番茄肉段是要怎么做的？

1. 番茄肉段是要怎么做的？

　　番茄肉段做法如下：

　　用料
　　主料    五花肉300g
　　调料  食盐5g   料酒10ml  淀粉10g   番茄酱30g   调和油10ml  元贞糖5g
　　做法
　　1.五花肉切块，加盐，花椒面，料酒腌制十五分钟。
　　2.水淀粉泡半个小时。然后倒去多余的水。
　　3.把水淀粉与肉搅匀。
　　4.锅中加油，烧到六七成热把肉段一个一个放入，炸成金黄色。
　　5.炸好的肉段。
　　6.倒出锅中的油。把番茄酱倒在碗中，加糖，少许盐，适量水，搅匀后倒入锅中，烧开后用水淀粉色芡。
　　7.把番茄汁浇在肉上。

　　番茄的功效
　　祛斑
　　每天喝一杯西红柿汁或常用西红柿，对祛斑有较好的作用。因为西红柿中含有丰富的谷胱甘肽，谷胱甘肽可抑制黑色素，从而使沉着的色素减退或消失。
　　吃西红柿也可以美容。西红柿含有胡萝卜素和番茄红素，有助于展平皱纹，使皮肤细嫩光滑。
　　常吃西红柿还不易出现黑眼圈，且不易被晒伤。
　　食用方法：番茄红素和胡萝卜素都是脂溶性的，生吃吸收率低，和蛋炒或者做汤吸收率较高。
　　美白
　　多吃番茄可以使皮肤焕发光彩，番茄汁中含有一种天然的果胶，食用可以有效的清除体内的垃圾，番茄除了食用，还可以外用，番茄汁对肌肤的有着很好的滋补作用。番茄汁不但能消除皱纹和雀斑，还能让肌肤更加完美。
　　番茄多汁鲜嫩，并且含有苹果酸、柠檬酸等弱酸性的成分，这些对肌肤十分有益，能使皮肤保持弱酸性，是使肌肤健康美丽的重要方法。
　　防辐射
　　科学调查发现，长期经常食用番茄及番茄制品的人，受辐射损伤较轻，由辐射所引起的死亡率也较低。实验证明，辐射后的皮肤中，番茄红素含量减少31%～46%，其他成分含量几乎不变。并可促进血液中胶原蛋白和弹性蛋白的结合，使肌肤充满弹性，娇媚动人。特别值得一提的是，番茄红素还有祛斑、祛色素的功效。
　　治皮肤病
　　将鲜熟西红柿去皮和籽后捣烂敷患处，每日2～3次，可治真菌、感染性皮肤病；
　　美容、防衰老
　　将鲜熟西红柿捣烂取汁加少许白糖，每天用其涂面，能使皮肤细腻光滑，美容防衰老效果极佳；
　　防癌
　　因西红柿不仅营养丰富，且具有较强的清热解毒、抑制病变功效，坚持每天生食1～个鲜熟的西红柿，可起到防癌和辅助治疗癌症的作用。

2. 番茄肉片做法和步骤

　　1、里脊去除筋膜后切片，加入腌肉料（蛋清15g；淀粉1大勺；白胡椒粉1小撮；黄酒10ml；盐2g；植物油10ml）腌制半小时；
 
 　　2、黄瓜切圆片，葱姜切末备用；锅内热油，下入腌好的肉片打散，待肉片表面变白后盛出控油备用；锅内留底油，下入葱姜爆香后加入番茄酱和糖；
 
 　　3、小火儿不断翻炒出红油，后加入清水及盐调味，继待底料炒制粘稠后下入肉片和黄瓜片，快速翻炒裹匀制作完成。
 
   
 
 　　4、小帖士：1、肉片腌制时加入调料拌匀，最后放入食用油，可以在腌制时保持水分；2、肉片用油炒散表面变色后就要马上盛出，这样才能保证成菜中肉片软嫩的口感；3、炒番茄酱是不断用勺搅动，以免酱汁糊锅底；4、黄瓜放入后要快速炒制，以避免出汤影响菜品外形。
 
