为什么羊肉牛肉这么贵？

1. 为什么羊肉牛肉这么贵？

大家好，我是小邱。很荣幸能够回答上面这个朋友的问题，问题是为什么羊肉、牛肉这么贵。羊肉、牛肉贵有两个原因      第一、国家为了保护草原，采取了限牧政策，控制了畜牧数量。
  第二、就是牛羊的生养周期长，生长周期决定了数量和成成本                                                        希望我的回答能够帮助到你，谢谢。
  
 
  
 其一，国家为了保护草原，采取了限牧政策，控制了畜牧数量。
  
 其二，就是牛羊的生养周期长，生长周期决定了数量和成成本。
  
 
  
 我是个回民哈，完了家里是牧民，牛羊肉也是真的好吃，有丰富的蛋白质，完了吃了还不胖，反正就是营养价值高嘛
  
 你好！很高兴回答你的问题。
  
 牛和羊都是食草的动物，生长的周期是较长的，饲养方面，主要最天然放养的多，给饲养带来了一定的限制。相反，猪、鸡、鸭、鹅可以圈养，吃饲料生长周期快，所以成本在可控范围内。相对价格是会傈便宜点。
  
 牛肉、羊肉都是属于红肉，含有丰富的营养，并且脂肪含量少，其他矿物质含量高。深受人们的喜爱。
  
 第一:因为牛和羊的产量低，第二:因为牛和羊肉比较好吃，第三:牛肉和羊肉营养价值很高，
  
 总的来说就是营养价值高！
  
 我们用猪肉作为一个参照物，与牛羊肉作比较，可以反映出中国人对这三种肉的认识，以极对肉品营养要求的变化，从而折射生活水平的渐渐提高。上世纪70占年代，国家实行计划经济，生活用品都是按人口凭票供应。以我们所在的一个川南小县为例，当时一斤猪肉价格是6毛4分5厘，城市人口一月半斤，而牛是重要的生产工具，宰杀耕牛是犯罪行为，而牛肉来源就是老弱病残经批准宰杀后提供，生产队分给农民每斤一毛5到两毛，或者交给供销社饭馆。山羊是农民散养的，一般喂一两个，出栏卖给供销社饭馆，印象中是十元左右一个。供销社饭馆的牛羊肉都是红烧的，两毛钱一小碗，有时碗底垫一点豆腐或者白萝卜，猪肉的回锅肉一份两毛5，小炒3毛，烧白和肘子3毛。当时的猪肉比牛羊肉贵几倍，80年代以后，个体经营增加，肉制品供应逐渐取消了计划供应，两者的价格很快拉平，随着饲料养猪成本降低，人们对肉品的绿色低脂等的消费新理念增强，牛羊肉需求暴涨，而其生产周期长，成本高，所以，去年猪肉涨价前，本地市场，一般猪肉14元一斤，牛肉33元，羊肉38元。猪肉涨价后，牛羊肉也相应上涨，只是涨幅没猪肉大，总之，牛羊肉涨价见证了中国人生活水平的不断提高。
  
 我来回答，我们觉得牛羊肉贵是和猪肉，鸡肉相比较的，因为牛羊的生长周期都比较长，牛从出生到成熟需要1年半，繁殖也只能生一个，羊稍微好一点，生长发育成熟需要七八个月，母羊能怀孕下崽也得一年后母羊一次可以生四个左右，比牛繁殖力好些，而且它们都是食草动物，没有吃很多激素饲料生长比较慢，而猪是杂食性动物，什么都可以喂，又容易繁殖，一胎12个左右，加上生长周期比较短，一般四五个月出栏，供需方面不成问题，总之就是牛羊肉贵是跟市场供求有关系！
  
 就是去年猪肉涨价把它俩拉起来了，起来就下不去了！
  
 羊和牛都可以产奶，猪奶没听说可以喝，价值小，所以牛和羊比猪贵吧！

2. 牛羊肉为啥这么贵呢？

牛羊肉价格高关键看和什么相比较了，如果和鱼子酱比价格不高，和阳澄湖大闸蟹比牛羊肉价格不高的，如果和猪肉比较那么牛羊肉的价格的确要高一些，市场经济下价格贵肯定有贵的道理，下面我就说一下我对于这个问题的理解。

