生日蛋糕怎么做

1. 生日蛋糕怎么做

孩子老开心啦

2. 生日蛋糕怎么做

谢谢大家的支持

3. 生日蛋糕怎么做

生日蛋糕是一道美食，是过生日的必需品，它最早起源于西方，后来才慢慢的传入中国，那么你知道，生日蛋糕要怎么做吗？

4. 生日蛋糕怎么做

用料
低筋面粉90克
鸡蛋5个
糖40克（蛋黄中）
糖30克(蛋白中）
牛奶60毫升
油40克
盐1克
塔塔粉1.5克
醋几滴(没有塔塔粉用醋代替）
步骤
1.1.蛋白，蛋黄分别放在两个无水无油的容器里，2，蛋黄加牛奶60克搅拌，加40克油搅拌，加40克 糖1克盐搅拌，筛入90克面粉搅拌，蛋黄加工好如图，放一边
2.蛋白加1.5克塔塔粉
3.电动打蛋器先把蛋白打成有大泡，第一次加10克糖
4.蛋白细腻，第二次加10克糖，
5.有纹路出来第三次加最后的10克糖
6.最后次放糖后再打一会，不知道怎么样算打好了，那就时不时的提起打蛋器看看，如图，有呈现小尖角，那就OK了
7.蛋黄中放入三分之一的蛋白，千万别圆圈搅拌会消泡的，画十字或者上下搅拌，再不行就到炒菜，这个总没问题了吧
8.第一次混合后的样子
9.第二次加蛋白
10.全部混合后倒入活底8寸膜具(此膜具淘宝买的十几块钱，)
11.倒入膜具后，在高度20到30厘米的高度垂直向下震动几次，震出气泡后的样子如图
12.进入烤箱140度左右，50分钟，我的烤箱是京东网上买的328元送电动打蛋器东凌的牌子，貌似它的价格不定时变动，有时候是400多，汗
13.倒扣待凉，呵呵让老公震气泡，结果他使劲震，底部都溢出来了，下次不上他帮了，添乱啊
14.倒扣脱膜后，呵呵有点毛糙，略微修一下后可以做奶油蛋糕，慕斯蛋糕
小贴士
1，对于新手来说膜具用活底的比较好，好脱膜，2，膜具上被涂油，膜具壁上太滑，蛋糕爬不上去就不容易蓬松，3，配方中的塔塔粉没有也没关系，用白醋代替，他们的作用一样的是稳定蛋白，防止消泡。

5. 生日蛋糕怎么做

生日蛋糕是一道美食，是过生日的必需品，它最早起源于西方，后来才慢慢的传入中国，那么你知道，生日蛋糕要怎么做吗？

6. 生日蛋糕怎么做

孩子老开心啦

7. 生日蛋糕怎么做

食材
主料
低筋面粉85g
鸡蛋5个
细砂糖70g
盐1g
玉米油50g
牛奶50g


辅料
淡奶油500g
草莓适量
弥猴桃1个
火龙果1个
苹果1个
细砂糖30g
黑巧克力适量
白巧克力适量
柠檬汁数滴
 
步骤

1.准备做蛋糕坯的材料，（牛奶、20克白糖、盐、玉米油一块放在盘里）。


2.蛋黄与蛋白分开。


3.蛋黄加入牛奶盘里打搅均匀。


4.再筛入低筋面粉。


5.把蛋糊搅拌至无颗粒。


6.滴数滴柠檬汁蛋白里，分三次加入50克细砂糖，打至硬性发泡，拿起打蛋器蛋白竖起小尖尖即可。


7.分三次加入蛋白打翻拌均匀（要翻拌，不要画圈拌，画圈拌容易使蛋白消泡）。


8.拌好的蛋糕糊。


9.将搅拌好的面糊倒入8寸模具，在桌上大力震几下，震掉面糊里的大气泡。


10.烤箱预热150度，上下火中层烤30分钟转170度30分钟，蛋糕出炉后立即倒扣在烤网上，待凉却后脱模。


11.将水果切成小丁，苹果切丁后用淡盐水泡5分钟，捞起沥干水份。黑巧克力提前用小刀削成碎沫备用，生日蛋糕插牌也提前做好备用。

12.将淡奶油倒入盘内加入30克细砂糖打发至有纹路。

13.将烤好的蛋糕片成三片。

14.在蛋糕坯上抹一层奶油，放上一层水果。

15.再抹上奶油，然后加上一片蛋糕，再抹奶油放水果。

16.最后用奶油把两侧和表面抹平。

17.用牙签在蛋糕的三分二的地方画上一条曲线，在曲线上挤上奶油，大的一部分撒上巧克力碎。

18.再用水果装饰蛋糕小的那一部份。

19.最后把用巧克力做的插牌插上即可完成。
小贴士
翻拌蛋糊时一定要翻拌，不要画圈拌，画圈很容易使蛋糊消泡。家里如果没有柠檬汁，可用白醋代替，也可不加。

8. 生日蛋糕怎么做

水果蛋糕 
配 料: 

白面粉600克 白砂糖500克 奶油500克 冰蛋750克 奶油香精2毫升 香草粉1.5克 糖渍西瓜皮400克 糖桔饼150克 蜜菠萝300克。 

·操 作: 

1.切碎：将几种水果切成小块。 

2.搅油：首先用木铲将奶油与白砂糖搅匀，然后将冰蛋分几次逐步拌进去，搅到砂糖全部溶化，看不出糖粒为止。再将香料放进去，然后将面粉拌进去，水果投进去，不要再多拌，防止面筋韧缩，影响质量。 

3.入模：烘烤奶油水果蛋糕的模型是四周有边的长方形铁盘(高度约6.7厘米)，里面衬纸，将拌匀的料倒进去。 

4.烘焙：炉温掌握在160～180℃左右，进炉后不宜移动，以免影响松发度。待成品呈棕黄色即可取出。 

杏仁水果大蛋糕 
配 料: 

1.小派方 牛油60克 砂糖20克 蛋黄1个 精白面粉100克 水20毫升 香草精少量 
2.无水小派皮 牛油(无盐)60克 砂糖40克 蛋黄1个 精白面粉100克 香草精少量 
3.杏仁奶油 牛油(无盐)70克 砂糖70克 蛋1个 杏仁粉70克 精白面粉10克 
4.有光泽果酱 杏仁酱60克 砂糖30克 水10毫升 
5.其它(1)杏仁酱、杏仁片适量。 
(2)奶油包心奶油： 
牛奶330毫升 砂糖83克 精面粉13克 玉米粉13克 蛋黄3个 香精少量 
(3)草莓、桃子、酸樱桃适量