什么牌子醋好吃

1. 什么牌子醋好吃

买白醋时注意了，死记这4点，包你买不到勾兑醋，赶紧学会

2. 什么牌子的醋最好吃啊

以下排名不分先后
1.山西老陈醋 ，代表品牌水塔，特点是有股淡淡的熏香味，可以作为饺子蘸料，火锅蘸料和室内杀菌消毒来用，不过不能直接饮用。
2.镇江香醋，代表品牌恒顺，也是江苏最大的香醋企业，特点是酸度适中，味微甜，比较适合饺子蘸料，西湖醋鱼等等菜佐料。
3.福建红曲米醋，代表品牌永春醋桃溪（永春醋），特点是味偏酸，有点甜味，不宜多放，不过做福建咸菜还是不错的，注意永春醋也是福建红曲米醋的一种。
4.保宁醋，据说是可以直接喝的醋，个人没吃过，不过网上评论味道怪怪的。
5.天津独流老醋，代表品牌天立，可以说是万能醋，可以做佐料，蘸料，室内杀菌消毒，泡脚，醋浴等等来用，味道和手工醋很像。
6.河南特醋，代表品牌天龙老鳖一，可以作为饺子蘸料，火锅蘸料和室内杀菌消毒来用，味道偏浓，接近原醋，符合大众口味。
7.浙江玫瑰米醋，代表品牌老恒和，味道不错，酸度位于镇江香醋和永春醋之间，味道也是有点甜的，流行于湖州，绍兴一代，鲁迅先生爱吃的醋。

3. 醋哪个牌子好

陈醋中最出名的要数山西老陈醋，它的生产至今已有三千余年的历史，素有“天下第一醋”的盛誉。不但是调味佳品，更可供药用，对高血压、肝炎、皮肤病具有一定疗效和预防作用。现在许多人吃东西都会加点陈醋。
1、水塔Shuita(中国驰名商标,中国名牌产品,国家首批非物质文化遗产,全国农业产业化重点龙头企业)
2、恒顺Hengshun(中国驰名商标,最具市场竞争力品牌,首批国家级非物质文化遗产保护名录,中华老字号)
3、保宁Baoning(中华老字号企业,四川省著名商标,中国驰名商标,中国四大名醋之一,中国名牌产品)
4、东湖食醋 (中国驰名商标,国家级非物质文化遗产,中华老字号,中国名牌,国家地理标志保护产品)
5、灯塔食醋 (中华老字号品牌企业,中国名牌产品,山东省著名商标,山东名牌,青岛灯塔酿造有限公司)
6、天立食醋 (天津市名牌,天津市著名商标,最具市场竞争力品牌,中国驰名商标,中华老字号企业)
7、海天食醋 (中国最大专业调味品生产企业,世界品牌,中华老字号,最具市场竞争力品牌,广东省名牌)

4. 什么牌子的醋好

　镇江恒顺牌  山西清徐牌
醋是日常生活中常用的调味剂，它约含3%——5%的乙酸，除了调味品外，醋还有许多用途： 
　　1.煮排骨时、炖骨头或烧鱼时加点醋，不但能将骨头里的钙、磷、铁等溶解在汤里从而被人体吸收，而且还能保护食物中的维生素免被破坏。
　　2.烧马铃薯或牛肉时，加点醋，易烧酥。
　　3.老母鸡的肉不易煮烂，如灌点醋再杀，肉就容易煮烂。
　　4.喝点醋，能预防痢疾和流行性感冒。
　　5.喝点醋，能醒酒。
　　6.鱼骨梗喉，吞几口醋，可使骨刺酥软，顺利咽下。
　　7.发面时，如多加了碱，可加些醋把碱中和，这样蒸出的馒头就不会变黄变苦。
　　8.切过生鱼、生肉的菜刀，再加醋抹一下，可除腥味。
　　9.理发吹风前，在头发上喷一点醋，吹烫的发式能长久保持。
　　10.洗头发时，在水中加一点醋，可以防止脱发，并使头发乌黑发亮。
　　11.洗涤有色布料时，在水中加一点醋，不易掉色。
12.醋对治疗脚气病很有效：
　　配方：食醋1000克明矾50克
　　方法：每天用次药水泡脚一次，每次20-25分钟，连续四天，每次泡完后，不要用毛巾擦干而让起自然干燥。每隔5-6天，再泡两天，方法同前。

5. 什么牌子醋好吃?

