晚上炒什么菜

1. 晚上炒什么菜

2. 晚上炒什么菜好吃

3. 晚上炒什么菜简单又好吃

材料：土豆、青椒、紫甘蓝、胡萝卜、干辣椒、花椒粒、生抽、白糖。
1、首先将去好皮的土豆切丝，泡入清水中、青椒切丝、胡萝卜切丝、干辣椒切节、紫甘蓝切丝；
2、锅中倒入小半锅清水，水开后，倒入土豆丝，焯熟，捞出入凉水；
3、接着倒入胡萝卜、紫甘蓝、青椒，焯熟，捞出；
4、锅中放入油，下入干辣椒、花椒粒，炸香；
5、准备好土豆、青椒、胡萝卜、紫甘蓝，倒入适量生抽；
6、加半勺白糖、一勺盐，淋入适量陈醋、麻油，浇上炸好的香油，拌匀，装盘即可。

4. 你们晚上都吃什么饭，炒什么菜

5. 晚上应该炒点什么菜吃，求推荐谢谢！！

6. 晚上炒什么菜简单

鸡蛋炒番茄： 1、给油在锅里烧热。 2、将鸡蛋打在锅里炒成蛋花。 3、加入切好的番茄块再炒。 4、加入盐，糖再炒。 5、看见番茄有一些糊状就可以了。 6、起锅。 鸡蛋炒饭: 将锅置火上，舀入油烧热，倒入鸡蛋液炒蛋，然后加饭、小葱末，炒至饭热，加盐、胡椒、少许味精，再炒一下即可. 尖椒炒鸡蛋（黄瓜 ） .洗净，去蒂和子，切横条。 2.鸡蛋打散，加入一点点水和盐。 3.油烧热，倒入鸡蛋后调小火，慢慢等鸡蛋液凝固，翻炒成块。 4.盛出鸡蛋，再放油烧热，放入青椒，炒到青椒稍软，放入鸡蛋，调入盐、白糖、味精炒匀关火。 贴士：鸡蛋加一点水搅打均匀，用慢火炒，这样会使鸡蛋黄嫩好吃。赶快试试吧，做一道属于你的尖椒炒鸡蛋。 芹菜炒肉片 将瘦肉切片用料酒、生抽、淀粉、精炼油稍微腌一小会，芹菜斜切成片。用七、八成热的油先将肉片炒熟，出锅；再给锅内倒少许油烧热炒芹菜，放入葱姜、糖、盐等翻炒一会将炒好的肉片倒入锅内，放少许味精，翻炒匀后出锅。 韭菜炒肉丝 西红柿炒鸡蛋 再来一个紫菜汤 花钱不多，吃得舒服。 麻婆豆腐 1.准备材料：豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。 2.锅内加少许菜油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。 炒香。 3.加入切成小块的豆腐。改小火，煮沸。 4.待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后，关火，起锅。 5.起锅，撒上花椒面，香喷喷，川味十足的麻婆豆腐上桌啦！

7. 晚餐炒什么菜好

 晚餐炒什么菜好
                    　　晚餐炒什么菜好，家里没有人做饭，在脑中提前列好菜单，相信很多人会在回家的路上思考晚上吃什么吧，我为大家整理好了晚餐炒什么菜好的相关资料，大家一起来看看吧
  　　晚餐炒什么菜好1  　　 1 【菜椒炒鸡肉】 
  　　食材：鸡胸肉1块，大号菜椒1个，红椒（又叫美人椒，不辣的）1个，料酒1勺，生抽2勺，味极鲜酱油1勺，米醋半勺，白糖半勺，土豆淀粉2勺，白胡椒粉半勺，郫县豆瓣酱半勺，盐3克，植物油
    
