海底捞市值56天跌2000亿，为何会造成这样的局面？

1. 海底捞市值56天跌2000亿，为何会造成这样的局面？

最新数据显示，在过去的56天，海底捞股价几乎腰斩，直接暴跌47.47%，与此同时，市值也蒸发了2085亿港元，那么到底发生了什么？一起和王爷说财经看看吧！

2. 海底捞市值大跌2500亿，大家为何不在喜欢海底捞了？

说起海底捞火锅，相信有很多朋友都是比较熟悉的，这一个火锅品牌，也受到了不少朋友的喜爱，会经常去饭店里面就餐，不过最近一段时间海底捞的市值却狂跌了，2,500亿引起了不少朋友们的关注，那么现在大家为什么都不太喜欢海底捞了，它的整体股价又会下跌这么多呢？

针对于这一个问题，海底捞的创始人张勇也有着自己的看法，按照张勇的看法海底捞，其实也只不过是一家普通的餐厅罢了，只不过在之前这些年的发展之中，被大家有意无意的深化了，最终才会出现这么大的落差，也正因如此，所以才会让很多人对于这件事情感觉到难以接受，海底捞之所以能够引起不少朋友们的关注，只是由于他的服务相对来讲比较周到，只不过这也是属于正常的服务范畴之内，但是由于其他的餐厅做的并不是特别好，反而让海底捞变得更加突出。

另外作为火锅这样一种还具有一定社交属性和美食，在食用的时候一般都是亲朋好友在一起去聚餐，但是由于疫情的影响，所以这也导致了海底捞的营业额不断的下降，在这种情况之下，整体的利润出现了大幅度的缩减，甚至有很多的门店已经出现了亏损的情况，而这一个因素也是导致海底捞的股价出现大幅度下降的一个重要原因。

按照目前的情况来看，海底捞的整体股价情况并不是特别好，而海底捞如果想要获得更好的发展，也需要面临更大的挑战，事实上海底捞的美食品类相对来讲比较单一，也是一个非常重要的问题，相信在这一次的股价波动之后，海底捞也一定能够意识到问题的严重性，并且对此进行调整。

3. 海底捞市值56天跌2000亿，海底捞究竟发生了什么？

因为海底捞的这种在股价上的估值是比较偏高的，并且海底捞在之前所爆出来的这个收益表之中，海底捞的这个净利润下降了90%，也可以看出来海底捞的前景并不好。实际上海底捞的发展周期是比较长的，那个时期的资本都很欢迎海底捞，使得海底捞的市值一步步的上升。但是从现在来看的话，海底捞的这个估值有点太高了。而且在净利润如此少的情况下，海底捞还在不断的扩张着它的线下门店，使得在股价上会变得更加好看。但是这样的情况只会掏空海底捞的未来前途发展，当然受疫情的影响，很多线下门店都受到了打击。不仅是海底捞的股价在跌，像其他的一些餐饮类的股价也在跌。
而且海底捞更多的是一种新鲜感，吃过之后反而不会有那种留恋的感觉。实际上我们只是对海底捞的这种模式感兴趣，从味道来说的话，海底捞的味道确实是不如一些川渝品牌的火锅店。像川渝这边的人会更加喜欢去吃大龙燚或者是小龙坎，像海底捞的话更多的是外地人去吃的。实际上海底捞市值的下降是可以预料到的，这种估值过高的情况并不少见。在股票中就经常会有这样的情况，这个时候通常会迎来大跌，像贵州茅台的股价就是这样，最高点来到了2600，最低点1980。海底捞现在的这种情况不容乐观，一些中小品牌对它的冲击力非常大。
所以海底捞的这种竞争力是在不断走弱的，消费者很容易被其他的品牌所吸引。像星巴克这样的饮品品牌被国内的奈雪的茶和喜茶联合挤压，足以说明现在市场的竞争力是非常强的，海底捞想要继续保持它的这种竞争力，必须要做出相应的调整措施。

