大益茶常识

1. 大益茶常识

1.普洱茶属于红茶么 
 普洱茶属于黑茶 黑茶是在绿茶加工的基础上，在干燥前或后进行渥堆（堆积），促使茶叶中的多酚类充分进行自动氧化，部分大分子化合物进行分解，从而使原来应具有精涩味的黑茶的香味变得更加醇和，汤色变黄带红，干茶和叶底都带暗褐色。
 
 用于加工黑茶的鲜叶都较粗老，如用绿茶的加工方法，成品茶会具有较强的粗老味。 因此，黑茶加工方法是一种适宜于加工老茶叶加工利用的好方法。
 
  黑茶的种类：黑茶主要产于湖南，湖北，四川，云南等地，产地多加工成篓装茶和紧压茶，有云南普洱茶，湖南的花砖，黑砖，茯砖，天尖，贡尖和生尖，湖北的老青砖，广西六堡茶，四川方包，金尖，康砖等。 普洱茶 普洱，是云南省南部的一个县，原地不产茶，但在历史上它是滇南的重要贸易集镇和茶叶市场，澜沧江沿岸各地区所产茶叶，都集中在普洱加工，运销出品，故以普洱茶命名。
 
 现在，普洱茶主要产于云南省澜沧江领域的西双版纳及思茅等地，是采用云南大叶种经杀青，揉捻，渥堆，干燥等加工而成的散茶和用散茶为原料，再经蒸压塑成的各式名样云南紧压茶的总称。 普洱茶的形状形形 *** ，多姿多彩，饶有风趣。
 
  
 
 有形如弯眉的散茶，形如心脏的紧茶，形如小碗的沱茶，形如方块的方茶，形如圆月的饼茶。普洱茶因其外形不一，有普洱散茶，普洱沱茶，普洱饼茶，普洱茶砖，七子饼茶，紧茶，金瓜贡茶等等，不同的普洱茶质量有所差异，但品质风格相似。
 
  普洱茶是一特殊的茶类，它的保健功能深受医学工作者和茶学工作者的重视。普洱茶的保健功能报道最多的是降低血脂，预防心血管疾病和降脂减肥。
  2.普洱茶如何收藏想知道收藏普洱茶的方法及知识 
 普尔茶越陈越香，被誉为“可以喝的古董”，普洱茶具有巨大的收藏价值和增值空间，普洱茶年代越久价格越高，口感越好。
 
 品质好的普洱茶，每年能以10%至15%的增长率升值。云南西双版纳某厂出品7542号常规茶（干仓货），当时一饼（七两茶）才卖10元，6年后升到了150多元。
 
  一块重350克、存放了50年的普洱茶饼，身价甚至贵过一辆本田车。“越陈越香”是由多种因素决定的。
 
 主要决定于储存的环境、茶的本质特性、陈放的年限等。由于茶叶的特殊性，其存放年限只能通过茶家品尝断定，没有统一标准。
 
 更有许多不法厂商利用消费者的这种心理，湿仓存茶，把茶叶放在通风不畅、湿度较高的环境中加速陈化炮制。 据普洱茶收 *** 士表示，收藏普洱茶饼必须注意以下问题：首先是要区分生茶和老茶。
 
 上世纪七十年代以前的老茶基本以青饼、生茶为主，即未经过人工发酵工序，把采来的茶青萎凋、晒干、蒸压成型后干燥而成的饼茶、散茶称为生茶（青饼普洱），让其与空气接触，自然变化而产生后发酵，储存时间越长，茶质越醇。 而通过加温渥堆技术在一定温度、一定湿度下使茶叶发酵做成的叫熟茶（熟饼普洱）。
 
 熟茶的发酵已经定性，储存时间长短不会改变茶质本身。其次，要辨别储藏位置。
 
  1、必须在干仓陈化 干仓不会发霉，转化较为缓慢，但能保持普洱茶的真性。“茶喜蒻叶而畏香药，喜温燥而忌冷湿”。
 
  《茶录》宋？蔡襄着。干仓指茶叶在湿度、温度适中、通风透气的环境中后发酵存放；湿仓是指茶商为了获取利润，把茶叶放在通风不畅、湿度较高的环境加速陈化。
 
  2、温度不可骤然变化 仓内温度如果过高，温差变化太突然，将会影响茶汤水性给予口感的活泼性，甚至仓内温度太高，形成闷热，会将原本的生茶，转变为熟普，此种情形在香港的茶库时有发生。 3、避免杂味感染 茶叶是最会吸收杂气异味，洒一把干燥茶叶，会吸清空气中的异味，因外，应力求贮放环境清洁无杂味。
 
