的菌类，菌丝生长范围7～30℃，最佳23℃；子实体分化发育适应范围3～18℃，以12～13℃生长最好。温度低于3℃菌盖会变成麦芽糖色，并出现畸形菇。   人工栽培应以当地自然气温选择。南方以晚秋，北方以中秋季节接种，可以充分利用自然温度，发菌培养菌丝体。待菌丝生理成熟后，天气渐冷，气温下降，正适合子实体生长发育的低温气候。江南诸省通常以10～11月间接种，经过1个月左右发菌培养，到11～12月间进入出菇。高海拔气温较低的山区和长江以北各省，可提前在9月接种，11月出菇；也可以在早春接种，加温发菌春季长菇。低海拔的平川地区，应适当推迟接种。为了解决夏季金针菇市场需求，可以利用冷库生产金针菇。   (2)栽培场所   金针菇栽培分为发菌、出菇两大步。发菌阶段要求场所保温、通风、干净。出菇阶段最好选择在室外建半地下式菇房，即往地下挖1米深，再在四周用土垛起1米高的墙，上盖塑料膜及草帘。   (3)原料配比   ①棉籽壳100公斤、麦麸20公斤、玉米面5公斤、石膏粉2公斤、过磷酸钙1公斤、白糖1公斤。   ②玉米芯(粉碎)75公斤、麦麸20公斤、玉米面3.5公斤、石膏粉2公斤、黄豆面1.5公斤、过磷酸钙1公斤、白糖1公斤。   高粱壳、锯末、花生壳、豆秆、玉米秆、油菜秆等大多数农作物秸秆粉碎后均可代替配方中的玉米芯，但无论选用何种原料，都要求新鲜、干净、无霉变。   按比例称量好各原料，除白糖需加水溶化外，其余均应拌均匀。加水充分搅拌并使含水量达到65%左右，再闷2～4小时，即可装袋。   (4)装袋灭菌   选用宽15～17厘米、长33厘米的塑料袋一头出菇，或15～17厘米宽、55厘米长的塑料袋两头出菇。装袋时边装料边压实，装好后两端用细绳扎成活结。按常规方法高压或常压灭菌。   (5)接种培菌   灭菌好的塑料袋，冷却至室温后即可进行接种。接种箱按每立方米用甲醛10毫升、高锰酸钾5克进行灭菌30分钟。接种时严格操作规程，两端接种，一般每瓶种(750克/瓶)可接25～30袋。接种后及时将袋移入培养室，在温度适宜的条件下，约24小时菌丝开始萌发，在20～25℃室温下生长约40～50天即可满袋。9月中旬接种，大部分10月底发透菌丝，叫全期发菌。以后接种由于温度低，发菌半袋后便边爬料边出菇，叫做半期发菌出菇。   (6)出菇管理   袋栽金针菇的栽培方式多种多样，归纳起来有五种：   ①满袋装料，套袋出菇。   ②满袋装料，套袋倒卧出菇。   ③半袋装料，盖纸站立出菇。   ④半袋装料，披膜倒卧出菇。   ⑤中间装料，倒卧两头披膜出菇。   全期发菌的栽培袋出菇期的管理工序为解开袋口→翻卷袋口→堆袋披膜→通风保湿催蕾→掀膜通风1天→披膜促柄伸长→采收→搔菌灌水→保温保湿催蕾。管理方法同前，直至收获4茬菇。   半期发菌的栽培袋，在培菌期内，菌丝发满半袋后，两端即有幼菇形成，此时应及时按全期发菌的管理方法将菌袋移入栽培场。   ①堆袋披膜。堆袋披膜是近年来在生产中探索出的新技术，采用这项技术可提高场地利用率，提高产量，提高金针菇质量。   具体方法是将两端袋口解开，将料面上多余塑料袋翻卷至料面。可根据袋的长短决定一端解口或两端解口，一端解口摆放方法是将两个袋底部相对平放在一起，高度以5～6袋为宜，长度不限。在出菇场内地面及四周喷足水分，然后用塑料膜覆盖菌袋。此法保温保湿良好，后期又可积累二氧化碳，有利于菌柄生长。   ②保湿通风催蕾。披膜后保持膜内小气候，空气相对湿度85%～90%，每天早上掀膜通风30分钟，约7～10天可相继出菇，出菇后可适当加大通风，保证湿度，但不可把水洒到菇体上。   ③掀膜通风抑制。当柄长到3～5厘米时要进行降湿降温抑制。具体措施为停止向地面洒水，掀去塑料膜，通风换气，冬天保持2天，春秋保持1天，使料面水分散失，不再出菇，已长出的菇也因基部失水而不再分枝。   ④培育优质菇。抑制完成后，进入柄伸长阶段，要培养柄长、色白、盖小的优质金针菇，必须控制好温度、湿度、光照、二氧化碳浓度这四因素之间的关系。   A. 温度：控制在6～8℃。   B. 湿度：空气相对湿度85%～90%。   C. 光照：极弱光，光源位置不能改变，否则子实体散乱。   D. 二氧化碳：浓度达0.11%～0.15%可促使菌柄伸长，超过1%抑制菌盖发育，达到3%抑制菌盖生长而不抑制菌柄生长，达到5%就不会形成子实体。通过控制通风量维持高二氧化碳浓度。?一般温度在10～15℃条件下，进入速生期5～7天菇柄可从3厘米长到12～15厘米，10天后可长到15～20厘米，这时可根据加工鲜销标准适时采收。   ⑤搔菌灌水。第一茬菇采收后，要进行搔菌，即用铁丝钩将菇根和老菌皮挖掉大约0.5厘米左右，并将料面整平。若菌袋失水，应往袋内灌水，可将塑料袋口多余的塑料膜拉起往料面上灌水，6～10小时后将水倒出，然后再进行催蕾育菇管理。一般情况下，金针菇种一次可采收3～4茬，生物转化率可达80%～120%。
　　生料栽培
　　金针菇生料栽培的关键是控制好温度，严防杂菌污染，而控制好温度主要是掌握好栽培季节。生料栽培播种时间不宜过早，气温稳定在15℃左右为适宜的播种期，河南地区以11月份栽培为最适宜期。   (1)菌床制作   菌床上先铺上用0.2%高锰酸钾水溶液消毒过的塑料膜，塑料膜要比菌床宽2.5倍，薄膜上先撒少许菌种，再铺上一半的料，料面上再撒一层菌种。菌种分布是中下层少，四周及表层多，菌种量占投料总量的10%～15%，床料厚5～8厘米，播种后将床面稍压实，再用塑料膜覆盖料面，以利保温保湿。生料栽培金针菇原料最好选择棉籽壳，在拌料时加入0.1%的50%多菌灵，加水量不可过大，一般含水量要求60%～65%。   (2)发菌管理   播种后在10℃温度下，约15天菌丝长满料面并向深层发展。若播种10天后，发现个别地方菌种不萌发，可掀起薄膜10～15分钟。发菌40天左右，菌丝可基本发透料。当床料菌丝发透后，每天揭膜通风10～20分钟，当菌床表面呈白色并有琥珀色液滴出现时，将塑料膜撑高20厘米，上面铺放报纸，每天在报纸上喷雾保湿，雾粒要细、少、匀、勤，维持报纸湿润，不可直接喷雾在菇床上，否则易引起烂菇。子实体不同发育阶段要求不同的空气相对湿度，当菌柄长达2厘米时，膜内空气相对湿度应保持在90%，当菌柄长达10厘米时，减少喷水次数，使菇床小区空间空气相对湿度降至80%～85%。在出菇期，要注意加大菇房通气量，待菇长至12～15厘米时，及时采收，并清理料面，干燥1天后，再补足水分，盖上薄膜，保温保湿，促使二茬菇形成。采菇后，管理方法同前，共采菇3～4茬。
　　再生枝栽培法
　　金针菇栽培中传统的刺激出菇方法是搔菌。此法易使菇的生长高低不齐，枝数少，柄粗，产量和质量均不理想。采用再生枝栽培法，不仅菇密，柄细，高矮一致，而且外观好，比传统方法品质提高1-2个等级，产量提高10％以上。 再生枝栽培法，就是当菌丝发透菌袋5天后，将栽培袋从全暗培养室取出，移入有散射光的栽培室内。室温控制在15℃。7天后，袋内培养基表面分泌出黄褐色细小水珠，随之出现丛状细长幼菌蕾，伞盖很小，菇体像豆芽。此时不要急于开袋出菇。当袋内幼菇长至3-5厘米，呈不规则弯曲下垂时，弃掉棉栓及环套，袋口拉直并向外翻折下与料面平，开门窗通风降低菇房内空气相对湿度至70％，使豆芽菇枯萎。经2-3天，原豆芽菇的柄上及料面老根上长出许多新的原基。当新原基长至l-2厘米时，拉高袋口至离料面5厘米，继续适当通风，进行抑蕾处理。待菇体长至与袋口平时，拉直袋口，并在袋口上盖纱布或报纸，经常喷水，使覆盖物处于湿润状态。待菇柄长至12厘米时，加强通风，使菇盖略干，柄变得硬实，这样的菇体外观好，耐贮藏，从菇蕾形成到采收需14-16天。