  　　 做法： 
  　　1、 鸡胸肉去掉筋膜，冲洗干净；菜椒洗净；红椒洗净
  　　2 、第二步：给鸡胸肉打花刀。
  　　鸡胸肉平刀从中间一切两半，然后刀与肉呈45度，打一字刀，切入2/3，不要切断，最后换个方向继续打一字刀，每隔3刀切断（跟切腰花是一样的），加入1克盐、白胡椒粉、料酒、生抽、郫县豆瓣酱抓匀，再放入1勺土豆淀粉抓匀，最后倒入少许植物油抓匀，腌制10分钟；
  　　3 、菜椒和红椒去蒂、去筋、去籽切片
  　　调个碗汁：取1个干净的碗，放入2克盐、白糖、米醋、味极鲜酱油、1勺淀粉，加入少许清水拌匀备用
  　　4、 锅内植物油烧到5成热的时候，放入腌制好的鸡肉，中大火翻炒至鸡肉变色，放入菜椒和红椒块快速大火翻炒
  　　5 、炒到菜椒和红椒一断生，立刻倒入备好的碗汁，翻炒均匀即可关火装盘
  　　 2、【金针菇拌西葫芦丝】 
  　　食材：金针菇220克，西葫芦半个240克，大葱1段，干辣椒段2克，米醋2勺，香油半勺，盐4克，植物油
  　　做法：
  　　1、 金针菇去根，泡水洗净，控干水分备用；西葫芦洗净。锅内加水，烧开后放1克盐，放入金针菇焯水，再次开锅后继续煮2分钟后关火，捞入凉水盆中过凉备用；大葱切丝
    
  　　2、 西葫芦用擦菜板擦成丝；金针菇彻底凉透后攥干水分，与西葫芦一起放入盆中。加入3克的盐，把切好的葱丝码在上面
  　　3、 在葱丝上面码上干辣椒段，把米醋浇在干辣椒段上，炒锅放植物油，加入半勺香油，烧至7成热，把热油浇在干辣椒段和葱丝上。拌匀后即可装盘
  　　 3、【肉炒豆角丝】 
  　　食材：宽豆角350克，胡萝卜20克，瘦猪肉120克，葱花3克，姜末3克，大蒜3瓣，淀粉1勺，料酒1勺，味极鲜酱油1勺，盐4克，植物油
  　　 做法： 
  　　1 、宽豆角去筋，泡水洗净；胡萝卜去皮洗净；
    
  　　2、 宽豆角切丝；胡萝卜切丝；瘦猪肉切丝，用味极鲜酱油、料酒、葱花、姜末、料酒抓匀，腌制5分钟；大蒜去皮拍扁切末
  　　3、 炒锅烧热放植物油，油温3成热，放入腌制好的肉丝翻炒，待肉丝变色，铲出备用。利用锅内余油，放入豆角丝翻炒
  　　4 、待豆角丝打蔫炒软熟透，放入炒好的肉丝和胡萝卜丝炒匀，放入蒜末，加盐调个味，翻炒均匀即可关火装盘
  　　 4 、【虾球芦笋炒鸡蛋】 
  　　食材：大虾10个，芦笋8根，鸡蛋3个，姜3片，葱花5克，白胡椒粉半勺，料酒2勺，盐4克，植物油
  　　做法：
  　　1 、芦笋泡水洗净，掐一下芦笋的根部，如果老了要掐掉。 虾去皮、去纱线、开背要长，这样才能遇热变虾球，用清水洗净，控干水份，用1克盐、水淀粉、料酒、白胡椒粉拌匀，腌制5分钟；芦笋切长约3-4厘米的滚刀块；鸡蛋打散
    
  　　2 、锅内加水，烧开后放盐和少许植物油，放入芦笋焯水（芦笋嫩绿），再次开锅后关火，捞入凉水盆中过凉备用
  　　3 、炒锅洗净，重新加水，待水微微冒泡的时候，放入腌制好的虾仁焯水，等虾仁变色卷起，捞出控水备用
  　　4 、不粘炒锅洗净烧热，放植物油，油温3成热，倒入鸡蛋液。随着油温升高，鸡蛋也慢慢膨大定型。翻面后用筷子搅成小块，铲出备用。 利用锅内余油，下葱花炝锅，放入芦笋和虾仁翻炒，倒入鸡蛋，加盐调味，翻炒均匀即装盘
  　　 5、【孜然嫩鸭片】 
  　　食材：鸭胸肉2块320克，小号洋葱1个110克，香菜2棵，姜末3克，葱花3克，孜然粉半勺，孜然粒半勺，辣椒面1勺，一品鲜酱油1勺，料酒半勺，盐3克，水淀粉，植物油
  　　 做法： 
  　　1 、洋葱外皮，香菜洗净。 鸭胸肉切厚约3毫米的片，用葱姜末、料酒、水淀粉拌匀，腌5分钟；洋葱切丝、香菜切段
  　　2 、炒锅烧热放少许植物油，油温3成热，放入腌制好的鸭片翻炒，待鸭片变色，铲出备用
    
