端午节的美食资料 端午节有什么美食

1. 端午节的美食资料 端午节有什么美食

1、端午节吃粽子是这个节日最具特色的食物之一，由于南北方文化差异大，各地食材和口味不同，粽子也是种类繁多。一般有：桂圆粽、肉粽、水晶粽、莲蓉粽、蜜饯粽、板栗粽、火腿粽、咸蛋粽等等。粽子种类虽多，但是主料是糯米，其味甘、性温，入脾胃，具有补中益气的功效。粽子虽好，但是不能贪吃哦，因为粽子大多用糯米做成，不易消化，建议加热后再吃，一定要细嚼慢咽。因此，晚上不建议吃粽子，尤其是肉粽类，由于热量高、难消化，会加重肠胃负担，甚至影响睡眠。端午节除了粽子，还有许多节令食物。2、端午节吃“五黄”指的是：黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸蛋黄和黄酒。民间有“端午黄鳝赛人参”之说，在30多种常见的淡水鱼类中，它的蛋白质含量位居第三，同时还是一种低脂肪的食物。端午时节的黄鳝，肉嫩鲜美，营养丰富，不仅是一道美食，各个部位均有一定的药用价值。据《本草纲目》记载，它有补血、补气、消炎等功效。黄鳝一定要吃最新鲜的，因为其死后容易产生组胺，易引发中毒现象。3、五红一般指：红苋菜、龙虾、红油鸭蛋、烤鸭、红烧肉。红苋菜富含蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质，可为人体提供丰富的营养物质，能提高机体的免疫力，有长寿菜之称。另外红苋菜中铁和钙的含量十分丰富，能促进儿童的生长发育，对骨折的愈合也有一定的食疗价值。五白一般指：茭白、白斩鸡、白豆腐、白切肉、白蒜头。茭白主要含蛋白质、维生素E等，味道鲜美，营养价值较高，还有清湿热，解毒的功效。虽然茭白是一种营养价值高的蔬菜，据《本草汇言》记载：脾胃虚冷作泻者勿食。因此脾胃虚寒的人不宜食用。

2. 端午节美食 端午节必吃的三种美食

1、粽子
 
 “端午节吃粽子”起源于公元前340年，爱国诗人屈原面临着亡国之痛，与五月五日投江自尽，岸上的渔夫和百姓纷纷来到江上奋力打捞，当时人们为了不让江里的鱼虾食他的躯体，人们纷纷用竹筒装米、鸡蛋投入江中，有些郎中还把雄黄酒倒入江中，以便药昏蛟龙水兽，使屈原大夫免遭伤害。从此以后，人们为了纪念他，每年的五月初五都到江上投粽子、划龙舟。以此来纪念伟大的爱国诗人。
 
 2、黄鳝
 
 过端午不仅仅是吃粽子的时候，也是一年里鳝鱼肉最嫩、最有营养的时候，所以有“端午黄鳝赛人参”的俗谚。黄鳝由于口感软滑无刺，一直都是淡水水产中比较受欢迎的一种，尤其是对于孩子和老人来说，是不错的补养品。黄鳝性温、味甘，入肝、脾、肾经，具有补中益气、养血固脱、温阳益脾、强精止血、祛风通络等功效。
 
 不过需要提醒的是，黄鳝一定要现杀现烹，鳝鱼体内组氨酸含量较多，鳝鱼死后体内的组氨酸会转变为有毒物质，故所加工的鳝鱼必须是活的。黄鳝用开水焯烫，可以洗去外边的粘膜，煮出的汤可减少腥味。
 
 3、鸭蛋
 
 端午节除了纪念屈原还有就是要避五毒，因为传说中的五毒妖怪到了端午就会为害人间，这五毒妖怪就是蛇、蜈蚣、蜘蛛、壁虎和蝎子，民间用五种红色的菜象征这五毒的血，吃着这些菜的时候，就会把五毒妖怪吓跑，也就是吃五红了，分别是烤鸭、苋菜、红油鸭蛋、龙虾、雄黄酒，据说端午节吃了这五红，整个夏天就可以辟邪避暑了。
 
