鱼在冰柜里放久了,有点哈喇味儿,怎么除掉？

1. 鱼在冰柜里放久了,有点哈喇味儿,怎么除掉？

鱼在冰柜里放的时间久了以后，如果出现有异味的话，可以放在开水里，然后烫一下，一般煮过以后就可以去除异味了。
正常开水煮过以后的鱼，异味都是可以消失的，口感虽然没有之前的好，但是异味是可以去除的。

2. 鱼有药水味

那是泡了药水的，已经不是秘密的秘密了。1，可以暂时延长动物生命 2就算鱼儿死了也不容易腐烂。 闻到了怪味就不要买，更不要吃，其实现在的鱼都是养殖，喂的鱼食也富含激素，为了让鱼儿尽快长大赚钱。现在的时代，人心不古，饮苦服毒的年代，尽量吃素食吧，为自己，为子孙，为地球都是件好事。 不过就算是素食，也要尽量自己能种点菜就种菜。花盆就好。而且可以多自己发绿豆黄豆还有其他菜豆的芽来吃。店里买的豆芽也是泡过药的。自己发的豆芽是有根的，都是可以吃的。最安全，又有营养。

3. 臭鳜鱼为什么是臭的？

 徽州素有“七山一水一分田，一分道路和庄园”说法，境内群峰参天，山丘屏列，岭谷交错，地形复杂。
    在古代交通不发达的情况下，徽州被高耸入云的大山阻隔成了世外之地，只能依靠为数不多的几条河流或羊肠山道与外界保持联系。
    交通不便，带给徽州的是相对封闭，社会祥和的生存环境，但同时也给徽州和外界之间的物质交流上带来了困难。
    “郡处万山，百货皆仰于外。陆则肩担顶荷之，夫沿崖陡岭，虽隆冬暗寒而汗雨行；水则溯流推挽，从急湍石濑中负舟以上。”---《徽州府志.康熙版》
    受到道路所阻，在没有冷链运输技术的古代，长途贩运鳜鱼入徽州，这是一项风险很高的赔本买卖。
    一旦在路上鱼死了，变质了，对于商贩而言，这一趟就是白跑了。谁也无法保证自己运输的鳜鱼到了徽州后依旧活蹦乱跳。
    所以抱着降低损失的想法，商贩们采取了徽州特有的腌制方式，对鱼进行保鲜。
    这样一来，商贩们经过七、八天的路程到达徽州后，经过腌制的鳜鱼虽然稍带些许臭味，但肉质已经入味，而且还保持着鱼肉的鲜度，又符合徽州人腌制肉类的习惯，自然大受徽州人的欢迎。

4. 街边买的鱼，吃起来有股煤油味，是什么原因导致，究竟还能不能吃

 在街边买的鱼，吃起来有一股煤油的味道，准确来说，那是一种化学酚类的怪味。最常见的就是苯酚和甲酚污染；
   
                                           
   当鱼是活的时候酚类往往会被腥味所掩盖，当做熟之后腥味被调料去除，酚类的怪味挥发性才会浮现出来，俗称煤油味。  
   
                                           
    ——①众说纷纭鱼的煤油味来源—— 
   ①二三十年前，河道里常有声音特大的柴油机船只过往，从我长大之后几乎就看不到了，这种几十年造成的排油污染，即使河道换水清淤都是没用的，现在河道里根本没人会再下河游泳，因为过后身上残留一种怪味。
   这种情况的鱼虾，确实很难生存，所以数量较少，会有一股煤油味。
   
                                           
   ②靠近码头，船泊停靠附近捕捞的鱼，也会有这种煤油味，因为都是大型客船来回折腾导致，油与尾气等等排放导致；
   ③以前管理不当的大厂排放的工业废水，污染源导致，河道水源差，自然长时间生存在水里的鱼虾也有异味，比如铁锈味，煤油味等等；
   ④养殖户在打鱼捕捞前，会倒上一些柴油，形成一层油膜，水中毒的鱼儿缺氧，会自动浮上来换气吸氧，猛劲儿喘气喝水，为了便于捕捞，也是为了增重；
   