哪种品牌醋好吃  
 1、东湖
 
 (于1957年,中国名牌,中华老字号,国家非物质文化遗产,中国驰名商标,山西省著名商标,山西老陈醋集团有限公司)
 
 2、恒顺
 
 (于1840年,中华老字号,中国驰名商标,最具市场竞争力品牌,国家级非物质文化遗产,江苏恒顺集团有限公司)
 
  
 
 3、水塔
 
 (创立于1976年,国家非物质文化遗产,中国驰名商标,中国名牌,行业领导品牌,山西水塔老陈醋股份有限公司)
 
 4、保宁
 
 (始于公元936年,中国驰名商标,中国名牌产品,中华老字号,中国最大的食醋生产基地之一,四川保宁醋有限公司)
 
 5、珍极
 
 (始建于1956年,中国名牌,中国驰名商标,河北省著名商标,十大中国名醋品牌,石家庄珍极酿造集团有限责任公司)
 
 6、龙门牌
 
 (始创于1669年,中国驰名商标,中华老字号,中国名牌,国家级非物质文化遗产,北京二商王致和食品有限公司)
 
 7、灯塔
 
 (于1904年,中国名牌产品,中华老字号,山东省名牌产品,山东省最大的调味品企业之一,青岛灯塔酿造有限公司)
 
 8、阆州
 
 (四川省著名商标,四川名牌,中国绿色食品,我国西南地区大型的食醋生产企业之一,四川阆州醋业有限公司)
 
 9、天立
 
 (中华老字号,中国名牌产品,天津市著名商标,天津市名牌,最具市场竞争力品牌,天津市天立独流老醋股份有限公司)
 
 10、紫林醋业
 
 (全国最大的食醋生产基地之一,山西省著名商标,中国十大名醋品牌,行业著名品牌,山西紫林食品有限公司)
  什么牌子的醋最好？  
 要看你在什么地方咯 在山东的话就知道有王村醋和博山醋很不错 附近没有 这种有名产醋的地方就去超市 选贵点的 一分价钱一分货 还是没有错滴
  什么牌子醋好吃？  
 山西老陈醋是中国四大名醋之一，它的生产至今已有300余年的历史，素有“天下第一醋”的盛誉。山西老陈醋以色、香、醇、浓、酸五大特征著称于世。它以高粱为主料，先加入多量酒曲，采用低温酒精进行发酵，然后再拌入谷糠麸皮经醋酸发酵。一半醋醅进行薰醅，另一半醋醅进行淋醋，以所得醋液再浸泡薰醅，淋得新醋。新醋再经夏日伏晒、冬季捞冰的长期陈酿和浓缩工序，最后制成。老陈醋呈浓褐色，液态清亮，味道香醇，具有少沉淀，贮放时间长，不易变质等特点。不但是调味佳品，更可供药用，对高血压、肝炎、皮肤病具有一定疗效和预防作用。 天津的天立老醋 镇江香醋 福建红曲米醋
  什么牌子的醋最好吃啊  
 醋知识介绍：醋是一种发酵的酸味液态调味品，以含淀粉类的粮食(高粱、黄米、糯米、籼米等)为主料，谷糠、稻皮等为辅料，经过发酵酿造而成。醋在烹调中为主要的调味品之一,以酸味为主,且有芳香味,用途较广，是糖醋味的主要原料。它能去腥解腻，增加鲜味和香味，能在食物加热过程中使维生素C减少损失，还可使烹饪原料中钙质溶解而利于人体吸收。比较著名的品种有江苏镇江的香醋和山西的老陈醋等，常用于溜菜、拌菜及腥味较重的菜肴中。
 
