如何选择适宜的甜（辣）椒品种？

1. 如何选择适宜的甜（辣）椒品种？

甜（辣）椒早春保护地栽培多用植株生长势强、抗病、早熟、坐果率高、连续坐果性能好的品种。早熟甜椒品种有中蔬13号，甜杂1号、2号、6号，中椒2号、3号，海花3号。辣椒品种有9198，早丰1号，辽椒1号，湘研1号、2号；中早熟辣椒品种有都椒1号，辽椒3号，湘研4号，中早熟甜椒品种有9387，甜杂3号，冀椒1号，双丰等；露地栽培多用抗病、耐热、丰产的中熟品种，如茄门，三道筋，世界冠军，冀椒1号，中椒4号，9387，甜杂4号，加州奇迹，同丰37、同丰16等甜椒和9198，中椒6号，湘研5号辣椒。
下面对某些甜（辣）椒品种的品种特性进行简要的说明：
甜杂1号：北京蔬菜研究中心育成的一代杂种，生长势强，早熟、高产、坐果率高，连续结果能力强。株高80厘米左右，2～3杈分枝，第十一片叶着生第一花序。果实长圆锥形，果面光滑，3个心室，嫩熟果绿色，老熟果红色，单果重70克，最大果重100克以上，每公顷产37500～60000千克，延后栽培每公顷产60000～97500千克。果肉厚4毫米，味甜、质佳，每100克鲜重维生素C含量87毫克。耐病毒病。适宜北京及西南、华东、华北及东北部分地区的保护地或露地栽培。
甜杂2号：北京蔬菜研究中心育成的一代杂种，生长势旺，早熟、丰产、坐果率高，连续结果性好，3杈分枝，第11片叶着生第一花序，果实灯笼形，3～4个心室，单果重70克，最大果重100克以上，每公顷产37500～60000千克，延后栽培可达102000千克。果肉厚3.5～4.0毫米，味甜、质脆，每100克鲜重维生素C含量78.9毫克。抗病毒病能力强，抗TMV兼耐CMV病毒。全国大部分地区均可栽培，适宜北京及华北、华东、华南、西北等地区保护地和露地栽培。
甜杂3号：北京蔬菜研究中心育成的中早熟一代杂种。生长势强，3杈分枝，第12片叶着生第一花序，果灯笼形3～4个心室，果面凹光，果肉厚4毫米以上，单果重100克，大果重250克。品质上等，味甜、质脆，果皮蜡质层较薄。抗TMV，耐CMV病毒，每公顷37500～70500千克，为保护地及露地兼用品种。
甜杂4号：北京蔬菜研究中心育成的中晚熟一代杂种。生长势强，第14片叶着生第一花序。果实灯笼形，3～4个心室，果面光滑，果肉厚5毫米，单果重100～160克。品质好，味甜，抗病毒病能力强，耐运输。每公顷产45000～75000千克，适宜露地栽培。
甜杂6号：北京蔬菜研究中心培育的早熟一代杂种。生长势强，3杈分枝，第十一片叶着生第一花序，果实灯笼形，心室3～4个，果面光滑，果肉厚4毫米，单果重80克，大果重120克。味甜、质脆，果皮蜡质层薄。抗TMV、耐CMV及疫病。坐果率高，连续结果性好，每公顷37500～60000千克。适应性较强，耐低温，宜保护地及露地早熟栽培。定植至采收35天。
9387：北京蔬菜研究中心培育的中熟甜椒一代杂种。生长势强，叶片绿色。果实灯笼形，3～4心室，果肉厚0.5厘米，单果重100～150克。品质优，味甜，质脆。抗病毒病能力强，耐贮运。结果多，每公顷产45000～75000千克。适宜露地早熟栽培，也可保护地种植。
中椒2号：中国农业科学院蔬菜花卉所培育的早熟一代杂种。早熟性好，前期产量高，连续结果能力强。果实为灯笼形，果色绿，单果重75克，肉厚0.45厘米，定植后28～30天采收，适于春保护地栽培。
中椒3号：由中国农业科学院蔬菜花卉研究所从日本杂交种新甜椒后代中多年系选的稳定品种，极早熟。植株生长势强，叶色深绿，第一花着生节位平均7.5叶节。果实灯笼形，果味甜、质脆，单果重100～200克，果肉厚0.45～0.55厘米，耐病毒病。
中椒4号：中国农业科学院蔬菜花卉研究所选育而成的中晚熟甜椒一代杂种。该品种植株生长势强，适于露地栽培，果大肉厚，近方灯笼形，果面光滑，对病毒病抗性强，每公顷产60000～67500千克。
冀椒1号：河北省农林科学院蔬菜研究所从国外引进的一代杂交种经多代选育而成。具有较早熟，抗病、抗热，果大肉厚，品质优良等特点，是河北省的一个主栽品种。果型钝圆锥形，翠绿有光泽，单果重160克，最大达300克。
中椒6号：中国农业科学院蔬菜花卉研究所选育而成的中熟微辣型辣椒一代杂种。主要适于露地栽培，植株生长势强，结果率高，果实为粗牛角形，绿色，果面光滑，外形美观，味微辣。单果重55～62克。田间抗病性强，产量高，每公顷产52500～67500千克。
都椒1号：北京蔬菜研究中心育成的中早熟辣椒一代杂种。生长势强，高秧，多为3杈分枝。叶片绿色，果实长羊角形，果长15～20厘米，单果重30克左右，大果重50克。品质好，辣味适中。抗TMV，耐CMV及疫病。坐果率高，每公顷产37500～75000千克。适宜保护地及露地早熟栽培。
9198：北京蔬菜研究中心育成的早熟辣椒一代杂种。生长势中，叶片深绿色，果实不规则稍长灯笼形，3～4心室，果面皱褶，果肉厚0.4厘米，单果重50克，大果重80克。品质佳，微辣，质脆，抗病毒病，耐疫病。坐果率高，每公顷产45000～60000千克，适宜保护地及露地早熟栽培。
早丰1号：辣椒一代杂种，南方地区种植较多，果实为不整齐长灯笼形，单果重25～30克，大果重50克，果皮绿色，较早熟，7～11节始花，果肉较嫩，辣味较轻，前期4～5月不辣或微辣，6～8月辣味增强。
辽椒1号：为辽宁省农业科学院园艺研究所育成的辣椒品种。果实扁灯笼形，单果较大，平均单果重120克左右，最大250克。生长势中等，果肉较厚，味辣，辽宁和东北地区种植表现良好。
湘研号辣椒系列组合品种：为湖南省蔬菜研究所培育的杂交一代系列组合品种。一种为微辣型，果实呈粗牛角形。保护地栽培可选用湘研1号和湘研2号品种。湘研1号为极早熟品种，早熟性、抗病性、商品性好于早丰1号。果皮发亮，颜色较绿，微辣带甜，平均单果重31克，最大单果重60克，每公顷产30000～37500千克。湘研2号为早熟、丰产兼用品种，比湘研1号采收期稍迟，但产量较高，采收期较长，果实较大。另一种为辣味型。果实长牛角形，味辣而不烈，适于嗜辣地区种植。其中早熟丰产的湘研4号适于保护地栽培，该品种早熟性略逊于湘研1号，但抗病性、丰产性明显优于湘研1号。中熟丰产品种有湘研5号。此品种适应性较强，耐热、耐旱、抗病、丰产，始收期较早，供应期较长。