1、价格高在：牛羊繁殖率上
母牛从小培养需要18个月左右才能配种，配种后妊娠期需要280天才能产小牛，牛正常一胎只产一头牛，极少数产两头，小牛需要生长2年左右的时间才能上市提供牛肉。母羊从小开始培养需要7-8个月才开始配种，配种后需要150天左右才能产羔羊，正常一胎产2-3个羔羊，羔羊需要7-8个月左右时间才能上市提供羊肉。牛羊这样一个低的繁殖率无论是时间成本还是饲养成本都是非常大的，也就体现出牛羊肉的价格相对较高（下图为今年2018年牛肉价格）

2、价格高在：牛羊生长周期长，料肉比高
从上面分析可以看出小牛从出生到上市需要2年左右的时间，羔羊从出生到上市需要7-8个月的时间，这个时间跨度很长，长也就算了，料肉比还高，正常料肉比在5:1左右，而猪的料肉比在2.5:1左右。所以牛羊生长周期长、料肉比高也就决定了牛羊肉价格较高（下图为今年2018年羊肉价格）

通过上面的分析大家应该都对牛羊肉价格高的原因有所了解了，我也希望大家应该为我们广大牛羊养殖户们考虑考虑，他们在农村搞养殖非常辛苦，工作环境差全年无休，养殖风险还大，而且社会地位低，你说他们辛辛苦苦养点牛羊不应该有个好的回报吗？他们也要生活，也要奔小康啊，所以大家不要觉得牛羊肉价格高，而更应该多消费牛羊肉，支持他们的养殖事业！

3. 为什么牛肉羊肉价格高呢？

牛羊肉价格高关键看和什么相比较了，如果和鱼子酱比价格不高，和阳澄湖大闸蟹比牛羊肉价格不高的，如果和猪肉比较那么牛羊肉的价格的确要高一些，市场经济下价格贵肯定有贵的道理，下面我就说一下我对于这个问题的理解。

1、价格高在：牛羊繁殖率上
母牛从小培养需要18个月左右才能配种，配种后妊娠期需要280天才能产小牛，牛正常一胎只产一头牛，极少数产两头，小牛需要生长2年左右的时间才能上市提供牛肉。母羊从小开始培养需要7-8个月才开始配种，配种后需要150天左右才能产羔羊，正常一胎产2-3个羔羊，羔羊需要7-8个月左右时间才能上市提供羊肉。牛羊这样一个低的繁殖率无论是时间成本还是饲养成本都是非常大的，也就体现出牛羊肉的价格相对较高（下图为今年2018年牛肉价格）

2、价格高在：牛羊生长周期长，料肉比高
从上面分析可以看出小牛从出生到上市需要2年左右的时间，羔羊从出生到上市需要7-8个月的时间，这个时间跨度很长，长也就算了，料肉比还高，正常料肉比在5:1左右，而猪的料肉比在2.5:1左右。所以牛羊生长周期长、料肉比高也就决定了牛羊肉价格较高（下图为今年2018年羊肉价格）

通过上面的分析大家应该都对牛羊肉价格高的原因有所了解了，我也希望大家应该为我们广大牛羊养殖户们考虑考虑，他们在农村搞养殖非常辛苦，工作环境差全年无休，养殖风险还大，而且社会地位低，你说他们辛辛苦苦养点牛羊不应该有个好的回报吗？他们也要生活，也要奔小康啊，所以大家不要觉得牛羊肉价格高，而更应该多消费牛羊肉，支持他们的养殖事业！

