晚上做什么菜好吃

1. 晚上做什么菜好吃

 晚上做什么菜好吃
                    晚上做什么菜好吃，在家也能做出独特的美味，汤汁的鲜美让人想剩下一点儿都难，清爽的口感实在是让人欲罢不能，这里家里常备的食谱，晚上做什么菜好吃，家常必备菜谱。
  晚上做什么菜好吃1   1、白菜土豆片 
  食材：白菜、盐、菜油、葱花、蒜沫、2个土豆。
  做法：把土豆切成片、加入少量油和盐抓匀、放入空气炸锅390度温度转15分钟、中途可以翻一下面。时间到来取出炸好的土豆片、白菜切滚刀片、锅内放油、加入葱花爆锅、加入白菜和盐炒熟加入蒜末拌一下即可出锅上盘、再加上土豆片。
  特点 ：快、健康、滋味不错。
    
   2、红椒笋片 
  食材：袋装笋、盐、菜油、葱花、花椒面、蒜沫、几个红辣椒。
  做法：把笋拿出洗干净切片、红辣椒也切长条状、红辣椒炒几下之后下入笋片、盐、蒜末、炒透了、就是说热透了即可上盘。
  特点 ：快、笋有嚼头、滋味不错。
    
   3、煎鸡胸块 
  食材：鸡胸肉、盐、菜油、烤鸡调料、碎红辣椒、蒜末。
  做法：把鸡胸肉洗干净切成小块、加入烤鸡调料和碎红椒、蒜末及菜油调匀放置五分钟、如果头一天腌制好了更佳。不沾锅内放油、加入腌制好的鸡胸肉、小火煸炒至熟。
  特点 ：快、很香很香。
    
   4、炝拌土豆丝 
  食材：3个大土豆、3/4 胡萝卜、盐、菜油、糖、香油、白醋、蒜末、蒜苗、芝麻。
  做法：把土豆和胡萝卜切丝或用插板插出丝、放入凉水里除去多余的淀粉、然后把土豆胡萝卜丝放入沸水里煮一下断生捞出过冷水沥干水分。把土豆丝里面加上盐拌一下、菜油烧开、放入两个花椒粒、待花椒粒黑了就拿出来、把油泼在土豆丝上面、加入其他调料拌匀即可。
  特点 ：快、很爽口、停不下来。
    
  土豆胡萝卜虽然食材不贵、但是需要手艺做出爽口好吃的菜肴。等吃到嘴里、大家能说出真好吃、那可是真手艺呀、不要小看这碗炝土豆丝、它可以给你带来舒心的快乐。
    
   5、煸豌豆粒 
  食材：一磅半的Costco买的冷冻有机豌豆粒、盐、酱油、花椒粒、菜油、糖、香油、蒜末。
  做法：菜油烧开、放入花椒粒爆香之后取出、加入豌豆粒和盐中火煸炒至八成熟加酱油和一点糖、继续炒让酱油和豆混合无汤汁、加入蒜末翻炒几下出锅。
  特点 ：快、非常香、很下饭、健康味美。
    
   6、煎猪排 
  食材：猪排、盐、酱油、花椒粒、料酒、糖、油。
  做法：头天晚上把猪排和调料混合放入冰箱腌制、等第二天晚上下班回家、锅里放一点油、把猪排下锅小火煎、最好盖上锅盖焖、煎熟即可、一定要熟、牛排可以生一点、猪排一定要100% 熟。 加上新鲜蔬菜、美味晚餐。
  特点 ：快、好香。
    
   7、烤小土豆 
  食材：小小土豆、烤鸡调料、油。
  做法：把小小土豆洗干净之后切成两半、加上一点油和烤鸡调料拌匀、放入空气炸锅里面390度烤17 分钟。
  特点 ：省事儿、面香面香的、可以做零食了。
  晚上做什么菜好吃2   凉拌莲藕： 
  1、木耳泡发、莲藕去皮切片、香芹去叶洗净、准备好蒜末。2、锅中放水、然后放入木耳、莲藕煮2分钟、关火后放入香芹、香芹变色后捞出。香芹切段。3、锅中放油、放入花生米、炸至变色关火、撒盐拌匀。4、莲藕木耳和香芹中加入蒜末、生抽、盐、米醋和糖拌匀。5、锅中放入少许油、油热后放入花椒炸出香味、再将花椒滤出。趁热加入小米辣。6、将花椒辣椒油浇到菜上拌匀。7、最后倒入炸好的花生米拌匀
    
   芒果炒肉片： 
  1、把青红辣椒洗净切斜块、芒果洗净去皮切片、姜切末、里脊肉切片、用酱油、淀粉、白胡椒粉拌均匀、加香油再拌均匀腌制5分钟左右；2、热锅凉油油热7成下肉片翻炒变色捞起、锅底留底油、加姜末、青红辣椒翻炒出香味；加青芒果翻炒均匀、加肉片、盐、酱油翻炒均匀、加鸡精翻炒均匀即可。
    
   葱油香菇： 
  1、香菇去蒂头；红萝卜去皮先切片、备用。2、煮一锅滚沸的水、把香菇和红萝卜片汆烫熟透之后捞起来、过冷水、备用。3、把香菇以斜刀片成两半；葱洗干净切细末放碗内、备用。4、热锅、烧油、加入葱末和所有调味料拌匀成酱汁。5、把红萝卜片、香菇片跟酱汁一起拌匀即可。
    
   清炒豆角丝： 
  1、将豆角去筋、清洗干净、改刀切成丝、装入盘中待用。2、将葱姜蒜切成末、干红辣椒切成丝待用。3、热锅放油、爆香葱姜蒜末、干红辣椒丝。4、放入豆角丝、翻炒均匀。5、加入精盐、五香粉、少许清汤。6、大火烧开、将豆角丝烧熟。7、最后加入味精翻炒均匀。8、出锅装入盘中即可。
    
   西葫芦炒番茄： 
  1、西葫芦洗净、去瓤切片备用。2、西红柿洗净后切小块备用。3、剥好的大蒜切片备用。4、锅热后方少许花生油、而后放入蒜瓣爆香。5、闻到蒜香后、放入切好的西葫芦、大火翻炒。6、待西葫芦略有塌的状态时、放入切好的.西红柿、加少许盐调味、大火翻炒。7、待西红柿变软后、往锅里加少许水后关小火闷两分钟即可出锅食用了。
  晚上做什么菜好吃3   鱿鱼炒西兰花 
  鱿鱼炒西兰花，鱿鱼鲜美有嚼劲，西兰花清脆爽口，两者搭配，味道鲜美，营养丰富。
    