2. 辣（甜）椒露地栽培应选用什么品种?

辣（甜）椒露地栽培因环境条件多变、早春低温寒流天气频繁，夏秋季节高温、阴雨天气多，降雨量大，气候条件恶劣。因此选择栽培品种时应根据不同栽培茬口，注意选择高抗疫病、炭疽病、菌核病、病毒病及细菌性病害的高抗病杂交品种。早春茬栽培还应注意选用耐低温、高抗冻害、坐果率高的品种。越夏栽培和早秋茬栽培还应选择抗高温、高抗病毒病、抗逆性强的杂交品种。目前生产中综合性状表现优秀的品种有德国三号、京杂一号、中椒四号、中椒五号、红罗丹、江疏二号、辛香18等优良杂交种。

3. 辣椒品种如何选择？

我国南北各地栽培辣椒比较普遍。近些年，在生产上推广使用的常规品种和一代杂交种有一二百个，选择一个适宜的品种对生产者来说是非常重要的，它不仅可以降低生产成本，还容易抢占市场，获得较高的经济回报。
（1）选择品种要充分考虑消费群体的食用习惯
各地对辣椒的果型、辣味程度、果实色泽、果肉厚度等都有着不同的要求。比如黑龙江及长春、大同等地喜欢大果型甜味椒，北方人似乎都有这样的习惯，但近些年微辣型的尖椒越来越被北方人接受。但是，同为微辣尖椒，在一些地方大羊角椒比粗大牛角椒更受欢迎。而在东南沿海和港、澳地区，消费者更喜欢果肉厚、果个中等、光亮翠绿的甜味椒。所以，生产者在选用品种时，必须注意到消费地大多数人的食用习惯。
（2）要正确对待品种的丰产性
辣椒的丰产性直接关系到生产者的收入，在农产品短缺的年代，生产者特别看重品种的丰产性。当农产品基本满足之后，消费者越来越注重辣椒商品质量。因此，生产者在选用品种时，首先必须注意到它的质量，然后再看它的产量表现。即要顺应潮流把辣椒生产从“产量效益型”转变为“质量效益型”。选用品种还需要注意品种对栽培季节和栽培设施条件的适应性。有些品种在温室大棚里可能是个丰产的好品种，但是在露地栽培时产量可能就很低。同样，适于露地栽培的丰产品种，可能在保护地里由于植株长势过于旺盛，造成严重落花落果而大面积减产。同样是在保护地里栽培辣椒时，例如，日光温室秋冬茬、冬春茬、越冬一大茬，它们对品种的要求是不一样的，必须按茬次选用品种。另外，北方露地栽培的丰产品种，在南方地区可能因为不适应炎热多雨的条件而减产。选用品种时应尽量考虑周全。
（3）特别注意品种的抗病性
在专业化生产和在保护地生产时，连作就不可避免，辣椒的病害日趋严重。选用抗病性好的品种，不仅可以降低生产成本，也是进行无公害生产所要求的。辣椒的病害比较多，如枯萎病、病毒病、青枯病、疫病、软腐病、疮痂病、日烧病等，到目前还没有一个品种兼抗多种病害。应该说，不同的品种对上述病害的抗性是有明显差异的，必须根据不同栽培茬次发生的主导病害，选用对路品种。例如，塑料大、中棚秋延晚茬和日光温室秋冬茬辣椒，其育苗时间正在炎热多雨的7月份，病毒病往往会导致栽培失败。因此，必须选用抗病毒病能力强的品种。
（4）注意品种的耐热性和耐寒能力
实践说明，露地栽培辣椒只有出现两次产量高峰，才能实现丰产。在北方各地，露地早春茬和春茬辣椒，一般从小暑节开始采收，大暑节前形成第一个产量高峰。白露节后形成第二个产量高峰。但从大暑节到立秋节之间，由于炎热多雨，往往造成植株衰老，叶片脱落，落花落果，第二个产量高峰不明显。只有选用耐热性较强的品种，如中椒4号、中椒9号、茄门等，才能确保安全越夏，实现第二个产量高峰。越冬一大茬栽培的辣椒需要经历一年之中最寒冷的季节，冬春茬辣椒有的需要在严冬时节定植。因此，选用品种时必须注意它们的抗寒性或耐低温能力。
（5）果实的耐贮性和耐运输性
目前建立辣椒生产基地，实行专业化生产，有的炎夏南运，有的隆冬北运，都对品种的耐运输和耐贮藏能力提出了比较高的要求。特别是塑料中棚两膜一苫覆盖栽培的秋延晚辣椒，通常需要挂秧保鲜2个月以上，必须选用特别耐贮藏的品种。