　　金针菇主要栽培品种
　　人工栽培的金针菇类型，按出菇的快慢、迟早分为早生型和晚生型；按发生的温度可分为低温  黄金针菇
　　型和偏高温型；按子实体发生的多少，可以分为细密型(多柄)和粗稀型(少柄)。   (1)三明1号菌株   栽培普遍。该菌具有以下优良性状：菌丝生长快，7天可满管，25～30天菌丝可长满瓶或袋。出菇快，30多天即可出菇；栽培周期短，70～80天便可完成整个栽培周期。产量高，生物效率可达70%～100%。质量好，菌柄粗细均匀，色泽淡，人体所需的8种氨基酸含量占氨基酸总量的44.5%，高于一般菇类。适温宽，3～21℃下均可出菇。抗逆性强，病菇与畸形菇少。   (2)浓色品系007、008幼菇菌盖淡黄至黄褐色，菌柄上部色淡，为白色至浅黄色，下部色深，为金黄至暗褐色，密被褐色短绒毛。抗逆性强，接种后菌丝吃料快，出菇早，产量较高。菇蕾生长期间只需微弱散射光(5～10勒克司)，菇体颜色随光照增强而加深。浓色品系金针菇菌盖软滑，菌柄脆嫩，香味浓郁，适于生产鲜菇内销。   (3)白色品系F21     白金针菇
　　浙江省江山市微生物研究所菌株。出菇整齐，每丛200株左右，柄长15～23厘米，菌盖内卷，不易开伞。白色品系对光线不敏感，即使栽培环境有较强的散射光，子实体仍是通体洁白，有光泽，适合制罐或盐渍加工出口。   白色品系金针菇菌丝生长较慢，抗逆性差，抗杂能力弱。瓶、袋栽培时，菌丝不易长透培养料。出菇期间对二氧化碳耐受力弱。在通气不良的环境中，菇蕾发生虽多，但成菇数量少，且菇柄易扭曲、畸形或腐心。这种现象在后期尤其严重，故生产中常只收前两茬菇，所以产量较低。白色品系金针菇菇体洁白，适合于加工成出口商品。因其味淡，内销有时不及浓色品系金针菇受欢迎。   (4)杂19   福建三明真菌研究所选育，菇体白至浅黄色，下部黄至浅褐色，菌丝生长温度3～30℃，最适温度22～24℃，子实体形成温度3～18℃，最适温度13～15℃，生物学效率80%～120%。   (5)苏金6号   江苏省微生物研究所选育。菇体白色至浅黄色至黄色，菌丝最适生长温度22～24℃，子实体形成温度3～20℃，最适温度13～15℃，生物学效率80%～120%。   (6)FU088   河北省微生物研究所引进选育，菇体纯白色，不易开伞，菌丝生长温度3～30℃，最适温度22～24℃，子实体形成温度3～18℃，最适温度12℃左右，生物学效率60%～80%。   （7）FV57   “FV57”金针菇是甘肃省农科院蔬菜研究所选育出优质、高产的品种，具有高产、优质、生物效率高的特点。据测定，生物效率高达83%，比对照"杂交19"提高16.6%，比金口提高12%。出菇最高适应温度比"杂交19"提高2℃，在16℃下不发褐，产品价值高；粗蛋白、可溶性糖比"杂交19"分别提高18.4%和78.6%，纤维素降低40%，品质明显提高。

