燕麦为什么健康

1. 燕麦为什么健康

燕麦Oats(Avena sativa)为禾本科植物。主要有两种，一种是裸燕麦，一种是皮燕麦。

燕麦在中国称为莜麦，俗称油麦、玉麦、雀麦、野麦，是一种低糖、高营养、高能食品。燕麦耐寒，抗旱，对土壤的适应性很强，能自播繁衍。燕麦富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动，利于排便，热量低，升糖指数低，降脂降糖，也是高档补品之一，在贫苦地区是不可缺少的干粮。
    主要价值

    在中国人民日常食用的小麦、稻米、玉米等9种食粮中，以燕麦的经济价值最高，其主要表现在营养、医疗保健和饲用价值均高。
1997年美国FDA认定燕麦为功能性食物，具有降低胆固醇、平稳血糖的功效。
美国《时代》杂志评选的“全球十大健康食物”中燕麦位列第五，是唯一上榜的谷类。
燕麦中的β-葡聚糖可减缓血液中葡萄糖含量的增加，预防和控制肥胖症、糖尿病及心血管疾病。
燕麦富含的膳食纤维具有清理肠道垃圾的作用，使得人们尤其是女性越来越青睐它。
    营养价值

    据中国医学科学院卫生研究所综合分析，中国裸燕麦含粗蛋白质达15.6%，脂肪8.5%，还有淀粉释放热量以及磷、铁、钙等元素，与其它8种粮食相比，均名列前茅。燕麦中水溶性膳食纤维分别是小麦和玉米的4.7倍和7.7倍。燕麦中的B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸都比较丰富，特别是维生素E，每100克燕麦粉中高达15毫克。此外燕麦粉中还含有谷类食粮中均缺少的皂甙(人参的主要成分)。蛋白质的氨基酸组成比较全面，人体必需的8种氨基酸含量的均居首位，尤其是含赖氨酸高达0.68克。 
燕麦米煮的粥富含镁和维生素B1，也含有磷、钾、铁、泛酸、铜和纤维，可以降低胆固醇，对脂肪肝、糖尿病、便秘等也有辅助疗效。未经烹制的燕麦麸富含镁、维生素B1、磷、钾，也含有铁、锌、叶酸、泛酸和铜。燕麦片可以改善血液循环，促进伤口愈合。
    医用价值

    燕麦降低血压、降低胆固醇、防治大肠癌、防治心脏疾病的医疗价值和保健作用，已被古今中外医学界所公认。
    2011年7月至10月，历时121天的时间，北京大学医学部专家组在内蒙古包头市展开了一场全胚芽裸燕麦米调理干预Ⅱ型糖尿病患者的科研活动，来自全国15个省市的404位糖尿病患者，有96.5%的糖友餐前餐后血糖、糖化血红蛋白、脂肪肝以及胰岛细胞的修复等身体各项指标均得以改善。全世界首次用一种粮食去干预糖尿病，并取得丰硕成果。
    对于因肝、肾病变，糖尿病，脂肪肝等引起的继发性高脂血症也有同样明显的疗效。长期食用燕麦米，有利于糖尿病和肥胖病的控制。
    饲用价值

    燕麦叶、秸秆多汁柔嫩，适口性好。据《家畜饲养学》报道，裸燕麦秸秆中含粗蛋白5.2%、粗脂肪2.2%、无氮抽出物44.6%，均比谷草、麦草、玉米秆高；难以消化的纤维28.2%，比小麦、玉米、粟秸低4.9～16.4%，是最好的饲草之一。其籽实是饲养幼畜、老畜、病畜和重役畜以及鸡、猪等家畜家禽的优质饲料。
    燕麦———补充营养控制食欲
    营养专家陈教授解释说，燕麦作为一种古老的粮食作物，生长在海拔1000～2700米的高寒地区，具有高蛋白低碳水化合物的特点；同时燕麦中富含可溶性纤维和不溶性纤维，能大量吸收人体内的胆固醇并排出体外，这正符合现代所倡导的“食不厌粗”的饮食观。而且燕麦含有高粘稠度的可溶性纤维，能延缓胃的排空，增加饱腹感，控制食欲。
    含有燕麦的饮食结构有助于长期控制能量摄入，缓慢消化的碳水化合物对血糖的影响。燕麦纤维还可减轻饥饿感，当然就可以有助于减轻体重。
    食疗功效
    富含淀粉、蛋白质、脂肪、B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸、钙、铁等营养成分，具有益肝和胃、养颜护肤等功效。燕麦还能够抗细菌、抗氧化的功效，在春季能够有效的增加人体的免疫力，抵抗流感。
        食物相宜
        【燕麦+牛奶】有利于蛋白质，膳食纤维，维生素，及多种微量元素的吸收。
　　【燕麦+山药】益寿延年，是糖尿病、高血压、高血脂患者的食疗佳肴。
　　【燕麦+南瓜】益肝和胃，润肠通便，降血压，降血脂。
    美容