4. 海底捞市值56天跌2000亿，海底捞深受大众欢迎的主要原因是啥？

独特的口味和出色的服务，都是海底捞吸引我们的地方。
作为一名学生党，我们还是比较喜欢海底捞的，因为海底捞给大学生也是进行了很大的优惠，这个优惠就是69折，学生本身没有太多的经济能力，所以这个优惠也是给我们省去了很多的钱。
海底捞有着许多免费的食物，海底捞的小料只要购买一份的钱就可以无限进行续料，还有水果等都是免费添加的，记忆最深刻的就是我们总是能把海底捞吃出来自助的感觉。比如水果，都是能吃到撑那种。
海底捞还有许多的增值服务，比如帮助顾客做美甲，帮我们擦鞋，还有照顾孩子等，都是海底捞的特色，这也是其它餐饮没有的，这也是吸引了很多的顾客。还有就是海底捞也是会在顾客生日的时候送上祝福，包括生日快乐歌，还有一个大大的蛋糕等，还有就是一些小礼物，总之海底捞的服务，只要你能想到的，他们机会都做到了。
海底捞的服务也是行业里的第一，但是近些年也有人评论海底捞的服务太过度了，这些我们多少也是有些感触，他们在工作中付出了许多的努力，这也是我们大家非常认可的，相信这个行业也是会在不断的改革，给我们带来更多的体验。
海底捞也是特别会照顾我们的心理，比如一个人去吃海底捞的时候，服务员会给我们的对面放一个大玩具，让我们感觉有人在陪着我们吃海底捞，让我们觉得也不是特别的孤单。这就是他们体贴的服务。
海底捞的服务是很好，他们的菜品也是非常的独特，很多的菜品都是非常的新鲜，味道也是很好，服务员也是会主动帮我们下菜等，非常认可海底捞。

5. 海底捞市值56天跌2000亿，消费者不喜欢吃海底捞了吗？

海底捞市值56天跌破了2,000亿，消费者不是不喜欢吃海底捞，只是因为现在的火锅品牌非常的多。海底捞虽然说具有一定的特色，但是许多人在考虑吃火锅的时候也都会选择价格便宜一点的，因为海底捞的价格人均消费达到了120块钱一位。让许多人都觉得价格有些高，其实在吃火锅的时候人均消费能够达到100块钱一个人就已经足够了。
年轻人吃火锅其实现在的火锅行业非常的多，不光是海底捞会吸引更多年轻人。海底捞也只不过是因为品牌非常的大，让许多人都会考虑去海底捞吃饭，但是在考虑到火锅的品牌时，也都会考虑去其他的火锅品牌吃火锅。现在的火锅最正宗的要数重庆火锅，海底捞的火锅口味偏大众化，在口感上也并不是特别的辣，让许多能吃辣的人都会选择小龙坎火锅。
火锅的品牌多因为现在正值夏天，许多人在吃饭的时候也都不会考虑火锅。海底捞里边的最具特色也就是火锅，因为夏天天气比较炎热，在吃火锅的时候感觉和季节也有所不搭配。所以一些消费者在夏天的时候，都会比较喜欢去夜市中吃烧烤和小龙虾，这才是夏天的味道。同时在去海底捞吃火锅的时候，也因为海底捞里的服务员服务太过热情让一些顾客都难以接受。
海底捞的品牌现在一些年轻人在吃饭的时候都会选择去到大品牌中打卡，这当中包括明星开设的火锅店也都会去看一看。但其实因为火锅的品种太过多，许多人在考虑吃的时候因为口味的不一样，所以选择火锅门店也都会有着自己的选择。海底捞的火锅，虽然说非常的好吃，但是价格却要高出普通火锅。因为现在的火锅品牌非常的多，在选择品牌的时候也未必都会选择海底捞。

6. 海底捞市值56天跌2000亿，为何会突然跌得如此严重？

海底捞最近的股价出现了狂跌的情况，在最近的56天跌破了2000亿，这是对于一个上市公司来说是一个非常大的损失。我们都知道海底捞的是餐饮行业也比较高的，而本次的跌幅2000亿元是非常夸张的，这也说明了海底捞的业绩不良等情况。对于2021年疫情过后的时间，海底捞出现如此下降需要值得我们的重视。海底捞本次下降如此严重的原因有以下几点，
一、海底捞业绩下滑海底捞业绩在最近一段时间内出现了下滑，这是他的市值下跌的一个主要原因。海底捞的业绩下滑是各方面原因导致的，因为他的服务售价等出现了同质化的竞争，并且火锅行业竞争也越来越大，有很多的相似企业都提供了类似的服务。
这也导致了海底捞的业绩出现了大幅度的下滑，这样它的股价也跟随下跌，而一旦出售了，抛售的现象则会出现大幅度的下降。

