我如何看待我的工作餐饮

1. 我如何看待我的工作餐饮

餐饮业人员流失主要问题在于企业规范的问题

首先，大多餐饮单位没有完整的企业管理体制，比如培养自己的核心人员，发展自己的储备人才。

更没有劳动合同体制，没有签订劳动合同，没有五险一金，节假双休。更谈不上职业生涯规划，全面的培训和晋升体制了。

比如在厨师方面，大多是厨师包厨，工资是厨师长发，一旦有什么问题都是离职一批，弄不好会给企业带来毁灭性的打击。

总的来说，这些都在于决策者的观念，如果管理者真的意识到员工流失对企业的损失，意识到人才的重要。只要在员工利益上做一点点改变，流失率都会小一点。

如果还有不太清楚的，可以参考马斯洛需求理论。

了解员工的需求才能留住他的人和心

回答补充：

说来话长。

首先我们知道问题的根源，解决的办法就慢慢出来了。

如果决策者明智，一切为了长远利益着想，在日常运作中自然而然的会形成一种企业文化，每个员工都会为了企业奋斗的文化。

当然至于管理体制，HR制度，等等都需要很高的成本来投入，后期维护更需要开支。而且是很难见到收益的。

所以大多老板不愿意做这个投资（不光是餐饮业，大部分中小企业都是这样的）

在这些问题上老板要做到，诚信做人，用心做事，尊重他人。而且要始终贯彻，任何时候都不会违背。并且严格要求自己的部属也这样做。
这些只是开始，是核心，也是最基础的。

总之任何时候都为顾客，为员工服务。慢慢就会有一些忠诚度非常高的员工，而且他们是企业的命脉，一般只有20%。

如果您是一个决心做好这些的投资者。

假使您的企业规模现在不大，也就没必要一下做企业管理制度，HR制度，劳动合同等。
因为这些投资目前对于一个小型餐饮企业来说没必要。

在成长中规范是比较明智的，在投资上是细水长流，见不到大的资金流动，员工上是慢慢随企业成长。步步进化。

需要做到的是什么呢，是是领导者的魄力，这里的领导者包含了所有管事的人，也就是中层干部。

魄力上，还是遵循那三点，诚信做人，用心做事，尊重他人。

诚信做人：对自己说过的话，答应过的事情信守承诺，决不食言，就算有以外也要提前招呼。不可让顾客，员工认为你不够诚信。但是不可以轻易给人承诺，要考虑到后果和裙带关系。

用心做事：做任何事情必须有信心，决心，恒心，更要细心。一件事情从多方面考虑，心中要有整体的构思。做到真正的用心了。当然事情一定要成功，没有成功肯定是没有尽心。不要给自己任何借口。

尊重他人：这一点是很多人的弊端，特别是有钱的老板（我前天辞掉的老板就是这样的）很多人认为我是老板，我有钱，你必须听我的，
你是在赚我的钱。很多时候还会羞辱员工。  其实不然，所有的人都是在为你赚钱，为你的产业帮助你奋斗。包括你的竞争对手，因为他让你的企业成长了。

所以要做到尊重身边的任何人，不卑不坑，对员工笑脸相迎，尊重他的思想，看法。多肯定，多鼓励，希望他们成长。对于员工的抱怨细心听取。其实很多员工的看法都是老板看不见的，很多他们的看法也决定了企业的命运。做到最高境界是，给员工足够的面子和虚荣心，自己可以什么都不要，只要他好好干活。

以上是本人从基层员工经历到中曾管理，高层管理的个人见解。有些乱七八糟，让你见笑了。呵呵。

如果您是大型酒店的HR，相信已经有了相对完善的HR体制，管理制度等。

至于如何开展，是很有难度的，比制造业，零售业更难做。

首先从招聘上，虽然门槛不高，但是餐饮人才一直就比较难觅，因为竞争太激烈。就算能找到一些有经验的人才，但是从素质上，参差不齐。基层服务人员也不好找。
说直接点吧，除非旅游饭店专业，大多都是选择完所有行业才做餐饮服务员。一个对比，餐饮从业人员的文化水平，个人素质等就相对降低了。给后面的培训工作带来了非常大的压力。

