吃黑巧克力好还是白巧克力好？

1. 吃黑巧克力好还是白巧克力好？

2. 白巧克力黑巧克力哪个好?

我也喜欢巧克力尤其是黑巧克力，在好几个网上找到的给你总结了一下。嘿嘿看看吧可能对你有帮助。我个人喜欢德芙黑巧克力、好时、吉百利等 


1、纯正的巧克力一定是“只溶在口，不溶在手”。因为巧克力的熔点在35摄氏度，入口即化，而且牙缝中不会有任何渣状的残留物。 

2、在桌子上敲一敲，优质巧克力质地较硬，吃到嘴里又很脆。 

3、打开包装看，纯正巧克力光泽度很好，无发白、起霜、起泡等现象，而劣质巧克力则几乎没有什么光泽，外观非常粗糙，甚至出现开裂现象。 


纯巧克力按照原料油脂性质和来源的不同，可分为天然可可脂纯巧克力和代脂纯巧克力。 
从12月1日起，市场上凡是代可可脂添加量超过5%的产品，都不能直接叫“巧克力”了，而只能称为代可可脂巧克力或代可可脂巧克力制品，产品包装上也必须注明代可可脂含量。这是商务部日前发布的《代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品国内贸易行业标准(SB/T10402-2006)》中规定的。届时，消费者吃的究竟是“巧克力”还是“代可可脂巧克力”将会一目了然。 
无论是天然可可脂还是代脂纯巧克力，按其不同原料组成和生产工艺，它们有可以分为三种不同的品种类型：黑巧克力，白巧克力和牛奶巧克力。 
1） 黑巧克力：根据可可固形物的不同含量又可以分为不同的类型。可可固形物在90%-100%的为口味很涩很差的巧克力。可可固形物仅仅为15%的是很甜的巧克力。但是这些的关键是可可豆的调配。未加糖巧克力（FDA称苦巧克力） ：在美国，FDA（Food and Drug Admiinistration，美国食品及药物管理局）称这种巧克力称为不含糖的巧克力，但它可能有一些天然的或人工合成的调味剂。它通常被用来调配食物。把可可固形物超过85%的可以归为这一类。特苦巧克力（Extra Amer）:可可固形物含量在75%-85%的巧克力。有的鉴赏家认为这是巧克力可口的上限。苦巧克力（Amer）：可可固形物含量在75%-85%的巧克力。可可固形物含量比这少的巧克力，甜味会占主导地位。苦甜巧克力（Bittersweet）(FDA 35%+)：可可固形物含量在35%左右。这种巧克力不会很甜。 

（2） 白巧克力：它是不含非脂可可固形物的，即不添加可可液块或可可粉的浅乳黄色白巧克力，以可可脂或代脂为基础的具有丰富牛奶风味的巧克力。。白巧克力的好坏不很容易区分。在评价白巧克力的质量的时候，要注意它的油腻感是否太强，甜味是否太多，断面是否光滑几个方面进行评价。 

（3） 牛奶巧克力： 它是一种在巧克力中加入大量乳和乳制品，程浅棕色具有可可和牛奶风味优美的巧克力。。牛奶巧克力最能反映一个国家的巧克力的口味。它最初是有瑞士人发明的，因此一度是瑞士的专利产品。直到现在，一些世界上最好的牛奶巧克力仍然出自瑞士。相比于黑巧克力，牛奶的风味要少些微妙之处，而且可可豆的掺杂工序也不用那么精确。 

此外，市面上还存在很多的巧克力制品，如夹心巧克力，果仁巧克力，抛光巧克力等，这里不再做一一介绍。 


巧克力又叫朱古力，它是由可可制成的。可可最早产于美洲的尼加拉瓜，后来传入墨西哥。墨西哥阿兹泰克人将可可豆碾碎，煮成汁，待它冷后加进各种香料，用胡椒调味来饮用。这种饮料在墨西哥语中称为“巧克拉尔”，意为“苦水”。可可树在墨西哥语中为“可可阿杜尔”，意为“神赐之物”。阿兹泰克人坚信，饮用这种用“神赐之物”制成的“苦水”，会使人身强力壮，无灾无病。 
西班牙的一些探险家学会了饮用“苦水”，可又讨厌胡椒味，就在煮“苦水”时，将可可豆粉与砂糖各放一半，成为一种新饮料，被称为“巧克拉特”，在英语中又变为“巧克力突”。我们使用的“巧克力”三字，就是从英文音译过来的。

