新疆炒面的做法 新疆炒面的方法是什么

1. 新疆炒面的做法 新疆炒面的方法是什么

【用料】：玉米，大豆，花椒，八角 茴香.
【做法】：将玉米和大豆上火炒之八 九分熟，花椒 八角 茴香等香料炒熟。
【食用方法】：干吃。
炒面粉（很古老，很美味的做法）
【用料】：面粉，白糖，香油，开水
【做法】：滑油，这样就不会沾锅了。然后放入面粉，不停翻动，炒至八九成熟，面粉发黄就可以出锅了。盛入碗中，加入少量白糖，少量开水，搅拌一下就可以食用了。
【原料】：洋葱半个、胡萝卜1小段、卷心菜适量、青椒1个、猪肉50克。使用面类：干烧面。
【制作】：1.洋葱、胡萝卜、青椒、猪肉、卷心菜切丝备用。2.面条煮熟捞起，过冷水备用。3.油锅热后放入洋葱丝爆香，将胡萝卜丝、猪肉丝、青椒丝、卷心菜丝及干烧调味包加入，炒至猪肉八分熟，将面条放入拌炒，加入酱料包拌炒均匀即可起锅。
【原料】：意大利面100克、虾4只、泡椒5个、葱1段、姜2片、大蒜4瓣、豌豆30克、鱼香汁1碗、小西红柿数个。
【做法】：
1、鱼香汁：酱油10ML，米醋20ML，料酒5ML，糖10克，水淀粉20ML；
2、鲜虾去虾线、去头去壳，泡椒去籽切碎，葱姜蒜切碎；
3、水烧沸，加少许盐，放入意大利面；
4、煮熟后过凉水；
5、热锅凉油，倒入泡椒蒜和葱、姜碎和一半的蒜碎，炒出香味；
6、倒入豌豆和虾仁略炒一会；
7、倒入鱼香汁；
8、烧至汤汁开始黏稠，倒入煮好的意大利面；
9、翻炒均匀，倒入剩下的一半蒜碎即可，小西红柿切半，放入面中。
1.将香菇放入碗内，倒入沸水泡软，取出，去蒂洗净（泡汁滤清备用），切成指甲大小的薄片；白菜洗净，取菜心或嫩帮，切成小长方片。
2.将面条煮至七八成熟，用冷水漂清，捞出控水晾凉，装入盘内。
3.将炒锅内倒入花生油，烧至七成热时放入香菇片、白菜片，炒至嫩熟，放入酱油、滤清的泡香菇汁和鲜汤，烧沸后翻炒均匀，加入精盐和味精，调好口味，盛出香菇片和菜片。
4.锅内留汤汁，再烧开时放入面条，用筷子划散，炒约2分钟，至汤汁被面条吸收、入味后，再放入香菇片、菜片，盖在面条上，稍焖一下，即可食用。

2. 新疆面食：炒面片的做法步骤图，怎么做好吃

用料  
面粉    300g    
牛肉    200g    
西红柿    2个    
洋葱    半个    
青椒    2根    
芹菜    一小根    
新疆面食：炒面片的做法  
和面，面团不要太软，要不不劲道！面和好后用保鲜膜包好醒30分钟。
醒面的时候准备其他材料。洋葱切小片，青椒切片，芹菜切小段。
西红柿切块，最好切小点比较好炒。这是老公切的有点大！刀功很差劲！呵呵！
牛肉切小片，用料酒，姜粉，少量花椒粉还有生抽腌制备用。
材料准备好了就开始擀面片，擀成大片切成小条然后切成菱形片！不用太薄要不然不劲道。一定多放干面粉要不会粘在一起的。我觉得应该再小一点，我的有点大了！
煮水将面片煮一开就好，因为一会还要炒！然后捞出过凉水。油锅做热放入牛肉翻炒变色后盛出备用。再放少许油，油热后放入葱蒜炝锅，然后放入洋葱翻炒一会加入番茄放少许盐可以更快出汁。然后放入面片翻炒，加入生抽盐放入青椒和芹菜继续翻炒。知道所有材料都熟了之后关火。大功告成！