 与五红类似，江南民间端午节还有吃五黄的食俗。五黄指黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸鸭蛋及雄黄酒。不管是五红还是五黄，都包括鸭蛋在内，所以端午节吃鸭蛋有辟邪祛暑的原因。

3. 端午节的美食资料 端午节有什么美食

1、端午节吃粽子是这个节日最具特色的食物之一，由于南北方文化差异大，各地食材和口味不同，粽子也是种类繁多。一般有：桂圆粽、肉粽、水晶粽、莲蓉粽、蜜饯粽、板栗粽、火腿粽、咸蛋粽等等。粽子种类虽多，但是主料是糯米，其味甘、性温，入脾胃，具有补中益气的功效。
 
 粽子虽好，但是不能贪吃哦，因为粽子大多用糯米做成，不易消化，建议加热后再吃，一定要细嚼慢咽。因此，晚上不建议吃粽子，尤其是肉粽类，由于热量高、难消化，会加重肠胃负担，甚至影响睡眠。
 
 端午节除了粽子，还有许多节令食物。
 
 2、端午节吃“五黄”指的是：黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸蛋黄和黄酒。
 
 民间有“端午黄鳝赛人参”之说，在30多种常见的淡水鱼类中，它的蛋白质含量位居第三，同时还是一种低脂肪的食物。
 
 端午时节的黄鳝，肉嫩鲜美，营养丰富，不仅是一道美食，各个部位均有一定的药用价值。据《本草纲目》记载，它有补血、补气、消炎等功效。
 
 黄鳝一定要吃最新鲜的，因为其死后容易产生组胺，易引发中毒现象。
 
 3、五红一般指：红苋菜、龙虾、红油鸭蛋、烤鸭、红烧肉。
 
 红苋菜富含蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质，可为人体提供丰富的营养物质，能提高机体的免疫力，有长寿菜之称。
 
 另外红苋菜中铁和钙的含量十分丰富，能促进儿童的生长发育，对骨折的愈合也有一定的食疗价值。
 
 五白一般指：茭白、白斩鸡、白豆腐、白切肉、白蒜头。
 
 茭白主要含蛋白质、维生素E等，味道鲜美，营养价值较高，还有清湿热，解毒的功效。虽然茭白是一种营养价值高的蔬菜，据《本草汇言》记载：脾胃虚冷作泻者勿食。因此脾胃虚寒的人不宜食用。

4. 端午节吃什么 端午节美食大盘点

端午节的饮食习俗
1、吃粽子
端午节为纪念诗人屈原有吃粽子的习惯，现今粽子的种类非常多，口味大不相同，有鲜肉粽、蛋黄粽、蜜枣粽、原味等等。这时，根据实际情况控制粽子的摄入量，不要因为贪美味而伤了身体。同时记得将粽子加热后再吃，既安全卫生，又减轻消化负担。
2、吃蛋
煮粽子的锅里一定要煮鸡蛋，有条件的还要再煮些鸭蛋、鹅蛋，吃过蘸糖的甜粽之后，要再吃蘸盐的鸡蛋“压顶”。据说吃五月端粽锅里的煮鸡蛋主夏天不生疮；把粽子锅里煮的鸭蛋、鹅蛋放在正午时阳光下晒一会再吃，整个夏天不头痛。
3、采茶、制凉茶
北方一些地区，喜于端午采嫩树叶、野菜叶蒸晾，制成茶叶。广东潮州一带，人们去郊外山野采草药，熬凉茶喝。这对健康也有好处。
4、吃油糕
端午节当天除了吃粽子，还要吃油糕。油糕要用和好的烫油面，包上白糖、黄桂、玫瑰、核桃仁、猪油做成的馅，下油锅炸。表皮松泡，馅心甜美，外形美观。
5、喝五加酒
“五月初五采五加，酿五加酒”是民间的习俗。五加即五加皮，气香味苦，五加树皮有奇香，可滋补肝肾壮筋骨。民间认为喝了五加酒，可以避难避邪。五加皮的药用主要为治疝气、腹痛、男子阳痿、小便余沥、女人腰脊痛、两脚疼等。地处潮湿的区域，特别适合在端午节喝五加酒。
6、糖枣糯米饭
端午节，纳西族要吃糖枣糯米饭。糯米饭能温补脾肺、补虚寒，而且糯米会有糯米素，含有不少的维生素，大量的磷质、钙质、铁质、蛋白质及脂肪，更加会增加人体血液中的血。所以要特别注意，有糖尿病的人不宜进食。
7、吃臊子面
陕西人在端午节当天是一定要吃哨子面的。臊子面是陕西的风味小吃，品种多达数十种，其中以岐山臊子面享誉最盛。臊子面的特点是面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，面汤油光红润。而岐山臊子面乡土风味尤为浓厚，它具有薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色，吃口柔韧滑爽。