  1、先将西兰花清洗干净，切成一小小朵，把鱿鱼内脏处理干净，切成一个个小圆圈，装入盘子，待用。
  2、冷水下锅开火，水烧开后，把清洗干净的西兰花倒入滚烫的开水中焯。
  3、将西兰花焯10秒左右，即可捞出控水。
  4、热锅倒油，油烧热后，将生姜丝和大蒜倒入油锅里煸炒出香味。
  5、先倒入鱿鱼下去翻炒，稍炒到鱿鱼有点变色。再倒入焯过的西兰花下去一起翻炒片刻。
  6、加适量的盐下去翻炒入味，即可起锅。
   青椒炒虾仁 
  青椒炒虾仁，色泽美观，原汁原叶，虾仁鲜美松软，再搭配青椒、洋葱一起翻炒飘香四溢，营养丰富。
    
  1、买来的活虾先用清水冲洗一下，再用剪刀将虾须、虾枪、虾脚剪掉。
  2、拔掉虾头时，肠线也会慢慢跑出来，慢慢用手拽虾线，虾线靠近尾巴的一端就会全部拉出来，接着，剥虾壳。（如果没有办法全拽出来，可以用牙签挑出肠线）
  3、将所有虾壳剥干净，就剩虾肉了，也就是虾仁，虾仁清洗干净，放入盘中，备用。
  4、热锅倒油，油烧热后，放少许的大蒜末下去煸炒一下，倒切好的青椒和洋葱下去翻炒。
  5、把青椒和洋葱翻炒片刻，青椒有点变软。倒入虾仁下去一起翻炒。
  6、炒到虾仁变色（红色）。（如果炒时觉得太干，可加少许的清水下去）加入适量的盐下去翻炒入味，即可起锅。
   酸辣芋头丝 
  酸辣芋头丝，芋头丝酸辣入味，清脆滑口，开胃下饭
    
  1、备一个碗，加入盐、生抽、蚝油、白砂糖、料酒、少许的老抽、米醋下去搅拌均匀，尝一下味道，酸咸适中即可。
  2、热锅到油，油烧热后，将切好的小米椒和青辣椒倒入油锅里煸炒出香辣味
  3、倒入清洗干净的芋头丝下去翻炒片刻。
  4、倒入调好的酱汁下去翻炒入味
  5、适量的再倒少许的清水下去，烧一会，让芋头丝更入味，最后，撒点香葱，即可起锅。

2. 什么菜晚上做好吃

6道特别适合晚上吃家常菜，美味爽口，做法简单
鱿鱼炒西兰花

鱿鱼炒西兰花，鱿鱼鲜美有嚼劲，西兰花清脆爽口，两者搭配，味道鲜美，营养丰富。


1.先将西兰花清洗干净，切成一小小朵，把鱿鱼内脏处理干净，切成一个个小圆圈，装入盘子，待用。

2.冷水下锅开火，水烧开后，把清洗干净的西兰花倒入滚烫的开水中焯。

3.将西兰花焯10秒左右，即可捞出控水。

4.热锅倒油，油烧热后，将生姜丝和大蒜倒入油锅里煸炒出香味。

5.先倒入鱿鱼下去翻炒，稍炒到鱿鱼有点变色。再倒入焯过的西兰花下去一起翻炒片刻。

6.加适量的盐下去翻炒入味，即可起锅。

青椒炒虾仁

青椒炒虾仁，色泽美观，原汁原叶，虾仁鲜美松软，再搭配青椒、洋葱一起翻炒飘香四溢，营养丰富。


1.买来的活虾先用清水冲洗一下，再用剪刀将虾须、虾枪、虾脚剪掉。

2.拔掉虾头时，肠线也会慢慢跑出来，慢慢用手拽虾线，虾线靠近尾巴的一端就会全部拉出来，接着，剥虾壳。（如果没有办法全拽出来，可以用牙签挑出肠线）

3.将所有虾壳剥干净，就剩虾肉了，也就是虾仁，虾仁清洗干净，放入盘中，备用。

4.热锅倒油，油烧热后，放少许的大蒜末下去煸炒一下，倒切好的青椒和洋葱下去翻炒。

5.把青椒和洋葱翻炒片刻，青椒有点变软。倒入虾仁下去一起翻炒。

6.炒到虾仁变色（红色）。（如果炒时觉得太干，可加少许的清水下去）加入适量的盐下去翻炒入味，即可起锅。

酸辣芋头丝

酸辣芋头丝，芋头丝酸辣入味，清脆滑口，开胃下饭


1.备一个碗，加入盐、生抽、蚝油、白砂糖、料酒、少许的老抽、米醋下去搅拌均匀，尝一下味道，酸咸适中即可。

2.热锅到油，油烧热后，将切好的小米椒和青辣椒倒入油锅里煸炒出香辣味

3.倒入清洗干净的芋头丝下去翻炒片刻。

4.倒入调好的酱汁下去翻炒入味

5.适量的再倒少许的清水下去，烧一会，让芋头丝更入味，最后，撒点香葱，即可起锅。

酸辣鸡胗

酸辣鸡胗，鸡胗酸辣入味，清爽脆口，开胃、下饭！


1.将鸡胗清洗干净，切成薄片，锅里烧水，水烧开后，将鸡胗倒入沸腾的水中，焯一分钟左右，捞出，再用清水冲洗干净，沥干水份。

2.用一个碗，调好酱料，加盐、生抽、料酒、蚝油、白砂糖、少许老抽、米醋下去搅均。

3.热锅倒油，油烧热后，将生姜、大蒜末倒入锅里翻炒，炒出香辣味。

4.倒入焯好的鸡胗下去用大火快速翻炒。（翻炒速度要快，不能炒久，否则鸡胗就不清脆了）

5.倒入调好的酱料下去翻炒至入味。

6.最后，倒入水淀粉下去翻炒，即可起锅。

宫保鸡丁

宫保鸡丁，色泽鲜艳、红润，鸡肉质嫩滑、香而不辣，再搭配酥脆的花生，味道好极了，非常美味的一道下饭菜。


1.先将鸡脯肉清洗干净，切成小块状，加少许的盐、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、芝麻油下去抓均腌制入味，再混合少许的地瓜粉下去抓均。

