味精属于什么类型的产品,消费者对这类产品的购买具有什么特点

1. 味精属于什么类型的产品,消费者对这类产品的购买具有什么特点

你好，调味类，化学成分为谷氨酸钠，是一种鲜味调味料，易溶于水，其水溶液有浓厚鲜味。与食盐同在时，其味更鲜。味精可用小麦面筋等蛋白质为原料制成，也可由淀粉或甜菜糖蜜中所含焦谷氨酸制成，还可用化学方法合成。味精还有缓和碱、酸、苦味的作用。谷氨酸钠在人体内参与蛋白质正常代谢，促进氧化过程，对脑神经和肝脏有一定保健作用。成年人食用量可不限制，但婴儿不宜食用。【摘要】
味精属于什么类型的产品,消费者对这类产品的购买具有什么特点【提问】
你好，调味类，化学成分为谷氨酸钠，是一种鲜味调味料，易溶于水，其水溶液有浓厚鲜味。与食盐同在时，其味更鲜。味精可用小麦面筋等蛋白质为原料制成，也可由淀粉或甜菜糖蜜中所含焦谷氨酸制成，还可用化学方法合成。味精还有缓和碱、酸、苦味的作用。谷氨酸钠在人体内参与蛋白质正常代谢，促进氧化过程，对脑神经和肝脏有一定保健作用。成年人食用量可不限制，但婴儿不宜食用。【回答】

2. 味精属于什么类型的产品

味精，又名“味之素”，学名“谷氨酸钠”，是调味料的一种，主要成分为谷氨酸钠。成品为白色柱状结晶体或结晶性粉末，是国内外广泛使用的增鲜调味品之一。其主要成分为谷氨酸和食盐。
       我们每天吃的食盐用水冲淡400 倍，已感觉不出咸味，普通蔗糖用水冲淡200 倍，也感觉不出甜味了，但谷氨酸钠盐，用于水稀释3000倍，仍能感觉到鲜味，因而得名“味精”。　谷氨酸钠（C5H8NO4Na），又叫麸氨酸钠。谷氨酸是氨基酸的一种，也是蛋白质的最后分解产物。
味精是采用微生物发酵的方法由粮食制成的现代调味品。

3. 味精生产企业的间接竞争对手有哪些优势

亲，您好，很高兴接到您的问题，味精生产企业的间接竞争对手有哪些优势，为您查询到，味精生产企业的间接竞争对手优势味精长期以来是我国最重要的食品增鲜剂之一，自1908年被发现以来一直是亚洲居民烹饪调味必不可少的食品添加剂，其行业下游需求主要分为食品加工及添加剂、餐饮消费及家庭消费等。目前我国是世界上最大的味精消费国，国内味精消费量占全球的70%以上。而国内食品加工用味精占比最大达52%，而餐饮消费和普通家庭消费则分别占比27%和21%。近年来我国味精产量已经基本稳定在200万吨左右，而家庭包装用量持续减少，食品加工用量总体增加是味精行业发展的大趋势。，希望我的回答对您有帮助【摘要】
味精生产企业的间接竞争对手有哪些优势【提问】
亲，您好，很高兴接到您的问题，味精生产企业的间接竞争对手有哪些优势，为您查询到，味精生产企业的间接竞争对手优势味精长期以来是我国最重要的食品增鲜剂之一，自1908年被发现以来一直是亚洲居民烹饪调味必不可少的食品添加剂，其行业下游需求主要分为食品加工及添加剂、餐饮消费及家庭消费等。目前我国是世界上最大的味精消费国，国内味精消费量占全球的70%以上。而国内食品加工用味精占比最大达52%，而餐饮消费和普通家庭消费则分别占比27%和21%。近年来我国味精产量已经基本稳定在200万吨左右，而家庭包装用量持续减少，食品加工用量总体增加是味精行业发展的大趋势。，希望我的回答对您有帮助【回答】
亲，味精化学成分为谷氨酸钠，是一种鲜味调味料，易溶于水，其水溶液有浓厚鲜味。与食盐同在时，其味更鲜。味精可用小麦面筋等蛋白质为原料制成，也可由淀粉或甜菜糖蜜中所含焦谷氨酸制成，还可用化学方法合成。味精还有缓和碱、酸、苦味的作用。谷氨酸钠在人体内参与蛋白质正常代谢，促进氧化过程，对脑神经和肝脏有一定保健作用。成年人食用量可不限制，但婴儿不宜食用。【回答】

