凉拌金针菇怎么做？

1. 凉拌金针菇怎么做？

金针菇没有叶绿素，因此它不能光合作用，不能制造碳水化合物。可以完全在黑暗环境中生长，从培养基中吸收现成的有机物质进行转化。对我来说，金针菇是夏季调凉菜必不可缺的。可以单独凉拌，也可以与其他菜搭配凉拌，比如黄瓜、木耳、青红椒、胡萝卜、香菜，再比如粉丝、鸡蛋饼、腐竹、豆腐皮等等，几乎可以与任何菜搭配，口感嫩滑，极易入味。

今天分享一个凉拌金针菇的家常做法，这个调制凉菜的方法很百搭，几乎适合任何凉菜的调制。
金针菇做凉菜确实是非常好一种做法。用金针菇做凉拌菜是一种简单容易上手的菜肴。在用水把金针菇进行焯水煮熟以后会变得更加脆嫩鲜美。
《凉拌金针菇》——鲜辣版
1. 金针菇切掉看起来比较老的部分，洗净，分散。
2. 锅中加入适量清水，水烧开，把金针菇下锅焯水，煮熟，捞出，控干水分。
3. 小米辣一个洗净，切碎。二荆条一个洗净，切碎。

4. 将小米辣碎，二荆条碎放入碗里，加入少许醋，适量生抽，鸡精，芝麻香油，蒜泥，姜汁，花椒油拌匀。
5. 把做成的汁浇在煮熟的金针菇上。
《凉拌金针菇》——红油辣子版
1. 金针菇切掉看起来比较老的部分，洗净，分散。
2. 锅中加入适量清水，水烧开，把金针菇下锅焯水，煮熟，捞出，控干水分。
3. 在金针菇中加入蒜泥，姜汁，熟油辣子油，花椒面，芝麻香油，醋几滴，花生碎拌匀即可。
金针菇非常好吃，口味鲜美，香脆。
凉拌金针菇小贴士：

1、焯水可以很好的去除金针菇上的异味、过冷水可使其脆爽
2、可搭配一些小菜，使色彩丰富好看，口感清冽爽口。
年夜饭的餐桌上，吃了太多的大鱼大肉不妨试试这简单爽口的凉拌小菜

2. 凉拌金针菇的具体做法?

凉拌金针菇怎么做？

3. 凉拌金针菇怎么做？

凉拌金针菇，好吃

4. 凉拌金针菇怎么做

一、食材：金针菇1捆、黄瓜半根、甜椒1个、香菜1棵、大蒜3-4瓣、白芝麻1勺、辣椒面1勺、盐1勺、生抽2勺、米醋1勺、白糖1小勺、蚝油1勺、香油1小勺
二、制作方法与步骤：
1、把金针菇老根切掉不要，然后表面简单冲洗一下，用手把金针菇用手分开备用。
2、锅中添水烧开，把金针菇放入锅中煮1分钟把金针菇焯一下水，大家要注意焯水时间，防止把金针菇焯水过火，到时候咬不动。
3、金针菇焯水1分钟，然后捞出来放入准备好的凉水中泡凉。
4、金针菇泡凉捞出来，把水用手挤干放入准备好的大碗中备用。
5、把清洗干净的黄瓜和甜椒改刀切成丝、香葱切成寸段，然后把它们分别放入金针菇中备用。
6、大蒜拍碎剁成蒜末放入准备好的小碗中，同时依次放入白芝麻1勺、辣椒面1勺、盐1勺、白糖1勺，稍微搅拌一下。
7、锅中放入一勺油大火烧至冒烟，然后浇入准备好的调料中，把调料的香味激发出来，然后依次放入生抽2勺、米醋1勺、蚝油1勺、香油1小勺 ，然后搅拌均匀兑成调料汁。
8、把兑好的调料汁倒入金针菇、黄瓜、甜椒丝中。
9、然后用戴上一次性手套，把它们抓拌均匀，装盘上桌开吃

5. 凉拌金针菇怎么做？

准备材料：金针菇、辣椒、蒜头
1、金针菇洗净切去头部，辣椒切粒、蒜头拍碎

2、水里放少许盐烧开，放入金针菇焯1分钟

3、捞起，放入碗中

4、锅里放适量油煮开，关火，加入辣椒、蒜蓉

5、倒入陈醋、酱油、香油拌匀

6、铲起淋在金针菇上面即可

6. 凉拌金针菇怎么做？

凉拌金针菇

        
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凉拌金针菇                                
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芝麻油、酱油、白米醋、盐巴、味精、糖、蒜、葱、花椒面、辣椒面、小米椒、黄瓜
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低脂低卡又好吃，安利给所有减肥的姐妹，凉拌金针菇                                
菠菜、金针菇        
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凉拌金针菇                                
金针菇、黄瓜、胡萝卜、熟芝麻、油、盐、绵白糖、白醋、香油、麻油        
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尚食之文        

        
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凉拌金针菇                                
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7. 凉拌金针菇怎样做？

材料


金针菇，胡萝卜，芹菜，麻辣椒油，米醋，盐，酱油，芝麻油


做法


1、金针菇洗净切去根部，与凉水一起下锅煮沸后一两分钟，过凉捞出备用。


2、胡萝卜去皮细成细丝


3、锅中放油烧热，入胡萝卜慢慢煸炒变微软盛出。


4、芹菜取嫩芯切成细条，入沸水锅中断生捞出过凉备用。


5、油烧热浇入花椒与切段干红椒中成麻辣椒油。


6、加入麻辣椒油、芝麻油、淡色酱油、少许米醋，拌匀装盘即可。


小诀窍


1、金针菇凉水下锅焯，焯出后滑爽鲜嫩。


2、做麻辣椒油的油烧热后要关火略放再浇入，以免过高的油温将花椒辣椒烧糊。


3、胡萝卜经过油煸后营养才能被人体充分吸收。

8. 凉拌金针菇的做法是什么？

准备材料：金针菇100克、大蒜1瓣、青椒1个、辣椒1个、小葱10克、水适量、生抽5克、醋3克
1、首先将金针菇100g去根；

2、大蒜1瓣切片，青椒1个切圈；

3、辣椒1个切圈，小葱10g切末；

4、锅中放水，隔水放入金针菇大火蒸20分钟；

5、将金针菇盛盘后放入蒜片、青红椒、生抽5g、醋3g、葱花适量；

6、最后即可上桌是用来了。