2.先调好酱汁，倒入生抽、料酒、少许的盐、少许白砂糖、柠檬清蒸酱油混合搅拌均匀。（我还加了少许的醋下去）

3.热锅倒油，油烧热了，将腌制好的鸡脯肉倒入油锅里翻炒一下，鸡脯肉稍变色，就可以盛出锅了

4.热锅倒油，油烧热了，放入生姜、大蒜末、少许的花椒和干辣椒下去煸炒。

5.接着倒入切好的青椒、红椒、洋葱、黄瓜下去翻炒。

6.再加入一小半勺的豆瓣酱翻炒均匀。

7.倒入炒好的鸡脯肉下去翻炒上色。炒得差不多了，倒入调好的酱汁下去翻炒入味。

8.再倒入炒好的花生米下去一起翻炒，尝一下味道，即可出锅。

豆腐炒彩椒

豆腐炒彩椒，色泽鲜艳、美观、清爽，豆腐吃起来外酥里嫩，香脆，再搭配青菜椒和红菜椒一起炒，营养丰富，美味可口。


1.先将豆腐（盐水豆腐）切成条状，热锅倒油，油烧热了，油烧到7层热。将切好条状的豆腐倒入锅里。

2.用中火慢慢煎，煎到豆腐呈金黄色。

3.倒入红菜椒、青菜椒、洋葱下去一起翻炒软化。

4.倒入蚝油、生抽下去翻炒上色、入味。（在炒的过程中，如果觉得太干，可以适量倒点清水下去）

5.加盐下去调一下味道，即可起锅。

3. 晚上做什么菜呢？

蒜香排骨的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 
蒜香排骨的制作材料：主料：猪小排骨750克
辅料：蒜末,料酒,酱油,糖,嫩肉粉各适量。 蒜香排骨的特色：肉质酥软，味香四溢。 教您蒜香排骨怎么做，如何做蒜香排骨才好吃 1、猪小排骨剁成7厘米长的段，洗净，沥干水分。2、排骨段加入料酒、酱油、糖、嫩肉粉拌匀，腌20分钟。 3、烤盘铺一层铝箔纸，放入排骨，移入烤箱烤20分钟，取出翻面后，撒上蒜末，再入内烤20分钟，熟后取出即可。提示：蒜末不能早加入，早加入易烧黑；半熟后再放，既烤出蒜香，又不焦黑。八宝饭的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 
八宝饭的制作材料：主料：糯米,白糖,猪油,开水,豆沙陷,桂花,蜜枣。 教您八宝饭怎么做，如何做八宝饭才好吃1、将糯米蒸熟后，与白糖、猪油和开水和匀。  2、蜜枣等放入碗内时，排列成图案。中间豆 
沙及桂花，再铺上糯米饭，塌平，上笼蒸一 
小时，食时铲出。 番茄鱼的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 
番茄鱼的制作材料：主料：番茄,鱼
辅料：葱,姜,蒜
调料：黄酒,番茄酱,盐 教您番茄鱼怎么做，如何做番茄鱼才好吃4个中等大小的番茄（番茄质量比较重要，直接影响最后得口味，一定要红一点的），番茄酱，葱姜蒜。。。。鱼切片，要注意去腥。  去腥，把鱼片洗干净，水沥干，放盆子，切些姜片进去，再倒上黄酒，可以加一点点盐（不能太多，免得水分流失太严重，也可以不加盐），泡着，这样可以去腥，而且可以更味。 剥大半个蒜头，切多些姜片，番茄切块。炒锅加多点油，油热后，倒入蒜头和姜片翻炒一下，闻到蒜香，再倒入番茄块，炒到汁出来，盖锅盖上，小火炖一会，让番茄出汁，然后加盐，备用。 汤锅，加水煮沸，水不要放得太多，多了不入味儿，倒半瓶番茄酱进去，再把刚准备好的番茄倒进去一起煮，洗一些葱，整 根扔进去，煮开后再小火炖。 汤炖到比较浓的时候，倒掉泡着的鱼片的黄酒和水分，将鱼片倒到番茄汤里，大火煮一小会儿，大部分鱼片变色后，开小火煮3、5分钟，不能煮太过，以免鱼片煮老。 关火，捞出整根葱，随个人口味加不加鸡精，不加已经很鲜美了。浓浓的汤浸着白白嫩嫩的鱼片，美味的番茄鱼出炉了！ 酱牛肉的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 
酱牛肉的制作材料：主料：牛腱子肉1块(约1000g),黄酱100克,料酒3汤匙(45毫升),花椒1茶匙(5克),桂皮1小块,酱油1汤匙(15毫升),盐2茶匙(10克),白砂糖1汤匙(15克),老姜1小块,八角2粒,大葱白1根 教您酱牛肉怎么做，如何做酱牛肉才好吃1.用流水洗净牛腱肉表面污物，整块放入凉水锅中大火煮，煮沸后将水面的血沫撇去，边煮边撇，约15分钟左右，内中的血水就清除干净了。捞出肉块沥干水分。 2.将牛腱肉放入汤锅中，加入热水至完全没过肉面，放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜片和状入纱布袋的花椒、大料、桂皮，盖盖大火煮半小时，然后调小火炖2小时以上，最后揭起锅盖再用大火炖15分钟，使肉块均匀入味。3.捞出牛腱肉，在大碗上架一双筷子，将肉放在上面沥水晾凉。4.牛肉彻底放凉后表面发紧，就可以切片了。切时应逆着肉丝纤维的方向，且承薄片装盘即可 醋溜白菜的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 
醋溜白菜的制作材料：主料：卷心菜750 克
辅料：葱花3 克,干辣椒节4 克,花椒2 克
调料：猪油60 克,盐8 克,白糖60 克,味精4 克,香醋3 克,湿淀粉5 克 醋溜白菜的特色：特点：色泽银红，酸甜辣香。
功效：润肠通便。 教您醋溜白菜怎么做，如何做醋溜白菜才好吃1、卷心菜选用嫩叶，去梗后用刀拍一拍，切成方块，洗净后沥干水分，用少许盐腌一下，挤干水分，待用。 2、小碗内放盐、糖、醋、葱花、湿淀粉调成料汁。3、烧热锅，放猪油，待油烧至八成热时，将花椒入锅先煸一下取出，再投干辣椒节炸，至辣椒呈褐红色时，放卷心菜，用旺火炒熟后，将料汁倒入炒匀，即可装盆食用。青椒绿豆芽：1.绿豆芽洗干净，青椒红椒分别处理洗净切成丝。2.绿豆芽入沸水锅中，捞出过凉，沥干水分备用。3.热过温油，下葱段，姜丝，蒜末炒香，下绿豆芽，青椒丝，红椒丝、盐，胡椒粉，白糖，大火翻炒，出锅前加味精即可。红烧日本豆腐：1.豆腐切片，裹蛋清，拍上淀粉。香菇用温水浸泡，沥水切块，胡萝卜洗净切薄片。2.锅内放油烧热，将裹淀粉的豆腐过油略炸，呈金黄色捞出。3.锅内留油，将葱花，姜末爆香，把青椒块，香菇，胡萝卜片倒入，略炒，放入盐，酱油，然后将炒过的豆腐倒入，起锅前加少许白糖，味精。