　　采收
　　采收的标准是菌盖轻微展开，鲜销的金针菇应在菌盖6～7分开时采收，不宜太迟，以免柄基部变褐色，基部绒毛增加而影响质量。

4. 培养优质金针菇必须的因素，金针菇的栽培方法

      
      回答      二氧化碳会影响金针菇优质高产，金针菇的菌盖会在空气中二氧化碳的含量大于1%时，基本停滞发育。金针菇的种植方法:1、菌料配制:要保证菌料的干净新鲜，不能用霉变的菌料。2、装袋灭菌:应在高压环境下灭菌，灭菌时可以喷高锰酸钾溶液。3、接种培育:接种时间要在灭菌完成后，接种地点要在温室中。4、环境管理:不要直接对着菌菇喷水。5、培育管理:金针菇的菌柄到2cm时，要将湿度控制在90%左右。一、培养优质金针菇必须的因素      培育优质金针菇必须利用的因素是二氧化碳，金针菇是好气性真菌中的一种，当金针菇处于通风良好、空气中含有的氧气充足的环境中，菌盖就会有良好的伸展发育，当空气中二氧化碳的浓度在0.06%-4.9%时，菌盖的生长就会受到影响。当空气中二氧化碳的含量大于1%时，菌盖就会基本停滞发育。二、金针菇的种植方法      1、菌料配制      金针菇菌料的配制可以混合棉籽壳、玉米面、麦麸、玉米芯、石膏粉、黄豆面、过磷酸钙和白糖等材料，白糖的用量要适当。菌料应是干净新鲜且没有霉变的，菌料混合后浇入适当水分将其静置在封闭环境中，静置2-4小时即可。      2、装袋灭菌      选好的菌料应该放置在专用的菌种袋中，用剪刀将袋子的一端剪开，以保证出菇的正常，用手将另一边压实，等到两边都装好之后就将其绑紧，捆绑时可使用细小的绳子，绑好后即可进行灭菌，灭菌要在高压的环境下，可以喷洒少量的高锰酸钾溶液。      3、接种培育      灭菌完成后即可进行接种，接种要在温室中，首先要用分量适当的甲醛处理1次，再把菌袋带入培养室中，温度适合维持在20°C-25°C左右，要将一层透明的薄膜覆盖到上面，等到菌丝发透之后做好通风工作，每天都要揭开薄膜，以保障菌丝的生长。      4、环境管理      等到菌床上带有少量白色液体的时候，要将薄膜撑高，高度约在20cm，要将一层报纸覆盖在上面，每天都要将水雾喷洒在上面，维持最佳的湿润状态，注意为了避免防止菌丝的腐烂，不能直接将水喷到菌菇上，同时要加强空气的流通。      5、培育管理      等到菌柄的长度达到2cm，要使里面的湿度维持在90%左右，等到长度达到10cm的时候，要控制好喷水，使空气的湿度维持在80%-85%左右，在金针菇出菇期之前的2-3周要保证室内空气的流畅，等到金针菇长到12cm的时候，要立即进行采收。