3. 新疆炒面片的做法步骤图，新疆炒面片怎么做

用料  
羊肉	100g
洋葱	半个
西红柿	2个
西兰花	1棵
白菜叶	6片
面粉	200g
水	100g
生抽	2勺
料酒	2勺
白胡椒	半勺
孜然粉	半勺
盐	半勺
老干妈	2勺
郫县豆瓣	1勺
小葱	1根
蒜	2小瓣
姜	
新疆炒面片的做法  
200g面粉中加入100g水，用手和成面团，放置一旁待用。新疆炒面片的做法 步骤1
羊肉切片，并用料酒、生抽、白胡椒、孜然、盐腌制10分钟。
准备一个盘子抹上油，将面团摊平，正反面均抹上油，再切成条，用保鲜膜包住醒30分钟，利用这个时间可以准备菜。新疆炒面片的做法 步骤3
准备菜，包括葱姜蒜、洋葱切丝、西红柿切块、西兰花白菜切成小块。新疆炒面片的做法 步骤4
烧水，并将面片揪成一片一片放入热水中，煮熟后捞出用凉水过一下备用。新疆炒面片的做法 步骤5
炒锅中热油，依次加入老干妈、郫县豆瓣和葱姜蒜炒出香味，加入羊肉炒至变色，倒入洋葱和西红柿炒出汁，再加入西兰花和白菜炒熟，最后加入煮好的面片拌匀，关火出锅。新疆炒面片的做法 步骤6
小贴士
由于郫县豆瓣很咸，所以没有再加盐，口味重的小伙伴可以在出锅前加少量盐

4. 新疆炒面的详细做法

羊肉炒面片
【原料】羊肉、面粉、青菜，酱油。
【制作过程】
（1）将面粉加水合成软硬适中的在面团，然后将面团搓成一根根的粗面条，用手指沾少许清油把粗面条压扁，一层层放在盘内，用湿布盖好，醒一会儿，即可揪面片了。
（2）揪面片是个“技术”，一般人揪的大小薄厚不一。要揪出的面片如同指甲，俗称“指甲面”。将揪好的面片煮熟捞出备用。
（3）在煮面片之前，另锅炒菜。一般是爆炒的细羊肉（或牛肉）丝，内加蒜苗、粉条、花椒粉等佐料；也可加点菜瓜、茄子、白菜等青菜丝。
（4）将煮好的面片放到炒好的菜中，同炒片刻，加上酱油，即可食用。食时可根据各人口味，加点辣椒酱或醋等调味品，则更味美可口。
肉炒面片
主料：猪肉、面粉
辅料：西红柿、香菇、豌豆、葱、姜、蒜
调料：盐、鸡精、胡椒粉、蛋奶
烹制方法：
1、将面粉倒入盆中，加入蛋奶和成面团，压成饼，切成片入锅中煮熟，捞出过凉；
2、坐锅点火倒入油，下肉片煸炒，再放入葱、姜、蒜、豌豆翻炒，加入盐、鸡精、胡椒粉调味，放入西红柿和面片翻炒片刻出锅即可。
特点：主副搭配，营养丰富。

5. 新疆风味炒细面的做法步骤图，怎么做好吃

用料  
姜末    适量    
蒜末    3瓣    
葱段    适量    
羊肉卷    适量    
洋葱    半个    
青椒    一个    
（红椒）    
番茄    一个    
豆芽    
五香粉    
孜然粉/孜然粒    
辣椒粉    
生抽    3-4汤匙    
白砂糖    
鸡粉    
（盐）    
花椒粉    
鸡蛋    一个    
新疆风味炒细面的做法  
备好葱姜蒜
洋葱切丝 西红柿切片 羊肉卷备好
热锅下油 小火炒香葱、姜、蒜、红椒
下洋葱、羊肉卷 少量料酒 孜然粒 中火翻炒片刻
加入番茄 炒至番茄变软
下炒面 与食材一同翻炒 适量补油 加适量五香粉
待炒面八成熟时下豆芽 继续翻炒
快熟时加入生抽、糖、鸡粉、花椒粉、孜然粉、辣椒粉调味
另一锅摊一个鸡蛋饼
装盘！吃！

6. 新疆炒面片怎么做如何做好吃

食材明细
面粉
500g
羊肉
100个
洋葱
100g
柿子椒
100g
芹菜
100g
水
适量
盐
1/4小匙
生抽
适量
咸鲜
口味
炒
工艺
三刻钟
耗时
普通
难度
新疆炒面片的做法步骤
新疆炒面片的做法步骤：1  1面粉和盐混合后，加入水，揉成稍软点儿的面团；然后搓成大概两根手指粗度的长条，表面抹上油，盖上保鲜膜饧20分钟。
新疆炒面片的做法步骤：2  2青、红柿子椒，去蒂，切成块；洋葱洗净，切成块；芹菜洗净，切成段。
新疆炒面片的做法步骤：3  3羊肉洗净，切成片。
新疆炒面片的做法步骤：4  4起锅做水，开锅后将面压扁，抻长，右手大拇指和食指掐住面揪成一个个的小面片放入锅中（一定要快，否则先下的面片会煮的过软，失去了口感）。
新疆炒面片的做法步骤：5  5面片煮熟后，过凉水放入碗中，倒入少量的植物油，拌匀备用。
新疆炒面片的做法步骤：6  6炒锅中倒入油，加热后放入羊肉，炒至变色倒入生抽。
新疆炒面片的做法步骤：7  7然后倒入洋葱、青、红柿子椒、芹菜，稍炒一会儿。
新疆炒面片的做法步骤：8  8倒入番茄酱炒匀后，放入之前做好的面片，翻炒均匀后，即可盛盘。