4. 晚上该做什么菜

晚上可以做一些容易消化的菜，下面来看看晚上做什么菜比较合适：

【清炒油麦菜】

食材：油麦菜，大蒜，食盐，食用油，

做法：

1、新鲜的油麦菜一把，看着好像有点像窝笋叶，大家不要搞混了，两种食材口感不一样的哟。

2、把油麦菜洗干净，直接撕成两段，再加盐水浸泡十分钟的时间。起到杀盐杀菌的作用。

3、起锅下油，开中火，先放大蒜煸炒出香味。

4、再倒入油麦菜，开大火，快速的翻炒半分钟，撒入食盐，翻炒均匀就好啦。特别简单的一道快手减肥菜。三分钟不到就能出锅，并且又特别的便宜，眼下不过三四块钱一斤，一顿下来三块钱就搞定。又减肥又补钙，实惠！


【番茄炒蛋】

食材：番茄2个，鸡蛋2个，食盐，食用油，小葱。

制作步骤：

1、用一根筷子戳住番茄，开中火，把番茄放在火上面烤至皮裂开，然后轻轻一撕皮就掉了，这是其中的一步，千万不要省掉，否则口感大打折扣。

2、来看看，剥皮之后的番茄是不是很干净，漂亮呢，把剥好蕃茄蕃茄切成小份待用。

3、鸡蛋磕在碗内打散，热锅凉油，加入鸡蛋液，待鸡蛋凝固后快速翻面，成型后用锅铲铲成小块出锅待用。

4、热锅凉油，加入小葱头煸香。

5、加入番茄，大火快速翻炒至出沙。这样炒出来的番茄炒蛋，汤汁浓郁，口感更好。

6、加入鸡蛋一起，再撒入食盐翻炒均匀。最后一步也是特别重要，这个时候一定要撒一把葱花点缀，常常看到很多人炒番茄炒蛋不放葱花，说实话看着都没有食欲。所以这一步也不能省掉哦。

5. 晚上什么菜简单又好吃

 晚上什么菜简单又好吃
                    　　晚上什么菜简单又好吃，在家也能做出独特的美味，普通的食材能做出多种花样，在外的你始终对家乡的味道牵肠挂肚，每一口都能吃出不一样的味道，晚上什么菜简单又好吃，家常必备菜谱。
  　　晚上什么菜简单又好吃1  　　 白菜烂糊肉丝 
    
  　　用料
  　　白菜；猪里脊；猪油；盐；鸡精；胡椒粉；生粉
  　　做法
  　　白菜、猪里几清洗干净
  　　白菜切成细丝
  　　猪里几切成细丝
  　　猪肉丝加入少许盐用手抓匀至发粘
  　　再加入胡椒粉，少许鸡精及厚生粉水一起抓匀上浆腌制10分钟
  　　锅中放少许油烧热后，倒入腌好的肉丝大火滑炒至颜色变白关火盛出备用
  　　锅中放入少许猪油烧化后
  　　加入白菜丝翻炒，调入少许盐炒软
  　　加入1碗水盖上锅盖焖至软烂
  　　白菜焖软烂后，加入滑炒好的肉丝
  　　倒入生粉水勾薄芡盛出即可
  　　 香辣干锅排骨 
    
  　　用料
  　　排骨180g；洋葱80g；辣椒二荆条（青椒）、朝天椒（红椒）各两根；干辣椒5-10个；姜1块，方圆2cm左右；葱3-5根，长度在20cm左右；蒜3-5瓣；花椒1小把，30粒左右；豆瓣酱1大勺；糖2勺；料酒6勺；盐1勺+1/2勺；淀粉适量；芝麻适量，可选
  　　做法
  　　排骨洗净斩断加清水静置10分钟出血水。葱1根切段，姜切片待用。排骨血水倒掉洗净沥干，入葱段、姜片（3片）、料酒2勺、盐1勺腌制待用
  　　辣椒切段待用
  　　干辣椒剪段、花椒准备好和刚才剩的蒜片、姜片放在一起待用
  　　洋葱切圈，刚才剩下的葱切末待用
  　　取淀粉放入盘中备用。锅入油大火烧熟转小火，排骨裹上一层干淀粉入油锅炸制10分钟，沥油捞出待用
  　　锅内留底油大火烧热，转中火，入豆瓣酱1大勺、干辣椒、花椒、姜蒜片，翻炒爆出香味
  　　入青红椒、排骨、洋葱、葱翻炒均匀
  　　转小火，调入料酒4勺、糖2勺、盐1/2勺炒匀
  　　关火装盘撒芝麻完美收工
  　　 西芹虾仁 
    
  　　用料
  　　西芹；虾仁；胡椒粉；料酒；葱；蚝油；油；盐
  　　做法
  　　虾仁去虾线，洗净，控水。放适量料酒、胡椒粉，抓匀，放置使之入味
  　　西芹洗净，切段。入热水焯烫
  　　热锅入油，葱花爆香。放入已经入味好的虾仁大火翻炒
  　　放入切好的.西芹翻炒，加适量耗油
  　　最后加盐，再稍微翻炒，出锅~
  　　 葱油金针菇 
    
  　　用料
  　　金针菇适量；酱油随意；小葱随意；花生油适量
  　　做法
  　　金针菇去蒂洗净，装盘。
  　　蒸锅烧开水，放入金针菇，中火蒸5分钟。
  　　取出后倒入酱油。
  　　小葱切成葱花，摆到金针菇的上面。
  　　炒锅倒花生油，油热后浇到葱花和金针菇上，可以放凉后食用，更美味~
  　　 油焖茄子 
    