    燕麦除了有天然的保健功能外，还具有很高的美容价值。人们很早就已经懂得利用燕麦来治疗皮肤干燥和痊痒。据考古专家考察，古代埃及后妃们就有燕麦水洗浴的习惯。
    燕麦中含有燕麦蛋白、燕麦肽、燕麦β葡聚糖、燕麦油等成分。具有抗氧化功效、增加肌肤活性、延缓肌肤衰老、美白保湿、减少皱纹色斑、抗过敏、等功效。在美国、日本、韩国、加拿大、法国等国家称燕麦为“家庭医生”、“植物黄金”、“天然美容师”。
    燕麦米煮粥的汤汁，可以直接敷在脸上，或者浸泡压缩面膜后敷脸。
    保湿润肤
    燕麦β-葡聚糖是一种线性无分支粘多糖，通过β-(1-3)和β-(1-4)糖苷键把β-D-吡喃葡萄糖单位连接起来，形成一种高分子的聚合物，因其含有大量的亲水基团，可以吸收水分或锁住皮肤角质层水分，燕麦β-葡聚糖具有非常好的保湿功效，可以促进成纤维细胞合成胶原蛋白，促进伤口愈合，具有良好的皮肤修复功能。此外，燕麦β-葡聚糖特有的理化性状，能赋予皮肤光滑如丝绸般的质感，给人愉悦、舒适和高雅的感觉。
    蛋白质是燕麦最主要的成分之一，蛋白质经酶解可得到小分子的肽和氨基酸，这一类分子中都含有亲水基团，可以吸收水分或锁住皮肤角质层水分，具有非常好的保湿功效。大分子量的燕麦蛋白可以在较低浓度下成膜，起到包埋或隔离小分子物质的作用，可快速传递活性成分或定时释放，改善发质和干涩皮肤。蛋白质、多肽和氨基酸还是组织和细胞生长发育必须的营养物资，在化妆品中添加这些物质，还可以滋润肌肤、营养细胞、促进皮肤组织健康的生长发育。
    燕麦富含优质油脂，主要由不饱和脂肪酸组成，燕麦油脂质成分和水合特性能在油中乳化大量的水分，可以作为表皮层水合保湿剂的有效载体；燕麦油还可以在皮肤表面形成一层油膜，起到长效保湿的作用；燕麦精油中的不饱和脂肪酸成分，能够软化皮肤，滋润养颜，给予舒适的肤感。
美白祛斑
    皮肤的颜色主要决定于表皮内黑色素含量的多少，人体中的黑色素是由黑色素细胞产生的，在黑素细胞内，酪氨酸在酪氨酸酶等的催化下经过一系列生化反应生成黑色素。在黑色素的形成反应中，酪氨酸酶是主要的限速酶，抑制酪氨酸酶的活性即可抑制黑色素的生成，同时，抗氧化剂能够抑制黑色素生成的生化反应，因而也可以减少黑色素的形成。
    燕麦提取物中含有大量的能够抑制酪氨酸酶活性的生物活性成分，其抑制能力与化妆品常用的美白剂——熊果苷接近，但燕麦提取物的成本要比熊果苷低得多。此外，燕麦中含有大量的抗氧化成分，这些物质可以有效地抑制黑色素形成过程中氧化还原反应的进行，减少黑色素的形成，淡化色斑，保持白皙靓丽的皮肤。
抗皱抗氧化
    燕麦中含有大量的抗氧化物质，酚酸类有：咖啡酸、阿魏酸、香豆酸、安息香酸、香草酸、芥子酸、原儿茶酸、水杨酸、没食子酸、丁香酸等；类黄酮化合物包括：5，7，4’-三羟基黄酮；3’，4’，5，7-四羟基黄酮和4’，5，7-三羟基-3’，5’-二甲氧基黄酮，还有维生素E、燕麦蒽酰胺等等，这些物质都可以有效地清除自由基，减少自由基对皮肤细胞的伤害，减少皱纹的出现，淡化色斑，保持皮肤富有弹性和光泽。
    燕麦蒽酰胺，又称燕麦生物碱，是燕麦特有的物质，燕麦蒽酰胺不仅具有清除自由基抗皱的功效，还具有抗刺激的特性，尤其当紫外线照射对皮肤产生不利作用时，它具有有效去除肤表泛红的功能，对过敏性皮肤具有优异的护理作用。
滋润护发
    头发有一定的防御和保持体温的功能，但对于人类来说，更重要的是头发可以作为人的第二性征，头发的疏密、质量和外观修饰特征，很大程度上影响着人的容貌和精神气质，因此，洗护发产品在日化和美容行业占有很大的比重。
    头发的基本成分是角质蛋白，燕麦蛋白质可在头发表面形成保护膜，润滑头发表层，减少摩擦力，从而减少因梳理等引起的头发损伤。燕麦蛋白质类还可以提供营养，促进头发的健康生长。
头发含水量的变化对头发质量和表观性状影响很大，如果头发吸水过多，会引起头发内蛋白质间氢键的破坏，从而使原有的发型及体积发生变化，甚至产生梳理困难等现象；如果头发失水过多，头发过度干燥，头发静电增加，导致乱发、飘发等现象。燕麦蛋白质在头发表面形成保护膜可以保持头发内水分的相对稳定，从而保持头发的光滑、柔顺和亮泽。