 食醋因原料和制作方法的不同，可分为发酵醋和人工合成醋两种，其品种主要有米醋、薰醋、白醋等。米醋主要原料为高粱、黄米、麸皮、米糠、盐，经醋曲发酵后制成，呈浅棕色，香味浓郁，质量较好，适合于蘸食和炒菜；薰醋原料除无黄米外，基本与米醋原料相同，发酵后略加花椒、桂皮等熏制而成，颜色较深，以存放时间长者为好，适合于蘸食和炒菜；白醋(又称醋精)为冰醋酸加水稀释而成，醋酸的含量高于米醋等，酸味大，无香味。浓醋酸有一定的腐蚀作用，使用时应根据需要稀释和控制用量。
 
 烹调菜肴时加点醋，不仅使菜肴脆嫩可口，祛除腥羶味，还能保护其中的营养素。但是正在服用某些药物如：磺胺类药、碱性药、抗生素、解表发汗的中药的人不宜食醋。 醋营养分析：1. 醋可以开胃，促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，使食欲旺盛，消食化积；
 
 2. 醋有很好的抑菌和杀菌作用，能有效预防肠道疾病、流行性感冒和呼吸疾病；
 
 3. 醋可软化血管、降低胆固醇，是高血压等心脑血管病人的一剂良方；
 
 4. 醋对皮肤、头发能起到很好的保护作用，中国古代医学就有用醋入药的记载，认为它有生发、美容、降压、减肥的功效；
 
 5. 醋可以消除疲劳，促进睡眠，并能减轻晕车、晕船的不适症状；
 
 6. 醋还能减少胃肠道和血液中的酒精浓度，起到醒酒的作用；
 
 7. 醋还有使鸡骨、鱼翅软化，促进钙吸收的作用。 醋补充信息：选购醋的技巧：
 
 1. 优质醋颜色呈棕红或褐色(白醋为无色澄清液体)、澄清、无悬浮物和沉淀物，质量差的醋颜色偏深或偏浅，混浊，存入一段时间有沉淀物；
 
 2. 优质醋带有浓郁的醋香，质量差的醋味较淡；用筷子蘸一点醋入口中，酸度适中，微带甜味，入喉不 *** 的是优质醋。 醋适合人群：一般人群均可食用
 
 脾胃溼盛、外感初起者忌服；胃溃疡和胃酸过多者不宜食醋。 醋食疗作用：醋味酸苦、性温，入肝、胃经；
 
 有散瘀，止血，解毒，杀虫的功效；
 
 主治产后血晕、黄疸、黄汗、吐血、衄血、大便下血、痈疽疮肿，又可解鱼肉菜毒。 醋做法指导：1. 吃饺子蘸醋或食用醋较多的菜肴后应及时漱口以保护牙齿；
 
 2. 作菜时，加醋的最佳时间是在两头，即原料入锅后马上加醋及菜肴临出锅前加醋，第一次应多些，第二次应少些；
 
 3. 醋可以用于需要去腥解腻的原料，如烹制水产品或肚、肠、心等，可消除腥臭和异味，对一些腥臭较重的原料还可以提前用醋浸渍；
 
 4. 醋用于烹制带骨的原料，如排骨、鱼类等，可使骨刺软化，促进骨中的矿物质如钙、磷溶出，增加营养成分。
  什么牌子的食醋好  
 以前的山西陈醋好，现在····没准
  什么品牌的陈醋好  
 陈醋中最出名的要数山西老陈醋，它的生产至今已有三千余年的历史，素有“天下第一醋”的盛誉。不但是调味佳品，更可供药用，对高血压、肝炎、皮肤病具有一定疗效和预防作用。现在许多人吃东西都会加点陈醋。
 
 1、水塔Shuita(中国驰名商标,中国名牌产品,国家首批非物质文化遗产,全国农业产业化重点龙头企业)
 
 2、恒顺Hengshun(中国驰名商标,最具市场竞争力品牌,首批国家级非物质文化遗产保护名录,中华老字号)
 
 3、保宁Baoning(中华老字号企业,四川省著名商标,中国驰名商标,中国四大名醋之一,中国名牌产品)
 
 4、东湖食醋 (中国驰名商标,国家级非物质文化遗产,中华老字号,中国名牌,国家地理标志保护产品)
 