3. 是黑巧克力好，还是白巧克力好？

其实好不好，怎么说呢，就健康，就口感，都是不同的
我自己是比较喜欢白巧克力

黑巧克力
　　  黑巧克力
黑巧克力则是喜欢品尝“原味巧克力”人群的最爱。因为牛奶成分少，通常糖类也较低。可可的香味没有被其他味道所掩盖，在口中融化之后，可可的芳香会在齿间四溢许久。甚至有些人认为，吃黑巧克力才是吃真正的巧克力。 　　通常，高档巧克力都是黑巧克力，具有纯可可的味道。 　　因为可可本身并不具甜味，甚至有些苦，因此黑色巧克力较不受大众欢迎。
白巧克力
　　根据调查显示：牛奶巧克力口味最为东方人所接受，因此进口到国内的巧克力种类大都是extramilk（意指牛奶成分加重）。此种巧克力中，牛奶及可可的味道并重，适合喜欢香浓奶味的人。不过此种巧克力感觉也较甜。 　　白巧克力，因为不含有可可粉，仅有可可油及牛奶，因此为白色。此种巧克力仅有可可的香味，口感上和一般巧克力不同。也有些人并不将其归类为巧克力。 　　  白巧克力
由于可可含量较少，糖类含量较高，因此白巧克力的口感会很甜。

4. 白巧克力比黑巧克力好吗

白巧克力(white chocolate) －不含可可粉的巧克力 白巧克力：白巧克力成分与牛奶巧克力基本相同，只是不含可可粉，乳制品和糖粉的含量相对较大，甜度高。 白巧克力是由可可脂，糖，牛奶和香料（香草香料）制成的。要注意的是，可可脂（可可油）是高度饱和脂肪，也就是说，白巧克力的脂肪含量非常高。

巧克力的颜色，实际上是跟巧克力中的原料有关系。原料主要来自 　　将可可液块粉碎以后将可可脂和可可粉分开，颜色浅的巧克力中可可脂的含量高一些。颜色深的巧克力，可可粉的含量高一些。白巧克力更多是使用可可脂和牛奶。黑巧克力则使用大量的可可粉和可可脂。 　　黑巧克力,(dark chocolate或纯巧克力)－乳质含量少於12% 　　白巧克力(white chocolate) －不含可可粉的巧克力。 　　黑巧克力营养价值更高 　　白巧克力：白巧克力成分与牛奶巧克力基本相同，只是不含可可粉，乳制品和糖粉的含量相对较大，甜度高。 　　黑巧克力：黑巧克力硬度较大，可可脂含量较高。软质黑巧克力，可可脂含量32～34%，硬质黑巧克力可可脂含量38 %～40%，超硬质黑巧克力可可脂含量38 %～55%，营养价值更高。 　　白巧克力和黑巧克力成分相同吗？白巧克力和黑巧克力成份不相同。 　　白巧克力是由可可脂，糖，牛奶和香料（香草香料）制成的。 　　黑巧克力是由可可液块，可可脂，糖和香精制成的。

5. 黑巧克力与白巧克力哪个好吃?

