豌豆的功效

1. 豌豆的功效

2. 豌豆有什么作用功效

豌豆的功效与作用
　　【化学成份】豌豆种子含植物凝集素、止杈素及赤霉素A20。未成熟种子含4-氯吲哚基-3-乙酰-L-天门冬氨酸甲酯。豆荚含赤霉素A20。
　　【性味】甘，平。
　　①《饮膳正要》：味甘，平，无毒。
　　②《医林纂要》：甘咸，寒，滑。
　　【归经】《本草经疏》：入睥、胃。
　　【功能主治】和中下气，利小便，解疮毒。治霍乱转筋，脚气，痈肿。
　　①《绍兴校定证类本草》：主调颗营卫，益中平气。
　　②《日用本草》：煮食下乳汁。
　　③《纲目》：研末涂痈肿、痘疮。
　　④《本草从新》：理脾胃。
　　⑤《医林纂要》：利小便。
　　⑥《随息居饮食谱》：煮食，和中生津，止渴下气，通乳消胀。
　　【用法用量】内服：煎汤。
　　【附方】
　　①治霍乱，吐利转筋，心膈烦闷：豌豆三合，香葇三两。上药，以水三大盏，煎至一盏半，去滓，分为三服，温温服之，如人行五里再服。（《圣惠方》）
　　②治脚气擅肩喘：豌豆二升，用水五斗，葱白十茎，擗碎，椒三分，煮取汤二斗，倾入两瓷瓮，以脚各安在一瓮中浸，遣人从膝上淋洗百遍。（《圣济总录》豌豆汤淋渫方）

3. 豌豆的功效有哪些？

营养成分：豌豆营养丰富，主要含有蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维，并含有一定的赤霉素A、植物凝素、胡萝卜素、维生素等成分。豌豆青豆粒含蛋白质约7．4％、膳食纤维约4．5％、碳水化合物约18．2％。药用功效：豌豆所含蛋白质质优量丰，常食对生长发育大有益处。含止权酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎、增强新陈代谢的功能。豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，能抗癌防癌。荷兰豆和豆苗含有较丰富的膳食纤维，可防止便秘。

4. 豌豆的功效与作用分别是？

豌豆有强壮、利尿、止泻之效；茎叶能清凉解暑，并作绿肥、饲料或燃料。

分布范围中国主要分布在中部，东北部等地区。主要产区有四川、河南、湖北、江苏、青海、江西等多个省区。豌豆原产地中海和中亚细亚地区，主要散布在亚洲和欧洲。

豌豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。

扩展资料：
豌豆可作主食，豌豆磨成豌豆粉是制作糕点、豆馅、粉丝、凉粉、面条、风味小吃的原料，豌豆的嫩荚和嫩豆粒可菜用也可制作罐头。 
每100克豌豆含维生素B1高达20.14毫克，远远超过其它维生素含量。维生素B1可调节植物神经功能紊乱，降低大脑皮层的兴奋，有助于睡眠，并改善如焦虑、烦躁不安或情绪低落、心情不愉快等心理因素。
豌豆含有丰富的维生素A，有护眼的食疗功效；另外，其维生素C含量比干豆要高得多，好吃又有助于提高免疫力。
参考资料来源：百度百科－豌豆
参考资料来源：人民网-食品频道：四个理由爱上豌豆：抗炎护心脏、强骨防疲劳

5. 豌豆的功效与作用有哪些

豌豆的功效与作用1、保护视力：豌豆中含有大量的胡萝卜素、叶黄素。这两种营养物质能保护视神经，促进视网膜上的视紫质再生，可防近视，并可增进视力、保护视力。尤其适合经常熬夜用眼、眼睛疲劳干涩的朋友。2、减肥瘦身：豌豆营养丰富，每100g中含有7.2g蛋白质，热量80千卡，升糖低，还含有高纤维、水溶性纤维等大量膳纤维，高纤维食物容易使人产生饱腹感，人不容易感到饥饿，对想要减肥的人来说豌豆是很不错的选择。3、润肠通便：对于经常便秘的人而言，适合吃一些豌豆，主要因为豌豆中含有膳食纤维，当这些粗纤维进入人体之后，可以促进肠道蠕动，帮助人们排除体内的垃圾，起到润肠通便的作用。豌豆炒肉的做法【材料】豌豆，猪肉，辣椒，生抽，姜末，蒜末，盐。【做法】①猪肉切丝，辣椒切丁，姜蒜切末。②锅内热油，放入姜末、蒜末爆香，放入切好的猪肉炒至变色，装盘。③锅内热油，放人豌豆爆炒一分钟。④再放入青辣椒、红辣椒，放入炒好的肉丝翻炒。⑤加适量生抽，盐，炒匀即可。 