 5、灯塔食醋 (中华老字号品牌企业,中国名牌产品,山东省著名商标,山东名牌,青岛灯塔酿造有限公司)
 
 6、天立食醋 (天津市名牌,天津市著名商标,最具市场竞争力品牌,中国驰名商标,中华老字号企业)
 
 7、海天食醋 (中国最大专业调味品生产企业,世界品牌,中华老字号,最具市场竞争力品牌,广东省名牌)
 
 8、红梅食醋 (中国驰名商标,中国名牌产品,最具市场竞争力品牌,中国调味品著名品牌企业20强)
 
 9、笑厨xiaochu (中国名牌,最具市场竞争力品牌,新疆笑厨食品有限公司,十大食醋品牌)
 
 10、龙门牌食醋 (中国名牌,北京王致和食品集团有限公司,十大陈醋品牌,最具市场竞争力品牌)
  食醋哪个牌子的好吃？  
 海天的宴会用醋，凉拌醋
  醋什么牌子最好  
 中国有四大名醋：保宁醋、山西老陈醋、镇江香醋和浙江米醋。保宁醋是四大名醋之首，被誉为“东方魔醋”。
  什么品牌的醋?  
 中国有四大名醋：保宁醋、山西老陈醋、镇江香醋和浙江米醋。保宁醋是四大名醋之首，被誉为“东方魔醋”。
  吃什么牌子的醋好  
 山西陈醋，镇江香醋

6. 什么牌子醋好?

问题一：什么品牌的陈醋好  陈醋中最出名的要数山西老陈醋，它的生产至今已有三千余年的历史，素有“天下第一醋”的盛誉。不但是调味佳品，更可供药用，对高血压、肝炎、皮肤病具有一定疗效和预防作用。现在许多人吃东西都会加点陈醋。 
  1、水塔Shuita(中国驰名商标,中国名牌产品,国家首批非物质文化遗产,全国农业产业化重点龙头企业) 
  2、恒顺Hengshun(中国驰名商标,最具市场竞争力品牌,首批国家级非物质文化遗产保护名录,中华老字号) 
  3、保宁Baoning(中华老字号企业,四川省著名商标,中国驰名商标,中国四大名醋之一,中国名牌产品) 
  4、东湖食醋 (中国驰名商标,国家级非物质文化遗产,中华老字号,中国名牌,国家地理标志保护产品) 
  5、灯塔食醋 (中华老字号品牌企业,中国名牌产品,山东省著名商标,山东名牌,青岛灯塔酿造有限公司) 
  6、天立食醋 (天津市名牌,天津市著名商标,最具市场竞争力品牌,中国驰名商标,中华老字号企业) 
  7、海天食醋 (中国最大专业调味品生产企业,世界品牌,中华老字号,最具市场竞争力品牌,广东省名牌) 
  8、红梅食醋 (中国驰名商标,中国名牌产品,最具市场竞争力品牌,中国调味品著名品牌企业20强) 
  9、笑厨xiaochu (中国名牌,最具市场竞争力品牌,新疆笑厨食品有限公司,十大食醋品牌) 
  10、龙门牌食醋 (中国名牌,北京王致和食品集团有限公司,十大陈醋品牌,最具市场竞争力品牌) 
  
   问题二：哪种品牌醋好吃  1、东湖 
  (于1957年,中国名牌,中华老字号,国家非物质文化遗产,中国驰名商标,山西省著名商标,山西老陈醋集团有限公司) 
  2、恒顺 
  (于1840年,中华老字号,中国驰名商标,最具市场竞争力品牌,国家级非物质文化遗产,江苏恒顺集团有限公司) 
  3、水塔 
  (创立于1976年,国家非物质文化遗产,中国驰名商标,中国名牌,行业领导品牌,山西水塔老陈醋股份有限公司) 
  4、保宁 
  (始于公元936年,中国驰名商标,中国名牌产品,中华老字号,中国最大的食醋生产基地之一,四川保宁醋有限公司) 
  5、珍极 
  (始建于1956年,中国名牌,中国驰名商标,河北省著名商标,十大中国名醋品牌,石家庄珍极酿造集团有限责任公司) 
  6、龙门牌 
  (始创于1669年,中国驰名商标,中华老字号,中国名牌,国家级非物质文化遗产,北京二商王致和食品有限公司) 
  7、灯塔 
  (于1904年,中国名牌产品,中华老字号,山东省名牌产品,山东省最大的调味品企业之一,青岛灯塔酿造有限公司) 
  8、阆州 
  (四川省著名商标,四川名牌,中国绿色食品,我国西南地区大型的食醋生产企业之一,四川阆州醋业有限公司) 
  9、天立 
  (中华老字号,中国名牌产品,天津市著名商标,天津市名牌,最具市场竞争力品牌,天津市天立独流老醋股份有限公司) 
  10、紫林醋业 
  (全国最大的食醋生产基地之一,山西省著名商标,中国十大名醋品牌,行业著名品牌,山西紫林食品有限公司) 
  
