大刀豆怎么炒好吃啊？

1. 大刀豆怎么炒好吃啊？

2. 大刀豆怎么炒

刀豆，也叫四季豆等，不仅好吃，营养也十分的丰富，含有多种维生素以及丰富的微量元素等，尤其是维生素K的含有颇为丰富，食之能够增加人的骨密度，所以特别适合老人和孩子食用。此外刀豆是一种高纤维、低脂肪、低热量的食材，所以也一直深受瘦身达人的喜爱。


分享给大家这道菜，刀豆炒牛肉，把它和高蛋白、低脂肪的牛肉搭配一起烹制而成的。烹制此菜，我一直喜欢用干煸的方法，因为刀豆是不容易入味的，所以，先要把每一根刀豆都要斜切，再过一下热油，这样就能很好的入味了。经过烹制相融，牛肉鲜嫩多汁，刀豆入味鲜美，好吃又营养，大人孩子都爱吃。怎么制作的一起来看看吧。


刀豆炒牛肉

下面分享详细做法；需要的食材；刀豆350克、牛肉300克、油适量、盐2克、蚝油1汤勺，红烧酱油1茶勺、淀粉1汤勺、黑胡椒粉适量、蒜末适量。


1.牛肉我用的是牛排，先用海盐和黑胡椒粉腌制15分钟，备好刀豆。


2.再把牛肉切成均匀的条状后放入碗里加入红烧酱油、淀粉用手抓匀后静置15分钟，刀豆去掉二头后再用刀斜切成段后洗净捞起控水，备好蒜末。


3.之后炒锅加热后倒入约50克的油，油温5成热的时候把腌制好的牛肉捞起入锅，翻炒均匀至牛肉变色就要马上捞起控油。


4.之后再把刀豆入锅过一下热油，翻炒均匀看见刀豆的表皮有点起皱了就可以捞起控油。


5.把锅里的油全部倒出，就利用油锅，把蒜末加进入煸炒至出香味，蒜末不仅能提升菜肴的风味，还有杀菌的作用，喜欢的可以多加点进去。


6.之后先把倒入回锅翻炒均匀后再把牛肉回锅，加入蚝油，约一汤勺左右就够了。


7.翻炒片刻出蚝油的香味后就可以熄火出锅了，盛入碗中即可上桌享用，鲜美入味，好吃极了。


小贴士；这道菜牛肉已经调味过了，所以烹制的时候就加蚝油味道够了，各家的口味不同，可以依照自家的口味来调味。

3. 大刀豆应该怎么做才好吃

豆角应该算是日常生活中比较常见的一种食物，做成菜肴的方法也五花八门，在这里给大家分享一下豆角怎么做好吃。

食材
豆角
肉
红辣椒
调料
步骤/方法
豆角小炒肉是本人吃过最多的一种做法，味道非常好，把肉切成丝，然后在锅里浇点油放入肉丝翻炒，炒得有点金黄光泽时再倒入豆角，炒豆角的时候一边炒，一边缓缓地加一点水，等豆角快熟时加点调料就可以了。吃的时候可以浇一点麻油，味道很好。

另外比较常吃的一个是酸豆角，当开胃菜味道很好，准备一个大的玻璃罐或者坛子，洗干净之后晾干，然后把豆角洗干净也晾干，放入坛子中，再在坛子里加盐，如果先把盐融化了加盐水效果更好，再加一点辣椒，然后把坛子封起来，放到阴凉干燥的地方，一般一个礼拜就可以吃了。吃的时候可以切成小段，用来拌泡饭味道极好。

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最后还有一种做法是红烧豆角，也是比较常见的家庭菜肴，把豆角洗净后切掉两头尖的地方，豆长的话可以切成一段一段的，然后在预热的锅里加少量油，放入豆角炒，然后加两勺糖，再加两勺老抽翻炒，再用文火稍微焖几分钟，最后加盐、辣椒等调味料就可以起锅。