  　　4、 刷干净炒锅，再放少许植物油，放入洋葱翻炒打蔫，改小火，放入炒好的鸭片、孜然粉、孜然粒、辣椒面、一品鲜酱油炒匀， 放入香菜，加盐调味，炒匀装盘
  　　 6、家常干烧带鱼 
  　　食材：超市买的现成的带鱼段500克，鸡蛋1个，八角2个，花椒10余粒，姜6片，葱段10克，大蒜3瓣，米醋4勺，料酒6勺，白胡椒粉1勺，味极鲜酱油1勺，盐7克，白糖12克，植物油
  　　 做法： 
  　　1 、带鱼段去鳞、去鳍、去内脏冲洗干净，加2克盐、白胡椒粉、3片姜、料酒拌匀，腌10分钟；大蒜去皮，一切两半
  　　2 、带鱼段腌制好后，把鸡蛋磕入盘中打散，放入带鱼段裹满鸡蛋液。 锅里的油烧热，放入带鱼段煎至两面金黄
    
  　　3、 带鱼段煎好后，把原先煎好的带鱼段一同放入锅中，加入八角、花椒、葱段、姜片、大蒜，翻炒几下， 沿着锅边烹入米醋，盖上锅盖焖10秒钟
  　　4、 倒入与食材齐平的开水，加入味极鲜酱油、白糖、5克盐，改中火盖上锅盖烧10分钟左右， 汤汁还剩少许，即可关火装盘
  　　 7、【姬松茸鸡汤】 
  　　食材：姬松茸5个，鸡腿1个300克，姜2片，料酒半勺，盐3克，清水
  　　 做法： 
  　　1 、鸡腿剁成块，泡水洗净；姬松茸切片
    
  　　2 、锅内加水，鸡块凉水下锅焯水，烧开后撇去浮沫，捞出备用
  　　3 、锅加入适量的清水，烧开后放入鸡块、姜片、姬松茸片、料酒，改中小火，盖上锅盖，炖半个小时
  　　4 、加盐调个味，即可关火装盘
  　　 8、【香菇烧油菜】 
  　　食材：小油菜190克，干香菇10个大蒜3瓣，干辣椒段，植物油，盐
  　　 过程： 
  　　1 、干香菇提前用温水泡发洗净备用，小油菜掰下来洗净。
    
  　　2 、香菇切厚片，大蒜拍扁剁成蒜末， 锅内加入植物油，放入辣椒段和蒜末小火炒香
  　　3 、倒入香菇大火翻炒，炒一会，香菇会出汤，水分减少的时候，倒入小油菜接着大火煸炒
  　　4 、油菜一打蔫变色，放入盐调味炒匀出锅
  　　 9、【胡萝卜鸡蛋炒木耳】 
  　　需要的食材：胡萝卜1根，泡发木耳50克，鸡蛋2个，葱花5克，盐4克，花生油适量
  　　 过程： 
  　　1 、胡萝卜洗净；木耳提前泡发洗净。 胡萝卜切菱形片；鸡蛋磕入碗中打散
    
  　　2 炒锅烧热，放入油烧热，倒入鸡蛋液，摊成鸡蛋块盛出备用
  　　3 利用锅内余油，放入胡萝卜片翻炒至打蔫，放入葱花炒香， 放入鸡蛋、木耳炒匀，加盐调味，炒匀
  　　4 淋入少许清水，快速炒匀出锅
  　　 10、【荷塘小炒】 
  　　需要的食材：莲藕1根（200克），荷兰豆100克，泡发的黑木耳60克，大蒜4瓣，蚝油2勺，白糖半勺，淀粉，盐，植物油
  　　 过程： 
  　　1 、食材都处理干净，该去皮的去皮，该去筋的去筋
    