   问题三：什么牌子的醋最好？  要看你在什么地方咯 在山东的话就知道有王村醋和博山醋很不错 附近没有 这种有名产醋的地方就去超市 选贵点的 一分价钱一分货 还是没有错滴 
  
   问题四：什么牌子醋好吃  山西老陈醋是中国四大名醋之一，它的生产至今已有300余年的历史，素有“天下第一醋”的盛誉。山西老陈醋以色、香、醇、浓、酸五大特征著称于世。它以高粱为主料，先加入多量酒曲，采用低温酒精进行发酵，然后再拌入谷糠麸皮经醋酸发酵。一半醋醅进行熏醅，另一半醋醅进行淋醋，以所得醋液再浸泡熏醅，淋得新醋。新醋再经夏日伏晒、冬季捞冰的长期陈酿和浓缩工序，最后制成。老陈醋呈浓褐色，液态清亮，味道香醇，具有少沉淀，贮放时间长，不易变质等特点。不但是调味佳品，更可供药用，对高血压、肝炎、皮肤病具有一定疗效和预防作用。 天津的天立老醋 镇江香醋 福建红曲米醋 
  
   问题五：吃什么牌子的醋好  山西陈醋，镇江香醋 
  
   问题六：什么牌子的米醋好  国内十大出名牌子，仅供楼主参选：1 恒顺 
  2 东湖 
  3 水塔 
  4 保宁 
  5 天立 
  6 紫林 
  7 玉兔YUTU 
  8 灯塔牌 
  9 龙门牌 
  10 珍极 
  
   问题七：什么牌子的食醋是最好的  中国有四大名醋：保宁醋、山西老陈醋、镇江香醋和浙江米醋。保宁醋是四大名醋之首，被誉为“东方魔醋”。 
  
   问题八：国内最好的食醋是哪个品牌？  中国有四大名醋：保宁醋、山西老陈醋、镇江香醋和浙江米醋。保宁醋是四大名醋之首，被誉为“东方魔醋”。 
  
   问题九：什么样的醋是好醋？  自家酿的黑米醋绝对是好醋.这年代假货多,假广告也多,其它的都不可信. 
  
   问题十：上海哪个牌子的醋比较好？  康乐醋偏甜，但有些人觉得没醋味了。 
  镇江恒顺香醋酸一点但醋味正。

7. 哪个品牌的醋好？

第一种：山西老陈醋


山西老陈醋是我家人最爱吃的陈醋，也是我最常使用的陈醋。特别是在吃饺子、做凉菜时，放上一勺山西老陈醋，菜肴的鲜味和香味会更加明显，所以山西老陈醋会比其他醋要更鲜更香一些。而它的酸味，并没有其他醋那么酸，大部分人都可以接受它的酸度。

而我喜欢买山西水塔老陈醋，因为它酸味浓厚，价格实惠，我经常在网上买1.9L的水塔老陈醋，才16-17元，换算下来，1升才8元钱，也算是非常实惠的山西老陈醋了。

第二种：天津独流老醋


天津独流老醋是中国三大传统名醋之一，与“山西陈醋、镇江米醋”齐名。因为它产于天津市独流镇，所以取名为天津独流老醋。据有关记载，独流老醋已经有300多年的酿造历史。而独流老醋的特点也很多，它“口感纯正、酸中带甜、鲜香味浓郁、色泽酱红、质地浓稠、久存不霉”，所以也被很多人喜爱。