4. 呼伦贝尔大草原的羊肉为什么好吃？

呼伦贝尔最有名的美食当属当地的羊肉了，不管是烤全羊，还是烤羊腿，还是羊肉火锅，都让人垂涎欲滴。呼伦贝尔的羊肉为什么好吃，原因有几点：第一，这里的羊都是散养，羊儿们可以在草原上肆无忌惮的奔跑，像我们牧场还有山丘，羊儿们还要爬山，锻炼了一身的肌肉，羊肉更加紧实，同时也不会像市场上卖的羊肉那么膻；第二，纯草饲，不喂饲料，只要不是下大雪，羊儿们都会在外面放，每年的7-8月是打草的季节，我们会把草储存起来，冬天给羊儿们吃，呼伦贝尔的草非常有营养，在这块土地上有上百种中草药，羊儿吃了这些草，肉也变得更加有营养了。做美食，有了好的食材，就成功了一半。大草原有很多美食，但是当之无愧的第一草原美食自然是牛羊肉。说到吃草，据记载这片草原上有上百种中草药，柴胡，旁风，芍药，黄芩，这几种都是药材，有很多功效，有句话形容这里的羊是“吃的中草药，喝的农夫山泉”，不过这几句话好像被用在了很多地方，包括锡盟的羊肉，但真正符合这种条件的又能有多少呢？牧场远离市区，羊儿们喝的是河水和井水，都是没有任何污染的 ，草质也算上等，这里养的都是本地羊，耐寒，平时用的羊圈都很简单，可以随意拆解拼接，随时挪动，白天放出去晚上圈起来，即便冬天也是如此，除非下大雪的时候才会赶到家里来喂草。

5. 内蒙古牛羊特别多，那里面羊肉比其他地方便宜吗？

从来没有想过第一次去内蒙古，竟会以“寻味”之名。脑子里的第一反应是大口吃肉大口喝酒，因为打小读诗就是“天苍苍野茫茫，风吹草低见牛羊”。去过之后，忍不住要和大家分享，舌尖上的内蒙古不仅有牛羊。
Day1 呼和浩特 | 额尔敦
第一天呼和浩特落地就开始加衣服，换雪地靴。北方果然比南方冷好多，入住呼和浩特万达文华酒店后，立马迫不及待和小伙伴去探索这座对于我来说陌生的城市。

第一站：大召，藏传佛教寺庙，是呼和浩特地区乃至内蒙古地区目前保存最完整、影响最广的寺院之一。 大召有三绝：银佛、龙雕、壁画。

佛门清净地，说不出的感觉。只是觉得这些年四处奔波，这一刻停下来有一种舒心。许是一直在路上，一个人独立太久，缺乏安全感，这一刻得到精神抚慰。

很多人会觉得我每天都过得很开心，其实个中辛苦只有自知。就像一个景点的好坏，往往不是取决于拜访的人多人少，而是在于你自己在其中收获多少。和布达拉宫相比，这里静谧，但香火鼎盛。最喜欢佛堂顶洒下的光束落在身上的感觉，仿佛佛光普照涤荡灵魂。

第一餐是传统涮。餐厅的名字叫额尔敦是汉语“ 宝贝 ”的意思。以前常说日料要求色自然、味鲜美、形多样、器精良。没想到这里传统涮也毫不逊色。单单这个火锅的锅就惊艳众人， 景泰蓝制作而成的蒙古包状外壳，设计既美观又贴心，中间鼓起的部分是为了防护不被烫伤。 边上的酱料色香味俱全，简直就像艺术品一样。


羊肉和牛肉的盛盘也十分考究，关键用清汤锅底，保留食材的原味，这一点和火辣辣的四川重庆火锅不大一样。令人惊奇的是尽管清汤也没吃到羊膻味，一问才知道是源于食材的考究。 锡林郭勒草原丰富的植被及未受到污染的自然环境造就了2种美味的羊肉，这些羊吃的是沙葱、苜蓿、等400多种药用植物，喝的是堪比矿泉水的深层地下水，自然放养、自然成熟，因此锡林郭勒草原的乌珠穆沁羊和苏尼特羊成为额尔敦必然的选择，每年7月-11月后才能开始屠宰加工，从古至今从未改变。

小菜方面相当具有北方特色，分量足吃得饱。最意外的他们家的秘制酸奶，有两种口味。个人偏爱上图四的桂花莲子带着花的清香，在北方干燥天气下十分香滑润喉。

在这里有一位安达招待我们 。安达，是蒙古族人用来称那些并无血缘关系的人,用誓言结成的生死之交。现在通常用来表示情如兄弟。我喜欢这样的吃饭，可以听当地人讲故事，很多时候旅行太过匆忙没有太多时间去接触，从他们口中能获知很多有意思的东西。
Day2 呼和浩特 | 麦香村

