广合腐乳的腐乳常见问题

1. 广合腐乳的腐乳常见问题

问1：广合腐乳有多少年历史？ 答：广合腐乳，始创于1893年（清光绪年间），广合创始人方守傥在广东开平县水口镇东埠，开设“广合号”专营腐乳，广合腐乳正式得名。 水口镇地处三水交界之处，港澳客商往来频繁，他们禁不住这股香味的诱惑，纷纷购买「广合腐乳」带回家。因此，「广合腐乳」名声大噪，远销海外，被西方人赞为“中国奶酪”。 广合腐乳历经百年传承，已成为广式腐乳的典范代表。它精选上等原料，始终坚持传统的制作工艺，带来细滑醇香好滋味，备受海内外万千家庭信赖和喜爱，并不断推陈出新，以绿色健康的产品融入现代生活。问2：广合腐乳与其他竞品相比优胜的地方？答：广合腐乳精选优质非转基因黄豆及广合独特菌种精心发酵而成，不添加防腐剂，口感特别细滑，入口醇香诱人。问3：什么是独特菌种？答：它是广合腐乳有限公司精心培育并筛选出来的广合纯菌种，该菌种一直用于广合腐乳生产，已逾一百多年。问4：广合腐乳的使用方法是如何，适用于什么菜肴？答：广合腐乳无论在直接食用、佐餐、涂抹、火锅蘸料、烹调菜式样样都适用。 菜式推介：腐乳三文治、腐乳浸花甲、椒丝腐乳通菜、腐乳焗虾、腐乳蛋角、腐乳浸水瓜、黄金腐乳骨、腐乳蒸鸡、腐乳炒竹笋、腐乳烧茄子、腐乳凉瓜排骨煲等多种美味菜肴。问5：如何识别腐乳的优劣？答：  　　体态  香气  色泽  滋味  口感  良质腐乳  块形整齐均匀，质地细腻，无霉斑、霉变及杂质  具有各品种腐乳特有的香味或特征气味，无任何其他异味  红方表面呈红色或枣红色，内部呈杏黄色，色泽鲜艳，有光泽；白方外表呈乳黄色  滋味鲜美，咸淡适口，无豆腥味和其他异味  细腻、幼滑  次质腐乳  块形不完整，质地不细腻  各品种腐乳特有的气味平淡  各种腐乳色泽不鲜艳，变得暗淡  滋味平淡，口感不佳  一般  劣质腐乳  质地稀松或变硬板结，有蛆虫，有霉变现象  有腐臭味、霉味或其他不良气味  色调暗淡，无光泽，有黑色、绿色斑点  有苦味、涩味、酸味及其他不良滋味  粗糙、硬、涩