2. 燕麦为什么不大量种植

燕麦可以大量种植。因为燕麦耐寒性比较好，所以在东北、华北地区都有种植燕麦。燕麦属于一年生草本植物，根系发达，在种植燕麦的时候，最好使用种子播种，播种在春天或者秋天进行，其生长期在100天左右。
生长环境

燕麦的生长环境与一般谷物不同，喜爱高寒、干燥的气候，中国内蒙古自治区中部阴山北麓被誉为世界黄金燕麦的主要产区，这里海拔约2000米，年日照时间超过3000小时，昼夜温差大，平均3米/秒的季风常年吹过。

生长过程

中国普通栽培燕麦在成熟期、生育期、产量性状等方面的遗传变异明显。

成熟期：中国各地的品种均有特早熟、早熟、中熟、晚熟和特晚熟5类。

生育期：生育期长短差别悬殊，北方最早熟品种生育期仅70天左右，而最晚熟的为120天，两者相差50天。在西南地区多数品种生育期为220天左右，最晚熟的可达260天以上。

产量性状：各产量性状的差异较大，如单株粒重的幅度为1-10克；主穗粒重多为1克左右，极低者仅0.3克，高者达5克；穗子轮层数最少的仅2层，而最多的达9层；主穗小穗数少者不到10个，最多者达80个，相差70个。

北方丘陵山区旱地早熟生态型：这一生态类型与华北早熟生态型有较多性状相似，主要区别是生育期短（75-85天），植株更矮，子粒灌浆速度快，千粒重20克左右。

华北早熟生态型：这一生态类型的品种生育期90天左右，春季（4月初前后）播种，夏季（7月中、下旬）收获。幼苗直立或半直立，分蘖力中等，植株较矮，小穗和小花较少，千粒重16-20克。较抗寒、抗旱、抗倒伏。早熟和中晚熟品种较多。

北方丘陵旱地中、晚熟生态型：该生态型品种生育期较长（95-110天），夏季（5月中、下旬）播种，秋季（8月底至9月上旬）收获。幼苗多为半匍匐或匍匐，生长发育缓慢，分蘖力强。进入雨季（7月）植株迅速拔节，发育较快，植株高大，茎秆软，叶片狭长下垂。子粒较大，千粒重22-25克。中晚熟和晚熟品种居多。

北方滩川地中熟生态型：这一生态类型品种的生育期为85-95天，一般夏初（5月上、中旬）播种，秋季（8月）收获。植株高大，茎秆坚韧，抗倒伏。

西南平坝生态区：主要分布在中国西南地区的高原平坝，生育期200-220天，秋季（10月中、下旬）播种，翌年夏季（5月下旬至6月上旬）收获。幼苗生长发育缓慢，匍匐期较西南高山生态型稍短，抗寒性较强。叶片宽大，植株高大，茎秆较硬。子粒灌浆期略长，千粒重17克左右。

西南高山生态型：这一生态类型主要分布在中国西南地区的海拔2000-3000米高山地带。生育期220-240天，秋季（10月中、下旬）播种，翌年夏季（6月中旬至7月初）收获。幼苗匍匐期很长，分蘖力很强，叶片细长，抗寒性强。植株高大，茎秆软，不抗倒伏。子粒较小，千粒重15克左右，有些品种不足12克。
繁殖方法