  　　2 、莲藕切稍薄一点的片洗净，控水备用；用蚝油、白糖、盐、淀粉，加少许清水，调成碗汁备用；大蒜剁末
  　　3 、锅内水烧开后加入少许盐和植物油，放入荷兰豆、莲藕片、木耳焯水，烫半分钟后捞出，快速放入凉水盆中过凉。
  　　4、 炒锅放植物油烧热，放蒜末炒香，放入控水的荷兰豆、木耳、莲藕片，大火翻炒， 倒入调好的碗汁 ，翻炒均匀，关火装盘
  　　晚餐炒什么菜好2  　　 1、干煸土豆条 
  　　准备材料：土豆300 克，盐、鸡精、花生油、辣椒面各适量，干辣椒、香菜、葱花各 10 克
  　　开始制作：
  　　1、 将土豆洗净，去皮，切条，备用。
  　　2、 锅中放入花生油，烧至六成热，放入土豆条，炸至金黄色。
  　　3、干辣椒洗净， 切段；香菜洗净， 切段， 备用。
  　　4、 锅中放入适量花生油，放入葱花、干辣椒段爆香。
  　　5、 放入炸好的土豆条进行煸炒。
  　　6、 放入盐、鸡精、辣椒面调味调色，加入香菜段，翻炒成熟，出锅即可上桌。
  　　小贴士：土豆切条时，应尽量切得均匀，这样可使成菜更美观。
    
  　　 2 、韭香豆干 
  　　准备材料：韭菜 150 克，豆干 200 克，红尖椒 20 克，盐、鸡精、花生油、生抽各适量
  　　开始制作：
  　　1、 将豆干切成丝，备用。
  　　2、 将韭菜择去烂叶，洗净，切成段，备用。
    
  　　3、 将红尖椒洗净，切成条，备用。
  　　4、 锅中放入滚烫的沸水，放入豆腐干焯水，捞出，冲凉，控水。
  　　5、 锅中放入适量的花生油，放入韭菜、红尖椒条煸炒至七成熟。
  　　6、 放入豆干条煸炒，放入盐、鸡精、生抽调味调色，煸炒成熟，出锅即可。
  　　 3、 红烧茄子 
  　　准备材料：茄子2 个，葱末10g，大料5g，花椒8 粒，蒜末适量，小红辣椒段5g，油适量，香油少许，酱油2 小匙，料酒2 小匙，鸡精1 小匙，糖1 小匙，盐1 小匙
  　　开始制作：
  　　1、 将茄子洗净，切成 1cm 宽、5cm 长左右的长条，用少许盐拌匀，腌渍 10 分钟，挤掉渗出的水分。
    
  　　2、 锅中放油烧至七成热，油要放得多一些，放入茄子，炸至茄子稍稍变软且基本吃透锅中的油时，捞出沥油。
  　　3、 炒锅中留少许底油，将葱末、花椒、大料、小红辣椒段煸出香味，放入茄子翻炒 （注意炒茄子时不要加水） ， 反复炒至茄子软熟时，放入盐翻炒几下。
  　　4、 再加料酒、酱油、糖、鸡精炒匀，盖上锅盖稍稍焖烧一会儿，等到汤汁收得差不多了就关火，最后加入少许香油提味，撒上蒜末翻两下即可出锅。
  　　 4 、木耳腐竹拌鸡丝 
  　　准备材料：腐竹150克，熟鸡肉150克，木耳、胡萝卜、香菜各5克，盐、鸡精、香油各适量
  　　开始制作：
  　　1、 将腐竹泡制半小时后捞出，切成细条。
    
  　　2、 将熟鸡肉撕成条，备用。
  　　3 、锅中放入滚烫的沸水，放入腐竹、黑木耳、胡萝卜焯水，捞出，冲凉。
  　　4 、把腐竹、黑木耳、胡萝卜、鸡肉、香菜放入一个盛器中，放入盐、鸡精、香油调味，搅拌均匀即可装盘。
  　　小贴士：鸡肉含有谷氨酸钠，可以说是“自带味精”。烹调鲜鸡时，只需要放适量的油、盐、葱、姜、酱油等，味道就很鲜美。
  　　 5 、蛤蜊鸡 
  　　准备材料：蛤蜊200克，鸡腿肉250克，色拉油、酱油、水淀粉、盐、味精、葱姜蒜末、香菜段各适量
  　　开始制作：
  　　1 、鸡腿肉洗净，剁成块。
    