4. 如何选择适宜的辣椒品种？

辣椒（包括甜椒）是一种重要的果菜类蔬菜，其果皮及胎座组织中，含有丰富的胡萝卜素和维生素C，其中维生素C含量高达60毫克/100克以上，这是其它蔬菜少有的。辣椒还含有辛辣味（辣椒素）。食用辣椒可以增加热能，促进血液循环；可以增进食欲，帮助消化；还可以增强人体抵抗能力，抵御多种疾病。辣椒可以生食、熟食，也可制成辣椒干、辣椒酱、辣椒油以及腌渍制罐等用作调味品。
辣椒原产热带南美州，约在明代末年传入我国，至今已有300多年历史，是人们喜爱的一种蔬菜。我国各地均有辣椒栽培，尤以西南、西北、中南以及山西、山东、河北、江苏等省栽培面积较大。
我国幅员辽阔，辣椒品种众多，近十年间，各地选育了一批优良的辣椒品种，在生产上发挥了重要的作用。
辣椒按其果型可分为樱桃椒类、圆锥椒类、簇生椒类、长角椒类和灯笼椒类等五类。目前普遍栽培的是灯笼椒类和长角椒类。按果实辣味有无可分甜椒类型、半（微）辣类型和辛辣类型三类。
（1）甜椒类型 属于灯笼椒类，植株粗壮高大，叶片肥厚，卵圆形。花大，白色，果柄短粗，果实大，呈扁圆、椭圆、柿子形或灯笼形，顶端凹陷，果皮浓绿，有3～4条纵沟，老熟后果皮呈红色或黄色，肉厚，味甜，宜作鲜菜炒食。在华北、东北及华东等地区均有广泛分布，如上海茄门椒、海花3号等品种。
（2）半（微）辣类型 多属于长角椒类或灯笼椒类，植株中等，稍开张，果多下垂，为长圆锥形至长角形，先端凹陷或尖，肉厚，味辣或微辣，作为炒食，腌食，酱食均可，适合多数人的口味。这类品种主要分布在长江中下游各地，如南京早椒、武汉尖脚黄、合肥回叶椒、杭州弄口早椒等品种。
（3）辛椒类型 多属簇生椒类或圆锥椒类，植株较矮，枝条多，叶狭长，果实朝天簇生或斜生，细长呈羊角形或圆锥形，先端尖，果皮薄，种子多，嫩果绿色，老果红色或黄色，辣味浓。可加工成辣椒粉和干辣椒，分布地区较广，以西南、中南各省栽培面积最大，品种极丰富，如朝天椒、龙游小辣椒、羊角椒、湘研4号、湘研6号、四川七星椒等品种。
此外，根据辣椒成熟性的差异及不同栽培方式，可将其分为早熟、中熟、晚熟品种，适于露地栽培与保护地专用品种等类型。
辣椒类型、品种繁多，选择适宜的品种，是成功栽培辣椒的关键之一。在选用辣椒品种时，主要应考虑以下几个方面：
（1）品种特性 如上所述，不同的辣椒品种有其不同的植物学和生物学特性，在品种选择时应予充分考虑。
（2）消费习惯及栽培目的 辣椒在我国有广泛的分布，但各地对辣椒的消费需求相差较大，主要体现在对果实辣味浓淡的嗜好方面，选择品种应迎合当地的消费习惯。在大、中城市，辣椒以鲜食为主，宜选鲜食品种，而四川、贵州、云南、湖北、陕西等省的粮作区以出口干辣椒为栽培目的，宜选加工型的品种。
（3）栽培设施及栽培季节 保护地设施栽培要求早熟、耐低温、抗病、丰产的品种，宜选择与之相应的品种，如杭州鸡爪×吉林早椒，湘研1号、湘研4号等品种；延后栽培及反季节栽培，宜选择耐热、抗病毒病、丰产性品种，如湘研10号等辣椒品种。
（4）当地的气候条件 尽管辣椒属于喜温、较耐热、对光周期不敏感，但各个品种对环境条件，特别是气候条件的要求有一定的差异。故在选择品种时，必须考虑当地的气候条件。