 “喜蒻叶而畏香药”。宋？蔡襄著；“喜清凉而恶蒸郁。
 
 喜清独而忌香臭”。明？闻龙著；“茶性淫，易于染着。
 
 区论腥秽有气之物。不得与之近。
 
  即名香亦不宜相襟”。《茶解》明？罗廪。
 
  4、利用竹箬包装 “茶须筑实。仍用厚箬填紧。
 
 瓮口再加以箬。以真皮纸包之”《茶疏》明？许次纾。
 
 这种传统包装的质料和方式，有助于普洱茶于后发酵时，过滤杂味以确保清纯的功效。常有人将已打开了的老茶，改用较低劣品质的塑料纸重包，时间一久，就会发出异味，直接破坏了普洱茶品味。
 
  5、注意茶龄寿命 普洱茶年代寿命，到底是六十年，或一百年，或数百年，没有定论资料，往往只靠品茗者直觉研判其陈化的程度。如福元昌、同庆老号普洱圆茶陈化感已到了最高点，必须加以密封贮存，以免继续快速后发酵，造成茶性逐渐消失，品味衰退败坏。
 
  故宫的金瓜贡茶，陈期已一两百年，其品味是。“汤有色，但茶味陈化、淡薄”。
  3.生活常识普洱茶饼怎么弄开 
 .学习某个小数民族的蒸煮茶方法，既简单，又不影响茶的外观及品质.用窝煮沸开水后，将茶饼隔着热水蒸它三两分中然后再拿出来用开茶工具撬开，但要注意一点的是，撬好后茶的处理，应放在通风干燥，无异味的地方存放！2.撬普洱茶有一种专用的工具叫普洱刀，用右手握着普洱刀左手压在茶饼需要撬的地方周围，顺着茶饼的茶叶纹路缝把普洱刀 *** 去大概半寸左右，然后上下转动手腕，把茶叶撬松之后，用手轻轻撕开即可，这种撬法不伤茶叶的品质和美感，喝起来心里也感觉很好。
 
 撬之前，放在水蒸气上面薰一下，或者暴露空气里放几天，一般会非常好开解，并且不碎。3.不用开口，直接用高火微波4,5分钟，就可以了，拿出来的时候太烫千万不要去剥开，那样会烫着。
  4.普洱茶属于什么茶 
 应该是黑茶。
 
 综合国外及我国医学界临床实验证明，普洱茶减肥效果明显，久服而无副作用，还具有抑菌作用，能预防和治疗痢疾、肠炎，防辐射等功效。 普洱茶能减肥是因为它与人体脂肪的代谢有密切的关连。
 
  根据研究资料显示，由于普洱茶制作时经过独特的发酵过程，所含酵素中的麴菌含有微量脂肪分解酶，这对脂肪分解具有显著功效。 因此普洱茶可抑制体重，减少血液中的胆固醇及三酸甘油脂。
 
 另外，常饮普洱茶能起到使人体血管舒张、脑部血流量平衡等生理效应，所以普洱茶还可防治老年人疾病和高血压与动脉硬化诸症，尤其是对吸收腹部内脏周边的脂肪有显著效果。 普洱茶产于云南，是采用绿茶或黑茶经发酵蒸压而成的各种云南紧压茶的总称，包括沱茶、饼茶、方茶、紧茶等。
 
  普洱茶的品质优良不仅表现它的香气、滋味等饮用价值上，还在于它有可贵的药效，因此，海外侨泡和港澳同胞常将普洱茶当作养生妙品。 刚开始喝的时候觉得有点像中药，很不适应，喝了几次后就发现它独特的魅力，甘、滑、醇、厚、顺、柔、舔、洁、亮、稠。
 
