为什么有人说吃川菜不利于健康？

1. 为什么有人说吃川菜不利于健康？

应该没那么绝对的说法，什么东西只要不过量就没不健康，吃多了了都不健康。而且尽量健康饮食，别吃明显对身体有损伤的东西就可以，不能走极端，否则人活着在饮食方面就没什么乐趣了。并且家常川菜没那么辣的，辣只是川菜推广的一个产品而已，家常川菜还是以鱼香、椒盐、香甜、清炖为主。

我们的中国美食在口味上跟西餐有很多的不同的地方，中国人对食物的烹饪比较讲究，常常一件食物就要下很多种配料，所以烹饪出来的做过美食会色香味俱全。就拿川菜来说，川菜给人的印象就是全是辣椒和辣椒油，让人看起来红彤彤的非常有食欲，而且闻起来的味道也非常香，吃起来香辣爽口也很美味刺激呢。



不过外国人对川菜就不能了解，其实并不是因为他们不喜欢吃川菜，川菜这种香辣爽口的味道他们同样很喜欢，只是他们不接受的是川菜里面的太多的辣椒和油。以前就有一位老外说过，他非常喜欢吃川菜，从来也不会觉得川菜不好吃，但是许多人在吃完川菜以后，就会将大量的辣椒和优留在碗中。他吃川菜的时候也是一样的，所以他就感觉非常疑惑，川菜里大量辣椒和油吃起来健康吗？

有些四川网友则表示，其实油也并不是很多，只是油比水轻，所以当你看到川菜什么浮满油时，其实底下都是水。而且我们吃的是里面的肉和菜，又不是喝里面的汤，自然这些油就没什么坏影响了。

2. 有人喜欢吃川菜吗？

你好，我特别喜欢吃川菜的味道。川菜的味道就是麻辣鲜香。作为八大菜系之一，很多人对于川菜时情有独钟的，而且在川菜中有很多代表性的菜品，有夫妻肺片，水煮回锅肉等，经典的菜品，但是对于我而言，当听到川菜的时候，我第一个想到的菜应该还是口水鸡了。之所以听到川菜的时候，我会首先想到口水鸡，主要还是在于我本身就是一个特别喜欢吃鸡肉的人，但是平时对于鸡肉的那种和蘑菇一起炖，或者是像大盘鸡那样的做法，我已经有一些吃腻了，但是川菜口水鸡的做法和其他鸡肉的做法是与众不同的，因为口水鸡这道菜带给我们最直接的感受就是口感比较清爽，吃不出鸡肉的那种油腻感，而且在吃口水鸡的过程中能够有一种麻辣咸香的感觉，甚至可以说，吃过口水鸡之后，让我有一种唇齿留香的体验。而且总体而言做口水鸡的话，步骤也不算是很繁琐我自己在家也可以进行尝试，而且我对于这道菜的做法也是比较有心得的，在这道菜中我也进行了特别的改进，我做口水鸡的时候，我往往会将酱料按照自己的做法，加入一些特有的辣酱，对于这种改进的做法，我的家人都是很喜欢的，当然，除了口水鸡之外，川菜的火锅在也是特别受欢迎的，鱼香肉丝这道川菜也是我比较擅长和喜欢的菜系。

3. 有人喜欢吃川菜吗？

你好，我特别喜欢吃川菜的味道。川菜的味道就是麻辣鲜香。作为八大菜系之一，很多人对于川菜时情有独钟的，而且在川菜中有很多代表性的菜品，有夫妻肺片，水煮回锅肉等，经典的菜品，但是对于我而言，当听到川菜的时候，我第一个想到的菜应该还是口水鸡了。

之所以听到川菜的时候，我会首先想到口水鸡，主要还是在于我本身就是一个特别喜欢吃鸡肉的人，但是平时对于鸡肉的那种和蘑菇一起炖，或者是像大盘鸡那样的做法，我已经有一些吃腻了，但是川菜口水鸡的做法和其他鸡肉的做法是与众不同的，因为口水鸡这道菜带给我们最直接的感受就是口感比较清爽，吃不出鸡肉的那种油腻感，而且在吃口水鸡的过程中能够有一种麻辣咸香的感觉，甚至可以说，吃过口水鸡之后，让我有一种唇齿留香的体验。
而且总体而言做口水鸡的话，步骤也不算是很繁琐我自己在家也可以进行尝试，而且我对于这道菜的做法也是比较有心得的，在这道菜中我也进行了特别的改进，我做口水鸡的时候，我往往会将酱料按照自己的做法，加入一些特有的辣酱，对于这种改进的做法，我的家人都是很喜欢的，当然，除了口水鸡之外，川菜的火锅在也是特别受欢迎的，鱼香肉丝这道川菜也是我比较擅长和喜欢的菜系。