5. 端午节有哪些美食

粽子、咸鸭蛋、青团、艾叶大蒜煮鸡蛋、煎堆等。
1、粽子：由粽叶包裹糯米蒸制而成，是中华民族传统节庆食物之一。粽子早在春秋之前就已出现，最初是用来祭祀祖先和神灵。到了晋代，粽子成为端午节庆食物。端午食粽的风俗，千百年来，在中国盛行不衰，而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。
2、咸鸭蛋：以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋，营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人体吸收，咸味适中，老少皆宜。
3、青团：江南地区一带的传统特色小吃，青色，用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气。
4、艾叶大蒜煮鸡蛋：是一道以鸡蛋为主要食材制作的美食。很多地方都有端午节煮茶蛋和艾叶蛋的习俗，有些用鸡鸭鹅蛋涂成鲜艳的颜色，用网袋装着挂在孩子的脖子上，能祝福孩子逢凶化吉，平安健康。
5、煎堆：流行于全国各地大部分地区。在广东是指拳头大小、油炸糯粉团，表面满是芝麻的食品。它是用糯米粉加糖、油炸花生碎、芝麻等，放到锅里用油煎成。

6. 端午节一般吃特色食物有哪些 端午节一般吃什么特色

1、粽子，端午节食粽是我国的传统习俗，粽的形状很多，品种各异，一般还有正三角形、正四角形、尖三角形、方形、长形等各种形状。由于中国各地风味不同，主要有甜、咸两种。 2、雄黄酒，端午饮雄黄酒的习俗，从前在长江流域地区极为盛行。用研磨成粉末的雄黄泡制的白酒或黄酒。雄黄可以用做解毒剂、杀虫药。于是古代人就认为雄黄可以克制蛇、蝎等百虫，“善能杀百毒、辟百邪、制蛊毒，人佩之，入山林而虎狼伏，入川水而百毒避”。 3、五黄，江浙一带有端午节吃“五黄”的习俗。五黄，是指黄鱼、黄瓜、黄鳝、鸭蛋黄、雄黄酒(雄黄酒有毒性，一般都喝普通的黄酒代替雄黄酒)。也有其它说法，咸鸭蛋可以用黄豆替代。农历五月，江南人称五黄月。 4、茶叶蛋。江西南昌地区端午节有煮茶蛋和盐水蛋吃的习俗。当地人还将鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋染上红色，用五颜六色的网袋装着，给小孩挂在脖子上，希望孩子平安无事、逢凶化吉。 5、大蒜蛋。河南、浙江等地农村在端午这天要吃大蒜蛋。是将大蒜和鸡蛋一起吃煮了早餐食用，有些地方煮大蒜蛋时还会放几片艾叶。早餐吃大蒜、鸡蛋和烙油馍，据说可以避“五毒”。 6、煎堆。福建晋江地区，端午节家家户户还要吃“煎堆”，就是用面粉、米粉或番薯粉和其他配料调成浓糊状煎成。相传古时闽南一带在端午节之前是雨季，阴雨连绵不止，民间说天公穿了洞，要“补天”。端午节吃了“煎堆”后雨便止了，人们说把天补好了。这种食俗由此而来。 7、油糕。端午节吃油糕是陕西蓝田县的传统习俗。油糕是用和好的烫油面，包上白糖、桂花、核桃仁、玫瑰花和猪油制成的馅，然后下油锅炸。炸好的油糕金灿灿的，外酥里甜，一口咬下去，让人垂涎三尺。