 不似绿茶的涩，不似红茶的苦，有一种意想不到的温存，喝下回味无穷。 以普洱茶减肥最好在饭后饮用，每天1000毫升，就是两瓶矿泉水的量。
 
 减肥效果因人而异，一般自律神经较活跃的人，一星期后体重就会有减轻。普洱茶不但可以减肥，还可将体质调节到最佳状态。
 
 所以，当减肥成功后，应该继续保持喝普洱茶的习惯，这样可以保证体重不会反弹。 普洱茶是惟一的后发酵型的茶，它的茶碱、茶多酚等对人体有害的物质在长期的发酵过程中被分化掉了，因此品性温和，对人体不 *** ，还能够促进新陈代谢，加速身体内脂肪、毒素的消解和转化 现在困扰都市人的肥胖、三脂高等问题，普洱茶都能够起到很好的缓解作用，如排毒、养胃、消炎、降低胆固醇、消脂去腻、美容减肥……普洱茶的保健功能几乎可以“独步茶林”。
 
  喝一般的茶可能出现的问题，如伤胃、失眠、多尿等，普洱茶不但不会出现，反而有养胃、促睡眠之效，可谓神奇。许多女性更是将喝普洱茶作为减肥养颜的良方。
 
  喝普洱茶可以根据自己的喜好，加些调料添些味道，让口味更适合自己。 1。
 
 加蜂蜜 普洱茶早在唐朝时就远贩 *** 新疆等地。 那时的西北人喝茶都会在里面加上奶、盐、蜂蜜等调料。
 
 现在也不例外，加蜂蜜使普洱茶的味道更加好，而且长期喝还可以预防感冒。 2。
 
 加干花 在普洱茶中加上玫瑰花、茉莉、贡菊、桂花、熏衣草等，可以增加茶的香气，淡化普洱茶的陈味，对于女性来说还能起到养颜美容的作用。 3。
 
 加陈皮、干桔皮 加了陈皮的普洱茶会稍微有些苦味，但对于化痰、顺气、止咳都有很好的辅助效果。 4。
 
 西式普洱 喝红茶最专业的英国人也迷上了普洱茶，英国最新的普洱茶喝法，是在普洱茶中加上水果。比如在茶汤中加入哈密瓜，然后放入冰箱冰凉后饮用，果香醇美，非常可口 在购买茶叶的时候，一定要找可靠的商家购买，并学习一些基本的鉴别方法。
 
  做旧茶往往色泽陈旧，还能看到白色的霉斑，冲泡后汤色浑浊甚至是黑色。生茶则茶汤清澈，叶底柔软有弹性；熟茶冲泡后叶底干瘦像柴枝。
 
  初喝普洱茶的人，专家的建议是喝熟茶，因为它味道醇滑，接受起来比较容易。生茶则茶味浓烈，野性未驯，建议先保存。
 
 既可以升值，也可以使之缓慢发酵后味道醇 叶茶高温、芽茶降温 想要冲泡出茶叶应有的风味，温度就应尽量提高。 如果是芽茶类（例如嫩沱）高温很可能产生涩味，所以，冲沸水时，细水高冲，温度自然能下降一点。
 
 其它采开面叶或嫩芽较少的？ض 朐谝话慊肪持芯*刻岣呶露龋缓蠼¸糜械南愦寂莩隼础E莩鲆院缶透霉潭ㄔ谝欢ㄎ露确段е鲁迮荨#ㄗⅲ赫馐堑谝慌莼虻诙荩Ï愦急瞥隼吹脑鑫露鳎？ ·选壶 壶的选用最好是续温力强的、稍大（比喝乌龙时大约两三倍），会比较好些。 原因是在第一、二冲之后的冲泡，应尽量在泡与泡之间进行，所以茶壶续温力不佳容易使温度造成很大差异。
 
 所以茶壶选择壁厚、壶盖口比例不要太大的。另外一提的，茶壶的出水最好流畅一点，有时置茶量太多，沸水冲入壶中需要马上倒出，所以出水不够快的壶会影响执壶者的操控能力。
 
  有人说「泥壶」比较好，我也用过一支泥壶，确实不错，可列为参考范围。 ·壶的表现 前项中既然谈到了壶，就顺便说说壶的好处。
 
 泡？ض话闶褂煤⒏潜虿枘？或瓷壶）三种，只有壶不是瓷器。香气细嫩、韵味柔韧、涩度不高、酸度不高、苦味不重者，建议使用瓷器（例如嫩沱、或称为云尖之类的），但是因为续温力问题，所以与壶冲泡出来的口感有差异。
 