5. 怎样选择辣椒品种？

选择辣椒品种一般应从以下几个方面进行考虑：
（1）所选用的栽培模式要求所选用的辣椒品种与所选的栽培模式相适应。一般来讲，选择栽培期短的栽培模式时，应优先选用早熟品种；选择栽培期较长的栽培模式时，应选择生产期较长的中晚熟辣椒品种；选择露地栽培模式时，应选用耐热、适应性强的辣椒品种；选择冬春季保护地栽培模式时，应选用耐寒耐弱光能力强、在弱光和低温条件下容易坐果的辣椒品种；用塑料大棚进行春恋秋栽培时，应选择耐寒、耐热力强、适应性和丰产性均较强的中晚熟辣椒品种。（2）当地的辣椒消费习惯和外销地的消费习惯要求所选用的辣椒品种在果实的形状、颜色等方面适合消费习惯。一般来讲，南方地区较喜欢辣味较浓的辣椒品种，北方地区则相对较喜欢辣味较淡的辣椒品种；就果形来讲，南方地区相对比较喜欢牛角椒、羊角椒等长椒类品种，北方地区则相对比较喜欢大甜椒、柿子椒等大果类品种。（3）辣椒的栽培季节冬季温室栽培辣椒多以供应大中城市和酒店、宾馆为主，适宜选择档次较高的灯笼椒类品种，特别是水果椒类品种。春季栽培应选择早熟、耐寒性强的辣椒品种，夏秋栽培则应选择耐高温能力强、耐潮湿、抗病性强的中晚熟辣椒品种。（4）辣椒的生产目的以产品就地销售为主要目的时，应选择果实的形状、色泽、口感等符合当地消费习惯的品种；而以外销为主要目的时，除了应当考虑外销地消费习惯外，还应考虑果实的耐贮运能力，应选择果肉较厚、耐贮运能力强的品种；生产干辣椒时，除了考虑产量外，还应考虑干椒的收购标准，所选品种必须符合收购单位的产品标准要求。（5）当地辣椒病虫害的发生情况就目前辣椒生产上的病虫危害情况来讲，露地栽培辣椒必须选用抗病毒病、日烧病、疫病以及炭疽病能力强的品种；冬春季保护地内栽培辣椒，要求所用品种对辣椒枯萎病、疮痂病、青枯病、软腐病等主要病害具有较强的抗性或耐性。

6. 怎样选择辣椒品种？

（1）根据所选用的栽培模式选择品种要求所选用的辣椒品种与所选的栽培模式相适应。一般来讲，选择栽培期短的栽培模式时，应优先选用早熟品种；选择栽培期较长的栽培模式时，应选择生产期较长的中晚熟辣椒品种。露地栽培宜采用耐热、抗病、生育期长的中晚熟品种；用塑料大棚进行春恋秋栽培时，应选择耐寒、耐热力强、适应性和丰产性均较强的中晚熟辣椒品种；温室栽培宜选用耐寒、耐弱光、生长势强、座果能力强、抗病、丰产、味甜或微辣的品种。
（2）根据当地的消费习惯和外销地的消费习惯选择品种要求所选用的辣椒品种在果实的形状、颜色等方面适合消费习惯。一般来讲，南方地区较喜欢辣味较浓的辣椒品种，北方地区则相对较喜欢辣味较淡的辣椒品种；就果形来讲，南方地区比较喜欢牛角椒、羊角椒等长椒类品种，北方地区则相对比较喜欢大甜椒、柿子椒等大果类品种。
（3）根据当地辣椒病虫害的发生情况选择品种露地栽培辣椒必须选用抗病毒病、日烧病、疫病以及炭疽病能力强的品种；冬春季保护地内栽培辣椒，要求所用品种对辣椒枯萎病、疮痂病、青枯病、软腐病等主要病害具有较强的抗性或耐性。

