正新鸡排是用什么包裹粉的

1. 正新鸡排是用什么包裹粉的

　　吃过它家鸡排产品的食客们都会对其鸡排薄脆的口感很是迷恋，其实这中间炸鸡裹粉占据了很大的优势，为鸡排产品增分不少。食客们对此也感到好奇，它究竟是用得什么裹粉能让鸡排美食这样好吃?其实这是一品正新鸡排品牌的商业机密，为保护品牌产品研发权，所以是不对外透露的。点击获取正新鸡排相关资料
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　　吃过它家鸡排产品的食客们都会对其鸡排薄脆的口感很是迷恋，其实这中间炸鸡裹粉占据了很大的优势，为鸡排产品增分不少。食客们对此也感到好奇，它究竟是用得什么裹粉能让鸡排美食这样好吃?其实这是一品正新鸡排品牌的商业机密，为保护品牌产品研发权，所以是不对外透露的。

2. 鸡排专用裹粉是什么粉

炸鸡排裹粉是面粉还是淀粉
1、油炸食物裹在外面的那种粉浆一般用淀粉，或者是酥炸粉开水做成糊状而成的（也可以直接二粉沾在食物上面），不是面粉！
2、淀粉和面粉它们得来源是不同的。面粉就是小麦或者其他谷物脱皮后直接拈磨成粉末,而淀粉是从面粉中分离蛋白质和其他物质后得到的一种多糖物质。面粉不可以替代淀粉，因为它们的作用和所起的功效不一样。淀粉用来勾芡可以使汤粘稠，用来包裹待炸食品，可以使肉类柔软滑嫩（烹饪上以便用于勾芡，就是让汤汁粘稠）；而面粉则没有此功效。
淀粉是从土豆、玉米等中提取的高粘度的物质，其作用就是靠其遇水化开后，遇热就会发挥粘性，变成粘稠糊糊的，把别的东西包裹上或是把汤变粘合了。而面粉也有一定的这个作用，但没有淀粉强。因此用淀粉炸后外皮脆酥，薄脆匀，颜色金黄有光泽，适合软炸酥炸。但是，光用淀粉，挂浆较薄，韧性不足，炸后成品容易变软。
面粉（主要是低筋粉）外裹层丰满较厚，有韧性，如果手边实在没有淀粉了，那么用面粉将就一下也可以。不过，效果不如淀粉，并且量要比淀粉放得多一些。面粉炸的不够酥脆，不匀不脆，色泽不好，颜色较深。用面粉和淀粉混合改善效果更好。

3. 有谁在正新鸡排工作过，知道正新鸡排的一些做法？外面裹的那层是什么粉？