  　　用料
  　　茄子2个；瘦肉少许；蒜6~7瓣；老抽，盐少许
  　　做法
  　　茄子洗净切条，也可以手撕，手撕味道好些，但是麻烦，看自己。肉切肉条，老丁炒茄子喜欢比较大的肉，这里可以根据个人喜好切肉丝或者肉片，蒜切小块备用。
  　　热锅凉油，多放油，由于茄子吸油，一次放足，而且茄子油水大些好吃。放入肉翻炒变色。
  　　放入茄子，接下来是整个菜的关键步骤，首先一定转中火，火大了容易糊，茄子放入后，用锅铲压一下茄子，慢慢的逼出茄子的水份，
  　　茄子开始吸油，但是逼一会儿之后它就会把吸的油“吐”出来，这里需要耐心，慢慢闷，轻轻压，小心翻锅至茄子水份吐干，茄子变细。
  　　加入两个八角，大蒜，和小半勺白糖。
  　　闷到茄子很细的时候，这时候茄子几乎软烂了，加入生抽，老抽，适量盐调味。最后加少许味精出锅即可。
  　　晚上什么菜简单又好吃2  　　 鱿鱼炒西兰花 
  　　鱿鱼炒西兰花，鱿鱼鲜美有嚼劲，西兰花清脆爽口，两者搭配，味道鲜美，营养丰富。
    
  　　1丶先将西兰花清洗干净，切成一小小朵，把鱿鱼内脏处理干净，切成一个个小圆圈，装入盘子，待用。
  　　2丶冷水下锅开火，水烧开后，把清洗干净的西兰花倒入滚烫的开水中焯。
  　　3丶将西兰花焯10秒左右，即可捞出控水。
  　　4丶热锅倒油，油烧热后，将生姜丝和大蒜倒入油锅里煸炒出香味。
  　　5丶先倒入鱿鱼下去翻炒，稍炒到鱿鱼有点变色。再倒入焯过的西兰花下去一起翻炒片刻。
  　　6丶加适量的盐下去翻炒入味，即可起锅。
  　　 青椒炒虾仁 
  　　青椒炒虾仁，色泽美观，原汁原叶，虾仁鲜美松软，再搭配青椒、洋葱一起翻炒飘香四溢，营养丰富。
    
  　　1丶买来的活虾先用清水冲洗一下，再用剪刀将虾须、虾枪、虾脚剪掉。
  　　2丶拔掉虾头时，肠线也会慢慢跑出来，慢慢用手拽虾线，虾线靠近尾巴的一端就会全部拉出来，接着，剥虾壳。（如果没有办法全拽出来，可以用牙签挑出肠线）
  　　3丶将所有虾壳剥干净，就剩虾肉了，也就是虾仁，虾仁清洗干净，放入盘中，备用。
  　　4丶热锅倒油，油烧热后，放少许的大蒜末下去煸炒一下，倒切好的青椒和洋葱下去翻炒。
  　　5丶把青椒和洋葱翻炒片刻，青椒有点变软。倒入虾仁下去一起翻炒。
  　　6丶炒到虾仁变色（红色）。（如果炒时觉得太干，可加少许的清水下去）加入适量的盐下去翻炒入味，即可起锅。
  　　 酸辣芋头丝 
  　　酸辣芋头丝，芋头丝酸辣入味，清脆滑口，开胃下饭
    
  　　1丶备一个碗，加入盐、生抽、蚝油、白砂糖、料酒、少许的老抽、米醋下去搅拌均匀，尝一下味道，酸咸适中即可。
  　　2丶热锅到油，油烧热后，将切好的小米椒和青辣椒倒入油锅里煸炒出香辣味
  　　3丶倒入清洗干净的芋头丝下去翻炒片刻。
  　　4丶倒入调好的酱汁下去翻炒入味
  　　5丶适量的再倒少许的清水下去，烧一会，让芋头丝更入味，最后，撒点香葱，即可起锅。
  　　 酸辣鸡胗 
  　　酸辣鸡胗，鸡胗酸辣入味，清爽脆口，开胃、下饭！
    
  　　1丶将鸡胗清洗干净，切成薄片，锅里烧水，水烧开后，将鸡胗倒入沸腾的水中，焯一分钟左右，捞出，再用清水冲洗干净，沥干水份。
  　　2丶用一个碗，调好酱料，加盐、生抽、料酒、蚝油、白砂糖、少许老抽、米醋下去搅均。
  　　3丶热锅倒油，油烧热后，将生姜、大蒜末倒入锅里翻炒，炒出香辣味。
  　　4丶倒入焯好的鸡胗下去用大火快速翻炒。（翻炒速度要快，不能炒久，否则鸡胗就不清脆了）
  　　5丶倒入调好的酱料下去翻炒至入味。
  　　6丶最后，倒入水淀粉下去翻炒，即可起锅。
  　　 宫保鸡丁 
  　　宫保鸡丁，色泽鲜艳、红润，鸡肉质嫩滑、香而不辣，再搭配酥脆的花生，味道好极了，非常美味的一道下饭菜。
    
  　　1丶先将鸡脯肉清洗干净，切成小块状，加少许的盐、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、芝麻油下去抓均腌制入味，再混合少许的地瓜粉下去抓均。
  　　2丶先调好酱汁，倒入生抽、料酒、少许的盐、少许白砂糖、柠檬清蒸酱油混合搅拌均匀。（我还加了少许的醋下去）
  　　3丶热锅倒油，油烧热了，将腌制好的鸡脯肉倒入油锅里翻炒一下，鸡脯肉稍变色，就可以盛出锅了
  　　4丶热锅倒油，油烧热了，放入生姜、大蒜末、少许的花椒和干辣椒下去煸炒。
  　　5丶接着倒入切好的青椒、红椒、洋葱、黄瓜下去翻炒。
  　　6丶再加入一小半勺的豆瓣酱翻炒均匀。
  　　7丶倒入炒好的鸡脯肉下去翻炒上色。炒得差不多了，倒入调好的酱汁下去翻炒入味。
  　　8丶再倒入炒好的花生米下去一起翻炒，尝一下味道，即可出锅。

6. 晚上做什么菜简单又好吃

 晚上做什么菜简单又好吃
                    　　晚上做什么菜简单又好吃，晚饭吃什么菜能让人光是鼻腔里充斥的香气就挠得人心痒痒，下面这些菜老少咸宜，不需要太多的操作，看看晚上做什么菜简单又好吃，仅让大家参考。
  　　晚上做什么菜简单又好吃1  　　 鱿鱼炒西兰花 
  　　鱿鱼炒西兰花，鱿鱼鲜美有嚼劲，西兰花清脆爽口，两者搭配，味道鲜美，营养丰富。
    
