农村在冬季常以糯米等作为原料酿出香甜可口的“米酒”，但这些“米酒”存放时间一长，就会产生很浓的酒味

1. 农村在冬季常以糯米等作为原料酿出香甜可口的“米酒”，但这些“米酒”存放时间一长，就会产生很浓的酒味

糯米中含有大量的淀粉（属于糖类）在发酵过程中变成葡萄糖，葡萄糖在存放过程中会逐渐转化为酒精，所以会产生很浓的酒味；故答案为：糯米中含有大量的淀粉（属于糖类）在发酵过程中变成葡萄糖，葡萄糖在存放过程中会逐渐转化为酒精．

2. （1）农村在冬季常以糯米等作为原料酿出香甜可口的“米酒”，但这些“米酒”存放时间一长，就会产生很浓

    （1）淀粉→葡萄糖→酒精    （2）糖尿病患者葡萄糖代谢不正常，葡萄糖会随着尿液排出，人体只能通过消耗体内的脂肪来提供日常必需的能量和热量，导致人体消瘦。    （3）咀嚼前淡而无味，咀嚼后感到有甜味  ； 唾液中含有淀粉酶，将米饭中的部分淀粉催化水解为葡萄糖，葡萄糖具有甜味。   

3. （1）农村在冬季常以糯米等作为原料酿出香甜可口的“米酒”，但这些“米酒”存放时间一长，就会产生很浓

（1）米中主要含有淀粉，淀粉发酵后先变为葡萄糖，进一步发酵成酒精，故（1）答为：淀粉→葡萄糖→酒精．（2）在正常情况下，葡萄糖在人体组织里经酶的催化作用缓慢氧化转变为二氧化碳和水，同时放出能量，供机体活动和维持体温恒定需要．而糖尿病患者葡萄糖不能正常代谢，故（2）答为糖尿病患者葡萄糖代谢不正常，葡萄糖会随着尿液排出，人体只能通过消耗体内的脂肪来提供日常必需的能量和热量，导致人体消瘦．（3）酶是一类重要的蛋白质，能催化生物体内的反应，故（3）答为 麦芽糖    咀嚼前淡而无味，咀嚼后感到有甜味是因为唾液中含有淀粉酶，将米饭中的部分淀粉催化水解为葡萄糖，葡萄糖具有甜味．故答案为：（1）淀粉→葡萄糖→酒精．（2）糖尿病患者葡萄糖代谢不正常，葡萄糖会随着尿液排出，人体只能通过消耗体内的脂肪来提供日常必需的能量和热量，导致人体消瘦．（3） 麦芽糖    咀嚼前淡而无味，咀嚼后感到有甜味是因为唾液中含有淀粉酶，将米饭中的部分淀粉催化水解为葡萄糖，葡萄糖具有甜味．