7. 新疆炒面的新疆炒面介绍

 1、和面，高筋面粉用清水加一小勺盐和成软硬适中的面团，揉至表面光滑蒙保鲜膜醒半个小时，然后擀成大厚片。我用的是前日包饺子时剩下的面团。2、用刀切成一指宽的长条，搓细用双手拉抻开，越细越好。3、锅里水煮开后，逐条将面条拉细下入，煮熟即可。不要煮得过软，断生即可，因还需炒制，边软会影响口感。4、将煮好的拉面捞入凉水中，过凉水后捞出沥干水分待用，此步使拉面筋道不粘连。5、如嫌和面拉面麻烦，可以用粗圆切面代替。6、羊肉切薄片调入老抽、花椒粉、盐、生粉、油和一点点醋腌制待用。羊肉用少许醋提前腌制，不但使肉质滑嫩，而且还可以提到去膻的作用。炒面所搭的蔬菜可选性强，只要是时令的、含水量少的，尽可以选择各自爱吃的，但不能少了洋葱和蕃茄酱。我炒了两份，一份不辣的搭配了洋葱和蒜苔，一份辣的用了洋葱、青椒和干红辣椒（以下以辣的为例）。7、炒锅里倒油烧热，快速滑炒羊肉，羊肉变色后即熟即盛出，锅里留底油，炸香干辣椒。依次倒入洋葱和青椒煸炒，炒香炒透。8、放入蕃茄酱（最好不用蕃茄沙司，甜味较重）一大勺，炒出香味倒入炒过的羊肉，调入老抽、盐，放入拉面一份，与菜炒匀，如拉面过长可用锅铲截断（也可以在面条煮熟后用刀切成长段），最后调入蒜末和鸡粉煸炒均匀出锅。 1、新疆的面食通常少不了蕃茄，但在干煸炒面时为了减少含水量而使用了蕃茄酱，色香味俱全，尽显新疆特色。　2、最好选用纯正的蕃茄酱，而不是蕃茄沙司。实在没有，可以用肯德基或麦当劳里的袋装蕃茄酱替代。　3、没有羊肉可以用牛肉代替。　4、除了洋葱、青椒还可选择芹菜、豇豆、西葫芦、茄子等等。　5、最后出锅时一定别忘了撒入蒜末，非常提味嘀。新疆丁丁炒面食品用料 1、温盐水和面，揉成传说中的“三光”。2、盖上保鲜膜松弛半个小时。3、中间的时候拿出面团揉一下，这样更加筋道。4、面团擀成椭圆形，切成手指粗的面条，撒面粉滚一滚。5、面条抻成筷子粗细，切成面丁，撒面粉滚一滚。6、锅中入水，加小半勺盐，水开下面丁，煮至八成熟。7、面丁捞起来沥干，到少许油拌匀，防止粘连。8、锅例入油，热了以后撒花椒粉，炒香后倒葱姜蒜和干辣椒炒香。9、倒入配菜翻炒断生后倒进面丁和鸡肉，翻炒片刻加调料。太干的话可以加一点点水。10、翻炒一下就可以出锅了。 1、面粉中加入少许盐，倒入清水，和成表面光滑的面团，盖上湿布醒2小时，牛肉切成丝加盐、糖、鸡精、老抽。生粉，用筷子延一个方向搅拌，加一勺油搅匀，腌制30分钟。2、把醒好的面团擀成面片，切成条再切成丁下入开水锅煮熟捞出浸至于凉水里，再捞出沥干水，加入食用油搅匀。3、锅热烧油，加入腌制的牛肉丝，用筷子划熟，控油捞出；锅洗净倒油，加入洋葱葱蒜，煸炒至洋葱呈现半透明状，倒入去皮切丁的番茄翻炒，炒出茄汁。4、倒入切丁的青红椒翻炒，炒匀后倒入面片，直至面片完全吸收茄汁后，投入牛肉丝、老抽、盐、鸡精、孜然，炒出香味即可。