  　　1、先将西兰花清洗干净，切成一小小朵，把鱿鱼内脏处理干净，切成一个个小圆圈，装入盘子，待用。
  　　2、冷水下锅开火，水烧开后，把清洗干净的西兰花倒入滚烫的开水中焯。
  　　3、将西兰花焯10秒左右，即可捞出控水。
  　　4、热锅倒油，油烧热后，将生姜丝和大蒜倒入油锅里煸炒出香味。
  　　5、先倒入鱿鱼下去翻炒，稍炒到鱿鱼有点变色。再倒入焯过的西兰花下去一起翻炒片刻。
  　　6、加适量的盐下去翻炒入味，即可起锅。
  　　 青椒炒虾仁 
  　　青椒炒虾仁，色泽美观，原汁原叶，虾仁鲜美松软，再搭配青椒、洋葱一起翻炒飘香四溢，营养丰富。
    
  　　1、买来的活虾先用清水冲洗一下，再用剪刀将虾须、虾枪、虾脚剪掉。
  　　2、拔掉虾头时，肠线也会慢慢跑出来，慢慢用手拽虾线，虾线靠近尾巴的一端就会全部拉出来，接着，剥虾壳。（如果没有办法全拽出来，可以用牙签挑出肠线）
  　　3、将所有虾壳剥干净，就剩虾肉了，也就是虾仁，虾仁清洗干净，放入盘中，备用。
  　　4、热锅倒油，油烧热后，放少许的大蒜末下去煸炒一下，倒切好的青椒和洋葱下去翻炒。
  　　5、把青椒和洋葱翻炒片刻，青椒有点变软。倒入虾仁下去一起翻炒。
  　　6、炒到虾仁变色（红色）。（如果炒时觉得太干，可加少许的清水下去）加入适量的盐下去翻炒入味，即可起锅。
  　　 酸辣芋头丝 
  　　酸辣芋头丝，芋头丝酸辣入味，清脆滑口，开胃下饭
    
  　　1、备一个碗，加入盐、生抽、蚝油、白砂糖、料酒、少许的老抽、米醋下去搅拌均匀，尝一下味道，酸咸适中即可。
  　　2、热锅到油，油烧热后，将切好的小米椒和青辣椒倒入油锅里煸炒出香辣味
  　　3、倒入清洗干净的芋头丝下去翻炒片刻。
  　　4、倒入调好的酱汁下去翻炒入味
  　　5、适量的再倒少许的清水下去，烧一会，让芋头丝更入味，最后，撒点香葱，即可起锅。
  　　 酸辣鸡胗 
  　　酸辣鸡胗，鸡胗酸辣入味，清爽脆口，开胃、下饭！
    
  　　1、将鸡胗清洗干净，切成薄片，锅里烧水，水烧开后，将鸡胗倒入沸腾的水中，焯一分钟左右，捞出，再用清水冲洗干净，沥干水份。
  　　2、用一个碗，调好酱料，加盐、生抽、料酒、蚝油、白砂糖、少许老抽、米醋下去搅均。
  　　3、热锅倒油，油烧热后，将生姜、大蒜末倒入锅里翻炒，炒出香辣味。
  　　4、倒入焯好的鸡胗下去用大火快速翻炒。（翻炒速度要快，不能炒久，否则鸡胗就不清脆了）
  　　5、倒入调好的酱料下去翻炒至入味。
  　　6、最后，倒入水淀粉下去翻炒，即可起锅。
  　　 宫保鸡丁 
  　　宫保鸡丁，色泽鲜艳、红润，鸡肉质嫩滑、香而不辣，再搭配酥脆的花生，味道好极了，非常美味的一道下饭菜。
    
  　　1、先将鸡脯肉清洗干净，切成小块状，加少许的盐、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、芝麻油下去抓均腌制入味，再混合少许的地瓜粉下去抓均。
  　　2、先调好酱汁，倒入生抽、料酒、少许的盐、少许白砂糖、柠檬清蒸酱油混合搅拌均匀。（我还加了少许的醋下去）
  　　3、热锅倒油，油烧热了，将腌制好的鸡脯肉倒入油锅里翻炒一下，鸡脯肉稍变色，就可以盛出锅了
  　　4、热锅倒油，油烧热了，放入生姜、大蒜末、少许的花椒和干辣椒下去煸炒。
  　　5、接着倒入切好的青椒、红椒、洋葱、黄瓜下去翻炒。
  　　6、再加入一小半勺的豆瓣酱翻炒均匀。
  　　7、倒入炒好的鸡脯肉下去翻炒上色。炒得差不多了，倒入调好的酱汁下去翻炒入味。
  　　8、再倒入炒好的花生米下去一起翻炒，尝一下味道，即可出锅。
  　　 豆腐炒彩椒 
  　　豆腐炒彩椒，色泽鲜艳、美观、清爽，豆腐吃起来外酥里嫩，香脆，再搭配青菜椒和红菜椒一起炒，营养丰富，美味可口。
    
  　　1、先将豆腐（盐水豆腐）切成条状，热锅倒油，油烧热了，油烧到7层热。将切好条状的豆腐倒入锅里。
  　　2、用中火慢慢煎，煎到豆腐呈金黄色。
  　　3、倒入红菜椒、青菜椒、洋葱下去一起翻炒软化。
  　　4、倒入蚝油、生抽下去翻炒上色、入味。（在炒的过程中，如果觉得太干，可以适量倒点清水下去）
  　　5、加盐下去调一下味道，即可起锅。
  　　晚上做什么菜简单又好吃2  　　 第一道【大葱爆炒牛肉】 
  　　牛肉是秋冬季节最受欢迎的肉类之一了，除了羊肉之外，首选牛肉，因为羊肉有膻味，许多人不爱吃羊肉，羊肉和牛肉都是高蛋白，低热量，低脂肪的肉类，可以经常买上一些回家做小炒。
    
  　　做法：
  　　1、牛肉选里脊肉，较瘦的一部分，牛肉的纤维组织较粗、密实,，所以切牛肉的时候要横切，不能顺着纹路切。切好的牛肉放入一个蛋清和少许姜汁抓匀，腌制一下。
  　　2、大葱一根，切掉葱叶段，斜刀把葱白切好。
  　　3、炒锅加热，倒入少许油，把腌制过的牛肉倒入锅内，大火快速翻炒。
  　　4、牛肉变色，8分熟的时候赶紧盛出来。
  　　5、重新热锅下油，把大葱煸出葱香味，然后把炒熟的牛肉片倒入锅中快速翻炒拌匀。
  　　6、最后一小勺淀粉加清水调芡汁，勾芡倒入锅内，加少许生抽和盐，拌匀翻炒盛出锅。
  　　小贴士：牛肉用蛋清和姜汁拌匀腌制，比加淀粉腌制更嫩口。
    