   
 
 　　5、今天又是一道较比下饭的.菜品，但和原来麻辣下饭的菜品不同。
 
   
 
 　　6、这次是个酸甜口味儿，肉片的嫩滑加上黄瓜的清香，配合番茄酱的酸甜感觉是那么的相得益彰。用它来拌米饭吃堪称一绝，

3. 番茄肉片的家常做法

主料：猪肥瘦肉200克，黄瓜25克，笋片20克，鸡蛋1个。
调料：番茄酱3大匙，白糖3大匙，精盐1大匙，高汤6大匙，料酒1小匙，淀粉2大匙，植物油500克（实耗20克）。
调料：番茄酱3大匙，白糖3大匙，精盐1大匙，高汤6大匙，料酒1小匙，淀粉2大匙，植物油500克（实耗20克）。
功效：猪肉中富含蛋白质、维生素D、锌、硒，花生中富含维生素E、镁，两者同食可增强体力。

4. 带番茄汁的肉段做法。

食材
猪肉
200g
西红柿
1个
黄瓜
1根
蒜
5-6瓣
番茄酱
少许
冰糖
几块
方法/步骤分步阅读
1
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自制肉段，将肉洗净，切块，用调料码上，裹上湿淀粉，进锅炸熟。（不会炸肉段的，可以找我之前分享过的炸肉段的经验）
2
/11
西红柿洗净，控水。切西红柿，将西红柿先切成4瓣，除去蒂部。
3
/11
再将其切成8瓣，从中间切成小块。西红柿块稍大一点，不要切太薄太小，不然一会就炒化了。
4
/11
黄瓜洗净，控水，切成菱形片。
5
/11
蒜切成小块，备用。
6
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锅中倒油，加热。（我这里的油是刚刚炸肉段的，所以还是很热的）平时直接炸完肉段的油，将多余的倒出来，锅中剩一点就可以。或者直接换一口锅。
将蒜下入锅中，爆香。
7
/11
蒜香出来后，下入西红柿，翻炒一下。
8
/11
下入肉段，继续翻炒。
9
/11
看到西红柿出水后，加入几块冰糖。也可以放白糖，只是冰糖更容易上色。冰糖放入后，翻炒一下，接着加入少许热水。加水的目的是让肉段再软化一些，让肉段与西红柿充分融合。
10
/11
倒入一些番茄酱，大火烧开，收汁。
11
/11
看到汤汁收的差不多时，加入黄瓜（用青椒最好，家有老人不吃辣，所以我用的黄瓜）。
翻炒一下，加盐，关火，盛盘。

5. 番茄酱肉段做法

做法一
番茄酱红烧肉的做法
1.带皮五花肉洗干净放人沸水锅中汆水片刻捞出（这样便于切块）
2.切成大小适中的块状，再次放入沸水锅中汆去血水，捞出沥干水分
3.锅中少油，放入红糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡
4.放入葱段，倒入姜汁和料酒煸炒出香味
5.倒入五花肉翻炒均匀至每块肉都上色，继续煸炒，要让五花肉的油脂煸出，将煸出的油倒出
6.锅中填入适量清水，将调料装入调料包放入锅中，香叶、桂皮也一起放入，撒少许盐大火烧沸，转小火烧1个半小时，待肉烧透汤汁浓稠，放入番茄酱出锅即可