7. 优良辣椒品种主要有哪些？

（1）日本圣峰尖椒王F；品种早熟，单果重150~200克，果长28~35厘米，最长可达42厘米，果径4.8~5.8厘米，果实浅绿色，果肉厚，耐贮运。抗病疫病及多种土传病害，连续坐果能力强，果实生长速度快，产量高。适合日光温室越冬栽培及塑料大棚春秋栽培。
（2）红奥冠由荷兰引进的一代杂交品种。早熟，无限生长型，植株长势旺盛，连续坐果能力强，果形方正，四心室率高，果实纵茎12厘米左右，横茎10厘米左右，果肉厚0.8~1厘米，单果重450~500克。青果熟期光泽度好，果皮平，绿色，成熟时颜色由深绿转为亮红色。商品果可做红椒或青椒采收。高抗烟草花叶病，细菌性角斑病，亩产10吨左右，适合早春、秋延、拱棚、露地、越冬大棚种植，每亩定植1800~2200株。
（3）盛威1号由荷兰引进的一代杂交品种。植株长势强，在低温、弱光条件下能连续坐果，不坠秧。果实长灯笼形，果长15厘米，直径10厘米，单果重，250~350克，果可达600克以上。果皮深绿色，光亮，肉厚、微甜、整齐度高，商品性极好。耐低温、抗高温，早熟，抗病、丰产、耐储运，亩产10吨以上，适应冬暖式大棚，春、秋拱棚及露地栽培。
（4）奥冠5号由荷兰引进的中早熟一代杂交品种。属大果厚皮型品种。果实方灯笼形，四心室率高，果色绿，光亮度好，果皮厚0.8厘米。单果重300克，最大可达600克，综合抗逆、抗病性强，高低温反应不敏感。高抗细菌性叶斑，抗病毒病、炭疽病等病害，适合露地保护地种植。
（5）纳维斯方形果杂交种，植株生长旺盛；中型果，果肉厚，四心室率高；果型8.8厘米×8.8厘米，单果重200~220克；果实成熟后由绿色转亮黄色，颜色漂亮；品质好，商品性极佳，抗病性强，产量高，耐储运；抗热性好，适合北方大棚越夏及温室早秋栽培。
（6）巨陇828一代杂交品种，早熟。10节左右开始坐果，果实羊角形，果长42厘米，宽度3.5~4厘米，单果重60克。
果基部有褶皱，果青绿色，熟果红色，品质佳，辣味浓，香辣。生长旺盛，节间短，坐果率高，连续结果能力强，膨果快，产量高，亩产万斤以上。抗寒、耐热性，抗病性强。适合北方大棚越夏及温室栽培，每亩种植3500株左右。
（7）娇美7号早熟品种。果实长灯笼形，果长16~20厘米，粗5~6厘米，单果重70~150克，味辣，皮薄皱，商品性好。连续坐果能力强，耐低温弱光，耐储运，耐挤压。丰产性好，亩产7000千克左右，适合春秋大棚及露地栽培，亩栽3000穴左右。
（8）东方红由法国引进。植株生长健壮，节间短，植株紧凑，正方形，平均单果重240克左右，单株采果20个以上，果肉厚，果皮光滑，成熟后颜色艳红，适宜温室和塑料大棚越冬及早春栽培。
（9）金玉大青椒早熟，膨果速度快，果长20~25厘米，果粗4.5~5.5厘米，果肉厚0.4厘米，单果重150~180克，单株可结3两以上的果15个以上。丰产性能出类拔萃，适应范围广，已在山东、安徽、江苏、河南、湖北、广西等地大面积推广。
（10）正大118甜椒早熟品种。果实方灯笼形，果面光滑，颜色亮丽，浅绿色；单果重200~250克。生长势强，植株节间短，不易徒长；连续坐果能力强，膨果速度快，产量高，亩产高达6000千克；耐高温，抗叶斑病、疫病，适合北方大棚越夏及温室栽培，定植密度2000株左右。

8. 辣椒的优良品种有哪些？

辣椒优良品种如下：
  
 1.中椒4号
  
 中国农业科学院蔬菜花卉研究所育成的甜椒一代杂种。1993年通过全国农作物品种审定委员会审定。1996年获国家 科技 进步二等奖。为中晚熟甜椒一代杂种，优质、丰产、耐病毒病，果形美观，果面光滑，果深绿色，果实灯笼型，果大肉厚，果肉厚0.5∼0.6厘米，单果重120∼150克。适于华北、华东、华南、西南、西北、东北等地种植。北京地区可1月下旬或2月初播种，4月下旬或5月初晚霜过后定植。华南冬季栽培，可于7月下旬至8月上旬播种，8月上旬至9月上旬定植，定植密度4500株/667㎡左右，每667㎡产量3500∼4000千克，每公顷定植6万株。
  
 2.中椒7号
  
 中国农科院蔬菜花卉研究所育成的早熟甜椒一代杂种。1994年通过河北省、1995年通过山西省、1998年通过全国农作物品种审定委员会审定。主要适合保护地栽培，也可露地早熟栽培。生长势强，在保护设施内，株高70厘米，开展度60厘米。始花节位在第8∼9节，定植后28天左右即可开始采收。果实灯笼形，纵径9.6厘米，横径7厘米，肉厚0.4∼0.45厘米，3∼4心室，胎座小，可食率高，单果重100∼120克，果色深绿，果皮薄，口感好，味甜质脆，品质优良，每百克鲜重含维生素C 110毫克。田间抗病性强，耐病毒病，中抗疫病。苗期人工接种鉴定表现为中抗烟草花叶病毒、黄瓜花叶病毒和疫病。一般每公顷产量45∼65吨。京津地区一般于12月底至1月上旬播种，3月底定植大棚，4月底定植露地，定植密度4500∼5000穴/667㎡，每公顷定植6万株左右。适宜北京、河南、天津、河北、山东、山西、辽宁、广东、广西、四川、浙江、江苏、辽宁、内蒙等地种植。
  
 3.中椒11号
  
 中国农业科学院蔬菜花卉研究所育成的中早熟甜椒一代杂种。2000年5月通过北京市农作物品种审定委员会审定。果实长灯笼形，肉厚O.49厘米，果色绿，单果重100克左右，商品果率高于中椒5号。抗病毒病，每667㎡产量4200∼5500千克。适于广东、海南、广西、河南、北京、天津、河北、山西、山东、浙江、云南、四川、内蒙、辽宁、江苏等地种植。京津地区可在12月下旬至1月上旬播种，3月底4月初定植大棚，4月底定植露地。定植密度4 500∼5000穴/667㎡。
  
 4.中椒13号
  
 中国农业科学院蔬菜花卉研究所最新育成的中熟辣椒一代杂种。果实羊角形，肉厚0.21厘米，果色绿，单果重32克，味辣，商品性好。耐热、耐旱、抗病性强，抗病毒病，中抗疮痂病。每667米。产量3000∼5000千克。适于华北、华南、西北、华东、西南、东北等地种植。京津地区1月上旬播种，4月下旬断霜后定植露地，定植密度4000∼4500穴/667㎡。
  