  　　2 、蛤蜊吐净泥沙后洗净，沥干。
  　　3 、炒锅上火，倒入水烧开，下入鸡块汆水，捞起控净水。
  　　4 、净锅上火，倒入色拉油烧热，下葱姜蒜末炒香，烹入酱油。
  　　5、 放入鸡块煸炒至熟，调入盐、味精。
  　　6、 再放入蛤蜊翻炒至张口，勾薄芡，撒入香菜段即可。
  　　晚餐炒什么菜好3  　　 五花肉炒笋干 
  　　五花肉切片，锅里烧水，水烧开后，将笋干倒入锅里焯一小会，让笋干膨胀，捞出，沥干水份，备用
  　　2、热锅倒油，油烧热后，将切好的五花肉倒入锅里煸炒
  　　3、用中火慢慢煸炒出油。（炒笋干油的份量要多些才好吃）
  　　4、五花肉出油后，倒入生抽下去翻炒上色，一下子就能闻到香味。
    
  　　5、倒入切好的大蒜末、青辣椒和红辣椒下去翻炒。
  　　6、再将焯好的笋干倒入锅里一起翻炒。
  　　7、加蚝油、盐下去翻炒入味，适量的倒入少许的清水下去一起翻炒，味道更入味。最后，撒点香葱，即可起锅。
  　　 红烧黄花鱼 
  　　先将黄花鱼内脏处理干净，沥干水份，在黄花鱼两面划2个刀口，撒些盐腌制一会。热锅倒油，油烧热了，油烧到冒青烟时，把腌制好的黄花鱼放入油锅里煎。
  　　用中火慢慢煎，煎到黄花鱼两面成金黄色。
    
  　　加入适量的清水下去烧开，倒入生抽。
  　　蚝油、大蒜末、少许的老抽、半勺的豆瓣酱下去烧，盖上锅盖。（这种豆瓣酱是不辣的）
  　　烧到汤汁浓稠，尝一下味道，不需要加盐，咸味够了，最后，撒点香葱、小米椒下去，即可起锅。
  　　 红烧排骨炖土豆 
  　　先将排骨清洗干净，冷水下锅，放几片生姜、倒入清洗干净的排骨，盖上锅盖，开火。
  　　用大火烧开，焯一会排骨，水面上会飘出很多脏的浮抹，再小焯一会，将排骨捞出，用清水冲洗干净，沥干水份。
  　　热锅倒油，油烧热后，倒入适量的白砂糖下去。用中到小火慢慢将白砂糖煸炒出黄色小泡泡出来。
  　　将沥干的排骨倒入油锅里翻炒，将排骨翻炒均匀上色。
    
  　　放入生姜、大蒜（用刀拍过的）、一个八角、一小块桂皮和排骨一起翻炒出香味。
  　　倒入适量的清水下去，最好没过排骨，汤烧开后，倒入生抽、料酒。
  　　再倒入少许老抽、蚝油下去煮开，盖上锅盖，用大火烧10分钟。再加入适量的盐下去，盖上锅盖，继续烧。
  　　倒入切好的土豆下去炖8-10分钟左右。（喜欢吃土豆软一点的.话，时间可以炖久一点）
  　　最后，用小火收汁，尝一下味道，咸淡自己加，撒点香葱，即可起锅。（整道菜从大火到中火，再转小火，差不多花了45分钟）
  　　 蒜蓉金针菇 
  　　先将金针菇去蒂，清洗干净，放入盘中，摆放整齐，待用。
  　　热锅倒油，油烧热后，将切好的大蒜末倒入油锅里煸炒，炒出香味。
  　　倒入少许的生抽、蚝油下去翻炒上色。再加入适量的盐下去翻炒均匀。
  　　炒均，尝一下咸淡，差不多，即可起锅。
    
  　　将炒好的大蒜末均匀地铺在金针菇上，再倒入适量的生抽下去。
  　　放入锅里清蒸3-4分钟，既要起锅，最后，撒点香葱，即可。
  　　 鱼香肉丝 
  　　先将瘦肉清洗干净，切成丝，用盐、生抽、料酒、蚝油腌制入味。
  　　再加入蛋清下去抓均，再混合少许的地瓜粉下去抓一抓。（这样肉丝更嫩滑）
  　　备一个碗，调好酱汁：倒入生抽、料酒、蚝油、盐、适量的白砂糖、米醋下去搅均。
    