第三种：江苏镇江香醋


镇江香醋是江苏省镇江市的特产，也是中国国家地理标志产品。而镇江香醋给我第一感觉，它真的比其他醋要更香一些。我在做一些红烧类的菜肴时，放上1勺镇江香醋，菜肴的香味立马就提起来了。

如果您认真地尝一下镇江香醋，就会发现镇江香醋“酸味柔和、风味纯正、口感绵和、香而微甜”，真的是非常好的一款醋。如果您觉得自己做的菜肴香味不够，建议大家加少许镇江香醋。

8. 什么牌子的醋比较好？

 我国是最早吃醋的国家，因为最早谷物酿醋就出现在我们大天朝。早在春秋战国时期就已经出现了专门酿醋的作坊，直至今日，醋已经走进千家万户，成为全世界热捧的调味品。其实因为醋的 原料、辅料、制作方法不同，  每个国家和地区都酿着不同的醋，吃着不同的醋。以我国为例，醋主要以高粱、大麦、大米、小米、糯米、玉米等  谷物酿制而成，  而国外更爱吃果醋。 
     
    醋的种类：   
   果醋   果醋是以水果，包括苹果等为主料的一种营养丰富的酸味调味品。不同于其他醋，果醋 可以作为饮品直接饮用。 
   米醋   米醋以大米为原料酿造而成，醋酸含量不高，非常适口因为它以前主产于浙江一带，故又名“浙醋”、“红醋”。 米醋常用来制作泡菜，也会在做热菜  时用来  调味，如烹制酸汤鱼等菜肴。 
       
   香醋   香醋所采用的原料是糯米。国内最出名的香醋就是江苏镇江的香醋，与酸味醇浓的陈醋相比，多了一丝江南气息的甜味。镇江香醋非常适合拌凉菜，既能提味增香，也能去腥解腻、开胃生津。江浙一带的流行用香醋配小笼包蘸着吃，风味一绝。吃大闸蟹时所蘸的姜丝醋，也是镇江醋哦。
   
     
    陈醋    陈醋是大家吃的最多的一种醋。陈醋颜色最深，醋味最重，陈醋以山西的醋最为出名，宁化府陈醋享誉国内外，用来烧菜、拌面，十分浓郁有滋味。 
    那么醋的种类那么多，应该怎么挑选醋呢？ 
   买醋时要先看。优质的陈醋是棕红色或褐色的，米醋则是玫瑰色、白醋是无色，而质量差的醋颜色可能会过深或过浅，且有不正常的沉淀物。需要注意的是，食醋中的醋酸含量要 3.5克/100毫升，买醋时大家注意看一看。  
   除此之外，通过闻或尝也能辨别醋的好坏。好醋闻起来有浓郁的醋香，在酸味之余，能闻到粮食香味，质量较差的醋就可能醋味较淡或酸味刺鼻。开瓶后的醋要尽快吃完，如果瓶中出现了浑浊、沉淀物，最好就不要吃了。
   作为一个山西人自认为还可以评论一下。
   镇江香醋，我最喜欢的一款醋，香气足，酸味里面有甜味。作为山西人能接受的醋其实并不多。镇江香醋算是其中之一。正如温婉的江南女子，镇江香醋的感觉是超级温柔的。
   宁化府陈醋，山西陈醋里面的代表了。是另外一个风格了。就像山西人那样直爽，酸的通透，一点都不带拐弯的。不过宁化府的醋会有一些微微的甜。在山西醋里面宁化府的醋是相对温婉派的。
   大红浙醋，适合吃螃蟹的醋。相对来说比镇江醋还要清淡，特别适合做凉拌菜和螃蟹的蘸料。
   2019年1月，《消费者报道》向第三方权威检测机构送检了市面热销的“四大名醋”产品，共计8款醋。
     