5. 培养优质金针菇必须的因素，金针菇的栽培方法

回答二氧化碳会影响金针菇优质高产，金针菇的菌盖会在空气中二氧化碳的含量大于1%时，基本停滞发育。金针菇的种植方法：1、菌料配制：要保证菌料的干净新鲜，不能用霉变的菌料。2、装袋灭菌：应在高压环境下灭菌，灭菌时可以喷高锰酸钾溶液。3、接种培育：接种时间要在灭菌完成后，接种地点要在温室中。4、环境管理：不要直接对着菌菇喷水。5、培育管理：金针菇的菌柄到2cm时，要将湿度控制在90%左右。一、培养优质金针菇必须的因素培育优质金针菇必须利用的因素是二氧化碳，金针菇是好气性真菌中的一种，当金针菇处于通风良好、空气中含有的氧气充足的环境中，菌盖就会有良好的伸展发育，当空气中二氧化碳的浓度在0.06%-4.9%时，菌盖的生长就会受到影响。当空气中二氧化碳的含量大于1%时，菌盖就会基本停滞发育。二、金针菇的种植方法1、菌料配制金针菇菌料的配制可以混合棉籽壳、玉米面、麦麸、玉米芯、石膏粉、黄豆面、过磷酸钙和白糖等材料，白糖的用量要适当。菌料应是干净新鲜且没有霉变的，菌料混合后浇入适当水分将其静置在封闭环境中，静置2-4小时即可。2、装袋灭菌选好的菌料应该放置在专用的菌种袋中，用剪刀将袋子的一端剪开，以保证出菇的正常，用手将另一边压实，等到两边都装好之后就将其绑紧，捆绑时可使用细小的绳子，绑好后即可进行灭菌，灭菌要在高压的环境下，可以喷洒少量的高锰酸钾溶液。3、接种培育灭菌完成后即可进行接种，接种要在温室中，首先要用分量适当的甲醛处理1次，再把菌袋带入培养室中，温度适合维持在20℃-25℃左右，要将一层透明的薄膜覆盖到上面，等到菌丝发透之后做好通风工作，每天都要揭开薄膜，以保障菌丝的生长。4、环境管理等到菌床上带有少量白色液体的时候，要将薄膜撑高，高度约在20cm，要将一层报纸覆盖在上面，每天都要将水雾喷洒在上面，维持最佳的湿润状态，注意为了避免防止菌丝的腐烂，不能直接将水喷到菌菇上，同时要加强空气的流通。5、培育管理等到菌柄的长度达到2cm，要使里面的湿度维持在90%左右，等到长度达到10cm的时候，要控制好喷水，使空气的湿度维持在80%-85%左右，在金针菇出菇期之前的2-3周要保证室内空气的流畅，等到金针菇长到12cm的时候，要立即进行采收。

6. 金针菇的种植非常广泛，金针菇的采收加工方法是什么？

常温保存将收获的新鲜金针菇进行分类，并立即放入篮子和篮子中。覆盖多层湿纱布或塑料薄膜，可在阴凉处自然温度20℃以下保鲜1-2天。简单包装后低温保存新采收的金针菇加工完成后，包装在薄膜厚度为20 mm的低密度聚乙烯薄膜袋(DpE)中，然后包装、抽真空、密封。包装袋垂直放置在特殊的篮子或纸箱中，并在1-3℃冷藏。可以保鲜13天左右。

化学保存方法用对人畜安全无毒的化学物质浸泡或喷洒在金针菇表面，以延长金针菇的新鲜度。可用于金针菇保鲜的化学物质包括焦亚硫酸钠、氯化钠、稀盐酸、高浓度二氧化碳、保鲜剂、抗坏血酸等。喷洒焦亚硫酸钠进行保存：将金针菇用0.02%焦亚硫酸钠溶液漂洗去除沉淀残渣，用0.05%焦亚硫酸钠溶液浸泡10分钟护色，取出沥干，装入塑料袋中保存数天。氯化钠(即盐)和氯化钙溶液保鲜：加入0.2%的盐溶液和0.1%的氯化钙制成混合浸泡液，将新鲜采收的金针菇浸泡在上述混合溶液中，要求菇体浸入液面以下30分钟，然后取出沥干，装入塑料袋中，可保鲜数天。锯屑。

木屑在种植过程中起着重要的作用，主要作为保水剂、填料和调节孔隙率。买锯末后，在种植的后门要筛除树皮等杂质，粒径要接近，主要是防止袋子磨损，然后锯末要长时间堆在一起，时间越长越好，淋过发酵后才能使用，可以降解微生物，使锯末更具吸水性。玉米芯。买玉米芯的时候，一定要保证粒径在0.5 cm左右。如果太大，不利于吸水。