                                           
   ⑤养殖过程中，购买的劣质塑胶水管作为进水管，这种水管的煤油味特别浓；
   ⑥还有就是劣质饲料中的各种添加剂，会导致鱼长时间的食用，消化分解进肉里，也会出现这样的情况；
   ⑦鱼在售卖过程中，长时间缺氧或者其他原因导致没有卖出去。往往在奄奄一息的时候，会注入柴油，像是一种兴奋剂一样，活蹦乱跳，因为活鱼比死鱼贵一倍，死鱼基本没人买；
   
                                           
   ⑧鱼在长时间的运输过程中，会有很多鱼由于缺氧，也会倒上一些柴油煤油增加活跃度，防止鱼还未卖之前就死亡；
   ⑨输油管道、海洋石油开采、含油废水、遇难油船等等污染，是较为严重的；
    ——②鱼有煤油味总结—— 
   污染过或者有煤油异味等的鱼，尽量不要吃；总体来说，是鱼体受到了苯酚污染，除了煤油味可能还有腐坏的洗洁精的味道。
   
                                           
   这些不是咸鱼的味道，而是煤油味的鱼，但是不管是什么情况造成的，煮熟之后很容易辨别出来，味道大可千万别忍着气味吃，即使是浪费，因为食用后可导致慢性中毒危害很大。
   市场上的这种含有煤油味的鱼，毕竟是少数，大多数鱼肉还是非常健康的，有的时候，事实我们只能看到表面，无论作假也好，真货也好，还是要学会一些挑鱼手法，生活不断总结经验才是生活。
   
                                           
   以上九条总结仅仅是根据网友们的猜测，人心并没有那么坏。您认为是哪一个环节除了毛病呢？欢迎在评论区留下您宝贵的价值。

5. 在街边买的鱼，吃起来有一股煤油的味道，这是为什么？还能吃吗？

 
      因为居住在海边，以前特别喜欢钓鱼，但有些地方虽然鱼很“厚”，但是对于钓鱼的人来说“是禁区”，根本不会去那里钓。因为这里的鱼即使钓上来，基本也不能食用，因为有油味!这就是——渔港和码头周边。 
    街边买的鱼，吃起来有一股油味，这是为什么？还能吃吗？     一，鱼有油味的原因 
    二，有油味的鱼还能不能吃 
    买鱼遇到带油味的鱼，基本是一件比较窝火的事。但是好像有固定摊位的摊贩，基本不会进这种鱼，一般都是路边“打游击”的摊贩，那么只有自认倒霉了!吃!是坚决不能吃的，全当花钱买个教训了!    
   何止“煤油鱼”，我还吃到过“煤油虾”、“煤油螃蟹”呢。这种鱼买回去之后，处理好了也有一股煤油味，处理不好简直难以下咽。
   记得前些年我买过一条这样的鱼，当时要做水煮鱼的，买的时候就让鱼贩给去除内脏处理了，所以回到家我只是简单的清洗了一下，就切断下锅了，谁知道做好了之后，一口下去就感觉到了煤油味。因为我们家很少吃鱼，当时也没当回事，还开玩笑说应该多放点辣椒就没这么腥了。
     
    那么造成现在吃到的一些鱼，带有煤油味道的原因是什么呢？ 
   1、在阿冰读中学的时候，当时村子里有个在城里做水产生意的大叔，每逢回到村子里都要跟人讲自己在城里卖鱼的生意。有些人好奇就多聊几句，比如问到有些南方比较远的地方运到北方的鱼，不怕缺氧死掉的吗？
   印象中，这个问题大叔还真回答过，并且还是略带自豪说的。当时大叔的原话想不起来了，大概意思就是说一些养鱼的人，以及一些运输水产的人，会想办法减少鱼类的死亡率，提高水里的含氧量。具体是怎么做的呢，就是往水里添加含有“苯”的添加剂，或者水里放丁香酚之类的东西。这种方法确实会提高鱼类的存活率，但是却也对鱼造成了污染，在这种水中时间久了，鱼肉里就有了“煤油味道”。
   2、第二点就是涉及到当下的环境污染，我们平时吃的大多数鱼类都生活在近岸的浅水区域，现在人们的生活已经严重污染了自然环境，水也不例外，来来往往的轮船，货船，不法分子往水里排放废料，化工污染等等，都使得一些水域受到污染，鱼类生活在这样的环境下，难免身体会吸收污染物，久了出现煤油味道也不奇怪。
     
