双黄蛋比普通鸡蛋有营养吗

1. 双黄蛋比普通鸡蛋有营养吗

超级专家号：双黄鸡蛋也有猫腻？真的比正常鸡蛋有营养吗？未必

2. 双黄鸡蛋的2营养成分

从营养而言，一个鸡蛋的营养成分中蛋清占28%、蛋黄占72%。蛋清主要含蛋白质。蛋黄主要含卵黄磷蛋白、脂卵黄磷蛋白、磷脂、甘油三酯、胆固醇。因此，鸡蛋的营养价值主要集中在蛋黄中，但是，这也并不一定能说明，双黄蛋的营养价值更高，如果是普通鸡在受到外界刺激的条件下产生的双黄蛋，营养是否被分离流失，还很难确定。

3. 双黄鸡蛋与单黄鸡蛋的营养价值一样吗？多吃双黄鸡蛋有没有什么禁忌？

首先，双黄鸡蛋与干黄鸡蛋的价值，营养是一模一样的，但是由于双黄鸡蛋多了一个黄，所以严格的来讲，一个双黄鸡蛋在营养上要优于一个单黄鸡蛋，除此之外没有什么特别的实际价值，我们如果想补充营养，只需要吃两个鸡蛋就好了。另外，鸡蛋虽然营养价值很高，但是多吃鸡蛋，也会伤害我们的身体。具体表现在以下2点：

1、增加肝肾负担
鸡蛋中富含我们人体所必需的蛋白质，多种微量元素，维生素及矿物质，可以说是相当有营养，我们也经常听到过老人说，如果身体不好，可以吃鸡蛋补补。然而，再好的东西也不要过量，鸡蛋吃多了同样会给我们身体带来一定的危害，比如说蛋白质的消化与代谢要通过我们的肝脏，之后产生的废物工作由肾脏来负责，如果食用过多的鸡蛋会加重我们肝肾的工作量，给肝肾带来大量的负担。

2、容易患高血脂
鸡蛋里面除了蛋白质和微量元素以外，同时含有一定的胆固醇，经常使用过多的鸡蛋，会使我们体内胆固醇含量增高，容易患上高血脂等一系列的慢性疾病，同时，正由于鸡蛋的营养含量较高，经常过多的使用也会造成我们人体的营养失衡。

最后，综合的来讲，我们补充营养要科学全面，尽量做到每餐摄入的营养种类要多，不要盯着一种食物多吃。另外除了通过食物补充营养之后，能够合理的消化营养也特别重要，所以我们要保持充足的睡眠和适量的运动。

4. 双黄蛋的营养价值比单黄蛋更高吗？

在鸡鸭中，有一种专门产特殊的双黄蛋高产白的，这是由基因从家禽中遗传而来的。高双黄率已成为稳定的遗传基因之一。以一代代为例，兴杂288蛋鸡的双黄率为2.77%，高邮鸭的双黄率为1%-14%。像高邮鸭这样的双黄鸭蛋已经成为知名品牌。如果普通的鸡产下双黄蛋，年轻的母鸡很可能具有旺盛的生殖功能和丰富的营养。

大连韩伟集团董事长韩伟认为，很有可能有人去一些大鸡场买双黄鸡蛋，然后想以好价钱卖掉它们。通常，母鸡每天都下蛋。例如，当鸡受到惊吓时，当飞机经过、狗叫或汽车鸣笛时，母鸡疯狂奔跑，腹部压力突然增加，挤压“毛囊缝合痕”。母鸡会立即产下两个蛋黄，在24小时内用蛋白包裹，产生双黄蛋。普通鸡场出现双黄蛋的概率约为0.5%，因为双黄蛋看起来更大、更容易识别，但它们都与普通鸡蛋混合出售。如果一个养鸡场经常出现大量的双黄蛋，韩伟认为很有可能是鸡的繁殖环境出了问题。杨不排除使用促排卵激素的可能性。很难说更有营养

当谈到哪种鸡蛋比普通鸡蛋更有营养时，大医科大学第二附属医院的营养学家王兴国说，“双黄鸡蛋”受到青睐，因为它们很罕见。在一些民俗中，“双黄蛋”被认为是给人们带来好运和安宁的“吉祥食品”，偶尔在购买的蛋中会发现一个“双黄蛋”。

但在营养方面，蛋清占28%，蛋黄占72%。蛋清主要含有蛋白质。蛋黄主要含有蛋黄磷蛋白、脂质蛋黄磷蛋白、磷脂、甘油三酯和胆固醇。因此，鸡蛋的营养价值主要集中在蛋黄中，但这并不一定意味着双黄蛋的营养价值更高。如果是普通鸡在外界刺激条件下产生的双黄蛋，很难判断其营养是否被分离和丢失。公众不能跟随市场投机的趋势

5. 双黄蛋的营养成分

蛋清占双黄蛋28%、蛋黄占72%。概括言之，一个鸡蛋的绝大多数的营养物质都集中在蛋黄之中。“双黄蛋”的两个蛋黄一样大小，所以其营养价值可能比单黄蛋多一倍。成分蛋清：主要含蛋白质。蛋黄：主要含卵黄磷蛋白、脂卵黄磷蛋白、磷脂、甘油三酯、胆固醇；磷、硫、钙、氯、钾、钠、镁、铁；VA、VE、VB1、VB2、烟酸、吡哆酸、泛酸、生物素、叶酸、VD；黄体素、玉米黄素、隐黄素等。

6. 双蛋黄的鸡蛋比单蛋黄有营养吗？

7. 双蛋黄的鸡蛋更有营养吗？

8. 白鸡蛋和黄鸡蛋的营养价值哪个高

总体来看，鸡蛋黄的营养价值要高于鸡蛋清。

从几个主要数值看，对比如下：

1. 蛋黄的热量（328千卡）要远远高于蛋清的热量（60千卡）。
2. 蛋黄的蛋白质含量（15.2克）高于蛋清的（11.6克）。
另外，蛋黄含有的蛋白质是高生物价的蛋白质。