选地：燕麦喜凉、喜湿、喜阳光、不耐高温，光照不足会造成发育不良，适宜在山区冷凉旱地的川地、坪地、梁地、缓坡地种植。生产基地要远离工矿企业及城镇“三废”污染源，土壤环境质量要符合无公害农产品产地环境要求。

轮作倒茬：燕麦忌连作，轮作周期3-4年，燕麦不适合连作，连作容易引发大面积黑穗病，前茬以豆类、马铃薯或绿肥作物最好。

整地：大秋作物收获后机械深耕，深度30-40厘米，耕后及时耙耱。春季根据墒情适度耕整地，如土壤干旱要适当深耕，深度20厘米左右，土壤墒情较好要适当浅耕，深度15厘米左右，耕后耙地保墒。如雨水多，地温低，要采取耕翻放墒，以提高地温。

施肥：燕麦根系比较发达，吸收能力较强，以施基肥为主，追肥为辅。农家肥为主，化肥为辅。结合春耕施足基肥，按照测土配方施肥方法，根据地力水平和目标产量确定施肥量。高肥力地块，计划每667平方米产量200千克，需施有机肥2000千克、氮8千克、磷5千克。中肥力地块，计划每667平方米产量为150千克，需施有机肥1500千克左右、氮6千克、磷3.5千克。低肥力块，计划每667平方米产量100千克，需施有机肥1000千克、氮4千克、磷2千克。基肥应选用腐熟的农家肥，撒施要均匀，以利于生长。

3. 燕麦为什么健康

燕麦是世界上公认营养价值高的杂粮之一。
它的营养价值很高，其脂肪含量是大米的4倍，其人体所需的8种氨基酸、维生素E的含量也高于大米和白面。
营养学家发现，燕麦还是预防动脉粥样硬化、高血压、冠心病的理想食物。
它含丰富的亚汕酸，占全部不饱和脂肪酸的35%-52%，对糖尿病、脂肪肝、便秘、浮肿等有辅助疗效，对中老年人增进体力，延年益寿大有裨益。
燕麦内含有一种燕麦精，具有谷类的特有香味。燕麦自古入药，性味甘、温、具有补益脾、胃、滑肠催产、止虚汗和止血等功效。
燕麦面汤是产妇、婴幼儿、慢性疾病患者、病后体弱者的食疗补品。
燕麦含糖少，蛋白质多，纤维素高，是心血管疾病，糖尿病患者的理想保健品。
燕麦熬煮起来耗时太久，市场上可以买到熬煮好的燕麦粥像艾麦燕麦等

4. 燕麦生产的发展趋势怎么样？

根据联合国粮农组织报道数据统计，将1961—2000年世界和中国燕麦的种植面积、单产和总产按年代分别列入表5-3和表5-4。
表5-3世界燕麦1961—2000年各年代的种植面积、单产和总产

表5-4中国燕麦1961—2000年各年代种植面积、单产和总产

从表5-3可以看出，世界燕麦的种植面积在20世纪60年代至90年代逐年代递减，90年代的面积仅为60年代的53%，几乎减少了一半。单产的发展与种植面积正相反，是逐年代增加的趋势，每10年分别增加278kg、122kg和493kg。总产量与种植面积的发展趋势一致，90年代的总产仅为60年代的63%。
从表5-4不难看出，中国燕麦的种植面积、单产和总产的发展趋势，虽然与世界的大致相似，但是不尽相同。种植面积总的发展趋势是减少，80年代和90年代的种植面积约为60年代的35%，其中90年代后5年的平均年种植面积仅为383800hm2。单产是逐年代递增，90年代比60年代几乎增加了1倍。总产的发展总趋势是减少，但是90年代有所回升，这主要是因为单产大幅度提高的结果。

5. 燕麦加工成燕麦片后质量和营养价值有损失吗?

没有损失。燕麦片只是燕麦去壳磨成粗细不同的粉粒。
燕麦片是燕麦粒轧制而成，呈扁平状，直径约相当于黄豆粒，形状完整。燕麦去壳可以磨成粗细不同的燕麦片，或是弄软碾平做成燕麦卷。经过速食处理的速食燕麦片有些散碎感，但仍能看出其原有形状。燕麦煮出来高度粘稠，这是其中的beta葡聚糖健康成分所带来的，它的降血脂、降血糖、高饱腹的效果，与这种粘稠物质密切相关。总的来说，同量的燕麦煮出来越粘稠，则保健效果越好。
麦片(oatmeal)：是一种以小麦为原料加工而成的食品。是用普通的麦子和一些东西加工而成的。它曾经是第一种被工业化生产的早餐谷物食品。麦片的“片”字是指，它是一种来自被煮过，辗碎，和加以烘干的谷物，通常被放在牛奶和果汁里，或做成麦片粥加以食用。 麦片还分为普通麦片和燕麦片，燕麦片是由燕麦做成的，由于麦片食品的制作过程简单，而且省时，有的种类的麦片，只要经过水泡，就可以食用，所以受到了很多人的欢迎。
1.燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇，经常食用，即可对中老年人的主要威胁――心脑血管病起到一定的预防作用;
2. 经常食用燕麦对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效;
3.燕麦粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易导致脑血管意外，燕麦能解便秘之忧;
4. 它还可以改善血液循环，缓解生活工作带来的压力;含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效，是补钙佳品;
5.燕麦中含有极其丰富的亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效，对老年人增强体力，延年益寿也是大有裨益的。