    这种带有煤油味道的鱼能不能吃呢？ 
   对于这种吃起来有煤油味的鱼，能不能吃，我的建议是尽量不吃。现在人们的生活对环境造成的污染是显而易见的，虽然人体对一些污染产生了抵抗，但并不代表人体长期处在这样的环境下不出问题。
   吃鱼也一样，有些鱼受到污染，带有煤油的味道，你处理好了可能味道淡了或者吃不出来味道，但并不代表长时间吃这样的鱼不会出问题。以前我和朋友去钓鱼，就曾钓上来过含有煤油味道的鱼，当时第一反应就是丢弃不再吃了，害怕啊。
   不管怎么说，受到污染的鱼，尽量不要去食用，要知道即便是煤油本尊，作为低毒物质，长期接触都会出现一些恶心头晕的症状。食品安全是大事儿，侥幸心理还是不要有为好，因此对于这种鱼，还是不吃为好。
   （文/李阿冰）
   白色污染的原因，煤油味其实是“芳香烃类”的味道，塑料里含有各种芳香烃类的物种，塑料虽不易降解，但里面的各种芳香烃类物质很容易挥发出来，你把牙刷把子在墙上刮，就能闻到类似的味道。现在白色污染很严重了，野生鱼类生长周期长，很容易聚集这类物种，有这种味道目前很普遍，而部分芳香烃的物质具有致癌性。所以大家千万不要乱丢塑料废料，也不要迷信野生的，散养的，比如散养的鸡相对饲养场的鸡就能接触更多的塑料垃圾，鱼类和鸡还很喜欢吃塑料颗粒，挑选鱼禽最好挑选饲养的，虽然口感差点，但相对安全，如果都能吃出“煤油味”了，说明你买的鱼生活在重度污染的水域，而且在那里生长了三年以上，最好倒掉。
   在街边买的鱼，吃起来有一股煤油的味道，这是为什么？还能吃吗？
   鱼肉是我们很多人都喜欢吃的一类肉食品，随着市场需求越来越大各种鱼类的养殖面积和产量也越来越高。就鱼肉本身来说其味是鲜美的，有时做不好最多也就是鱼腥味较重，就你所说 街边买的鱼，吃起来有一股煤油味，这是为什么呢？
    这种情况踏火也遇到过，有时还不光只是煤油味还有可能是柴油味，有人可能会以为鱼是吃了柴油或煤油导致的，或是生活的水中有柴油这些，其实踏火可以告诉你们鱼出现这股味与这些油是没有半点关系的。     
   鱼之所以出现这种情况其实与鱼的生存环境有很大关系，一般是水中的重金属污染严重时，水中的鱼才会出现这种异味，而且水质污染越重味越大。当然鱼出现这种情况时除开水源污染之外也与平时的管理不当有关。有的情况下水源并没有多大问题，但是我们在养鱼过程中对水质没有管控好，而使水中的一些有机质或金属离子含量过高所致。如果你去追踪这类鱼的来源你会发现这种鱼其生活的水体环境都比较差，有时甚至水质是发黑的。
   另外有一些河流上游要是有大的工厂，一般河里的鱼其肉质都不会好到哪去，那这种鱼还能不能吃呢？踏火个人以为这类鱼还是少吃为好，毕竟是污染过了的，虽然吃下去之后当时是没事，但若长期吃这种鱼对人还是有影响的。  
    当然，如果你经过处理之后再吃则完全没事，这种问题的鱼要处理起来也很方便，就是买鱼时要买活鱼，回到家之后不要立即吃，而是将鱼放在清水中静养几天，每天换水养几天之后让鱼将体内的一些脏物排掉这之后就可以了。 
    以上为踏火个人经验、见解，仅供参考用，更多的水产、水族类经验分享敬请关注踏火逍遥说鱼，谢谢！ 
   以前真的还没怎么关注过这个问题，总觉得这些事离自己很远，至到前些年回常德市里生活，真正遇到有煤油味的鱼是怎么回事。
   记得那是应该在08年夏初，平时玩的几个比较好的同事其中有一个的叔叔是承包常德市穿紫河的在里面喂鱼，（前些年常德市穿紫河是承包给别人了的，不像现在穿紫河那样漂亮，），以前在常德市里生活过的人都知道，那个时候的穿紫河隔里把路都能够闻到臭味，里面水乌黑，过往的人都是掩鼻而过，这件事情困扰了常德市民很多年，承包过来的人养的鱼都是卖到外地，那次和几个同事到紫桥那边钓鱼，那边稍微好一点，水没那么黑，打好窝子没一会，窝子里就有很多鱼星，很快就下杆钓到了鱼，几乎每隔分把钟就会钓到一条鱼，大多是二两以上的鲫鱼，还钓了几条鲤鱼和草鱼，没两个小时就收杆了，拿了几条回去给妈妈做了吃，妈妈平时煎鱼很好吃的，那次的鱼端上来时就有胃口，晚上一家人围着吃饭，爸爸最先夹鱼，放在嘴里之前就闻到有很大一股煤油味，爸爸放下筷子问我鱼从哪里来的，我连忙告诉是在穿紫河里钓的，爸爸听到我说立马端起鱼盘就倒掉了。
   回到桌是就告诉我，污染很严重的鱼做出来都会有一股煤油味，有煤油味的鱼颜色都不会很正常，发青，发黑，这些鱼很多被不良商家卖到北方去了，本地人是不会买这样的鱼的，或者就算本地买这样的鱼也是一些烧烤店买去了，因为便宜，又是活鱼，烧烤的鱼有很多香料放在里面，吃是根本闻不到味道的，从那以后我就再很少在烧烤店吃烤鱼，因为心里有这个阴影了。
   所以题主问到有煤油味的鱼，在这里告诉大家就是受到污染的鱼，在污染水域里生存的鱼都会有一股煤油味，建议大家别买，别吃！
   