解决办法，可以与酒店旅游相关专业的学校取得长久人才输送关系。给学校一定的支持，做定向培养。同时提高自己企业的知名度，良好的业内口碑，形成隐形竞争优势。

培训方面，可以借助零售业的培训模式，HR部门制定完善的培训计划，但是不一定全部由培训专员来培训。只要监督，做好培训考核，跟踪。因为酒店管理专业的知识有深有浅，借助部门管理定向培训比较好。比如一周一次的部门主管对员工的培训。厨师长对厨师的培训。新员工除了公司制度，HR制度等需要HR专员培训以外，其他的可以采用员工内部的教练来一对一培训。熟手带新人。

薪资福利，在薪资上结合绩效考核就OK了。这里谈下福利。餐饮业员工大部分文化水平不是很高，他们在乎的除了工资，更在乎工作的是否开心，领导对他们的关怀，等等问题。

在福利上除了按照国家标准的五险一金以外，如果企业效益好可以做年终双薪，免费旅游等。也可以做3个月一次的劳保发放，一个月一次的员工生日会。不定期的部门活动。公司组织的月员工大会。。。提高员工的归属感。

绩效考核，可以做月度考核，根据几大原则制定薪资浮动标准。季度考评，确定员工薪资待遇等级。真正做到能者上，庸者下，平者让。

劳动关系，签订劳动合同，维护企业和员工的共同利益。细心讲解劳动法对员工利益保障和义务上的条款。让员工没有质疑，安心工作。

更多的在于基层管理人员的操作，部门主管的素质，为人等等。

员工永远是弱者，HR应该多保护。特别是员工关系组的同事，应该多找他们交流。 其实每个企业，走掉的都是优秀的人才。大多是带者意见走的。

2. 问：我没有任何从事餐饮的经验，真的能做好这个行业吗？

 问：我没有任何从事餐饮的经验，真的能做好这个行业吗？  答：我们的加盟商中80%以上都是没有涉及过餐饮行业的人，在公司的扶持下他们做的都比较成功。产品怎么做，按照配方严格配比，按照公司规定的生产流程来操作就可以，一般没有从事过餐饮行业的人熟悉一个星期就可以独立熟练操作。对经营没有把握的加盟商，还可以要求公司派驻技术人员到店指导。用您的信心和热情，加上我们优秀的餐饮专案和专业的餐饮技术指导，相信您的经营一定会成功！
  怎么创业，我没有任何经验，想做餐饮加盟类的。  去源动力餐饮看看
  我没有任何经验，怎么才能做采购？  没做过很难，那就只能是撒谎说自己做过，现在招人的基本都是要有经验的。  如果你真的想做采购先想好做哪方面的，然后先上网找一些这方面的资料，给单位谈的时候让人家觉得你知道一点，然后进了公司就好说了，其他的都可以在学。
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  没有任何餐饮经验就加盟金桥缘米线能行吗？  我感觉加盟就是为那些没有集餐饮经验的人准备的，这样确实可以节省很多事情
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  将来想做餐饮行业，但是目前没有任何的经验，不知道从何做起，大家给点建议？  创业加盟要选个好专案，而好专案应具备3点要素：1、市场竞争力小，可塑性强的行业；2、市场潜力大，有可开发性，需要长期培养的市场不要做；3、投资小见效比较快的行业。同时具备以上条件的专案就是我们值得投入的。饮水机清洗和水晶灯清洗是不错的选择，去网上搜搜小手帕，他们家好像有专业的清洗技术和装置，可以考虑，希望能帮到您！
   

3. 您是做餐饮的啊？我们也打算做，有没有什么经验指教下。谢谢

你好，
做餐饮注意以下几点：
1、餐饮地点的选择，停车是否方便；
2、你是做中式餐饮还是西式餐饮，也决定了你的投资金额多少？
3、前厅服务员管理很重要，他们是最接近顾客的人，对他们培训必须要有；
4、后厨决定了餐饮生意的生命线，必须厨师队伍要过硬。
5、餐饮环境卫生包括后厨和卫生间，都是不是忽视的地方。
6、最后，制度一个比当地稍微高一些的工资标准来吸引高素质的员工来工作。