6. 燕麦酒为何不被市场接受

亲，燕麦酒不被市场接受是因为，燕麦酒的口感无法与我们国人的口味相吻合，但是燕麦酒也是不错的，燕麦酒拥有特别的燕麦幽香，绵软爽口，舒适净爽，清香无限，能够感受到露水的清爽干净。【摘要】
燕麦酒为何不被市场接受【提问】
亲，燕麦酒不被市场接受是因为，燕麦酒的口感无法与我们国人的口味相吻合，但是燕麦酒也是不错的，燕麦酒拥有特别的燕麦幽香，绵软爽口，舒适净爽，清香无限，能够感受到露水的清爽干净。【回答】
扩展知识亲，燕麦是一种对身体非常好的物质，其中不仅蛋白质营养高，还富含了我们人体必需的八种氨基酸，维生素、脂肪酸等等。而使用燕麦酿制而成的这款内蒙古燕麦酒，自然也继承了燕麦的营养成分，故而深受部分消费者的喜爱与追捧。【回答】

7. 燕麦酒为何不被市场接受

您好，很高兴为您解答，亲亲~~~~主要是国人的认识不是很高！燕麦酒对于大众来说，不是那么耳熟能详！白酒，大家最多的提的就是茅台、五粮液、郎酒、二锅头等这些知名品牌酒！威达＂燕麦烧＂是威达酒业国内首创产品。精选青藏高原优质燕麦，古法精心酿造，再经露天陶器贮存，酒体呼吸纯净的自然空气，吸纳温和的高原阳光，自然成熟，天然增香。选——造物之精华!集——天地之灵气。奉献天然健康酒品，倡导健康饮酒理念。燕麦是一种兼备食疗功能的特色杂粮作物，其蛋白质、脂肪、矿物质元素总量及不饱和酸含量均具谷物之首，特别是水溶性膳食纤维β-葡聚糖在所有谷物中含量最高。燕麦食品已经成为发达国家消费增长量最快的谷物食品，是营养膳食“一二三四五，红黄绿白黑”中的白色谷物。十五斤燕麦取一瓶燕麦酒，之营养成分可想而知，并获得了国家专利:国家燕麦荞麦产业技术体系产品、青海大学畜牧兽科学院科技成果产品、青海省农牧业科技创新平台（燕麦）产品。希望我的回答对您有所帮助！祝您身体健康！生活愉快！【摘要】
燕麦酒为何不被市场接受【提问】
您好，很高兴为您解答，亲亲~~~~主要是国人的认识不是很高！燕麦酒对于大众来说，不是那么耳熟能详！白酒，大家最多的提的就是茅台、五粮液、郎酒、二锅头等这些知名品牌酒！威达＂燕麦烧＂是威达酒业国内首创产品。精选青藏高原优质燕麦，古法精心酿造，再经露天陶器贮存，酒体呼吸纯净的自然空气，吸纳温和的高原阳光，自然成熟，天然增香。选——造物之精华!集——天地之灵气。奉献天然健康酒品，倡导健康饮酒理念。燕麦是一种兼备食疗功能的特色杂粮作物，其蛋白质、脂肪、矿物质元素总量及不饱和酸含量均具谷物之首，特别是水溶性膳食纤维β-葡聚糖在所有谷物中含量最高。燕麦食品已经成为发达国家消费增长量最快的谷物食品，是营养膳食“一二三四五，红黄绿白黑”中的白色谷物。十五斤燕麦取一瓶燕麦酒，之营养成分可想而知，并获得了国家专利:国家燕麦荞麦产业技术体系产品、青海大学畜牧兽科学院科技成果产品、青海省农牧业科技创新平台（燕麦）产品。希望我的回答对您有所帮助！祝您身体健康！生活愉快！【回答】

8. 燕麦到底有多好呢？