  　　热锅倒油，油烧到有点冒烟了（这样炒的肉丝才不会粘锅），将腌制好的肉丝抓入油锅里翻炒。
  　　用大火快速翻炒变色，即可盛出。热锅倒油，油烧热了，将大蒜末和小米椒一起倒入油锅里煸炒，炒出香辣味。
  　　加入半勺多的豆瓣酱下去翻炒，翻炒出红油。
  　　将切好的胡萝卜丝和黑木耳、少许洋葱倒入锅里一起翻炒，炒到有点软了,倒入炒好的肉丝下去一起翻炒。
  　　倒入调好的酱汁下去翻炒入味。加入调好的水淀粉下去翻炒，最后，撒点香葱，即可起锅。
  　　 虾仁蒸蛋 
  　　锅里烧水，水烧开了，将清洗干净的虾抓入沸腾的开水中焯一下，加点盐下去，将虾捞出。用一个盘子装好，把虾头和虾皮、虾线去掉，剩下虾肉，也就是虾仁。
  　　打两个鸡蛋装在一个容器里，我用的是一个玻璃容器，将鸡蛋搅散，并搅均匀。（这鸡蛋是婆家养的土鸡下的蛋，蛋黄呈桔黄色，色泽美观，口感好，营养）
    
  　　碗里倒入温凉水，加入半勺的盐下去搅均。（蒸鸡蛋用温凉水口感更嫩滑）再倒入少许的生抽下去，搅均。
  　　将搅均的生抽水倒入搅均的鸡蛋液里，混合搅好的鸡蛋液会冒出很多泡泡出来，用一个汤勺将冒出来的泡泡清掉。
  　　玻璃容器用保鲜膜封住，锅里烧水，放入锅里清蒸10分钟左右，鸡蛋液凝结成型，端出。再将剥好的虾仁放入在鸡蛋上面。
  　　盖上保鲜膜，再清蒸2分钟即可出锅。撒上香葱上去，锅里烧油，油烧到冒烟。
  　　将冒烟的油直接淋在虾仁和鸡蛋、香葱上面，最后，倒点蒸鱼豉油下去，即可。

8. 晚上炒什么菜好简单

 晚上炒什么菜好简单
                    晚上炒什么菜好简单？我们每天都需要吃三餐，而晚餐是非常重要的一餐，晚上我们可以自己做一些美味的菜肴来吃。接下来就由我带大家了解晚上炒什么菜好简单的相关内容。
  晚上炒什么菜好简单1   凉拌莲藕： 
  1、木耳泡发，莲藕去皮切片，香芹去叶洗净，准备好蒜末。
  2、锅中放水，然后放入木耳，莲藕煮2分钟，关火后放入香芹，香芹变色后捞出。香芹切段。
  3、锅中放油，放入花生米，炸至变色关火，撒盐拌匀。
    
  4、莲藕木耳和香芹中加入蒜末，生抽，盐，米醋和糖拌匀。
  5、锅中放入少许油，油热后放入花椒炸出香味，再将花椒滤出。趁热加入小米辣。
  6、将花椒辣椒油浇到菜上拌匀。
  7、最后倒入炸好的花生米拌匀
    
   芒果炒肉片： 
  1、把青红辣椒洗净切斜块，芒果洗净去皮切片、姜切末、里脊肉切片，用酱油、淀粉、白胡椒粉拌均匀、加香油再拌均匀腌制5分钟左右；
  2、热锅凉油油热7成下肉片翻炒变色捞起，锅底留底油，加姜末、青红辣椒翻炒出香味；加青芒果翻炒均匀，加肉片、盐、酱油翻炒均匀，加鸡精翻炒均匀即可。
    
   葱油香菇： 
  1、香菇去蒂头；红萝卜去皮先切片，备用。
  2、煮一锅滚沸的水，把香菇和红萝卜片汆烫熟透之后捞起来，过冷水，备用。
  3、把香菇以斜刀片成两半；葱洗干净切细末放碗内，备用。
  4、热锅，烧油，加入葱末和所有调味料拌匀成酱汁。
  5、把红萝卜片、香菇片跟酱汁一起拌匀即可。
    