二、同质化经营加重以前的海底捞是唯一一家以服务为主的。火锅企业他的名声很响，所以说想到火锅行业就会想到他的头牌就是海底捞，但是在最近几年的时间内，有大量的相似企业蜂拥而来。
对于火锅行业来说，它的行业模式比较容易学习，而且易于进入，所以这么多其他企业加入竞争导致了海底捞市值下降。在这个市场上并没有很大的竞争优势，这也是股民不看好它股价的一个重要原因。

三、行业的股价波动对于不同行业业来说它的股价波动是很大的，而且中国的证券市场是一个情绪反应很大的市场，一个行业股价出现波动，那么它行业的所有企业都会出现股价波动，特别是是其中的龙头公司。
对于大部分企业来说，他们的股价波动性随着市场情绪而产生影响。但是一旦这种波动来临时，并不会随着企业的具体情况而发生变化。

7. 海底捞市值56天跌2000亿，为何会突然跌得如此严重？

01
  门店扩张，翻台率下滑


海底捞作为餐饮头部企业，拥有不可比拟的头部品牌效应，如果2021年疫情控制能按当前的节奏走下去，餐饮业V字复苏，海底捞的头部红利会使其业绩继续增长。
 
但高增长背后的主要支撑力，却是存在隐忧的，那就是不停的开新店。
 
有媒体做了统计，截至2020年6月底，海底捞门店总数为935家，是2015年底的6.4倍，平均每年海底捞都要开设门店近150家。尤其是最近三年，平均每年的开店数量甚至接近300家。不断增加的门店数是海底捞高速扩张的基石。
 
但是，一个危险的潜在信号是，海底捞2020下半年（也就是疫情得到一定控制的复苏状态中）的净利润，虽然从账面看仅降低16.45%，完全可控。但如果叠加门店数持续攀升的背景，就不难发现，开店就赚钱、不停的开店就不停的增长的逻辑，已经被打破了。
 
换句话说，海底捞如果不解决长期增长的动力问题，那么开店越多，可能就越危险。
 
用杨国安和尤里奇合作的《组织革新》一书中的经典论说就是：“最危险的事情不是把错误的事情做的很糟，而是把错误的事情做的很好”。
 
换言之，如果继续开店不是海底捞的未来关键，那这件事做的越好，反而越危险。也就是说，如果海底捞持续过度依赖开店，规模扩张的边际效益就会持续递减，最终会减到一个危险的程度。
 
这里面尤其值得担心的一个数据是翻台率。翻台率表征着品牌的受欢迎程度、运营效率和盈利能力。
 
2019年海底捞的翻台率从前一年的5.0次/天下降到4.8次/天，其中一线城市由5.1次/天下滑至4.7次/天，二线城市由5.3次/天下滑至4.9次/天，2020年上半年，海底捞翻台率仅为3.3次/天。【摘要】
海底捞市值56天跌2000亿，为何会突然跌得如此严重？【提问】

01
  门店扩张，翻台率下滑


海底捞作为餐饮头部企业，拥有不可比拟的头部品牌效应，如果2021年疫情控制能按当前的节奏走下去，餐饮业V字复苏，海底捞的头部红利会使其业绩继续增长。
 
但高增长背后的主要支撑力，却是存在隐忧的，那就是不停的开新店。
 
有媒体做了统计，截至2020年6月底，海底捞门店总数为935家，是2015年底的6.4倍，平均每年海底捞都要开设门店近150家。尤其是最近三年，平均每年的开店数量甚至接近300家。不断增加的门店数是海底捞高速扩张的基石。
 
但是，一个危险的潜在信号是，海底捞2020下半年（也就是疫情得到一定控制的复苏状态中）的净利润，虽然从账面看仅降低16.45%，完全可控。但如果叠加门店数持续攀升的背景，就不难发现，开店就赚钱、不停的开店就不停的增长的逻辑，已经被打破了。
 