4. 刀豆怎么炒才好吃？

准备材料：刀豆300g、食盐适量、鸡精适量、调和油适量、元贞糖适量。
1、刀豆去两头，坳成1寸长的段。

2、洗干净沥去水。

3、油锅加入刀豆、少许糖，鸡精、水焖10分钟，炒匀关火。

4、最后出锅，清炒刀豆完成。

5. 刀豆怎么炒才好吃

1、刀豆250克，去掉两头的蒂，撕成一截截短短的，用水浸泡30分钟。

2、锅内放水，将刀豆放进去，烧煮至开，然后关火，稍焖一下。

3、将刀豆倒于沥水篮中，然后放于水龙头下面冲洗一下，使之降温。

4、炒锅重新烧热，烧干水分后，放入适量的油；然后将刀豆放进去，用中火炒。

5、炒2分钟后，放入少量的水、黄豆酱、盐，和一些大蒜头，继续炒。

6、刀豆很难熟，在炒时，可盖上锅盖，焖煮一下，注意不要将水烧干。很快，刀豆的颜色变化了。

7、最后放些味精，继续炒几下，便可出锅了。

拓展资料：

刀豆（学名：Canavalia gladiata (Jacq.) DC. ）是豆科，别名挟剑豆，野刀板藤，葛豆，刀豆角，刀板豆。刀豆属缠绕草本，长可达数米，羽状复叶，小叶卵形，基部宽楔形，侧生小叶偏斜；叶柄常较小叶片为短；小叶柄被毛。总状花序具长总花梗，有花数朵生于总轴中部以上；花梗极短，小苞片卵形，早落；花冠白色或粉红，旗瓣宽椭圆形，顶端凹入，子房线形，被毛。荚果带状，略弯曲，种子椭圆形或长椭圆形，种皮红色或褐色，种脐约为种子周长的3/4。7-9月开花，10月结果。

刀豆分布于中国长江以南各省（有栽培）。热带亚热带及非洲广布。

刀豆喜温耐热，喜强光、光照不足影响开花结荚。对土壤适应性强。刀豆抗逆性强，适应性广，适合中国大多数地区种植。

6. 大刀豆怎么做才好吃

刀豆的步骤：
主料：刀豆500克。
辅料：盐半勺、蒜泥6克、油2勺、葱2根、生抽1勺、小米椒2个。
1、食材。

2、洗净，切丝。

3、锅里烧开水，放一些油和盐，放入刀豆焯至5成熟。

4、热油锅，放入蒜泥，葱段炒出香味。

5、放入焯好的刀豆，翻炒。

6、加一勺生抽，翻炒。

7、加入小米椒翻炒。

7. 刀豆怎么炒好吃又简单

1.将剑豆的两端去掉，然后将剑豆一分为二，用清水洗净。
2.将大蒜拍松后捣碎，去皮切块备用。
3.先把锅加热，然后加入一点油。当油足够热时，加入蒜末使其变香。
4.然后倒入清洗干净的刀豆翻炒，直到刀豆颜色变成深绿色，差不多就熟了。
5.加盐，加水，小火炖三到五分钟左右，视刀豆的嫩度而定。
6.最后加入少许味精调味。
炒刀豆小贴士:
1.刀豆摸起来要嫩，薄的更好。
2、把刀豆炒久一点，一定要炒透。
3.这道菜很简单，味道也不错。是家里常见的蔬菜。

8. 大刀豆怎么做好吃

 　　导语：刀豆（Canavalia gladiata Dc.）豆科刀豆属的栽培亚种，一年生缠绕性草本植物。也是豆科植物刀豆的种子。秋、冬季采收成熟荚果，晒干，剥取种子备用；或秋季采摘嫩荚果鲜用。刀豆的'干燥成熟种子，别名刀豆子，大刀豆。化妆品采用其干燥的种子。下面我们来看看这大刀豆怎么做好吃吧。
    
  　　准备：刀豆斜切成寸长的大块，干辣椒和蒜切碎，豆豉洗净、泡软
    
  　　1.将刀豆放入一只干净的大碗，加入蒜末、辣椒碎和豆豉
  　　2.加入糖和盐
    
  　　3.加入豆瓣酱和辣椒酱
  　　4.搅拌均匀，蒙上保鲜膜，放入冰箱，腌制一星期即可食用
    
  　　 烹饪技巧 
  　　1、腌制用的刀豆，由于没有断生处理，一定要选择鲜嫩的刀豆，才能保持清脆口感。
  　　2、刀豆可以切成自己喜欢的形状腌制。
  　　3、各种酱料和调料有防腐的功效，所以用量不要太少。
  　　4、腌制的时间越久越入味，可以根据自己的口味调整。