  一般的老？ض 绻煤荩ǔ；峒跎僖恍┤萌瞬挥湓玫母芯酰缟⒖唷⒒鹌⒌ツ⑺帷鹊取H绻恢СE莸男潞笤及肽昃涂梢匝闪恕Q傻暮迮萜鹄椿岜冉虾煤取5比唬摹⑽迥暌陨系？ضú糠治镏驶峒跎伲┯敫潜ú枰兜亩Î魅²颗艹隼矗┑牟钜旄蟆U馐俏业木椋欢郧疤且蛭ز韬目紫段侍猓ُ昵椋梢晕饰屎缛耸俊？·壶内留汤的特效 一般来说，第一泡水倒干，第二泡壶中的水留一些，大约十分之一（这是在第二泡将香味冲出来的状况，如果第三泡才能将香味冲出来，就在第三泡才开始在壶中留。
  5.普洱茶知识知多少 
 普洱茶保健功效： 
 
 1、降脂减肥 
 
 普洱茶与脂肪的代谢关系密切，普洱茶经过独特的发酵过程生成了新的化学物质，其中有的含有脂肪分解酵素的脂肪酶，能对脂肪产生分解作用，因而普洱茶有减肥的效果。 
 
 2、降脂、降压、抗动脉硬化 
 
 3、防癌、抗癌 
 
 科学家通过大量的人群比较，证明饮茶人群的癌症发病率较低。而普洱茶含有多种丰富的抗癌微量元素，普洱茶杀癌细胞的作用强烈。 
 
 4、健齿护齿 
 
 普洱茶中含有许多生理活性成分，具有杀菌消毒的作用，因此能去除口腔异味，保护牙齿。
  6.普洱茶属于什么茶 
 按发酵工艺分类 1.生茶 是新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理。
 
 生茶茶性较烈， *** 。 新制或陈放不 茗星号-2012年蝉涎韵味礼盒系列（7张）久的生茶有强烈的苦味，色味汤色较浅或黄绿，生茶适合饮用 长久储藏 年复一年看着生普洱叶子颜色的渐渐变深。
 
  香味越来越醇厚。 2.熟茶 是经过渥堆发酵使茶性趋向温和， 熟普具有温和的茶性，茶水丝滑柔顺，醇香浓郁，更适合日常饮用 质量上乘的熟普，熟普也是值得珍藏的，同样熟普的香味也仍会随着陈化的时间而变得越来越柔顺，浓郁。
 
 以1973年为分界点，1973年之前没有熟茶。
  7.普洱茶该如何挑选 
 鉴别普洱茶的基本特征：色泽褐红，条索整齐紧结。
 
  普洱茶的质量通常体现在普洱茶的外形和内质两方面上： 外形辨别： 普洱散茶：一般分特级及一至十级普洱。从外形上讲：普洱茶外形色泽褐红（俗称猪肝色），条索肥嫩，紧结（因采用大叶种为原料）。
 
  普洱散茶的级别是按嫩度为基础的，嫩度越高的级别也就越高。衡量嫩度看3点：1）芽头多，毫显，嫩度高。
 
 2）条索（叶片卷紧的程度）紧结，重实，嫩度高。3）色泽光润，色泽光滑，润泽的嫩度好，色泽干枯的嫩度差。
 
  普洱紧压茶：外形要求形状匀整端正；棱角整齐，不缺变少角；厚薄一致，松紧适度；模纹清晰，条索整齐紧结；色泽以黑褐，棕褐、褐红色为正常。 表面有霉花，霉点的普洱茶均为劣质。
 