换句话说，海底捞如果不解决长期增长的动力问题，那么开店越多，可能就越危险。
 
用杨国安和尤里奇合作的《组织革新》一书中的经典论说就是：“最危险的事情不是把错误的事情做的很糟，而是把错误的事情做的很好”。
 
换言之，如果继续开店不是海底捞的未来关键，那这件事做的越好，反而越危险。也就是说，如果海底捞持续过度依赖开店，规模扩张的边际效益就会持续递减，最终会减到一个危险的程度。
 
这里面尤其值得担心的一个数据是翻台率。翻台率表征着品牌的受欢迎程度、运营效率和盈利能力。
 
2019年海底捞的翻台率从前一年的5.0次/天下降到4.8次/天，其中一线城市由5.1次/天下滑至4.7次/天，二线城市由5.3次/天下滑至4.9次/天，2020年上半年，海底捞翻台率仅为3.3次/天。【回答】
回顾过去6年，海底捞在2015年新开门店的翻台率甚至要高于整体翻台率。这种自2017年以来不复存在，新店翻台率由2017年的4.6次，下降到2019年的4次。
 
这可能意味着海底捞的运营效率、受欢迎程度和盈利能力正在下降，进而导致市值下跌。

所以，海底捞要解决未来的长期动能问题，重点不是多开店，而是要有更大强度的创新。
 
 
02
  服务优势式微，外部创新不足


无论是立足当下还是放眼未来，最危险的境地莫过于，一家企业还未意识到自己处于已经过时的业态中，仍然认为自己能力充足并自信满满。
 
但笔者认为，海底捞的高层绝没有自满到这个程度。
 
也就是说，把持续开店作为增长引擎，其弊病并非海底捞的高层看不到，而是目前没有更好的办法。
 
换言之，海底捞面临的增长乏力，本质上是创新乏力。而创新乏力，又分为对内和对外两种，我们来逐一分析。
 
对内来说，最核心的创新莫过于产品创新。

也许你会说，餐饮行业需要什么创新呢？百年老店不就是不停的重复经典么？
 
这句话，也许没大错。但有一个核心问题是，海底捞到底有什么“经典”值得不停的重复呢？
 
恰好，海底捞在产品、口味上，被公认的就是标准化程度高、菜品品质好，但是差异化不足。
 
也就是说，从菜品的角度，海底捞并没有足够的经典产品供其“重复”，海底捞真正的经典产品，是服务。让海底捞一战封神的，也是极致服务的口碑效应。
 
但是，回顾到餐饮企业的本质，服务和人力资源体系仅是软性指标，并不能为海底捞建立起真正的长期护城河，这也就是问题的症结所在。
 
曾经，人们把海底捞的成功总结为“你看得懂，但学不会”，但我们必须承认，当海底捞把软实力做成了差异化核心竞争力后，“向海底捞学习服务”成为餐饮行业的“显学”，这也就导致，学习者越多、致敬者越多，海底捞的优势的差异化也就越不明显。【回答】
而且，服务过度已经成为了新一代消费者对海底捞的槽点。消费者不喜欢被过度打扰，希望就餐私密性得到保护，在海底捞尬过生日的视频也在网上流传。
 
这种情况下，海底捞在核心菜品上的竞争乏力、创新乏力，也就日益显现出来，说到底，这是一个基因问题。


 
那么，海底捞可否通过外部创新来解决问题呢？
 
某种程度上，似乎不是不可能。事实上，优秀企业本来就应该更倾向于借助和利用生态网络中丰富的资源、信息和能力，而非龟缩在自己的“一亩三分地”。
 
但海底捞恰恰就是太聚焦自己的一亩三分地了，除了服务上的单点突破，在其它方面的外部创新，如U鼎冒菜、海盗虾饭、甲乙饼、十八汆等，不仅在公司整体营收中的贡献寥寥，而且从目前看来，没有任何爆品气质。
 
很多情况下，大品牌的副牌因为“主角光环”，常常具有某种心智上的优势，天生就更能吸引消费者的欢迎。然而，海底捞的副牌或子品牌的沉寂，从某种程度上其实回答了这个问题，也就是说，当海底捞在一个餐饮企业的最核心实力——也就是菜品上如果缺乏足够的吸引力的话，其溢出效应就不免非常微弱，使之难以形成有效的生态协同。【回答】
03
  短板难破，竞争承压