 5.湘研五号
  
 湖南蔬菜研究所选育中熟辣椒一代杂种，1993年通过湖南省农作物品种审定委员会审定。中熟品种，定植至采收30∼35天左右。生长势较强，株高55厘米，开展度60厘米，分枝性强，始花节位在12∼15节。果实长牛角形，纵径18厘米，横径2.8厘米，果肉厚0.3厘米，单果重35克，果色绿。味辣，每百克鲜重含维生素C142毫克左右，辣椒素含量0.28％左右。抗病毒、炭疽，耐热、耐旱。一般每公顷产量45吨左右。适应性强，中南、西南等嗜辣地区均可种植。
  
 6.湘研九号
  
 湖南蔬菜研究所选育早熟辣椒一代杂种，1992年通过湖南省农作物品种审定委员会审定。早熟品种，开花至采收约3周。生长势较强，株形紧凑，株高52厘米，开展度55厘米，分枝性强，始花节位在11∼13节。果实牛角形，纵径17厘米，横径2.5厘米，果肉厚0.26厘米，单果重32克，果色深绿，果皮较厚，耐贮运。味辣，每百克鲜重含维生素C 142毫克左右，辣椒素含量0.318％。耐寒、抗病性强。每公顷产量40吨左右。适宜华南南菜北运基地及湖南、湖北、四川、陕西等地种植。
  
 7.辣妹子尖椒
  
 早熟品种，从播种到采嫩椒80天左右，株高50-60厘米，有分枝，生长势强，叶片小，果实呈圆锥形，嫩果表皮，深绿色有光泽，辣味浓，老熟后变大红色，即能鲜食又能晒干椒，商品性状好，品质优良，坐果率高，丰产性好，抗病性强，耐贮运，一般亩产嫩椒2000—3000公斤。
  
 8.哈椒六号
  
 特征特性: 株高44∼50厘米，株幅65∼72厘米，果实牛角形，果长12．8∼15厘米，横径2．8∼3．2厘米，果肉厚0．24~0．26厘米，平均单果重30∼35克。早熟品种，从播种到收获110天，分枝较强；接种鉴定，病毒病病情指数13．63，疫霉病病情指数20．41；Vc含量868．6毫克／千克，微辣，质地脆嫩。
  
 　　产量表现: 1998—1999年参加黑龙江省区域试验，平均亩产1660千克，比对照湘研一号增产1．80％；2000年生产试验；平均亩产3 723千克，比湘研一号增产26．24％。 
  
 　　栽培要点: (1)保护地栽培1月下旬至2月初、露地栽培3月上旬播种育苗，注意防止苗期猝倒病发生。(2)保护地4月20日至25日、露地5月下旬定植，每穴2株，亩保苗8000株以上。(3)亩施优质肥5000千克、复合肥15∼20千克，果实膨大期间亩追施尿素10∼15千克。(4)定植后要及时灌水。(5)注意防蚜虫。 
  
 　　种植区域: 适宜黑龙江省各地露地及保护地种植。 
  
 9.威丰特大牛角椒
  
 特征特性：早熟品种，分枝力强，坐果率高；果实为大牛角型，黄绿色，有光泽，辣味适中，口感良好；一般椒长26厘米左右，粗3—5厘米，平均单果重150克左右，最大果可达200克。亩产可达10000公斤以上。抗逆性号，抗病性强，适应性广，适合全国各地露地及保护地栽培。
  
 10.元帅F1（贮运、保鲜专用）
  
 特征特性：中熟，植株长势强，株高60厘米，连续坐果性强，果实方形、皮厚（0.5cm以上）、光滑、单果重300克左右，果实绿色，成熟果红色，商品性好，无畸形果，耐贮运，耐低温弱光，综合抗病能力强。亩产量5000公斤左右。
  
 栽培要点：保护地、露地均单株栽培，注意水肥管理，及时采摘门椒。
  
 11.普莱特301（精品甜椒，杂交一代）
  
 特征特性：最新育成的甜椒品种。早熟，果实灯笼形，皮色绿，味甜，果形大，单果重120—150克左右，果肉厚0.4厘米左右，亩产4000—5000公斤。中抗TMV\CMV及疫病。
  
 栽培要点：适于露地及保护地早熟栽培。亩种植密度4000——4500穴为宜。
  
 12.普莱特306（精品甜椒，杂交一代）
  
 特征特性：最新育成的精品甜椒品种。早熟，植株生长势强，耐低温能力较好，果实方正，皮色绿，果面光滑，有光泽，果形大，果长12—14厘米，果粗10—12厘米，单果重250—350克左右，长货架期，商品性佳，坐果性号，连续结果能力强。耐热耐湿，抗逆性强，抗病性好，适合保护地及露地栽培。
  
 栽培要点：培育壮苗，施足底肥，结果盛期注意追肥和浇水，保证植株连续结果的需要。亩种植密度3500—4500穴为宜。
  
 13.普莱特303（精品甜椒，杂交一代）
  
 特征特性：最新育成的精品甜椒品种。早熟，9——10节开花，叶片大，节间较长，坐果率极高，单株结果15—20个，单果重200克，品质好，商品性极佳。抗烟草花叶病毒，比较耐高温强光，适合大、中、小棚等保护地及早春露地栽培。正常亩产9000—10000斤。
  