    测试样品 
     
    测试指标 
     
    滋味 ：总酸、不挥发酸、氨基酸态氮、还原糖
    体态 ：可溶性无盐固形物
    香气 ：总酯
       
     测试结果    
   1、“四大名醋”中， 保宁牌保宁醋 （3年陈）的滋味、体态及香气指标综合表现较优，CCR总评（8.5）排在首位， 桃溪牌永春老醋 （3年陈）则排名垫底（6.5）。
   
   2、 桃溪牌永春老陈醋 （5年陈）因“鲜味”指标氨基酸态氮值未到达标准，被列为不推荐产品。
     
    滋味篇：桃溪牌永春老醋（5年陈）不达标！ 
   滋味，是判断陈醋品质高低的核心指标。 陈醋的滋味主要包括醋味、鲜味及甜味。 
   
    醋味  ，通过总酸和不挥发酸两个指标来衡量。 
   
    总酸  高 ，说明醋味浓郁，反映出发酵时间和陈酿时间越长，成本也越高；同时酸度5 以上的醋无需添加防腐剂也可以长时间存放。
   
    不挥发酸 ，主要是乳酸、苹果酸、柠檬酸等有机酸；它的含量越高，陈醋的口感与酸味就越柔和，越不刺激。
   
   测评结果显示， 保宁牌保宁醋 （3年陈）酸度高、醋味最浓郁； 恒顺镇江香醋 （3年陈）酸度最低，醋味“淡”。
   
   另外， 保宁牌保宁醋 （5年陈）不挥发酸高、最柔和； 桃溪永春老醋 （5年陈）不挥发酸少、酸味较“刺激”。
     
     
   
   陈醋的鲜味用氨基酸态氮值来判断，值越高则鲜味越强。甜味则来自于淀粉发酵过程转化而来的残存糖类、甘油等，以还原糖来衡量。
   
   测试结果显示， 水塔山西老陈醋 （5年陈）的鲜味较佳。 桃溪永春老醋 （5年陈）的氨基酸态氮未达GB 26531-2011《永春老醋》标准，属于不达标产品。
   甜味方面， 保宁牌保宁醋 （3年陈）的甜味较好； 桃溪牌永春老（礼）醋 （3年陈）还原糖少、甜味稍差。
     
     
     
    口感篇：保宁醋“口感”最饱满 
   体态，主要通过可溶性无盐固形物这一指标来体现，它包括蛋白质、氨基酸、肽、糖类、有机酸等营养成分。
   
   可溶性无盐固形物含量越高，说明陈醋的口感更加浑厚、立体，也就是体态比较饱满；相反，如果它的含量低，那么醋的口感就会比较单调，体态薄。
   
   四大名醋当中，山西老陈醋对这一指标的要求最为严格（ 9.0g/100mL），而永春老醋要求最低（ 1.0g/100mL）。
   
   测评结果显示， 保宁牌保宁醋 （3年陈）的体态最为饱满； 桃溪永春老醋 （3年陈和5年陈）的口感尽显单薄。
     
     
       
    香气篇：镇江香醋香气指标并未最好 
     
   陈醋香气常用总酯来评价，总酯越多，香气越足。
   
   测评结果显示， 保宁牌保宁醋 （3年陈）和 水塔山西老陈醋 （5年陈）的香气成分相对更加充足。
   
   让人意外的是，以香气著称的2款 恒顺镇江香醋 （3年和6年陈）的总酯含量较少、香气指标表现一般。
     
       
     