海底捞在创新上究竟该怎么走，或者说，如何恢复创新力，笔者尝试引入目前广受欢迎的“新消费四象限”理论，为之进行逐一分析。
 
消费四象限的第一性原则，就是企业必须有定义赛道的能力。
 
但是，和快消品不同，餐饮业是一个地域限制非常强烈的领域，行业天生分散。
 
权威数据显示，2019年，我国餐饮行业规模达到4.7万亿。而火锅是餐饮第一大品类，占比14%，规模大概在6600亿左右。海底捞目前占火锅品类4%左右，这已经是前所未有的占比。
 
火锅除了是餐饮行业第一大赛道，也是细分领域最多的赛道，而这一赛道的创业者、闯入者也是最多的，这给海底捞“封杀赛道”制造了天然难题。
 
换句话说，海底捞充其量能锁定的是“对服务敏感的都市火锅”这一赛道，而这对海底捞创造某种独占性优势是绝对不够的。因为所有“锁定赛道”的企业都有自己显著的第二性特征，也就是“锁定赛道的基础是产品力”。
 
比如市面上的饮料很多，但元气森林因为重新定义了“用更健康、天然的甜味剂做出的健康的无糖饮料”这一赛道，短短四年就超越了每年10亿瓶这个门槛。
 
然而，海底捞的产品创新恰恰是其最大的短板，这不是一天两天的问题，是海底捞诞生至今都没有彻底解决的问题。
 
因为从某种意义上来说，火锅其实恰好是一个最需要产品创新的赛道，因为这是一个竞争者踏破门槛的赛道。【回答】

8. 仅仅56天，海底捞市值暴跌超2000亿！大家为什么不喜欢去海底捞了？

海底捞在56天的时间内市值暴跌2000亿的消息引发了广大网友的热议，曾经红遍全国的餐饮界巨头，现在已经逐渐失去了消费者的宠爱，现在的消费者们已经不喜欢去海底捞消费了，这究竟是什么原因造成的呢？下面小编来给大家分析一下。
一.在2020年因为疫情的原因，全国的餐饮行业的日子都不好过，特别是对于海底捞这样的行业巨头，每天的亏损都是一个非常可怕的数字。
在疫情过后，海底捞为了弥补疫情期间的亏损做出了涨价的决定，但是没有想到海底捞此次的做法却引发了广大消费者们的不满，无数网友在网上疯狂的吐槽海底捞的做法，面对舆论压力海底捞也公开在网上发布道歉信向消费者道歉。
但是没有想到在涨价风波过后，海底捞又做出了一件让自己名誉尽毁的事情，海底捞将自己的招牌牛肉粒换成了人造牛肉粒，此事也迅速登上了网络热搜话题引发了广大网友的关注，许多网友都纷纷调侃道海底捞已经失去了自己的灵魂。
为了获取经济利益而降低自己的菜品质量，这使得海底捞带消费者心中的口碑不断下滑。

二.海底捞最初吸引顾客的手段就是它的服务态度，只要顾客在海底捞消费，就能享受到高规格的服务待遇，上厕所有人在门口为你递纸，就餐时专门服务员为你服务，不开心时会有服务员陪你聊天逗笑，但是现在这种服务已经开始变质了，甚至不少地区都传出了海底捞服务员催客的丑闻，顾客们花费比其他火锅店高出一倍的价格来到海底捞消费，对，看中的就是海底捞的服务态度，但是现在海底捞对引以为傲的服务态度却在不断下滑，这也造成了消费者们对于海底捞的不满。

三.近些年来海底捞不断的在扩大自己的商业版图，截止到2020年底，海底捞全球门店面有1279家，这个数量在中餐厅总数量全国排名第一，海底捞在迅速发展的同时并没有将相应的服务质量跟上去，在全国许多地区的海底捞都传出了食品卫生出现问题的消息，现在人们对食品安全问题非常看重，特别是在海底捞这样的高档餐厅居然会出现食品安全问题，这也使得消费者们失去了对海底捞的信任。

在56天的时间内市值亏损2000亿，这也为海底捞的高层们敲响了警钟，希望海底捞能够积极的整顿自己的店铺，恢复原先的辉煌时刻。