做法二
1. 准备好所有需要的材料，五花肉，洋葱，和番茄
2. 西红柿上划十字，放在锅里用水焯一下，去皮，切块备用
3. 五花肉用牙签在皮部用牙签戳一个个小洞，是为了更好地把油脂释放出来
4. 戳好洞洞的五花肉放在开水里焯一下，去血水和泡沫，用凉水洗净备用
5. 五花肉晾干水分切成均匀的小块..........
6. 先在锅里加一点底油润一下锅，把切好的五花肉放进去煸一下，锅中方式适量的白酒，不仅去腥味儿还提鲜，这里要注意的是油多的时候火大点，油少得时候火小点，这样煸出来的肉就已经炒香忍不住要吃一块了
煸好后盛起来备用
7. 洋葱 先切小块备用哦，不得不说切它眼睛真的很难受啊，眼泪直流
8. 切好的洋葱放进锅里煸炒下，再放入适量的番茄酱，是为了挂色
在放入一部分提前提前切好的番茄翻炒均匀
9. 在放入一部分提前提前切好的番茄翻炒均匀
10. 再加入一点水，老抽提色，一点点生抽提鲜，再加点糖，胡椒粉，盐提味，最后下入肉
11. 肉下锅之后稍煮片刻之后再放入一点番茄
12. 转小火熬制等汤汁还剩三分之一的时候大火收汁儿
13. 盛出来的时候盘中先放好提前切好的番茄...............

6. 番茄肉片的家常做法

番茄肉片家常做法，酸甜可口，肉片嫩黄瓜脆，真香，全家人都爱吃

7. 番茄肉片的做法，番茄肉片怎么做好吃，番茄肉片

用料
主料

猪肉150克

辅料
冬笋
50克
调料
食盐
1克
酱油
8克
醋
15克
味精
1克
葱
10克
姜
10克
蒜
10克
料酒
10克
水淀粉
5克
番茄酱
30克
植物油
30克
白糖
20克
番茄肉片的做法
1.猪肉切片，用料酒、精盐腌5分钟；冬笋、姜、蒜切片；葱切丝；白糖、醋、酱油、料酒、精盐、味精和水淀粉调制成汁
2.炒锅烧热，放油适量，放入肉片滑散,放入番茄酱煸炒，待出香味，把冬笋和葱丝、姜片、蒜片一同入锅，稍炒，烹入调好的汁，炒熟即可

菜品特色

色泽红亮，甜酸适口。

8. 茄子肉段儿的做法

准备食材：茄子，猪肉，青椒，葱，蒜，胡椒粉，盐，淀粉，酱油，蚝油。
【1】首先我们先把肉拿出来腌一下，在肉上面撒点胡椒粉，再撒点盐，然后再放点料酒进去，用手抓一下，让胡椒粉，盐还有料酒的味道充分进入肉里面，之后放那腌制十分钟。
【2】把茄子去皮，然后切成滚刀块，切好后，把葱和蒜也切成片状，之后找个碗，准备调点酱，在里面放点蚝油，放点酱油，放点盐，放点淀粉，放点清水，然后把它们搅拌均匀。
【3】再拿一碗淀粉，往里面加点水，然后把它搅拌成像蚝油那样的形状就可以了，不要太浓，也不要太稀。
【4】把刚刚调好的淀粉放到腌制的肉里面，放少量的油，然后用手再抓一下。
【5】可以开火加油了，在油温六成热的时候，把肉放进去炸一下，等炸到表面很酥脆的时候，大概八成熟的样子，就把肉从锅里捞出来。
【6】炸这一次还不够，要炸两次，所以第二次等到油温升至七成热的时候，再把肉放进去炸一下，这次把肉炸到表面金黄就可以了。
【7】现在把刚刚切好的茄子用水洗一下，冲干净，然后再上门撒一层的干淀粉，用手晃一下盆，让淀粉均匀的停留在茄子的表面。
【8】再次开火开始炸茄子，等到油温升至七成热的时候，就把茄子放进锅里开始炸，等到茄子的表面变成金黄色的时候，就把茄子捞出来。
【9】茄子也是需要炸两次的，第二次也是等到油温升到七成热的时候，把茄子放进去开始炸第二次，这次不用炸太久，大概20秒就可以了，然后把茄子捞出来。
【10】把青椒稍微切一下，大点块，然后也放到油锅里炸一下，大概10秒就可以把青椒捞出来。
【11】这时就可以准备炒了，锅底放少点的油，先把葱和蒜放进锅里爆香，然后把之前调好的酱汁倒进锅里，等到酱汁熬至粘稠状。
【12】然后把炸好的肉，茄子，青椒一块放进锅里开始翻炒，不用太久，一分钟左右就可以了，然后出锅。