  　　 第二道【凉拌萝卜丝】 
  　　秋冬季节的白萝卜上市了，地里的人参，价格亲民又实在，而且水灵又多汁，无论是炒食或用来煲汤还是做成饺子馅儿，都是特别美味的。
    
  　　做法：
  　　1、白萝卜一根，去皮后把白萝卜擦成细丝。
  　　2、加入小半勺食盐，用筷子拌匀，腌制一会。
  　　3、大约10分钟后腌制出一些水份。
  　　4、把白萝卜丝攒紧挤出水份。
  　　5、准备一些蒜末和小米辣，大葱段和花椒放入油锅内煸出香味后盛出，热油泼入盛放蒜末和小米辣的碗里，再加入适量陈醋、香油和盐、生抽调成凉拌汁倒在白萝卜丝上，拌匀即可。
  　　小贴士：白萝卜先腌制出水再凉拌，口感更爽脆。
    
  　　 第三道【干煸四季豆】 
  　　四季豆也是秋冬季的当季蔬菜，鲜嫩脆口，用它做成干煸的`口味，加入少许辣椒，开胃下饭极了。
    
  　　做法：
  　　1、四季豆适量，浸泡清水后，摘去老筋和两端。
  　　2、蒜末和辣椒切好备用。
  　　3、把四季豆切成细丝。
  　　4、炒锅加热，加入蒜末和辣椒煸炒出辣味，把四季豆丝倒入锅内。
  　　5、中火煸炒，把四季都煸炒至断生。
  　　6、加入一勺生抽和少许清水，稍微焖一下，四季豆要炒熟，否则容易引起食物中毒腹泻。最后加少许食盐调味。
  　　小贴士：四季豆一定要炒熟，中火煸炒时间久一些，或者煸炒之前过一遍水，汆烫熟再炒，就不用担心会引起食物中毒现象了。
    
  　　 第四道【狼牙土豆】 
  　　土豆新做法，许多街边小吃都能看到这样做，不过一般比较重油炸一遍，在家可以不费油也能做出街边小时的风味，香辣开胃，也适合做成下酒小菜。
    
  　　做法：
  　　1、土豆1个，把土豆削皮后切成厚片，用波纹刀具把土豆片切成带波纹样的土豆条。
  　　2、土豆含较高淀粉质，也容易氧化变黑，切好的土豆条放入清水中浸泡一会。
  　　3、热水烧开，把土豆条再汆烫熟。
  　　4、准备一些蒜末和洋葱粒。
  　　5、小米辣、葱花切碎，辣椒面和花椒面各一小勺。
  　　6、土豆条汆烫熟后捞出，过一下凉水，冲去更多的淀粉，吃起来口感不会太面。
  　　7、炒锅倒入适量油，把蒜末和洋葱粒煸炒出香味。
  　　8、最后把过了凉水的土豆条沥干水份，加入蒜末洋葱粒，辣椒面和花椒面，拌入辣椒油、香油和食盐，少许生抽拌匀即可。
  　　小贴士：没有波纹刀具切成条，可以用普通切菜刀切成土豆条，波纹形状看着更像薯条。
  　　 第五道【虾米烧冬瓜】 
  　　虽然说冬瓜不是秋冬季节当季的瓜果蔬菜，却是一年四季市场上最常见的，夏天吃冬瓜有利消暑利尿，秋冬季节吃冬瓜有助于清理肠胃助消化，好吃不贵真的实惠。
    
  　　做法：
  　　1、虾米适量，干虾米用温水浸泡一会。
  　　2、冬瓜削去外皮后切成方块。
  　　3、炒锅加热，放入大葱煸出葱香味，炝锅。
  　　4、倒入冬瓜块翻炒一会。
  　　5、加入泡软的虾米，并加入小半碗清水焖几分钟。
  　　6、待冬瓜软熟煮至透明，加一勺蚝油和适量盐，收汁调味即可。
  　　小贴士：虾米加蚝油焖煮冬瓜，使冬瓜更鲜香入味。
    
  　　上面这5道家常菜，食材都便于在市场上购买，而且做法简单，有热菜有凉菜，秋冬季节饮食忌油炸油腻，不妨试试，尤其第4道狼牙土豆，尝过的人都特别喜欢这样的做法，下酒也下饭。
  　　晚上做什么菜简单又好吃3    
  　　西芹虾仁用料西芹；虾仁；胡椒粉；料酒；葱；蚝油；油；盐做法虾仁去虾线，洗净，控水。放适量料酒、胡椒粉，抓匀，放置使之入味西芹洗净，切段。入热水焯烫热锅入油，葱花爆香。放入已经入味好的虾仁大火翻炒放入切好的西芹翻炒，加适量耗油最后加盐，再稍微翻炒，出锅~
    
    
  　　葱油金针菇用料金针菇适量；酱油随意；小葱随意；花生油适量做法金针菇去蒂洗净，装盘。蒸锅烧开水，放入金针菇，中火蒸5分钟。取出后倒入酱油。小葱切成葱花，摆到金针菇的上面。炒锅倒花生油，油热后浇到葱花和金针菇上，可以放凉后食用，更美味~
    
  　　白菜卷做法玉米粒备用加入肉馅胡萝丁盐酱油蔬菜鲜胡椒粉打入鸡蛋一枚搅拌均匀将白菜叶过沸水焯一下待包菜叶变软后迅速用凉水浸泡备用将和好的肉馅包在菜叶里！包好的白菜卷码盘放好准备上锅蒸！开锅后再蒸15～20分钟出锅后淋上少许生抽或者海鲜酱油就可以上桌啦！因为白菜会在蒸的时候出水所以揭锅后盘里一定有很多菜汤我是倒掉了不过喜欢的朋友可以保留呢。总之无论怎样这道简单而又美味的白菜卷就做好啦！
    
  　　红烧豆腐用料豆腐；葱；姜；蒜；盐；草菇老抽；蚝油；淀粉；鸡精；花椒面做法豆腐切块，用开水焯半分钟左右准备好葱姜蒜草菇老抽，鸡精，盐，蚝油，花椒面，清水调汁葱姜蒜炝锅，炒出香味倒入豆腐，翻炒几下加入酱汁，略炖一下后，勾芡出锅我上边撒的是香菜，也可以撒些葱花
    
  　　剁椒芋头用料芋头；剁椒1大匙；生抽2小匙做法芋头洗净表面，带皮放入锅中蒸熟蒸好的芋头待凉，剥掉皮，切成滚刀块锅烧热下少许油，下剁椒酱炒香，下入芋头一同翻炒加生抽和水小火加热入味即可装盘后撒少许香芹碎点缀剁椒酱的做法：1.朝天椒洗干净，去蒂，晾干表面水分，用刀剁碎2.加入适量盐拌匀静置一会，装入无水无油干净瓶中，淋上高度白酒，密封发酵两周即可