白巧克力跟黑巧克力到底有什么不同？吃起来好像感觉一样。他们的成份是不是一样的呢？
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　　不同点在于白巧克力是白色的，黑巧克力是黑色的。吃起来感觉一样是因为他们都是巧克力，他们的成份既有联系又有区别，需要辩证的看待这个问题，属于交集的范畴。  
黑巧克力（Dark chocolate）：或称纯巧克力：硬度较大，微苦 
　　含量：一般指纯可可脂含量高于50%，或乳质含量少于12％的巧克力； 
　　组成：可可脂、少量糖 
　　牛奶巧克力（Milk chocolate）： 
　　含量：至少含10％的可可浆，至少12％的乳质；chocolate compound－不含可可脂的巧克力 
　　组成：由可可制品(可可液块、可可粉、可可脂)、乳制品、糖粉、香料和表面活性剂等材料组成 
　　白巧克力（White chocolate）： 
　　含量：不含可可粉 
　　组成：与牛奶巧克力大至相同，乳制品和糖粉的含量相对较大，甜度高

6. 黑巧克力好吃还是白巧克力好吃？

白巧克力比黑巧克力好吃
白巧克力(white
chocolate)
－不含可可粉的巧克力
白巧克力：白巧克力成分与牛奶巧克力基本相同，只是不含可可粉，乳制品和糖粉的含量相对较大，甜度高。
白巧克力是由可可脂，糖，牛奶和香料（香草香料）制成的。
要注意的是，可可脂（可可油）是高度饱和脂肪，也就是说，白巧克力的脂肪含量非常高。
与黑巧克力的区别
巧克力的颜色，实际上是跟巧克力中的原料有关系。原料主要来自可可液块，将可可液块粉碎以后将可可脂和可可粉分开，颜色浅的巧克力中可可脂的含量高一些。颜色深的巧克力，可可粉的含量高一些。白巧克力更多是使用可可脂和牛奶。黑巧克力则使用大量的可可粉和可可脂。
黑巧克力,(dark
chocolate或纯巧克力)－乳质含量少於12%
白巧克力(white
chocolate)
－不含可可粉的巧克力。
黑巧克力营养价值更高
白巧克力：白巧克力成分与牛奶巧克力基本相同，只是不含可可粉，乳制品和糖粉的含量相对较大，甜度高。
黑巧克力：黑巧克力硬度较大，可可脂含量较高。软质黑巧克力，可可脂含量32～34%，硬质黑巧克力可可脂含量38
%～40%，超硬质黑巧克力可可脂含量38
%～55%，营养价值更高。
白巧克力和黑巧克力成分相同吗？白巧克力和黑巧克力成份不相同。
白巧克力是由可可脂，糖，牛奶和香料（香草香料）制成的。
黑巧克力是由可可液块，可可脂，糖和香精制成的。

7. 白巧克力比黑巧克力好吃吗？

白巧克力，它应该很少人选择，白巧克力和黑巧克力的区别就在于白巧克力只有可可脂，没有可可粉，所以白巧克力相对比较甜，因为它可可脂的含量大概在30%左右，剩下都是糖和奶粉。喜欢吃甜的人比较会喜欢。而黑巧克力是纯的，比较苦，所以各喜各爱。

8. 是黑巧克力好，还是白巧克力好？

其实好不好，怎么说呢，就健康，就口感，都是不同的
我自己是比较喜欢白巧克力
黑巧克力
　　
黑巧克力
黑巧克力则是喜欢品尝“原味巧克力”人群的最爱。因为牛奶成分少，通常糖类也较低。可可的香味没有被其他味道所掩盖，在口中融化之后，可可的芳香会在齿间四溢许久。甚至有些人认为，吃黑巧克力才是吃真正的巧克力。
　　通常，高档巧克力都是黑巧克力，具有纯可可的味道。
　　因为可可本身并不具甜味，甚至有些苦，因此黑色巧克力较不受大众欢迎。
白巧克力
　　根据调查显示：牛奶巧克力口味最为东方人所接受，因此进口到国内的巧克力种类大都是extramilk（意指牛奶成分加重）。此种巧克力中，牛奶及可可的味道并重，适合喜欢香浓奶味的人。不过此种巧克力感觉也较甜。
　　白巧克力，因为不含有可可粉，仅有可可油及牛奶，因此为白色。此种巧克力仅有可可的香味，口感上和一般巧克力不同。也有些人并不将其归类为巧克力。
　　
白巧克力
由于可可含量较少，糖类含量较高，因此白巧克力的口感会很甜。