麦香村的稍麦远近闻名，稍麦二字原写作“稍美”是沿用明代的写法。现在也叫烧麦，烧卖。 之所以专程赶来吃稍美，是因为它和内蒙古的传统菜肴清蒸羊肉、扒肉条及烧烤是麦香村在近八十年的发展过程中，从上万种菜中筛选保留下来的，可谓是菜中之精品。

看过后厨阿姨的精工细作，我们满心期待。

当热腾腾的稍美和奶茶摆满桌的时候，我们只有惊叹。都说唯爱与美食不可辜负。一大早这么丰盛，真的感觉幸福感爆棚。

来个大特写，轻薄的皮透着光，从蒸笼里拿出来散发着喷香和热气。也有人说由于归化城的烧麦边梢褶纹整洁清晰，酷似朵朵白花，内蒙人又将烧麦叫“稍美”。 稍美制作工艺独特，选料精良，皮子精而薄、羊肉馅肥瘦适中，葱丝姜末等佐料齐全。

内蒙古西部地区稍美仍是以羊肉配以大葱鲜姜的馅料为传统。稍美出笼，鲜香四溢。观其形，只见皮薄如蝉翼，晶莹透明，用筷提起垂如细囊，置于盘中团团如小饼。吃起来香而不腻。可谓食中美餐，形美而味浓。麦香村里的稍美品种丰富，羊肉、牛肉、素的等都有，还有肥瘦可以挑

6. 为什么牛羊肉价格高

牛羊肉价格高关键看和什么相比较了，如果和鱼子酱比价格不高，和阳澄湖大闸蟹比牛羊肉价格不高的，如果和猪肉比较那么牛羊肉的价格的确要高一些，市场经济下价格贵肯定有贵的道理，下面我就说一下我对于这个问题的理解。

1、价格高在：牛羊繁殖率上
母牛从小培养需要18个月左右才能配种，配种后妊娠期需要280天才能产小牛，牛正常一胎只产一头牛，极少数产两头，小牛需要生长2年左右的时间才能上市提供牛肉。母羊从小开始培养需要7-8个月才开始配种，配种后需要150天左右才能产羔羊，正常一胎产2-3个羔羊，羔羊需要7-8个月左右时间才能上市提供羊肉。牛羊这样一个低的繁殖率无论是时间成本还是饲养成本都是非常大的，也就体现出牛羊肉的价格相对较高（下图为今年2018年牛肉价格）

2、价格高在：牛羊生长周期长，料肉比高
从上面分析可以看出小牛从出生到上市需要2年左右的时间，羔羊从出生到上市需要7-8个月的时间，这个时间跨度很长，长也就算了，料肉比还高，正常料肉比在5:1左右，而猪的料肉比在2.5:1左右。所以牛羊生长周期长、料肉比高也就决定了牛羊肉价格较高（下图为今年2018年羊肉价格）

通过上面的分析大家应该都对牛羊肉价格高的原因有所了解了，我也希望大家应该为我们广大牛羊养殖户们考虑考虑，他们在农村搞养殖非常辛苦，工作环境差全年无休，养殖风险还大，而且社会地位低，你说他们辛辛苦苦养点牛羊不应该有个好的回报吗？他们也要生活，也要奔小康啊，所以大家不要觉得牛羊肉价格高，而更应该多消费牛羊肉，支持他们的养殖事业！

7. 羊肉为什么比猪肉和牛肉更贵呢？羊只吃草又不花什么成本。

羊肉比猪肉和牛肉更贵的原因如下：
1.羊肉绿色安全（食草为主）市场需求大（尤其立秋后火锅、羊肉汤等用量大），但养殖量少（除了牧区外广大农区规模化养殖的很少），羊肉屠宰率低（40%-50%），净肉率低（30%-40%），养殖周期又长，所以价格会高些。
2.牧区的羊肉多出口西亚或于当地消费，整个国内供求关系失衡，生产供给满足不了市场消费，这也是这几年养羊前景比较好的原因。肉猪生产虽然消耗大量饲料，饲养成本高，但养殖量大，生产周期短，所以价格虽有起伏但差别不大。

8. 牛肉贵还是羊肉贵？？