6. 豌豆的功效与作用及做法？

   
   　　在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。下面就由我为大家介绍下豌豆的功效和作用，希望可以帮到大家哦。 
   　　豌豆的功效和作用 
   　　1.祛斑驻颜 
   　　《本草纲目》称豌豆具有“祛除黑斑，令面光泽”的功效。现代研究发现，豌豆含有丰富的维生素A原，这种物质可在体内转化为维生素A，而维生素A具有润泽面板的作用，而且是从一般食物中摄取，不会产生毒副作用。吃豌豆还有消肿、舒展面板的功能，能拉紧眼睛周围的皱纹。 
   
   　　2.增强人体免疫功能 
   　　营养学家发现，豌豆中的蛋白质含量丰富，并且含有人体所必需的8种氨基酸，常吃有助增强人体免疫功能。 
   　　3.防癌治癌 
   　　豌豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。 
   　　4.通利大肠 
   　　豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。 
   　　5.护眼功效 
   　　豌豆中的蛋白质含量丰富，胡萝卜素、粗纤维含量也不低，还富含维生素A，有护眼的食疗功效。整天对着电脑的上班族可将胡萝卜、豌豆、玉米一起炒著吃，味道鲜美。 
   　　豌豆的做法： 
   　　豌豆粥 
   　　材料：豌豆50克，糯米100克，大枣适量。 
   　　做法： 
   　　1.将豌豆洗净，糯米淘洗，同放入锅中。 
   　　2.加水煮粥，不停搅拌，煮至粥稠米烂即成。 
   　　五彩豆腐羹 
   　　材料：豌豆100克，豆腐干100克，胡萝卜100克，适量高汤，水淀粉、姜、盐、香油少许。 
   　　做法： 
   　　1.豆腐干、胡萝卜切丁，待用。 
   　　2.用沸水将豆腐丁、豌豆、胡萝卜丁焯一下。 
   　　3.起油锅，下姜片炒香，加适量高汤，放入焯过的蔬菜，小火煨5分钟。 
   　　4.开锅调味后勾芡，淋少许香油即成。 
   　　清水豌豆 
   　　材料：豌豆半斤，盐5克，香叶3片，花椒3克。 
   　　做法： 
   　　1.将豌豆剥好，用清水洗净，在锅中注入高于豌豆表面约2厘米高的清水，并同时加入所有调料，煮开。开锅后，保持沸腾状态转小火继续煮10分钟。 
   　　2.关火后，将豌豆浸泡在水中放凉，最好放置一夜再吃. 

7. 豌豆的功效

豌豆有强壮2113、利尿、止泻之5261效；茎叶能清凉解暑，并4102作绿肥、饲料或燃料。
分布1653范围中国主要分布在中部，东北部等地区。主要产区有四川、河南、湖北、江苏、青海、江西等多个省区。豌豆原产地中海和中亚细亚地区，主要散布在亚洲和欧洲。
豌豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。


扩展资料
豌豆具有较全面而均衡的营养。豌豆籽粒由种皮、子叶和胚构成。其中干豌豆子叶中所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物和矿质营养分别占籽粒中这些营养成分总量的96%、77%、89%。胚虽含蛋白质和矿质元素。
增强饱腹感。豌豆富含蛋白质和膳食纤维，对维持血糖水平十分理想。吃点豌豆可保持更长时间的饱腹感，并有助于防止能量不足而产生的疲劳和烦躁。
参考资料来源：百度百科—豌豆
参考资料来源：人民网-食品频道：四个理由爱上豌豆：抗炎护心脏、强骨防疲劳

8. 豌豆的功效与作用有哪些

 豌豆的功效与作用有哪些 
                    　　豌豆的功效与作用有哪些 ，豌豆是生活中常见的食物，豌豆属于一种蔬菜，营养丰富，在餐桌上是非常常见的，可以做出很多美味的菜肴来，下面我们看看豌豆的功效与作用有哪些。
  　　豌豆的功效与作用有哪些1  　　 豌豆的功效与作用 
  　　豌豆味甘、性平，归脾、胃经；具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效；主治脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症。
  　　种子及嫩荚、嫩苗均可食用；种子含淀粉、油脂，药用有强壮、利尿、止泻的功效茎叶能清凉解暑；并作绿肥和饲料。
  　　 治疗糖尿病 
  　　豌豆的医疗功效是非常明显的，它不但含有丰富的营养元素，另外它还可以对很多疾病起到治疗的作用呢。比如它可以用来对糖尿病起到一定的治疗作用，所以患有糖尿病的朋友可以适当的食用。
  　　 美容作用 
  　　《本草纲目》里记载，豌豆具有“祛除面部黑斑，令面部有光泽”的功效。吃豌豆还有消肿、舒展皮肤的功能，能拉紧眼睛周围的皱纹。
    