  内质辨别： 汤色：明亮，红浓，红褐色。如汤色红浓剔透是高品质普洱茶，犹如红酒一杯；深红，红褐的汤色均为正常。
 
 黄，橙色或浅，或暗黑浑浊的为劣质。 香气：主要看香气的纯度，区别霉味与陈香味。
 
  霉味是一种变质的味道，使人不愉快。陈香味是普洱茶在后发酵过程中，多种化学成分在微生物和酶的作用下，形成的新物质产生的一种综合香气。
 
 有的似桂圆香，红枣香，槟榔香等，总之是令人愉快的香气。普洱茶香气达到的最高境界也就是我们常说的普洱茶的陈韵。
 
 所以陈香味与霉味是不同的。 如有霉味，酸味，或其他异味，香味等为不正常。
 
  滋味：普洱茶的滋味要醇和，爽滑，甘甜。指 *** 性不强，没有涩味，口感很舒服。
 
 回甘是指茶汤浓而 *** 性不强，茶汤入口以后舌根有明显的回甜味。 。

2. 大益茶是什么时候创立的

1938年筹建，1940年正式建成。

大益的官方是这样写的：
1938年，为振兴中华茶产业，受当时中国茶叶总公司委派，毕业于法国巴黎大学的范和钧先生与毕业于清华大学的张石城先生带领90多位茶叶技术工作者赴勐海县筹建茶厂。在总结吸收传统普洱茶产制工艺的基础上，引入了机械制茶技术和设备。1940年，勐海茶厂（原名佛海茶厂）正式建成投产，揭开了中国普洱茶历史的新篇章。

3. 大益茶好吗？

大益茶属于中高档次的茶。
大益茶是云南大益茶业集团生产的一种知名品牌，在国外也有较高的知名度，是普洱茶的标杆和经典代表，熟茶7572，7262，勐海之星，都是不错的。7572是每年出货量最大的大益熟茶，也是勐海茶厂历史最悠久的几款熟茶之一，配方成熟，经过几十年的市场检验，口感也广受好评。
大益茶的一个最大的特点就是越陈的茶叶越香，和好酒的特点有点相似。它的普洱茶口感是比较好的，对于消费者的口感也比较独特，受到很多人的喜爱。

选购大益茶方法：
在选购大益普洱茶之前，大家首先要熟悉大益普洱茶的分类，首先大益普洱茶由生茶还有熟茶之分，大益普洱生茶的味道较为辛香浓烈，而且进入肠胃之后，很容易就会有刺激的味道，所以一般体质比较热性的人群。
一般大益普洱茶都是用紧压成型的方式来保存还有售卖的，所以大家在选购大益普洱茶的时候，要先看清楚大益普洱茶饼上面的也买和纹路。
优质的大益普洱茶叶脉清晰，而且索条也是完整无缺，基本上没有呈现忽然之间断开的情况出现，而劣质的大益普洱茶，一般叶脉都不太清晰，经常也会是碎的状态。

4. 大益茶道院的领军人物

自成立以来，大益茶道院广泛整合中国茶界、文化界及教育界高端资源，组建了一支由多位国内外知名学者组成的专家团队，并由此诞生了一批传播与推广大益茶道的领军人物，负责大益茶道课程的教材编审、茶道师职阶评审及部分课程的主讲。陈文华：著名茶文化专家和农业考古学家，原江西省社会科学院副院长、首席研究员，被授予“国家级有突出贡献专家”，代表著作有《中国茶文化》等，被称为“中华茶痴”。骆少君：曾任国家茶叶质检中心主任，杭州茶叶研究所所长，《中国茶叶加工》杂志主编，全国政协委员。胡锦涛主席出访非洲唯一一位随团的茶叶专家，政府特殊津贴享受者。宛晓春：安徽农业大学校长，茶叶生物化学与生物技术重点实验室主任，中国茶业学会副理事长，国家食物与营养咨询委员会委员，全国高校统编教材《茶叶生物化学》主编。王旭烽：浙江省作家协会副主席，国家一级作家，中国杭州国际茶文化研究会理事，浙江林学院茶文化学院学科带头人。所著《茶人三部曲》获第五届茅盾文学奖。杨青：著名音乐教育家、古琴演奏家，中国民族器乐学会副会长。曾在人民大会堂、国家图书馆举办古琴演奏会，曾多次率团赴日本及东南亚演出，组织过百余场公益文化交流活动。吴坤雄：大益馆馆长，《大益报》主编。知名茶人，茶文化学者，第16届亚运会火炬手。著有《享受大益》、《那山那茶那歌》、《大益茶典》、《茶国诗韵》等多部茶文化著作。关剑平：日本立命馆大学文学博士，南开大学历史学院博士后。现任浙江树人大学人文学院茶文化教研室主任、副教授，安徽农业大学中华茶文化研究所客座研究员，中国国际茶文化研究会学术委员会委员。主攻文化史，长期从事饮食文化的科研和教学工作，已出版专著《茶与中国文化》、《文化传播视野下的茶文化研究》、《禅茶：历史与现实》，参编《中华茶文化》（“十一五”国家级规划教材）、《中华茶道》（安徽省“十一五”规划教材副主编）、《中华茶史》等书，发表茶文化及饮食文化论文数十篇。田真：北京航空航天大学思政学院副教授，研究生导师。学术研究方向为宗教哲学、茶文化。在多年的教学和科研中，著有多部专著和论文，代表作有《世界三大宗教与中国文化》、《古今茶文化概论》、《论京城民众宗教信仰心态》、《海峡两岸民间信仰比较》、《宗教世俗化与和谐社会建设》等。霍艳萍：北京市东城区少年宫高级教师，中国茶叶流通协会茶道高级讲师，高级茶艺技师，国家茶艺师职业资格考评员，历任全国茶艺大赛评委。出版了《名茶冲泡技艺》等多部茶学书籍。孟瑜：国家高级茶艺师、高级插花员，茶艺师插花员职业资格考评员，国家师资培训基地特聘插花教师，昆明市插花花艺协会副秘书长，《插花艺术》（重大出版社出版）主编。

