番茄肉片做法和步骤

1. 番茄肉片做法和步骤

　　1、里脊去除筋膜后切片，加入腌肉料（蛋清15g；淀粉1大勺；白胡椒粉1小撮；黄酒10ml；盐2g；植物油10ml）腌制半小时；
 
 　　2、黄瓜切圆片，葱姜切末备用；锅内热油，下入腌好的肉片打散，待肉片表面变白后盛出控油备用；锅内留底油，下入葱姜爆香后加入番茄酱和糖；
 
 　　3、小火儿不断翻炒出红油，后加入清水及盐调味，继待底料炒制粘稠后下入肉片和黄瓜片，快速翻炒裹匀制作完成。
 
   
 
 　　4、小帖士：1、肉片腌制时加入调料拌匀，最后放入食用油，可以在腌制时保持水分；2、肉片用油炒散表面变色后就要马上盛出，这样才能保证成菜中肉片软嫩的口感；3、炒番茄酱是不断用勺搅动，以免酱汁糊锅底；4、黄瓜放入后要快速炒制，以避免出汤影响菜品外形。
 
   
 
 　　5、今天又是一道较比下饭的.菜品，但和原来麻辣下饭的菜品不同。
 
   
 
 　　6、这次是个酸甜口味儿，肉片的嫩滑加上黄瓜的清香，配合番茄酱的酸甜感觉是那么的相得益彰。用它来拌米饭吃堪称一绝，

2. 番茄肉片的家常做法

主料：猪肥瘦肉200克，黄瓜25克，笋片20克，鸡蛋1个。
调料：番茄酱3大匙，白糖3大匙，精盐1大匙，高汤6大匙，料酒1小匙，淀粉2大匙，植物油500克（实耗20克）。
调料：番茄酱3大匙，白糖3大匙，精盐1大匙，高汤6大匙，料酒1小匙，淀粉2大匙，植物油500克（实耗20克）。
功效：猪肉中富含蛋白质、维生素D、锌、硒，花生中富含维生素E、镁，两者同食可增强体力。

3. 番茄肉片的家常做法

番茄肉片家常做法，酸甜可口，肉片嫩黄瓜脆，真香，全家人都爱吃

4. 番茄肉片的制法

（1）猪肉切片，用料酒、精盐腌5分钟；冬笋、姜、蒜切片；葱切丝；白糖、醋、酱油、料酒、精盐、味精和水淀粉调制成汁。（2）炒锅烧热，放油适量，放入肉片滑散,放入番茄酱煸炒，待出香味，把冬笋和葱丝、姜片、蒜片一同入锅，稍炒，烹入调好的汁，炒熟即可。

5. 番茄肉片的做法，番茄肉片怎么做好吃，番茄肉片

用料
主料

猪肉150克

辅料
冬笋
50克
调料
食盐
1克
酱油
8克
醋
15克
味精
1克
葱
10克
姜
10克
蒜
10克
料酒
10克
水淀粉
5克
番茄酱
30克
植物油
30克
白糖
20克
番茄肉片的做法
1.猪肉切片，用料酒、精盐腌5分钟；冬笋、姜、蒜切片；葱切丝；白糖、醋、酱油、料酒、精盐、味精和水淀粉调制成汁
2.炒锅烧热，放油适量，放入肉片滑散,放入番茄酱煸炒，待出香味，把冬笋和葱丝、姜片、蒜片一同入锅，稍炒，烹入调好的汁，炒熟即可

菜品特色

色泽红亮，甜酸适口。

6. 怎么做番茄肉片才好吃

步骤

1.番茄和猪肉洗净

2.猪肉切成薄皮

3.猪肉片用盐，生粉，啤酒抓匀腌制1小时

4.番茄切小块

5.准备番茄酱和生姜片

6.热锅倒入油，油温5分热倒入猪肉片爆至肉片变色捞起

7.锅内留有底油下入生姜片爆香

8.加入番茄

9.再加入适量番茄酱增味

10.加入开水

11.加入适量盐

12.加入白糖提味

13.猪肉片回锅翻炒均匀后煮至汤汁浓稠后熄火

14.盛入碗中上桌

7. 番茄汁肉片如何做 番茄肉片的做法

1、准备一块猪里脊、腿肉都可以切成均匀的薄片，切好之后我们把肉片腌一下，盆中加入蚝油5克增鲜，料酒5克去腥，胡椒粉1克，食盐2克，鸡粉2克，白糖少许提鲜，老抽2克提色，抓拌均匀，把料汁都打入肉片里面。
 
 2、打入一个蛋清抓拌均匀，蛋清能使肉片的口感更加滑嫩，抓入少许淀粉，让淀粉均匀裹在肉片上面，淀粉能够锁住肉片中的水分，保持鲜嫩的口感，最后淋入一点植物油继续拌匀，腌制10分钟，植物油能避免滑煮肉片时粘连
 
 3、番茄洗净切上十字花刀，放入热水中烫2分钟，烫软以后把外皮揭干净，切成番茄丁备用，大蒜可以多准备一些，压扁后切成蒜末，大葱、切成葱花，生姜切成末，洗净的香菜切成段，再准备黄豆芽200克，放入清水中抓洗干净，挑出豆皮和烂豆。
 
 4、食材全部准备好以后，我们把豆芽焯一下水，焯水之前，在锅中加入一点食盐入底味，再淋入少许植物油防止豆芽的营养成分流失，水烧开以后把黄豆芽倒入锅中，焯水1分钟左右，豆芽断生以后倒出，快速用清水冲洗几下以免豆芽回软。
 
 5、锅内烧油，油烧热以后放入少许葱姜蒜，开小火爆香，倒入控过水分的黄豆芽颠锅翻炒均匀，加入食盐1克，鸡粉1克，料酒5克去腥，翻炒入味以后把豆芽盛放在盘中垫底。
 
 6、锅内再烧油，油烧热以后把剩余的葱姜蒜末倒入锅中翻炒出香味，倒入番茄丁翻炒2分钟左右，炒出番茄的红汁，番茄炒软、炒碎以后，从锅边淋入适量清水，再加入一点老抽把汤汁调的更加红润一些。
 
 7、然后转大火把汤汁烧开，加入食盐3克，鸡粉2克，白糖少许提鲜，陈醋5克，料酒5克，胡椒粉2克搅拌化开调料，转小火煮3分钟充分炖出番茄中的营养，汤汁也会更加的红润鲜美，3分钟以后我们把锅中的番茄碎捞出来，利用番茄汤把肉片滑煮一下，煮至肉片定型 用勺子轻轻的推动让其均匀受热，肉片煮熟以后连汤带肉一起倒入盘中即可。

8. 番茄肉片的做法步骤图，番茄肉片怎么做好吃

用料  
西红柿    2个大的    
里脊    150克    
盐    适量    
料酒    适量    
食用菌(金针菇、黑木耳都可以)    50g    
包菜    50g    
葫芦    50g    
花椒    适量    
豆瓣酱    适量    
大蒜    适量    
生姜    适量    
番茄肉片的做法  
准备食材:里脊切片，用盐、生姜末、料酒和花椒拌匀，放置入味。番茄用料理机打成酱，黑木耳热水浸泡，葫芦切成片，包菜切丝。
倒油，将葫芦、包菜和黑木耳依次入锅翻炒半熟即可，起锅。
倒油，加入豆瓣酱，大蒜薄皮拍碎切细入锅炒至香味出来，加入打好的番茄酱，烧至沸腾，倒入肉片和前面的炒蔬菜，烧开即可，加盐。