7. 端午节有哪些美食

1、面扇子，对于甘肃省民勤县周边来说，在端午节都有吃面扇子的习惯，这里的面扇子主要的原料就是面粉，弄好之后进行蒸制而成的，蒸出来的外观看上去非常像扇子，层数总共有五层，并且表面还有许多的花纹，加上颜色的点缀显得更加漂亮，口感也挺不错的了。2、大蒜蛋，对于河南和浙江等地来说，每年到了端午节的时候都会选择吃大蒜蛋，主要的原料就是大蒜和鸡蛋，直接把这两种食材放在锅里去煮，等到熟透之后就直接吃，据说这种吃法对身体还有蛮多好处的。3、煎堆，对于福建晋江的朋友来说，在端午节的时候必吃的食物就是煎堆，其实这种食物最主要的原料就是米粉和面粉等，准备好食材之后就能加入其它的配料弄成糊状，接下来放入油锅里面炸，味道也是挺不错的。4、黄鳝，每年端午节的时候，黄鳝是非常不错的食物，这个时候的黄鳝肉质十分鲜嫩，还具有丰富的营养价值， 并且滋补效果也特别棒，所以大家在端午节的时候，千万不要错过黄鳝这么好的美食。5、薄饼，对于温州这个地区来说，每年端午节的时候都会有吃薄饼的习俗，这里的薄饼主要的原材料就是精白面粉，然后在把这种面粉弄成糊状，最后放在铁锅里面，成品外观好像圆月，并且加上香菇和韭菜等馅料卷起来吃，口感超棒。6、粽子，既然是端午节，相信每个地方都有吃粽子的习惯，而且对于中医方面来说，粽子里面的糯米可以起到益气生津的效果，另外包裹粽子的荷叶和苇叶确实相当不错的清热解暑的好帮手，非常值得大家在端午节的时候多吃点粽子，对身体会有许多益处。

8. 端午节必吃的9种食物有哪些端午节必吃的9种食物详解

1、粽子香糯的粽子入口弹牙香甜，还带有粽子叶的清香，当然南北的习俗不同，对于粽子该吃甜的还是吃咸的这个问题，一直在争论中，还没有得出结果。2、黄鳝端午节讲究吃“五黄”，这黄鳝就是其中之一，端午节所在的月份，此时黄鳝最为鲜嫩，最好吃。黄鳝一直以来都很受大众欢迎，全身刺比较少，很适合老人和小孩来吃，用来煲汤或者煸炒都是不错的选择。3、打糕在端午节这一天每个地区都有自己的习俗，朝鲜族人民很重视这一天，到了端午节这一天就要制作打糕。做好的打糕一点都不黏，反而很弹牙。4、鸭蛋鸭蛋也属于“五黄”之一，据说吃鸭蛋可以避“五邪”。很多人都喜欢在这一天吃提前腌制好的咸鸭蛋，蛋黄腌制后会流油，很香，早上配粥和包子，味道简直了。5、艾馍馍艾蒿也是端午节常吃的食物，有的地方的习俗是把艾蒿揉进面里，做成艾馍馍，很受大家喜爱，现在不光是端午节买来吃，网上随时随地都能买到。6、茶蛋咸香可口的茶蛋是早上常吃的食物，在端午节这天就化身为逢凶化吉的食物了，把鸡蛋涂成红色，挂在孩子的脖子上，可以玩也可以吃。7、大蒜蛋大蒜蛋就像它的名字一样，主料就是大蒜和鸡蛋一起煮，有的人家也会加上艾叶一起煮，其实大蒜的味道并不会进到鸡蛋里，只是想要取一个好的寓意罢了。8、煎堆煎堆是福建一带的传统，那个地区端午节之前因为气候原因，容易下雨，民间传说“天漏了”需要补，于是就用番薯粉、面粉等搅拌成糊糊，用油煎成饼状，这样好像就能给天给补上了。不过端午节之后这个地方真的就很少下雨了。9、黄酒端午节这一天喝黄酒的意思就是避蛇虫，但是现代人为了养生很少喝黄酒了，但是还是会把黄酒通过制成雄黄熏条的方法佩戴在身边。