   清炒豆角丝： 
  1、将豆角去筋，清洗干净，改刀切成丝，装入盘中待用。
  2、将葱姜蒜切成末，干红辣椒切成丝待用。
  3、热锅放油，爆香葱姜蒜末，干红辣椒丝。
  4、放入豆角丝，翻炒均匀。
  5、加入精盐，五香粉，少许清汤。
  6、大火烧开，将豆角丝烧熟。
  7、最后加入味精翻炒均匀。
  8、出锅装入盘中即可。
    
   西葫芦炒番茄： 
  1、西葫芦洗净、去瓤切片备用。
  2、西红柿洗净后切小块备用。
  3、剥好的大蒜切片备用。
  4、锅热后方少许花生油，而后放入蒜瓣爆香。
  5、闻到蒜香后，放入切好的西葫芦，大火翻炒。
  6、待西葫芦略有塌的状态时，放入切好的西红柿，加少许盐调味，大火翻炒。
  7、待西红柿变软后，往锅里加少许水后关小火闷两分钟即可出锅食用了。
  晚上炒什么菜好简单2   金针菇日本豆腐 
    
  豆腐打开日本豆腐，在包装上横切三刀，切成块，我洗干净放在一边沥干水留着备用。然后把大葱，蒜切成碎末，葱切成葱花，留着备用。起锅里面到油，等油热之后把日本豆腐放进去煎到表面呈金黄色，然后捞出来沥干油，这时候锅里面会剩下一些油，再加入蒜末以及大葱爆炒出香味后再把金针菇放进去翻炒，炒到金针菇变软之后，再加入一些酱油，蚝油翻炒均匀之后把日本豆腐放在金针菇的上面，这个时候可以再加入一些酱油和耗油浇在豆腐上面，盖上盖子闷个几分钟。我的期间可以准备一些芡粉，然后把芡粉里面加入一些水，搅拌均匀后，打开锅盖儿，把芡汁倒进去，再焖上一会，等收汁之后就可以起锅装盘了。
   酱爆肉丁 
    
  首先把猪肉洗干净，去皮，切成肉丁，再把土豆，胡萝卜，小黄瓜洗干净去皮，切成肉丁，留着备用。起锅放油，等有热到八成熟的时候把肉放进去煸炒，肉煸炒到有一些微黄出油的时候就可以捞出留着备用。锅里面还会剩有一部分油，再把土豆和胡萝卜、黄瓜丁倒进去炒，稍微炒一下，看到颜色片了就可以盛出来留着备用。锅里面看还有没有油，如果没有的话可以再添一些开成小火把甜面酱和豆瓣酱倒进去，等炒出红油后，把之前的肉丁和配菜全部倒进去，调成大火快速的翻炒，裹上酱汁就可以出锅了。
   开胃回锅肉 
    
  首先把五花肉洗干净，然后其口锅里边放入凉水，凉水要没过肉块儿，再放入血浆片，黄酒，花椒之类，这样可以去除肉的腥味儿，要开成大火，等水烧开之后，转成中火，然后煮肉，等肉煮熟后筷子可以轻松插入的时候就捞出来，然后把肉切成肉片儿，留着备用。起一口锅里面放一些油，等油热的五成熟的时候，把之前的肉片儿倒进去煸炒，等煸炒出油后，两面带有金黄色的时候，加入豆瓣儿酱炒出红油，再加入葱姜蒜，红椒，喜欢麻辣的可以加一些花椒，不喜欢的可以不加，然后在把洋葱倒进去继续煸炒，再加入适当的油，生抽，如果颜色看起来没有那么的鲜亮的.话，可以加入一些老抽，翻炒一会儿最后加入一些鸡精就成了。
   鱼香肉丝 
    