   在街边买的鱼，吃起来有一股煤油的味道，这是为什么？还能吃吗？   这事我也遇过一回，以前常去某超市购物，去超市有条必经的马路，常会在傍晚时分，有临时卖菜的摊贩在路边卖菜，多半是自家种的蔬菜，或是鱼之类的。
   住附近的居民或是下班的人看到了，往往也会带些菜回家。那天我打算去超市，看见有卖鲫鱼的，便随口问了一下价格。  
   像这种临时的摊点，菜的价格一般会比正规菜市场里的菜要便宜，所以，当时问到的鲫鱼价格也便宜，我不疑有它，只觉划算，便买了几条回家。
   煮了以后才发现，鱼的味道不对，有股煤油味，这是妥妥的受了污染的鱼啊，于是整盘都倒了，不敢吃。
   仔细想想，那超市附近有条河，河里的水感觉挺脏的，因为常年在河的旁边有黑黑的东西浮在上面，附近几个洗车店的水估计全是往那河里排。  
   这种河里捞出来的鱼，想想也是有问题的，有煤油味也不奇怪了。之前没往这方面想，没想到还真有人会卖这种鱼。
   后来自己也学乖了，像这种街边临时摊贩的鱼再没买过，一般就在菜市场里买，这样安全可靠些。
   一般而言，若是河的附近有工厂，工厂排放的污水往河里排了，那么污水里是含有燃油的，或者一条很大的河，河上有大量船只来往，船只难免会有燃油泄露。
   鱼长期在这种带有油味的水环境中生活，煤油的气味就依附在鱼表面，慢慢地渗入到鱼肉中，那种味道是没法去除的。
   自然，吃了这种鱼，对人的身体也有危害的，所以遇到有一股煤油味的鱼，即使是轻污染，还是赶紧扔了，别觉得是浪费，因小失大不划算。  
     