4. 为什么总是有四川人说川菜是最好吃的？

川菜最好吃，恐怕不仅仅总是有四川人说，而是全国有很多地方的人都说好吃的，因为在我国的八大菜系中，川菜的受欢迎程度一直是排在第一第二位的。
川菜素来以取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜，醇浓并重，善用麻辣而著称全球，并以别具一格的烹调方法，和浓郁的地方风味而闻名天下。


川菜把东南西北的饮食特点熔于一炉融会贯通，博采众家之长，形成独特风格，更是在吸收和创新上狠下功夫，从而达到独树一帜的效果。川菜的最大特点是善于用辣，口味多变，甚至可以让菜品具有20几种不同口味，当然就好吃啦。


川菜好吃又受欢迎的原因，还有菜品本身的诱惑力，更有无限的人文情怀。川菜的味型多变，这就非常符合现代人的猎奇心理。众所皆知，川菜以味取胜，用辣椒、花椒、胡椒为主要调料，辅以其他作料，素来就有“一菜一格，百菜百味”的美称。尤其现在的年轻人思维更加活跃新奇，对饮食的要求也更是如此，而川菜多变味型的刺激性，正好吻合了他们的猎奇心理和口味。


另外，诸如郫县的豆瓣酱作为一种极具地方特色的独特调料，也许也是川菜好吃的某些因素吧。

5. 川菜健康吗

一项北京、上海、广州餐馆就餐者饮食状况的最新调查结果表明，选择在餐馆就餐者的膳食结构与在家用餐有明显差异，且非常不健康。主要表现是，谷类食物少，动物性食物多，能量、脂肪、钠的摄入量均显著高于居家用餐，导致脂肪供能比达到47%(合理比例是小于30%)、碳水化合物供能比达到29%(合理比例是55%~65%)。

该调查表明，不同菜系餐馆就餐者摄入的营养差异较大。其中，川菜馆能量、蛋白质、脂肪、蔬菜和油、盐的摄入量均为最高;京鲁菜馆谷类摄入量最高，鱼类和盐摄入量最低;淮扬菜馆豆及豆制品的摄入量最高;粤菜馆能量、蛋白质、脂肪和盐的摄入量最低。由此可见，吃川菜整体上最不健康。

有专家建议，外出就餐时尽量多选蔬菜。但餐馆里的蔬菜菜肴往往含有大量食用油，选这样的蔬菜菜肴会增加脂肪和能量摄入。实际上，这正是川菜蔬菜多、脂肪多、能量多的主要原因。所以，我的建议刚好相反，①要少吃餐馆里的蔬菜菜肴，吃蔬菜仅限于凉拌的、蘸酱的等未添加油脂的菜肴。②肉、鱼和海鲜等菜肴可以适当增加。当然，这也仅限于非油炸、非过油、脂肪含量少的肉类菜肴，如焖鱼、水煮海鲜、刺身、白切鸡之类。③增加谷类(主食)摄入，主食要与菜品和酒类同时下肚。当然，这也仅限于没有添加大量油脂的主食，如面条、粥、花卷、水饺等，而不包括葱油饼、油条、油饼、抛饼等含大量油脂的主食。

其实，我的上述建议可以简化成一句话，饭馆就餐“万恶油为首”。这也是川菜最不健康的根本原因。

6. 为什么很多人爱吃川菜？

相信很多人都喜欢吃川菜，因为川菜的确非常的好吃。也是很多的川菜，虽然看上去做法很简单，但是味道却十分的鲜美，所以越来越多人都非常喜欢吃川菜。
所以有些人就想知道当你听到川菜之后，你首先会想到什么菜？
很多人曾经都非常喜欢吃剁椒鱼头，这就是非常有名的川菜，我们都知道剁椒鱼头是十分鲜美的，其实鱼头的味道并不是那么好。而且很多的鱼的味道都是非常的兴。可是我们却看到剁椒鱼头做出来的味道是十分的鲜美，这就是因为川菜的做法实在是非常的独特，就可以发挥出很多菜肴的美味，即便是像鱼头都可以做的非常的美味好吃。
相信很多人都吃过麻辣豆腐豆腐，其实是一道非常简单的菜肴。甚至很多的豆腐也没有什么味道，但是川菜中的麻辣豆腐却可以把豆腐的鲜嫩。做的是非常的机智，而且也可以让麻辣豆腐吃起来是非常的有口感，所以很多人也非常喜欢吃川菜中的麻辣豆腐。
正是因为川菜不仅仅制作非常的简单，更重要的是川菜的味道也非常的好，所以让很多人都非常喜欢吃川菜，最终也让川菜成为了深受大众喜欢的菜肴。

7. 很多人都觉得川菜不是那么健康，为什么会出现这种现象？

当代川菜给大家的感觉便是燃料油，特辣，味儿全靠各种各样重口味调味品撑着，例如花椒，豆瓣酱，逢菜务必放关键口感以川香，香辣，辣油等重口味为主导。实际上也是有干碟的川菜，例如开水白菜，蒜泥白肉，红烧肉这种。最关键川菜令人感觉不益于身心健康或是时下过多无限店家用的调味品的问题。