 栽培要点：早春温室大棚栽培单株为宜，苗龄70—75天，株行距50*35厘米，每亩定植3000——3200株。早春露地提早栽培或越夏栽培宜双株定植，苗龄65——70天，株行距55*45厘米，亩定植2500——3000株。
  
 温室大棚栽培每亩施入腐熟有机肥8——12立方米，露地栽培每亩施入8——10立方米
  
  
  
     这个问题，我的同事是湖南人最有发言权，请看图湖南的十二时辰，是的，子丑寅卯辰巳午未申酉戌亥我们都都在研发辣椒物种。我们每天连吃饭的时候都在思考：怎样才能吃到最可口的辣椒？辣椒，湖南人的生命追求。
  
 在我几个湖南同事看来，辣椒当然是越辣越好了。下面为你盘点世界上最辣的四种辣椒优良品种：
  
 一、龙息辣椒。此辣椒当之无愧地拔得辣椒选拔赛的头筹，只一小粒的量就可以把一个成年人辣到休克，再加一粒就是致死量了。这辣椒的威力从它的名字上你就能窥见几分，吃上一粒后你的鼻息就可以像喷火龙一样了。它霸道的辣已经引起了部分科学的重视，不久它将以药物的身份面世。
  
 二、美国卡罗莱纳死神辣椒。此辣椒也叫做魔鬼辣椒，又是“死神”又是“魔鬼”的，可不是浪得虚名的。2012年的辣椒辣度的吉尼斯世界记录就是它打破的。对辣度的形容再具体一点，它的辣度和美国当地警用辣椒水不相上下。
  
 三、特立尼达莫鲁加蝎子。此辣椒属于黄灯笼椒的一种，颜色亮红。工人们用这种辣酱制作辣酱时，必须佩戴专业的工业防毒面具。
  
 四、娜迦毒蛇辣椒。它是英国最新培育出的一个辣椒品种，一般是用来调制超辣咖喱原调料的。据说它的辣度可以使油漆剥落。
  
 湖南人感到受到了辣椒的威胁。
  
 辣椒的优良品种有哪些？
  
 答：辣椒的优良品种很多，我是湖南人，就举例3种我们餐桌上常见优良品种的辣椒：
  
 1、羊角椒：甜味辣椒里的一种，形状如羊角；特点是皮薄、肉厚、色鲜味香，辣度适中；含辣椒素和维C居全国辣制品之首。
    2、朝天椒：祖籍泰国，被我国引进辣椒籽，并培植出了多个朝天椒品种。
  
 特点是果小，因此被称为小辣子；它辣度高，易干制。主要是做干椒品种利用，全国干椒栽培面积朝天椒跃居首位。
    2、灯笼椒
  ：长像一般为扁球形、圆形或筒形，果四周有不规则凹凸，中间突出如乳头状。单果重3.5—6克，幼果绿色，成熟后深红色。
    我国的辣文化浓厚，培育出的优良品种的辣椒也很多，以上是我个人的小小举例，如有不足之处还请前辈们指点。
  
 茄科、辣椒属。为一年或有限多年生草本植物。果实通常呈圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟后成为鲜赤色、绿色或紫色，以赤色最为多见。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味，能增进胃口。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位，原产墨西哥，明朝末年传入我国。还有欣赏椒，圆形，不行食用，色彩有赤色、紫色等。
  
 1、云南 ： 涮涮辣、小米辣、孟定朝天椒、那刀辣、花椒、小雀辣、丘北辣椒 。
  
 2、四川重庆 ： 朝天椒、二荆条（麻辣和煳辣）
  
 3、贵州 ： 花溪辣椒、虾子辣椒、牛场辣椒、鸡爪辣、牛角椒（干辣）
  
 4、湖南 ： 朝天椒、邵阳干辣椒（咸辣和酸辣）
  
 5、新疆 ： 大辣椒（益都红、望都红、线椒、金塔、玫瑰红）
  
 6、西藏 ： 长椒、圆锥椒
  
 7、海南： 黄灯笼椒
  
 8、广西： 天等椒
  
 多见的有：
  
 一、五色椒：浆果以大而圆者为佳，果梗直立，散生。初呈绿色，后渐突变 白、带紫晕以致赤色，颇为耀眼。
  
 二、佛手椒：浆果指形，果梗直立，一枝常有十多只簇生，初白色后变赤色。
  
 三、朝天椒：浆果细长，果梗直立，散生，初绿色后变红。
  
 四、樱桃椒：浆果圆球形，端有时稍尖，一枝常簇生十几只，由绿变红。
  
 彩星观赏椒：
  
 1、彩星椒是从樱桃辣椒类型中筛选出来的优良品种，抗病性强。在西昌地区露地栽培株高50~ 70 cm，盆栽株高15~30 cm。植株矮小紧凑，株幅较小，叶披针形，长7～9 cm、宽8～10 cm，绿色。有花5~10朵，聚生，花冠白色或淡紫色。果长2~4 cm，宽1 cm左右，果实小圆锥形，果顶向上，因成熟度不同呈现出丰富的颜色，有绿、黄绿、黄、橘黄、橘红、红。
  
 2、果实小而繁多，单果质量1.2 g左右，结果节位在9~11节，观赏价值极高，播种到果实成熟为180天左右，观赏期较长，可盆栽、花坛及花境观赏，也可食用，果味辣中带甜。喜温暖、光照、肥水，不耐寒，要求肥沃的砂壤土，生长适宜温度为15～35℃。
  