7. 晚上做什么菜吃最好

 晚上做什么菜吃最好
                    晚上做什么菜吃最好，在我们的日常生活中很多朋友都很纠结每天吃什么，特别是下班后回到家不知做什么菜吃，每个人对晚餐的要求是不一样的，下面分享晚上做什么菜吃最好，快来看看吧
  晚上做什么菜吃最好1   1、炒田螺 
  晚上可以炒个田螺，因为晚上要看电视剧，在看电视的时候，可以一边吮着田螺，一边看着偶像剧，那是一件多么幸福的一件事。
    
   2、炒鸡脚 
  一道非常开胃的菜，吃着炒鸡脚，一家老少有说有笑，美好的生活就本该如此，到菜市场去买点鸡脚回去做吧。
    
   3、酸菜鱼 
  说起这道菜，我想任何人都喜欢，又酸又辣，味道鲜美，又很下饭，受到了广大人们的喜爱，做这道菜虽然耗功夫，但是成果却让人很有成就感。
    
  4、豆腐汤
  鲜美的豆腐汤，看了让人很有食欲感，可以放点辣椒，那喝起来更是有劲道。
    
   5、辣椒炒鱼 
  一说这一道菜，是不是口水直咽呀，这道菜真的很开胃，是喜欢吃辣椒人群的最爱。
    
   6、煲鸡汤 
  说到鸡汤，人们自然想到了养生，是的，晚上一定要喝点汤，既有营养，又可以养颜，是大众喜爱的一道菜。
  晚上做什么菜吃最好2   第一道【金针菇牛血汤】 
  这道汤的做法那是相当的简单了，里边的食材有牛血，金针菇，再加了一些上海青，在简单的加了一些盐和胡椒粉调味，简单易做，低脂又饱腹，一碗下去暖身又暖胃
    
   第二道【青椒白玉菇】 
  不要以为这个辣椒很辣哈，吃起来口感特别的脆，一点都不辣哟，俗话说得好:要想瘦，多吃菌子少吃肉，而且菌子也有很多种，营养价值也有所不同，日常的餐桌上，菌子不要少哦！
    
   第三道【腐竹木耳小炒】 
  木耳可是公认的“肠道清道夫啊”，再搭配豆制品腐竹，来一些青椒添加颜色，看起来就相当的有食欲感，清淡味美
    
   第四道【青菜炒口蘑】 
  口蘑也是君子的一种，不管是用来炒菜，还是做汤，都非常的鲜美，用它搭配小青菜一块儿，简单的加了一些盐和生抽调味，为了让汤汁和菜更加的融合，再加的少许的水淀粉勾了一个薄芡，五分钟就端上桌了啦，异常鲜美哦
    
   第五道【蟹味菇豆腐汤】 
  有没有觉得小圆特别的喜欢菌类呀~哈哈，租房那是真的超级的.简单呦，所有的食材放进去煮开，加一些盐和胡椒粉调味，再来一些水淀粉，将它勾一个薄芡，出锅的时候再点上几滴的香油和香菜段就可以啦
    
   第六道【鸡胸肉炒口蘑】 
  口蘑咱们就不说了哈，鸡胸肉那可是减肥期间，很好的一个选择哟！低脂又有营养，但是一个处理不好就会又干又柴的，所以做这道菜的时候呢，得提前把鸡胸肉加料酒，姜丝，生抽，玉米淀粉腌制一下，经过处理后的鸡胸肉再炒，又鲜又嫩的，口感那是一个好呀
  
  
  
   第七道【小青菜香菇】 
  这道菜也非常的简单，而且特别的鲜美清淡，做法真的不难哦，用来做宴客菜也是拿得出手的，虽然是很普通的食材，但是经过摆盘吧，瞬间就高大上了
    
   第八道【蚝油生菜】 
  生菜，口感脆脆的，然后很清甜，一般咱们都是用它来小炒，或者是涮火锅，而且还有一个用途，用来摆盘也是超级的漂亮，想要生菜做的口感清脆碧绿，其实也很简单的，生菜焯一个水，时间不用太长，十秒钟就可以了，捞出来过一下凉水，沥水后放入盘内，料汁淋在上面就行啦
    
   第九道【萝卜丝鸡胸圆子】 
  萝卜可是正当季呀，而且只要几毛钱1斤，俗话说:“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”。搭配低脂又鲜美的鸡胸肉，用来做菜，当主食都是满赞的哟
    
   第十道【鸡蛋豆腐青菜汤】 
  现在临近过年了，基本都是大鱼大肉吧，肉肉吃多了也容易上火，所以来一款清淡的汤是很有必要的，清清肠胃，饭前先喝一碗汤，低脂又饱腹，暖心又暖胃哟！
    

8. 晚上做点啥菜吃呢

1.首先，我们准备一个鸡腿，剁成小块，尽量小一点方便入味。


2.剁好以后用清水洗干净、沥干水分腌一下：加入食盐2克、胡椒粉2克、倒入一点料酒、切几片生姜放进去，用手抓匀腌制半个小时。


3.青椒红椒各半个，切成菱形片，有青有红炒出来比较好看；一个杏鲍菇洗干净、切成滚刀块；再切一点葱花和蒜片备用。


4.鸡块腌好以后，我们把它焯一下水：锅内烧水，水开后倒入腌制好的鸡块，焯水1分钟左右去除里面的血水和杂质，然后把鸡块倒出来，用清水冲洗干净、沥水备用。


5.锅内烧油，油烧至五成热时倒入鸡块，开中火煸炒2分钟，把鸡块炒香、去除水分，我们可以把多余的油倒出来，以免成菜过于油腻。


6.然后放入干辣椒段和葱蒜末一起煸炒，让鸡块吸收葱蒜的香味，淋入一点老抽上底色、加入生抽5克、蚝油5克，快速翻炒把料汁翻匀。


7.沿锅边加入清水，清水要没过鸡块，大火烧开以后转中火焖煮十分钟，把鸡块焖熟、入味。


8.10分钟以后倒入杏鲍菇再焖2分钟，让杏鲍菇吸收汤汁入味，加入食盐2克、白糖少许提鲜、鸡精2克、胡椒粉1克，快速翻炒化开调料，颜色不够红润的话再淋入一点老抽，转大火收一下汤汁。