  先把猪肉干净切成丝，要顺着肉的纹理去切，不要横着刀去切，不然的话做出来的肉会不好吃，等切好肉丝之后，把肉用调料腌制个15分钟左右，留着备用。再把泡好的黑木耳，红尖椒和冬笋都切成丝，蒜，姜，葱切成碎末。拿一个碗把之前切好的葱姜蒜放入碗中，然后再将所有要炒菜的调料放入碗中。起口锅里面倒些油，等有热的五成熟的时候，把之前腌好的肉丝倒入锅中翻炒，等肉丝变色之后再浇木耳，红尖椒，冬水倒入锅中翻炒几下，最后把调好的调料倒入锅中继续翻炒，等到所有的食材都熟后就可以出锅了。
  晚上炒什么菜好简单3   肉末雪里蕻 
  所需的材料：雪里红1把，肉沫适量，蒜瓣2个，辣椒3个，盐少许，生抽1勺，白砂糖1撮
  1、水烧开了关火、放雪菜进去雪菜不需要洗，一会还要过冷水
  2、捞起冷水泡15分钟就可以了哦，喜欢吃生点的泡20分钟，并反复清洗几遍，洗干净后挤干水份。
    
  3、热锅倒油，把蒜瓣片爆香，雪菜和辣椒切沫，下瘦肉快速划散、并放少量生抽上色
  4、倒入辣椒、雪菜、一顿爆炒 也不要炒太久了，雪菜本身已经是熟了的，翻炒大概30秒就放盐和白砂糖，再翻炒30秒就出锅
    
   青椒土豆丝 
  所需的材料：土豆2个、青椒半个、火腿肠1根，蒜瓣2个、盐适量、生抽1勺、黑米醋1勺
  1、首先把土豆洗净切丝，泡入水中冲洗去淀粉备用，把青椒，火腿肠也切丝备用，蒜瓣也切片
  2、热锅起油放入切好的蒜瓣爆香，接着把土豆丝倒入翻炒下
  3、土豆炒制微透明状，倒入青椒丝和火腿肠丝一起翻炒下
  4、锅中放入适量盐和生抽，混匀炒制下，让锅中食材全断生，差不多起锅，倒入1勺黑米醋翻炒下就可以装盘食用了
    
   荷塘小炒 
  所需的材料：藕 1节，荷兰豆 适量，紫甘蓝 适量，虾仁 适量，玉米粒 少许，红辣椒 半个，蒜瓣 2个，盐 少许
  1、荷兰豆对切，藕切片，紫甘蓝，红辣椒切片备用 ，斜刀片切法最好
  2、烧锅开水，滴几滴油，下藕片，荷兰豆焯水后捞出过凉滤干水份
  3、热锅倒油，把切片蒜瓣放入爆香，下虾仁翻炒至断生
  4、依次加入红椒片，藕片和荷兰豆、紫甘蓝翻炒，加盐，最后撒入玉米粒翻炒，加水淀粉勾薄芡后即可起锅
    
   洋葱炒肉 
  所需的材料：洋葱1个、猪肉适量、葱白10根、盐少许、生抽1勺
  1、首先热锅起油，放入切好的葱白爆香，一定要葱白哦，葱油的味道和洋葱很搭
  2、猪肉洗净切丝，倒入锅中煸炒，炒制猪肉变色，微黄
  3、把洋葱切丝备用（切洋葱时候小心点哦，别刺激到眼睛，不然要哭鼻子的节奏），洋葱丝倒入锅中跟肉丝一起煸炒，炒制洋葱变软，变透明
  4、放入盐和生抽跟食材均匀翻炒好，倒入一点点清水煮熟即可装盘了，简单又美味。
    
   凉拌肚丝 
  所需的材料：猪肚半个，蒜瓣3个，香菜1把，红椒半个，葱白适量，蚝油2勺，生抽1勺，鸡精半勺，麻油2勺，桂皮1节，八角1个，料酒2勺
  1、猪肚,去除表面的油块,用盐把猪肚的正反面反复搓洗,直至没有异味
  2、洗净的猪肚放高压锅里,加水没过猪肚,加少许桂皮,一个八角,入料酒,高压锅上气后25分钟关火
  3、取出猪肚,晾凉后切成丝,摆盘，在肚丝上摆上蒜末,香菜,葱白，红椒丝淋上2勺蚝油,1勺生抽,少许鸡精,再淋上麻油、上桌
  4、吃的时候拌匀,就可以了，不着急的话，拌匀等5分钟再吃入味。