   
   不能吃！有煤油味的鱼是被污染了的鱼！前些日子在超市买了条带煤油味的鱼，蒸好了，味极其重，一整条送还给超市，全额退款。卖鱼的进的什么货，自己清楚，这种鱼他自已都不吃，还卖出去，无良商人！都该抵制！
   我钓鱼有八年时间了，见过的鱼和吃过的鱼很多，我可以很负责任的告诉你，鱼之所以有煤油味是因为水被污染了，这样的鱼不仅不好吃，而且还会危害身体 健康 ，严重的时候还会致癌。  
   有煤油味的鱼是从哪里来的？   有煤油味的鱼几乎99%都来源于城市里那些小河，由于工业污染，这些城市里的小河无一幸免，这样的小河在每一个城市几乎都有，正是因为河水已经被污染了，所以河里的鱼多，很少有人去捕鱼，有一些钓鱼人去钓鱼，但是绝大多数都是钓到之后就扔回河里了，因为他们长期在河里钓鱼都知道这样的鱼是不能吃的。  
   被污染的鱼为什么会有煤油味？   被污染的鱼之所以会产生煤油味，是因为工业污染的排放物中含有苯酚、甲酚等物质，酚类的物质就是带有煤油味的。如果以前偶尔吃到过这种有煤油味的鱼还不会造成很大的影响，最多就是呕吐、腹泻。但是如果长期吃这样的鱼就很有可能会引起重金属中毒或者是白血病等癌症。所以以后千万不要再吃有煤油味的鱼了，很多人觉得虽然不好吃，但是扔了浪费，于是就凑合着吃，这种拿自己生命 健康 开玩笑的做法是不值得提倡的。  
   警惕不良商贩   我家附近也有一条污水河，河里的大鲤鱼、大鲶鱼很多，前几年就见过有人专门去捕鱼，据说是送到某个工厂的厨房做菜，这种没有道德没有良知的做法是必须抵制的，每一个人都应该坚守底线，不能让这些毒鱼流入市场，对于那些黑心商贩一定要报警。  
   农村中最不缺的就是鱼了，昨天我们村就有一个鱼塘在清塘，主要是因为今年的天气干燥，水塘里的水减少很多，塘主无奈之下只能将鱼捕捞上来，不然鱼的密度太大。而这些鱼都是在水里天然生长的，塘主也没有放任何的饵料，因此它的味道比较鲜美，没多久大家就将其购买一空。  
     
   一般来说在农村中打捞的鱼都是没有任何问题的，毕竟农村中没有工业废水，因此从小到大都没有吃过这样的鱼儿。不过我在城市里还真的吃过煤油鱼，老板说这鱼是从长江里捕捞的，野生的好吃。结果吃了后就不是那个味道了，一股煤油的味道。
   和老板理论，他说因为长江上每天都有不少轮船经过，这些船在行走时也会留下柴油燃气味道，因此漂浮在上层小鱼都会有这种味道，只要将内脏和头清理干净就行。听老板说得一板正经的，我们也就没有再去追究。
     
   那么真的是因为柴油对水域的污染吗？其实如果真的是因为这个的话，那危害还能少点，将其放在清水里净化几天应该味道就会少很多。不过最怕的还是水中的苯酚污染，目前不少地方的工业废水严重，城市的内河水质比较脏，让人大老远就能闻到怪味。
   而如果是在工业废水污染比较重的地方，那鱼的生长也会受到严重的损害，而苯酚也是一种常见的致癌物质，对人的身体影响还是比较大的，可能会导致各种疾病的出现，如此一来消费者自然不能购买它了。
     
   目前不少地方都在督查环保，但还是有一些企业偷偷的排放工业废水，如此一来这样的水域是不能进行喂养的，大家一定要注意好安全问题，就算再便宜也不能购买食用，一定要注意了！
   小时候经常和自己同村的小伙伴去池塘边以及村东头的小河边去捉鱼，那个时候捉到最多的就是泥鳅和鲫鱼还有一种虎头鱼又叫趴地虎，不过这种鱼现在可以说野生的已经很少见到了，不过现在还有人工养殖的一斤要几十元呢，现在我们也都长大了池塘里的鱼以及小河里的鱼也是越来越少了，甚至现在就是捉到的鱼人们一般也都不吃，就像问题中所问到的“有的鱼吃起来有一股煤油的味道”那么这究竟是为什么呢，以及这种鱼可以食用吗。      
    首先为什么鱼吃起来会有煤油的味道    首先不知道大家有没有发现就是现在街边上卖的一些鲫鱼等，其鱼肚子里有一些黑色的东西，因此很多人在买来吃之前都会把这些黑色的东西清理干净以后才开始做着吃，其实这些黑的东西用我们村捉了一辈子鱼的人说“这就是水质的造成的”也就是说这些鱼在水质不好的地方长期生存导致其经常吸取一些杂质而慢慢形成。      
   那么至于说会有煤油味也是和这个原因有关，再一个就是想必大家也都知道现在农村或者有一些地方的水污染，因此这些水里鱼儿从小就受到各种污染的影响所生长，那么卖鱼的人有一天在这里捉鱼的时候就会捉到它们拿到街边去卖，所以吃起来才会给人的感觉有一种煤油味。      
    那么这种煤油味的鱼可以吃吗    在回答之前可以明确一点“不可以吃”但是偶尔食用一次没有什么太大的影响，但是如果长期食用这种鱼也会对我们的身体造成一定程度的影响，那么我们应该如何区分是否是污染鱼呢，首先我们先看其外观也就是鱼鳞是否有红色甚至看上去有腐烂的迹象，总而言之就是看它身上是否有坑坑洼洼的地方或者与正常鱼不一样的地方，尤其是其肚子里黑色的东西更为直观的看出其是否受到过污染。      
    综上所述:     为了以后我们的安全饮食在这里呼吁大家保护我们的环境，以及保护我们水之源不被污染，毕竟老一辈人有这么一句话说的好叫“金山银山不如绿水青山”。 