   实际上，陈醋的大部分香味通常情况下会被酸味所掩盖，经过烹调后，酸味有所挥发，这时候不同陈醋的香气就体现得较为明显。
   
   在味觉感受上，山西老陈醋主要是烟熏味，保宁醋陈味较重，镇江香醋是焦香味，永春老醋则是清爽米醋味。
    川菜及西南地区基本上都是使用阆中保宁醋 ， 北方食用山西老陈醋的多一些，江浙沪一带食用镇江香醋略多一些， 广东一带食用米醋多一些。以上举例都是名醋 ! 当然在使用或食用时有一定的区别，比如: 鱼香肉丝 用阆中保宁醋为正宗，  吃清蒸大闸蟹用镇江香醋为佳 ，酸辣凉皮使用山西老陈醋为好! 菠萝咕噜肉用广东米醋味道醇厚，糖醋太湖鱼用大红浙醋较纯正。醋有3000多年 历史 。中国各地物产气候不同，产生了各具特色的地方食醋，保持至今最著名的江苏镇江香醋、山西老陈醋、福建永春老醋、阆中保宁醋、广东米醋、大红浙醋等。
   功用
   醋，味酸、甘，性平。归胃、肝经。能消食开胃，散淤血，止血，解毒。
   醋是以粮食、糖、酒等原料经醋酸菌发酵酿制而成的。其中乙酸（化学式为：CH3COOH）含量约为3%-5%，是生活中不可缺少的调味佳品，质量好的醋，酸而微甜，带有香味，在调拌各种热、冷菜，只要用量适当，做法精巧，就能烹饪或凉拌色香味俱佳的美味佳肴。醋作为一种调料品，具有激起食欲、刺激胃酸分泌、帮助消化等好处。
   醋除了有调味功能外，还具有多种营养保健功能和医疗价值。包括：杀菌解毒、降血压、健美减肥、美容护肤、抗癌、消除疲劳等功效。
   成分
   因原料和制作方法的不同，醋的成品风味迥异。醋是用得较多的酸性调味料。每100mL醋中的醋酸含量，普通醋为3.5g以上，优级醋为5g以上。由于醋能改善和调节人体的新陈代谢，作为饮食调料，需要量不断增长。醋的热量极低，可忽略不计。
     江西镇江陈醋，香醋都比较好
   醋的产地很多，我所知有限，只知道山西和镇江两个地方的醋比较好。在超市里买醋的时候看配料表，凡是配料表里有防腐剂的，不管是苯甲酸钠，还是山梨酸钾，都坚决不买。这么一比较，大部分品牌的醋都被淘汰掉了，我只发现恒顺的醋不含防腐剂，味道也还行，不管是便宜的，还是贵的，都不含防腐剂，吃着比较放心。很多大品牌的醋，即使是很贵的醋，也含有防腐剂，而醋本身是不需要防腐剂的。
   恒顺的醋，在味道上也还行，一年也吃不了多少醋，买就还好一点的。
   另外防腐剂中，山梨酸钾比苯甲酸钠好一点，山梨酸钾可以被人体的代谢系统吸收，分解为二氧化碳和水，在体内无残留，对人体安全一点，其毒性为食盐的1/2，是苯甲酸钠的1/40。所以选购商品时尽量选择没有防腐剂的，其次选择山梨酸钾作为防腐剂的，最后再选苯甲酸钠防腐剂的食品。
   大家好，我是跟妈妈学家常菜。天津的天立独流老醋是我家经常使用的醋，我觉得就非常不错。一般我家都买瓶装的，整箱的天利独流老醋。这种醋几乎没有什么杂质，醋的口感也好。
     
   天立独流老醋以高粱、黄米、小麦、豌豆为原料，还加入了大枣、蜂蜜、银耳、桂圆、红花和甘草等辅料，具有调节血脂的作用，是一种保健醋，既可以做调味料，也可以做保健品每天喝一点。我小时候就经常喝醋。
   天立独流老醋在天津是家喻户晓，天津人基本上都会使用天立醋作为日常使用的调味品，尤其是在吃饺子或者包子的时候。
   每年的腊八节，妈妈还会剥出很多蒜，放到洗干净的玻璃器皿中，倒上独流老醋，腌制腊八醋。腊八醋不仅继承了醋的酸味，还加上了蒜的辣味，无论是凉拌菜还是用来蘸饺子或者包子吃，都是既 健康 又美味的绝佳调味品。
   我看到中国四大名醋为山西老陈醋、镇江香醋、保宁醋和永春老醋，分别是山西、江苏、四川和福建出产的醋。北方的醋只有被称为天下第一醋的山西老陈醋为大家所熟悉，今后也希望更多的人了解天津的天立醋，丰富我国醋的品种，让更多的人体验到不一样的好醋。
     正常吃的山西醋就可以，味道浓厚。
   还是山西太原宁化府的醋好！
   山西宁化府，