4. 鸡精和味精的各自特点

鸡精和味精的区别在哪？

5. 味精除了作为食品原料，还有其他用途吗

你好，味精还可以用于1.防止肝昏迷，每服味精3克，1日3次；
2.防治癫痫小发作，成人每日2克，小儿每岁每日服1克，1日3次分服；
3.大脑发育不全，每岁每日服 l～1．5克，1日3次分服。
味精是一种广泛应用的调味品，其摄人体内后可分解成谷氨酸、酪氨酸，对人体健康有益。

6. 求作业答案：味精是常用的调味品，

    （1）设味精样品中含氯化钠的质量为X NaCl+AgNO  3  ==AgCl↓+NaNO  3  58.5　　　　　143.5 　X　　　　　1.35g 58.5:143.5=X:1.35g 解得：X=0.546g 则该味精中谷氨酸钠的质量分数为：（5.50g-0.546g）/5.50g×100%=90% （2）3.6g味精样品中含有谷氨酸钠的质量为：3.6g×90%=3.24g 则食用3.6g味精含钠元素质量为：3.24g×23/169×100%+(3.6g-3.24g)×23/58.5×100%=0.58g  

7. 味精的主要呈味成分是

味精的主要成分为谷氨酸钠。
化学成分为谷氨酸钠，是一种鲜味调味料，易溶于水，其水溶液有浓厚鲜味。与食盐同在时，其味更鲜。味精可用小麦面筋等蛋白质为原料制成，也可由淀粉或甜菜糖蜜中所含焦谷氨酸制成，还可用化学方法合成。

味精还有缓和碱、酸、苦味的作用。谷氨酸钠在人体内参与蛋白质正常代谢，促进氧化过程，对脑神经和肝脏有一定保健作用。成年人食用量可不限制，但婴儿不宜食用。
味精的鲜度极高，溶解于3000倍的水中仍能辨出，但其鲜味只有与食盐并存时才能显出。所以在无食盐的菜肴里（如甜菜）不宜放味精。使用味精时还应注意温度、用量等。最宜溶解的温度是70℃～90℃。
若长时间在温度过高的条件下，味精会变成焦谷氨酸钠，不但失去鲜味，且有轻微毒素产生。另外，谷氨酸一钠是一种两性分子，在碱性溶液中会转变成毫无鲜味的碱性化合物——谷氨酸二钠，并具有不良气味。

当溶液呈酸性时，则不易溶解，并对酸味具有一定的抑制作用。所以当菜品处于偏酸性或偏碱性时，不宜使用味精（如糖醋味型的菜肴）。在原料鲜味极好（如干贝、火腿等）或用高级清汤制成的菜肴中（如清汤燕菜）不宜或应少放味精。  
谷氨酸最早由德国的雷特豪于1846年在小麦的面筋中首次分离获得；1908年日本的池田菊苗从海带中分离出谷氨酸，并发现谷氨酸的钠盐具有鲜味；1909年日本开始生产以谷氨酸一钠为主要成分的 “味之素”，并出售。

8. 味精是适合于任何人的鲜味剂吗

味精是适合于任何人的鲜味剂。味精能提升食物的鲜味,但却不是所有人都适合吃比如,儿童、老人以及高血压患者、糖尿病患者等人,应当少吃或不吃味精。 由于味精中含钠成分比较多。
化学成分为谷氨酸钠，是一种鲜味调味料，易溶于水，其水溶液有浓厚鲜味。与食盐同在时，其味更鲜。味精可用小麦面筋等蛋白质为原料制成，也可由淀粉或甜菜糖蜜中所含焦谷氨酸制成，还可用化学方法合成。
味精还有缓和碱、酸、苦味的作用。谷氨酸钠在人体内参与蛋白质正常代谢，促进氧化过程，对脑神经和肝脏有一定保健作用。成年人食用量可不限制，但婴儿不宜食用。

我国最初的味精工业化生产是以面筋或大豆粕为原料，采用酸水解的方法生产味精，这个方法耗能大、成本高、劳动强度大、对设备要求高、需耐酸碱设备，在1965年以前都是用这种方法生产的。随着社会的发展，已退出了历史的舞台。
随着科学的进步及微生物技术在食品行业的应用，使味精生产发生了革命性的变化。自1965年以来，我国味精行业大都采用发酵法生产，水解蛋白质法及用石油裂解丙烯合成法较少采用。