6. 酸菜鱼鱼肉发臭

不可能是鱼死掉有点久了，如果坏的鱼的话，肉会感觉有点粉，而不是感觉一颗一颗的，外面看起来一块一块的，那是因为煮的时候厨师放了豆粉的，里面会有怪味道肯定就是鱼坏了，如果是佐料的问题的话，肯定汤也会不怪味。

7. 鱼怎么处理没有腥味

鱼类是很多人都喜欢吃的一种肉类食品。鱼肉在一般情况下，都是既新鲜又美味的，但也有一些鱼，尤其是野生的鱼，会有一股土腥味，如果在烹饪之前不对其进行处理的话，会给鱼的味道带来极大的影响。那么，通过哪些方式可以将鱼的土腥味给去除呢？下面就为大家介绍一些有效的方法。

一、如何去除鱼的土腥味

1、把鱼剖肚洗干净后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，或者放些月桂叶。经过这样处理后的鱼，没有土腥味。

2、可用25克盐和2500克水，把活鱼泡在盐水里，盐水通过两鳃浸入血液，1小时后，土腥味就可以消失。如果是死鱼，放在盐水里浸泡2小时，也能够去掉土腥味。
4、宰杀鱼时，可将鱼的血液尽量冲洗干净、烹调时再加入葱、姜、蒜等调料，土腥味基本上可以去除。
二、除活鱼土腥味
夏天，自己垂钓的或买来的活鱼，常常有一股土腥味，吃起来令人作呕．可以将鱼肚破开，掏除污物，泡在清水中，水中再放少许食醋，或在鱼肚中撒些花椒，再烧鱼时，就无异味．
三、清除匍匐腥味：
鲜鱼剖开净净，在牛奶中泡一会儿，即可除腥，又能增加鲜味。吃过鱼后，嘴巴里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新。
四、去鲤鱼腥味
鲤鱼脊背上有两道白筋，此物奇腥无比。剖鱼时，在造腮处上方横切一刀，白筋即可现露，抽掉白筋后，烧好的鲤鱼肉鲜味美。
五、去河鱼土腥味
把河鱼剖干净以后，放在冷水中，再往水中放入少量的醋和胡椒粉，或者放些月桂叶，经过这样处理后的河鱼，土腥味就没有了。
六、加工鱼时去腥味
在厨房中洗鱼，腥味弥漫，令人作呕。若洗鱼之前，将鱼放在温茶水中泡上几分钟，味道就小多了。洗鱼、剖鱼时，手上总沾上些腥味，只要用点白酒或牙膏洗手，再用清水冲净，腥味立刻可除。烧黄鱼时，必须揭去头皮，否则有异味。
七、去鲤鱼、泥鳅的泥味
鲤鱼、泥鳅有泥味，去除不干净，烧出的鱼有怪味．可在清水中放盐或用盐轻搽，泥味可除。

8. 买回来的新鲜草鱼,鱼肉怎么会有好大的怪气味?

肯定是你买回来的时候没有透气，鱼都已经死了。