5. 大益茶一年产值多少

大益牌普洱茶,年产量6000000斤 



普洱熟茶几年份喝最好

1：　一年以内的普洱熟茶；渥堆完成之后一年以内的普洱熟茶，因渥堆过程带来的“火气”较重，茶性较为燥热，口感亦带有明显的杂味或堆味；经常饮用容易出现燥热感或出现上火症状，因而不适宜饮用。



　2：　二到五年的普洱熟茶；进入熟普存放的第二年开始，普洱熟茶的燥热感和部分存在的异杂味会减弱或者退去，开始呈现普洱熟茶独特的品质特征：浓郁，滋味醇和，甜度较高。普洱熟茶温和的茶性，加之普洱熟茶中的茶多酚和在渥堆过程中氧化降解，降低了对中枢神经的刺激；因而很多人喜欢饮用普洱熟茶。



　　3：六到十年的普洱熟茶；存放五年以后的普洱熟茶，逐渐进入大量消耗的阶段。从品饮属性的角度来看，这个阶段的普洱熟茶，品质日趋稳定、滋味香甜可口、茶性温和，比较适宜饮用。

6. 大益普洱茶的投资收藏

普洱茶以投资品而受到世人关注，是在2006年至2007年的疯狂炒作时代，一件大益7542曾经被疯炒到了2万元。普洱茶在被疯狂炒作之后，2013年逐步进入品茗消费时代。从销售终端的情况来看，品茗消费者比例越大，表明市场越成熟。而收藏投资类的消费者分两类，一类是品茗爱好者自身收藏投资，用于满足自己日常生活消费的需要；另一类是纯投资类收藏者。投资注意问题著名普洱茶投资专家陈国义建议投资者在挑选投资标的时须做好以下三点：首先是看，通常好的普洱茶外形色泽呈褐红色，条索肥嫩，整齐紧结；第二靠闻，好的普洱茶透着一股清香，而陈年普洱茶有陈香，无异味；第三是品味，优质普洱茶的滋味醇和，爽滑，有回甘。不同于其他茶贵在“新”的特质，普洱茶往往贵在“陈”，即会随着时间而逐渐升值。

7. 云南大益茶业集团的介绍

大益普洱茶作为专业茶品供应商，大益集团产品线已涵盖普洱茶、红茶、绿茶、保健系列茶等众多品类。以“大益牌”普洱茶为代表的众多产品，均获国家环保总局有机食品发展中心颁发的“有机”（天然）食品证书，多次荣获国际、国家、部省级金银奖，并通过欧盟国际有机认证，远销港台、日本、韩国、马来西亚、欧美等国家和地区。

8. 大益普洱茶的介绍

大益普洱茶是云南大益茶业集团生产的知名品牌，是普洱茶标杆和经典代表，其中大益7572被誉为评判普洱熟茶的标杆，大益7542被誉为评判普洱生茶的标杆。