 梦都莎观赏椒：
  
 1、梦都莎椒，抗病性强，在西昌地区露地栽培株高50~60 cm，盆栽株高15~20 cm。株型优雅紧凑，冠幅比株高略大。叶片为披针形，长7～9 cm、宽2~4 cm，深绿色。有花8~20朵，聚生，花冠白色，分枝性强。
  
 2、果实颜色因成熟度不同而渐变，开始呈浅绿色，后变浅黄色、黄色、橘红色，最后为红色，果形新奇、呈狭长、扭曲的羊角形，果长8~9 cm，宽1 cm左右，单果质量2.2 g左右，结果节位在8~10节，果实朝上簇立在植株顶端，观赏价值比较高。播种到果实成熟为150天左右，观赏期比较长，春秋均可播种，可作盆栽观赏，也可食用，微辣带点甜。喜温，怕霜冻，忌高温，生长适宜温度15~35℃。
  
 蟠桃观赏椒：
  
 1、蟠桃椒，抗病性强，在西昌地区露地栽培株高40~50 cm，盆栽株高30~40 cm。株型自然紧凑，冠幅比株高略大。叶片为披针形，长6～8 cm、宽2～4 cm，叶片深绿色。有花3~8朵，聚生，花冠白色，分枝性佳。
  
 2、果实色彩艳丽，熟果为红色，迷你桃形，果顶向上，果长3~5 cm，宽1 cm左右，单果质量3.9 g左右，结果节位较高，在13~14节，果实较集中，成熟的果实像鲜红色的蟠桃聚集在枝端中间，下面有绿叶衬托，观赏价值比较高，生育期为210天左右，观赏期非常长，春秋均可播种，可作盆栽观赏，也可食用，微辣。蟠桃椒喜温，怕霜冻，忌高温，生长适宜温度为25~30℃，对光照要求不严。
  
 拓展资料地理分布
  
 1、辣椒原产于中拉丁美洲热带地区，原产国是墨西哥。在中国主要分布在四川，贵州，湖南，云南，陕西、河南（淅川县）、河北省鸡泽县和内蒙古托克托县。
  
 2、本种原来的分布区在墨西哥到哥仑比亚；现在世界各国普遍栽培。
  
 　　 辽椒一号.早熟品种,株高50—60厘米,株幅60厘米左右,7—8片叶分枝,适于覆盖栽培。果实扁灯笼形,味辣。植株抗病,亩产4000—5000公斤。辽椒二号.中早熟品种,株高60—70厘米,株幅60—70厘米,8—9片叶分枝,抗病。果实牛角形,粗2.5厘米左右,长18—23厘米,味辣,适于干制加工。亩产4000—5000公斤,干制后约250—300公斤。……
  
 一、桐泡辣椒:该品种果实呈长宫灯形,果大肉厚、微辣带甜,品质优良。单果重40～60克,亩产4000公斤以上。6月初～10月底采收。二、大型牛角椒——中杂40号:该品种系菜椒上品,果实长大、肉厚、微辣带甜,青椒约20个重1公斤;红椒约12～14个重1公斤。6月初～11月上市。亩用种量100克,亩产达5000公斤以上。三、特早熟牛角椒——谭椒1号:该品种的早熟性与“湘研1号”相同,但抗病性、商品性、品质、产量均优于后者。该品种生长势较强。株高50厘米、果长15厘米、果肩宽3.2厘米,
  
 中、晚熟辣椒优良品种有:（1)辣味型中熟品种有长沙河西牛角椒、21号牛角椒、常德早耙齿、长沙东山光皮辣椒和湘研5号等。(2)辣味适中的大果型有湘晚13号、湘晚14号、湘潭迟斑椒、窑嘴大辣椒、祁东大牛角椒等。(3)甜辣型灯笼泡辣椒有长沙潭阳洲大泡椒、临澧大红袍、资兴大泡椒、双峰灯笼椒等。
  
 一、桐泡辣椒:该品种果实呈长宫灯形,果大肉厚、微辣带甜,品质优良。单果重40～60克,亩产4000公斤以上。6月初～10月底采收。二、大型牛角椒——中杂40号:该品种系菜椒上品,果实长大、肉厚、微辣带甜,青椒约20个重1公斤;红椒约12～14个重1公斤。6月初～11月上市。亩用种量100克,亩产达5000公斤以上。三、特早熟牛角椒——谭椒1号:该品种的早熟性与“湘研1号”相同,但抗病性、商品性、品质、产量均优于后者。该品种生长势较强。株高50厘米、果长15厘米、果肩宽3.2厘米
  
 一、桐泡辣椒:该品种果实呈长宫灯形,果大肉厚、微辣带甜,品质优良。单果重40～60克,亩产4000公斤以上。6月初～10月底采收。二、大型牛角椒——中杂40号:该品种系菜椒上品,果实长大、肉厚、微辣带甜,青椒约20个重1公斤;红椒约12～14个重1公斤。6月初～11月上市。亩用种量100克,亩产达5000公斤以上。三、特早熟牛角椒——谭椒1号:该品种的早熟性与“湘研1号”相同,但抗病性、商品性、品质、产量均优于后者。该品种生长势较强。株高50厘米、果长15厘米、果肩宽3.2厘米,单
  
 树脂辣椒，长线辣椒，采收期长，抗病性好，价格普遍上中！