川菜一直以来恰好是以代表着中国菜的较高水准闻名世界界，闻名国内外。针对中国菜毛泽东主席曾点评到“我坚信，一个中药材，一个中国菜，这将是我国对世间的两个奉献”，由此可见中国菜，尤其是传统式特色菜是多么的令世界各地所钦佩！四川盆地因地貌非常阻塞，正中间低四周高，气体比较湿冷，

而朝天椒中富含一种叫做辣椒红色素的化学物质，吃完朝天椒能让人心跳很快，皮肤毛孔张开，肌肤血管扩张变粗，血夜加快，皮脂腺伸开，全身上下出汗，的身上的体内湿气凉气就被驱逐出身体内，全身上下便会体验到热热的；这个问题的观点并不是很精确，的确依照当代人的衣食住行和科学饮食必须，“油多盐多，伤害身心健康”的菜应当少服用，

但是那么用那样主观意识明显的个人见解来归纳川菜，我认为是有失公正的。依据往年的中国癌症地形图表明，四川并非癌病多发区，反过来所说口感口味淡的广东省，江苏省，浙江省，很有几种癌病患病率确处在前三甲，并且高盐高油炸工高发心血管疾病和直肠癌以山东省和华北地区为主导。总而言之，川菜设计风格取决于百菜百味百格，把川菜相当于高盐多油一堆油辣子是一种极浅薄的了解。

8. 为什么很多人喜欢吃川菜？

现在几乎每个城市都有一个川菜馆，但大家对于川菜的印象，可能就是麻辣火锅、串串。
但其实川菜还有很多的经典名菜，今天就给大家分享四川比较出名的几个菜肴，看看你吃过几种？
1、麻婆豆腐
说到川菜，那么麻婆豆腐肯定是第一个能够想到的菜肴，麻婆豆腐的历史是十分悠久的。
它创于清朝同治年间，以豆腐为原料，加上少许的肉末、豆瓣酱之后，制作出一道色泽红亮下饭，美味的美食。
并且现在麻婆豆腐已经享誉全国，甚至已经变成国际名菜，如果你到了四川，一定要尝尝正宗的麻婆豆腐。
2、辣子鸡
辣子鸡也是有名的川菜，将鸡肉切成块，搭配上干辣椒、干花椒制作而成。
鸡肉吸收了调料之后，吃起来鲜香麻辣，外酥里嫩，是不少爱酒人士的下酒好菜。
3、夫妻肺片
夫妻肺片也是四川的一道名菜，虽然历史比较短，但是口感十分美味。通常是把牛心、牛肚、牛肉、牛舌卤制之后。加入辣椒油、花椒面调配而成。
做得好的夫妻肺片软嫩爽滑，色泽红亮，麻辣浓香，无论到哪里都十分受欢迎。
4、酸菜鱼
现在很多城市都会有酸菜鱼的售卖，但却少有人知道酸菜鱼是四川代表性的美食。
酸菜鱼主要是将草鱼切成片之后，搭配上酸菜花椒、辣椒等配料，制作出一道酸辣爽口的美味菜肴。
鲜嫩的鱼肉吸收了酸菜的酸味之后，更为下饭美味，令人食欲大开。
5、鱼香肉丝
鱼香肉丝是一道十分美味的家常菜，同时也是四川的名菜。
虽然菜名中带有“鱼”字，但却不是用鱼肉来制作的，而是将酸笋、肉丝搭配在一起。
配上各式各样的调料，用调料调味出具有特色的鱼香味。
制作出来的鱼香肉丝，口感微辣、微甜、微酸，各种味道调配在一起，口感十分丰富，再加上黏稠的口感，令它更为的下饭。
6、水煮牛肉
水煮牛肉主要以辛辣而出名，它的麻辣口感十分厚重。
并且主要是用十分筋道的黄牛肉来制作，突出了川菜中的麻辣的风味，受到了不少人的喜爱。
7、回锅肉
回锅肉也是很多人都喜欢的菜肴，更是四川人经常会做的一道家常菜。
在很多四川人的心中，回锅肉可以算是川菜之首，不少川菜厨师在考级时，都会把回锅肉作为首选菜肴。
虽然不少地区都有饭店在售卖回锅肉，但只有四川的回锅肉才最为正宗。
选用肥瘦相间的五花肉来制作，搭配上干辣椒、豆豉等配料，制作出来的回锅肉肥而不腻，香浓美味。
8、麻辣兔丁
很多四川人都是吃兔肉的，并且喜爱兔肉胜过其他肉。
而在众多兔肉的吃法中，麻辣兔丁受到了很多四川人的欢迎。
将兔肉切成块状，搭配上花椒、干辣椒、葱、姜等配料。
做出来的兔肉麻辣鲜香，口感鲜美，越吃越上瘾，即使已经被辣得满头大汗，也不愿意停下来。