4. 餐饮应聘提的什么问题

教您一些技巧
很多人在应聘时，对招聘方提出的问题经常答非所问或者不知道该怎么回答，下面就常见问题解读一下，愿给朋友们有点帮助。  
1、请用最简洁的语言描述您从前的工作经历和工作成果。    
测试应聘者是否能够用几句话概要地介绍其主要的工作信息和重点业绩，而不是以流水帐的形式重复履历表有已经注明的内容。在介绍工作成果时，注意应聘者能否正确表述其在原单位所发挥的作用。尽管有关基本能力的提问大多可以通过简历或应聘表格反映出来，但通过回答可以考察应聘者的语言表达能力、仪表神态、目光注视程度、肢体语言等方面。  
2、您为什么重新求职？  
测试应聘者的求职动机是否合理。重新求职的原因可能因为应聘者原单位的问题，但通过回答可以考察应聘者是否既能客观、委婉地说明原由。 3、什么样的单位是您求职的第一选择？  
测试在应聘者心目中是否对自己和单位的定位清晰明确，而不是盲目应聘。 
4、您认为此工作岗位应当具备哪些素质？   
测试应聘者认为的岗位素质与招聘需要的岗位素质的吻合程度。    
5、请谈谈你对您所从事专业的理解，在专业方面有哪些重要的成果？  
考察应聘者的专业功底。    
6、您认为自己应聘的职位在公司里所应当承担的主要职责是什么？您个人有哪些方面的优势能够胜任这一职位？还存在哪些缺陷和不足，准备如何来弥补？  
  考察应聘者个人对工作的理解以及是如何考虑个人与工作之间的匹配性的。   
7、您认为自己在这个岗位上的竞争优势是什么？   
通过回答找到此应聘者与其他应聘人员的优势差异。   
8、您平时习惯于单独工作还是团队工作？   
工作习惯与应聘者应征的工作岗位有关。通常需要经常与他人合作或接触的岗位(如秘书、公关等)建议团队工作习惯，而技术、设计类型的岗位则相对独立性较强。  
9、在工作中您喜欢用哪种形式沟通？您认为什么是最有效的沟通形式？      
通常面对面直接沟通的方式最为有效，与书面沟通相比，面对面沟通发生误解的可能性较小，除非两一见面就剑拔弩张。  
10、在过去的工作中您学习到了什么？   
考察应聘者是否能够从专业成就、人际关系、组织、产品、服务等多个角度来回答问题。当谈及其从前的经历时，可测试应聘者是是否是个忠诚的、懂得尊重别人的员工。  
11、您如何使自己了解业务上的最新动态？ 
无论什么领域，都会有大量专业资料刊登在各类刊物上。对自己的专业研究得越深入，就越需要获得新的信息来源。  
12、您未来三年内的目标是什么？如何实现？考察应聘者是否对自己能够提出明确的目标，并有切实的行动计划；而不是“继续做好现在的工作”、“加强学习”等模糊的概念。  
13、您对我们公司以及您所应聘的岗位有什么了解？ 一名态度认真的求职者往往会在面试之前通过多种渠道去了解应聘单位。如果在应聘的开始已经向应聘者进行介绍，可测试应聘者倾听的关注程度。如果事先没有向应聘者进行有关本单位的情况介绍，应聘者可以会借此机会提出了解单位的情况。主试人员在介绍完毕之后，仍可通过类似问题考察应聘者。  
14、您对原来的单位和上司的看法如何？ 
大骂原来单位及同事的应聘者绝非一名有修养的员工。考察应聘者是否能够客观委婉地表达其看法，并结合自己放弃原来职位的意图。 
15、业余时间您通常用来做什么？  
考察应聘者是否能够平衡工作与生活之间的关系。  
16、您是否愿意接受心理测试？    
考察应聘者是否能够坦诚相告。  
17、您觉得怎样才算是成功？  
考察应聘者是否能够把受到赏识与做出有意义的贡献联系在一起，而且可以正确地平衡事业与家庭之间的关系。    
18、您如何描述自己的个性？ 测试应聘者的个性与招聘单位的文化、风气、行为准则、岗位特点等之间的匹配程度。例如：外向性格在公关、市场等工作岗位更具优势，内向性格在科研、档案等工作岗位更具优势。  
19、请列举您的三大优点和三大缺点。 应聘者是否能够坦诚相告自身的特性，并考虑其特质是否影响到此岗位的工作及团队工作