  　　豆苗中由于含有丰富的B族维生素，因此其可以作为润肤防晒的.良好食材。一些民间女子不用什么化妆品，春末夏初时，太阳光很猛天气开始变热，肌肤油腻汗多。
  　　就会将新鲜的豆苗磨碎以后涂在肌肤上，可以去掉肌肤表面的油脂，使肌肤变得光滑舒适。另外也有将豆苗打成汁用来洗脸的，可以使皮肤充满光泽。
  　　 杀菌抗毒 
  　　豌豆还含有抗病毒，抑制细菌生长的物质。常食对身体健康极为有益。
  　　 保护心血管 
  　　豌豆高钾低钠，有益于保护心血管。
  　　 降血压 
  　　豌豆是一种非常适合高血压、糖尿病、热性体质等人群食用的养生食物。 科学家研究发现，豌豆中的K因子（钾/钠比值)大大超过具有降压作用的界定范围（K因子≥10）。
  　　现代食疗专家赞誉豌豆为“降压豆”。患有高血压病或有血压升高，出现头痛、心烦、脉弦的人，经常服用以豌豆及其制品烹饪制作的菜肴、汤羹，是大有裨益的。
  　　 护眼 
  　　改善视力，熬夜的人要多吃豌豆尖还有清肝明目的食疗功效，其中含大量胡萝卜素、叶黄素，这些元素对于保护视神经、改善视力有很好的帮助。尤其是经常熬夜用眼、眼睛疲劳干涩、视力模糊的朋友更适合常用。
    
  　　 补钙 
  　　老人孩子最适合，豌豆尖尤其适合缺钙、缺铁、缺锌的老人、孩子及孕产妇等矿物质容易缺乏的人群食用。
  　　 调节体质 
  　　豌豆尖是不错的碱性食物，搭配肉类等温热食物可以做到酸碱平衡。经常适量地吃豌豆尖对热性体质具有很好的调节作用和防衰老功效。
  　　 治气血虚  弱 
  　　豌豆适量，淡煮常吃；应用于气血虚弱。
  　　 抗过敏 
  　　如果人体体液中的钙含量过低，毛细血管的通透性会增强，血液中的成分可以渗出血管外，这就是某些过敏性疾病的发病机制。豌豆中含有丰富的钙，经常食用豌豆可预防此类过敏性疾病。
  　　豌豆的功效与作用有哪些2  　　 鲜豌豆 
  　　别名：豌豆、回回豆、豍豆、寒豆、毕豆、雪豆
  　　适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢者。
  　　 鲜豌豆的基本介绍 
  　　豌豆属豆科植物，起源亚洲西部、地中海地区和埃寒俄比亚、小亚细亚西部，因其适应性很强，在全世界的地理分布很广。豌豆在我国已有两千多年的栽培历史，现在各地均有栽培，主要产区有四川、河南、湖北、江苏、青海等十多个省区。
  　　 鲜豌豆的功效与作用 
  　　味甘、性平，归脾、胃经；具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效；主治脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症。
  　　 1、增强机体免疫功能 
  　　豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。
    
  　　 2、防癌治癌 
  　　豌豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。
  　　 3、通利大肠 
  　　豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。
  　　 鲜豌豆的营养价值 
  　　豌豆荚中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。
  　　豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。
  　　 鲜豌豆的选购 
  　　豌豆种子的形状因品种不同而有所不同，大多为圆球形，还有椭圆、扁圆、凹圆、皱缩等形状。颜色有黄白、绿、红、玫瑰、褐、黑等颜色。
  　　豌豆可按株形分为软荚、谷实、矮生豆荚3个变种，或按豆荚壳内层革质膜的有无和厚薄分为软荚和硬荚豆荚，也可按花色分为白色和紫（红)色豆荚。
  　　 鲜豌豆的存储 
  　　阴凉处储存。买的青豌豆生的没吃，不要洗直接放冰箱冷藏；如果是剥出来的豌豆就适于冷冻。最好在一个月内吃完。
    
  　　 鲜豌豆的食用方法 
  　　1、豌豆可作主食，豌豆磨成豌豆粉是制作糕点、豆馅、粉丝、凉粉、面条、风味小吃的原料，豌豆的嫩荚和嫩豆粒可菜用也可制作罐头。
  　　2、豌豆粒多食会发生腹胀，故不宜长期大量食用。豌豆适合与富含氨基酸的食物一起烹调，可以明显提高豌豆的营养价值。
  　　3、许多优质粉丝是用豌豆等豆类淀粉制成的，在加工时往往会加入明矾，经常大量食用会使体内的铝增加，影响健康。
  　　4、炒熟的干豌豆尤其不易消化，过食可引起消化不良、腹胀等；
  　　5、应用于消渴：豌豆适量，淡煮常吃；应用于气血虚弱；豌豆、羊肉各适量，炖吃。