他来是为了保证金针菇的质量，避免金针菇出现质量问题，导致产量下降。搅拌前湿润四小时，加入1%石灰提高碱度，减少酸化和臭味，防止预湿润后玉米芯酸化。玉米粉。玉米粒粉碎后，粉碎越多越好，在培养基中分布均匀，主要是提高金针菇的产量。由于玉米粉在储存过程中容易被氧化，不宜长时间储存，应在粉碎后两天直接使用。过磷酸钙、轻质碳酸钙、石膏和石灰等的用量。应根据当地生产工艺和水质进行调整。

7. 目前国内季节性栽培金针菇主要有哪些方法？

在我国人工栽培金针菇的方法多种多样，按栽培料是否灭菌分为生料栽培和熟料栽培，但以熟料栽培为主。生料栽培主要为床式栽培；熟料栽培主要分为瓶栽和袋栽，瓶栽主要选用罐头瓶、广口瓶、耐高压塑料瓶等。以栽培场所划分有室内栽培法、室外栽培法，室外还有塑料大棚栽培、防空洞栽培等。采用袋栽的形式又多种多样，以出菇方式的不同，主要分为：
（1）墙式栽培法用折径14厘米左右高压聚乙烯袋装料，装料高度为17～20厘米，两头接菌，墙式堆放，双向出菇。主要分布在河北、河南。（2）搔菌栽培法菌丝生理成熟后，扒掉表层老菌丝层后，进行催蕾、出菇。（3）直生栽培法菌丝生理成熟后，直接开袋保湿、催蕾、出菇。（4）再生栽培法菌丝生理成熟后，不开袋，直接进行降温催蕾，待长出一定数量的尖针菇后再开袋，置于栽培架上强制通风，尖针菇倒伏，其基部重新形成众多小菇蕾，再进行出菇管理。

8. 我国季节性金针菇栽培的现状如何？

我国栽培金针菇的历史悠久。从20世纪80年代开始，由于采用塑料袋进行培养料栽培技术推广，金针菇栽培区域迅速扩展，生产规模逐步扩大。目前，季节性栽培金针菇主要分布于下面五大产区。
（1）河北菇以石家庄为中心周边县市广泛栽培。大部分是袋栽墙式栽培法，双向出菇，8月中下旬至10月初接种，采收期从11月开始，翌年3月底结束，白色品种，可采收1～3茬菇，12月至翌年2月产量最集中，产品品质也最好，高峰时期日产量可超过几百吨。主要栽培原辅材料是棉籽壳、麸皮，生产成本较低，平均成本价每千克2～3元。加上产区在冬天气温低、湿度小，产品品质较高，耐贮存，在市场上具有较高的竞争能力。产品大部分销往广州、深圳、北京、沈阳、哈尔滨等地。（2）河南菇河南省汤阴县一带广泛栽培。栽培模式主要是袋栽，主要原材料为棉籽壳、麸皮，具有产量高，成本低的优势。接种时间集中在8月下旬～10月，采收期为11月至翌年3月，产品质量相对比河北菇差。品种以白色种为主。产品大部分销往武汉、西安等周边城市，小部分销往广州、深圳、上海。（3）四川菇四川菇以黄色金针菇品种为主，分布在成都各周边县市。由于利用高海拔和防空洞特殊环境栽培，四川黄色金针菇基本上可达到周年生产供应，产品销往全国各地。由于其品种产量高，栽培管理较粗放，可获得较高的经济效益，所以近年来生产规模逐年扩大。（4）浙江菇主要分布于浙江江山、常山等山区。接种时间集中在9～10月，采收期11月底至第二年3月底结束，品种以白色金针菇为主，产品主要销往上海等周边城市，小部分销往广州、深圳，也有加工成制罐产品。主要原辅材料为棉籽壳、麸皮，生产成本较低。（5）福建菇产地主要分布在福建省的厦、漳、泉三角洲。栽培品种有黄色菇和白色菇两类品种，接种时间9月底至11月，采收期短，产量主要集中在12月下旬至翌年2月底，以棉籽壳、蔗渣、麸皮为主要原辅材料。产品主要销往福州、汕头、广州等城市。
据初步统计，以上五大金针菇产区产量占全国季节性栽培产量75%左右，其中季节性栽培的金针菇最具有代表性的为河北白色金针菇、四川黄色金针菇，产品在全国各地均有销售。