兰花豆腐干怎么做？

1. 兰花豆腐干怎么做？

主料： 豆腐干 200克 
调料： 白砂糖 30克 生抽 23克 老抽 23克 盐 3克 味精 2克 丁香 1克 八角 1克 桂皮 2克 花椒 5克 各适量 
兰花豆腐干的做法：
 1. 将每件豆腐干两面斜切18刀，切2/3深，不可切断；
2. 把切好豆腐干挂起晾干；
3. 将豆腐干放滚水中，煮5分钟捞起滴干水分，放落入油中，炸至稍硬捞出；
4. 将调味煮滚，放豆腐干用慢火煮5分钟，不要盖盖，熄火浸15分钟，吃时切小块，淋上香油即可。   

更多兰花豆腐干信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/lanhuadoufugan

2. 兰花豆腐干怎么做

主料： 豆腐干 200克 
调料： 白砂糖 30克 生抽 23克 老抽 23克 盐 3克 味精 2克 丁香 1克 八角 1克 桂皮 2克 花椒 5克 各适量 
兰花豆腐干的做法：
 1. 将每件豆腐干两面斜切18刀，切2/3深，不可切断；
2. 把切好豆腐干挂起晾干；
3. 将豆腐干放滚水中，煮5分钟捞起滴干水分，放落入油中，炸至稍硬捞出；
4. 将调味煮滚，放豆腐干用慢火煮5分钟，不要盖盖，熄火浸15分钟，吃时切小块，淋上香油即可。

3. 兰花豆怎么炸好吃？

炸香酥兰花豆的做法
食材用料：
干蚕豆 200克、花椒 20粒、八角 2个、盐 10克、孜然粉或十三香 5克、
油 适量、烤肉粉 3克。
步骤：
干蚕豆米用水洗净，加盐、八角、花椒泡上一天一夜后，捞出控干水。（我用的是去皮蚕豆米。）
锅中多加一些油烧微热，倒入蚕豆米，用小火慢慢炸。
待蚕豆米通体金黄，蚕豆碰撞呈清脆声就可关火，捞出沥干油。
放入大一点的托盘散开，快速冷凉。
炸好的蚕豆米凉后，加入烤肉粉和孜然或十三香，拌匀即可
成品图



小贴士
我用的是脱皮的蚕豆。做出来的兰花豆，更爽口！带皮的整的，要用刀把皮划开后炸
蚕豆米最好能挑，颗粒大小差不多的，这样受热均匀，炸起来比较容易掌握。

4. 兰花豆怎么炸

超级简单的油炸兰花豆的用料
蚕豆 适量油 适量盐 适量
超级简单的油炸兰花豆的做法步骤
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步骤 1
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干的蚕豆泡一晚，第二天沥干水分备用。
步骤 2
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每颗豆用剪刀开口
步骤 3
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放油里炸口子裂开后再炸5-8分钟直到褐色为止。
步骤 4
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捞起来撒盐拌均。
步骤 5
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装盘凉了脆脆的开吃。

5. 怎样炸出又好吃又脆的兰花豆

食材明细
主料
蚕豆500
油适量
糖适量
辅料盐适量
十三香适量
五香口味
炸工艺
数天耗时
简单难度
香酥兰花豆的做法步骤


1
将蚕豆浸泡24小时。24小时后，用清水多冲几遍，然后沥干。


2
这一步是剪蚕豆，也有人用刀划，我觉得剪刀快，省事。。。O(∩_∩)O哈哈~剪的长度大概占整个豆长的一半就行了，是因为泡过的豆子里有水分，切开让水分走走，炸的时候不迸油。


3
然后加适量的盐加水再泡一，两个小时。。。我去睡了个小觉。。。O(∩_∩)O哈哈~


4
一两个小时以后，水里的蚕豆起泡沫了，这时候，点火，烧开水，然后给蚕豆换水冲洗。。。冲干净以后，放菜篓里沥水。。。


5
水沸了之后，倒入蚕豆，大概两分钟后将蚕豆捞出来。。。


6
继续用菜篓沥水，最好时间长点，中间将蚕豆翻翻，免得外侧的皮都干了里面的还潮着，要确保将含在豆子里的水沥干哦~~


7
后面的步骤就简单了，嘎嘎。。。豆子们，下油锅咯。。。凉锅的时候就将油倒入，油的底下冒泡的时候就可以把晾好的蚕豆入锅了，可以一次放很多豆子~~~


8
表面干但里面潮，所以不会迸，就像水开了一样的，油面哗哗的冒着气泡。。。O(∩_∩)O哈哈~


9
炸到变色，就可以捞出来了，把油沥干哦~~倒进盆里，趁热放入各种香料。。。嘎嘎，盐，糖，鸡精，十三香，南德，胡椒粉什么的都放进去。。。然后把作料搅拌均匀。。。嘎嘎。。。等豆子凉了以后，就可以开吃啦。。。很酥松的哦，连蚕豆皮一起嚼着咽下去都没事。。。O(∩_∩)O哈哈~

6. 兰花豆怎么炸比较松

1．原料要求 选用颗粒饱满、大小均匀、完整无损的蚕豆。 
   2．浸泡及开花 将蚕豆用温水淘洗干净，除去杂质，放入沸水中焖泡24小时(水为豆的2倍)，使蚕豆充分吸水膨胀。然后用清水冲洗，用锋利刀片在蚕豆胚芽顶端划开表皮，以便油炸时蚕豆所含水分能迅速蒸发，避免爆豆溅油。 
   3．浸矾水 白矾250克研碎并用沸水充分溶解后，加水至10升煮沸。然后将划破皮的蚕豆10千克投入沸水锅内略氽(约2分钟)即捞出沥水。 
   4．油炸 蚕豆沥尽水后即可入锅油炸，炸至水分充分蒸发为止，防止炸焦。捞出后沥油冷却即成。根据口味可适量撒拌些食盐等。 
   5．成品 蚕豆表皮胚端开裂，豆瓣突出，色泽微黄，口感酥、脆、香。

7. 兰花豆腐怎么做？

主料： 鸡胸脯肉 175克 
辅料： 肥膘肉 75克 豌豆苗 10克 火腿 50克 鸡蛋清 75克 淀粉(蚕豆) 13克 
调料： 盐 3克 黄酒 5克 味精 2克 葱汁 10克 姜汁 5克 猪油（炼制） 20克 各适量 
兰花豆腐的做法：
 1. 将鸡脯肉与猪肥膘砸成泥，盛在碗里；
2.  肉泥内与鸡蛋清、湿淀粉、葱姜汁和清汤50毫升、精盐、黄酒、味精、熟猪油掺在一起打暄糊；
3. 酒盅18 个洗净；
4. 将择洗净的豌豆苗、火腿对拼成兰花形放酒盅内壁；
5. 然后放入八分满的鸡糊，上笼蒸透；
6. 下笼后逐个扣入盘内；
7. 炒锅置中火上，放入熟猪油、清汤100毫升、精盐、黄酒、味精，见开时下湿淀粉，勾流水芡，汁沸起锅淋在兰花豆腐上即成。 

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8. 兰花豆干能炒着吃吗

主料


西兰花
适量



豆干
适量

 辅料
 炒西兰花豆干的做法
1
锅中倒入少许油，待油热将葱等辅料下入，再将豆干放入锅中翻炒

2
再将西兰花放入锅中

3
加入调料翻炒

4
出锅装盘